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vendredi 8 novembre 2013

Cookies au Daim

Dédicace spéciale !


Aujourd'hui une recette que je dédie à mon filleul Amaury qui est fan des recettes sucrées de ce blog et qui a 23 ans aujourd'hui ! Happy Birthday mon cher filleul !!

A défaut de pouvoir t'apporter moi-même en mains propres ces délicieux cookies ( Aaahhh ! Ces maudits kilomètres !!! ), je te propose cette recette qui m'a été suggérée par mon fils Maxime.

J'espère que tu apprécieras cette recette et que tu pourras à nouveau épater et régaler tes colocs !


Pour moi aujourd'hui: Atelier "chocolat" chez "Il était une fois chocolat" à Brignais dans le sud de Lyon, pour apprendre à manier cet ingrédient délicat ! 

Affaire à suivre... Je vous raconterai certainement cette expérience dans un prochain post !


Cookies au Daim


Cookies au Daim



Ingrédients pour une quinzaine de cookies :

250 gr de farine
150 gr de cassonade
120 gr de beurre
1 oeuf
1 sachet de 100 gr de pépites au Daim
1 pointe de vanille
1 grosse pointe de sel

Allumer le four à 160°.
Mélanger le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange souple.
Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.
Rajouter la farine, le sel et la vanille et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte genre pâte à tarte.
Ajouter les pépites de Daim.
Former des petites boules d'environ 40 gr et les placer sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Les aplatir et placer les plaques au four pendant 15 à 20 mn.



Les secrets de la recette :

Le Daim est une friandise d'origine suédoise à base de nougatine enrobée de chocolat au lait, que l'on  trouvait à une époque, uniquement chez Ikéa et que l'on trouve à présent dans la plupart des grandes surfaces au rayon chocolat. Il se présente sous forme de bonbons individuels, de barres ou de pépites en sachet.

On peut utiliser du Daim sous d'autres formes; les pépites m'ont semblé plus pratiques mais si vous n'en trouvez pas, utilisez des Daims classiques et concassez les.

N'hésitez pas à utiliser un robot, vous aurez moins de mal à pétrir la pâte...

Mon fils me suggère de garder quelques pépites à mettre sur le dessus des cookies en fin de cuisson, voire à la sortie du four ( je n'ai pas encore essayé mais c'est une bonne idée ! ).

Espacez les cookies sur les plaques, n'oubliez pas qu'ils vont s'étaler un peu à la cuisson.

Adaptez le temps de cuisson suivant votre goût : si vous les aimez un peu mous ou plus croquants... 

Si vous n'avez pas de cassonade ( sucre de canne roux ),  utilisez un sucre qui a du goût comme la vergeoise. A défaut, utilisez du sucre blanc, mais ce sera moins bon...

N'hésitez pas à mettre la pâte au frais 10 mn si elle est trop souple, vous aurez ainsi moins de mal à la manipuler pour façonner vos cookies.

Ne négligez pas le sel ! Le petit goût salé compte beaucoup dans la recette.

2 commentaires:

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