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samedi 2 novembre 2013

Velouté de courgette au Boursin

Premiers frimas Vite au chaud avec une bonne soupe !


 Pas beaucoup le temps en ce moment de faire des petites expériences culinaires...

Comme je vous le disais précédemment, je suis en pleine production pour la vente que je prépare pour le 22 et 23 novembre.

Au programme: sels et sucres parfumés, confit de légumes ou de fruits pour manger avec du fromage ou du foie gras, des chutneys, des confitures et bien d'autres gourmandises en cours de production !

Du coup, je vous propose aujourd'hui un grand classique de la maison qui met tout le monde d'accord, même ceux qui font la grimace devant leur assiette de soupe ou... de courgettes!

Si vous avez du mal à faire manger de la soupe et des courgettes à vos enfant, testez cette recette, elle devrait les réconcilier avec cet ingrédient et ce plat qui fait devenir grand et fort comme papa!!


  Velouté de courgette au Boursin

Velouté de courgette au Boursin

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

700 gr de courgettes
400 gr d'eau
2 càs de Boursin cuisine ail et fines herbes (soit environ 50 gr) ou 3 portions de Boursin classique
1 càc de sel
poivre

Laver et couper les courgettes en tronçons.
Mettre les courgettes avec l'eau et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
Faire cuire pendant 20 mn.
A la fin de la cuisson ajouter les 2 cuillères à soupe de Boursin, poivrer et mixer jusqu'à obtention d'un velouté parfait.

Au Thermomix:
Laver et couper les courgettes en tronçons.
Ajouter l'eau et le sel et régler 20 mn à 100° vit 2.
A la fin de la cuisson ajouter les 2 cuillères à soupe de Boursin, poivrer et mixer 20 sec vit 10.


Les secrets de la recette :

Je fais classiquement cette recette avec du Boursin à "l'ail et aux fines herbes" mais si vous en trouvez, essayez avec la version Boursin "échalotes et ciboulette" c'est encore plus doux.
Si vous aimez les fromages persillés, avec le Boursin cuisine "au bleu", c'est pas mal non plus. Il  existe aussi des fromages frais à d'autres parfums comme aux poivrons, amusez-vous à varier les plaisirs en faisant vos propres essais! Et si vous trouvez un accord particulièrement délicieux, revenez surtout partager avec nous votre expérience en déposant un commentaire tout en bas de la recette!

On peut diminuer la dose de sel et la remplacer par un cube de bouillon de légumes ou de volaille, cela rend le velouté encore plus goûteux et permet d'alléger le plat en sel pour ceux qui doivent faire attention.

Vous pouvez servir ce velouté en version glacé l'été en guise d'amuse-bouche pour l'apéritif ou pour un buffet. Dans ce cas, vous pourrez remplir environ 20 mini verrines en plastique.

Pour que vous enfants fassent moins la grimace pour avaler leur soupe, servez leur dans un verre et faites les boire à la paille! Ce sera beaucoup plus amusant pour eux et ça passera tout seul!

Pour une entrée plus festive, vous pouvez agrémenter votre velouté avec au choix: des lanières de tomates séchées ou confites, des lamelles ou des dés de saumon, un oeuf poché, des lardons grillés, des lamelles ou des chips de jambon fumé, quelques graines de potiron grillés au sel, etc...

4 commentaires:

  1. merci Kelou pour ces bonnes recettes de soupe . J'adore ! (Marie- 85-)

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  2. On s'est régalé avec les filles ce soir, tes bonne recette et tellement rapide

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    Réponses
    1. Cool! J'espère que ça leur a donné envie de manger de la soupe plus souvent ;-) !! Bisous !

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