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jeudi 23 novembre 2017

Pain cocotte à l'épeautre et aux 5 graines



Ça croustille sur les papilles!


Pain cocotte à l'épeautre et aux graines 5 graines

Je ne vous propose pas très souvent des recettes de boulange...

Pourtant c'est une cuisine très amusante à faire, un peu magique et au final assez facile quand on a trouvé la bonne technique.

Je ne sais pas si vous avez déjà testé le pain cocotte, mais c'est vraiment une technique facile qui permet de réussir son pain à tous les coups!

Ici, je vous mets la version la plus aboutie, après de nombreux essais et qui me satisfait le plus (je ne suis pas encore satisfaite à 100% de la mie, mais le goût et la croûte sont top!), mais dans "les secrets de la recette", je vous dis comment simplifier encore les choses.

Essayez, je vous assure qu'une fois que vous aurez testé cette recette, vous aurez beaucoup plus souvent envie de faire votre pain vous même!

Pour cette recette, j'ai choisi de prendre de la farine d'épeautre bio mais libre à vous d'utiliser n'importe quelle farine.

Et j'y ai mis plein de graines différentes car, à la maison, nous adorons le pain aux graines, qui en boutique, est toujours beaucoup plus cher que les autres.

Cela donne un pain super gourmand délicieux frais ou encore chaud à la sortie du four (difficile de résister...) et presqu'encore meilleur grillé car les saveurs des graines sont sublimées!

mardi 21 novembre 2017

Verrines de tartare de saumon à la pomme verte


Fraîcheur nordique




Verrines de tartare de saumon à la pomme verte

Avec le beau soleil du jour j'ai envie de fraîcheur, pas vous?

Je vous propose donc aujourd'hui une petite recette festive, facile et originale.

J'adore le saumon en tartare et quand il est à la carte d'un restaurant, j'ai du mal à résister...

C'est d'ailleurs la troisième recette de tartare de saumon que je vous poste sur le blog!

Vous avez déjà eu droit au tartare de saumon en nage d'ornithogale -que je sers plutôt au printemps- et au tartare de saumon aux légumes croquants-que je sers plutôt l'été-.

Celle que je vous propose aujourd'hui pourrait être la version automnale du tartare de saumon puisqu'elle contient des pommes.

C'est d'ailleurs la recette de tartare de saumon que je fais le plus souvent et depuis le plus longtemps.

Je la sers généralement à l'apéro en mini verrines car j'ai toujours un peu peur de servir un mélange sucré/salé en portion plus importante.

vendredi 17 novembre 2017

Sablés au cantal et à la moutarde


Roues d'or




Attention, ne mettez pas surtout pas la main dans la boîte où seront stockés ces petits biscuits, sinon... Ils vont tous y passer 😱!!

Ils sont tellement bons 😋, que moi, quand je commence je ne peux plus m'arrêter...

Enfin, faites comme vous voulez, moi je vous aurais prévenus 😜!

Trêve de plaisanterie!

Faire ses biscuits d'apéro, c'est vraiment très facile et rapide, et surtout c'est autre chose que ceux que l'on trouve dans le commerce!

Si vous vous lancez, n'hésitez pas à essayer les autres recettes que je vous avais proposées précédemment comme ces sablés parmesan, olives et romarin , ces biscuits salés au potiron et au comté et ces étoiles sablées à la truffe. Ils sont tous vraiment délicieux!

Pour en avoir toujours sous la main, le mieux c'est d'en faire à l'avance, de congeler la pâte et de les sortir au gré de vos besoins (cf: "Les secrets de la recette").

Alors faites vous des petits sacs avec les différents parfums, et sortez les au fur et à mesure 😉!

lundi 13 novembre 2017

Yaourts au lait de coco avec ou sans yaourtière


Douceur des îles

Yaourts au lait de coco
Ça fait bien longtemps que je ne vous aie pas proposé de recettes de yaourts.

Ceux-ci ont été plébiscités à la maison et je vous recommande vivement de les tester!

Après les yaourts au citronaux marshmallowsà la verveinenature doux et onctueux et à la fleur d'oranger, voici à présent les yaourts au lait de coco!

Ce ne sont pas des yaourts vegan 100% au lait de coco que je vous propose, mais bien des yaourts au lait de vache parfumés au lait de coco.

D'ailleurs je ne suis pas sûre que les desserts 100% lait de coco puissent portés l'appellation "yaourt"...

Je me doute bien que bon nombre d'entre vous ne veulent même pas entendre parler de faire leurs yaourts "maison" et se demandent pourquoi je m'escrime à poster ce genre de recettes...

Mais sincèrement, vu comme c'est facile et délicieux, je continue (je vous rappelle, que je fais mes yaourts au four, donc inutile d'investir dans une yaourtière...)!

D'autant que, je sais que certains finissent par se laisser tenter et deviennent aussi "accros" aux yaourts maison.

Alors qui sait? Vous finirez peut-être vous aussi par craquer 😉!!!

vendredi 10 novembre 2017

Cheesecake pomme-caramel beurre salé


Cheesecake automnal


Cheesecake pomme caramel beurre salé

Que diriez-vous d'un bon et joli gâteau automnal?

Me concernant j'adore les cheesecakes! Et particulièrement les cheesecakes sans cuisson.

Généralement, j'en fais plutôt l'été avec des fruits rouges comme celui-ci ou avec des myrtilles comme celui-là.

Mais là, j'avais envie d'un cheesecake de saison, avec de bonnes pommes caramélisées, et quoi de meilleur avec les pommes que le caramel beurre salé??

Pour rendre le cheesecake plus léger, j'y ai ajouté des blancs d’œufs battus en neige, ce qui donne une texture plus aérée par rapport aux autres cheesecakes.

Alors les gourmands? Il vous tente ce gâteau? Allez, laissez vous tenter, il est beaucoup plus facile à faire qu'il n'y parait 😉!