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vendredi 8 novembre 2013

Cookies au Daim version Thermomix



Cookies au Daim version Thermomix

Cookies au Daim version Thermomix

 



Ingrédients pour une quinzaine de cookies :


250 gr de farine
150 gr de cassonade
120 gr de beurre
1 oeuf
1 sachet de 100 gr de pépites au Daim
1 pointe de vanille
1 grosse pointe de sel

Allumer le four à 160°.
Mettre tous les ingrédients sauf les pépites de Daim dans le bol.
Positionner sur la fonction épi et pétrir pendant 1mn.
Ajouter les pépites de Daim et faire tourner 10 sec vit 3 en sens inverse.
Préparer 2 plaques de pâtisserie en les recouvrant de papier sulfurisé.
Former des boules d'environ 40 gr chacune.
Les poser sur les plaques et les aplatir pour former les cookies.
Enfourner pour 15 à 20 mn




Les secrets de la recette :

Le Daim est une friandise d'origine suédoise à base de nougatine enrobée de chocolat au lait, que l'on ne trouvait à une époque que chez Ikéa et que l'on trouve à présent dans la plupart des grandes surfaces au rayon chocolat. Il se présente sous forme de bonbons individuels, de barrettes ou de pépites en sachet.

On peut utiliser du Daim sous d'autres formes; les pépites m'ont semblé plus pratiques mais si vous n'en trouvez pas, utilisez des Daims classiques et concassez les.

Mon fils me suggère de garder quelques pépites à mettre par dessus les cookies en fin de cuisson ou à la sortie du four ( je n'ai pas encore essayé...) .

Espacez les cookies sur les plaques, n'oubliez pas qu'ils vont s'étaler un peu à la cuisson.

Adaptez le temps de cuisson suivant votre goût : si vous les aimez un peu mous ou plus croquants...

Si vous n'avez pas de cassonade ( sucre de canne roux ),  utilisez un sucre qui a du goût comme la vergeoise. A défaut, utilisez du sucre blanc, mais ce sera moins bon...

N'hésitez pas à mettre la pâte au frais 10 mn si elle est trop souple, vous aurez ainsi moins de mal à la manipuler pour façonner vos cookies.

Ne négligez pas le sel ! Le petit goût salé compte beaucoup dans la recette.

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