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mercredi 18 juin 2014

Galette aux amandes

SO EASY !



Encore une recette super facile à faire et que vous allez adorer !

Rien de tel pour accompagner une salade de fruits ou une mousse au chocolat !

C'est un peu comme une tuile aux amandes géante (ou pas... ), mais sans oeufs et sans farine ... Ou plutôt un florentin géant sans fruits confits, sans miel et sans chocolat.

On se demande comment ça peut tenir, mais en fait ça tient ! Comme ça caramélise, les amandes sont tenues entre elles grâce au sucre...

Elle est vraiment d'une facilité déconcertante à faire ( si, si Marie-neige ! Promis !!! )  et va certainement devenir une de vos recettes fétiches.

Allez ! À vos fourneaux les gourmands ! Vous m'en direz des nouvelles...





Galette aux amandes

Galettes aux amandes version mini


Ingrédients pour une galette de 30 cm environ ou 12 à 15 petites soit pour 8 personnes :

130 gr d'amandes effilées
40 gr de beurre
100 gr de sucre en poudre
4 càs de lait


Allumer le four à 200°.
Mélanger tous les ingrédients.
Verser dans un moule ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 10 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.


Galette aux amandes version grand modèle


Les secrets de la recette :

Si vous voulez avoir une galette formant un beau rond, utilisez un moule à tarte ou un cercle. Mais n'oubliez pas de mettre au fond un papier sulfurisé ou utilisez un moule en silicone, sinon vous aurez du mal à démouler votre galette…
Un papier sulfurisé sur une plaque de four conviendra très bien aussi mais vous aurez plus de mal à obtenir une forme très régulière et le beurre aura tendance à s'échapper et à couler un peu partout ....

Vous pouvez également réaliser cette galette en version "mini" en utilisant un moule en silicone avec des empreintes pour tartelettes individuelles par exemple ou encore plus petits dans des empreintes de muffins. C'est plus facile à gérer en format mini et dans un plat en silicone car le beurre ne s'échappe pas et c'est plus facile à démouler.

Ce dessert est meilleur bien doré, n'hésitez pas à prolonger un peu la cuisson si nécessaire surtout pour une seule et grande galette.

Pour changer un peu, on peut ajouter quelques dés de zeste d'oranges confites... Voir même la badigeonner de chocolat. On se rapproche alors du goût et de l'aspect des florentins.

8 commentaires:

  1. C'EST VRAI QUE PARAIT SUPER SIMPLE A FAIRE. DEMAIN JE VAIS ESSAYER. SUPER BON PLAN. BISOUS

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  2. Super! Tu me as raconteras le résultat… Mais impossible que tu le rates ou que tu n'aimes pas!!
    Bisous!

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  3. Rien que la photo donne envie! Biz, Meredith

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    1. Tu verras c'est top! Biz et merci pour ton commentaire

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  4. Coucou, Je suis avec Estelle (a Chicago) nous avons pensé à toi et fait ta recette, surpenant la preparation mais le resultat est plutot pas mal!! merci, gros bisous Neigeux et glacé!

    Estelle et Géraldine

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    1. Chez nous c'était le printemps pas plus tard que la semaine dernière! Plus de 20°! Ça fait rêver hein? Merci pour les bisous neigeux les filles! Et plein de bisous fleuris de ma part!

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  5. Sincèrement, avec ou sans écorces d'orange, plutôt sans chocolat pour moi car c'est déjà délicieux ainsi. En plus, l'avantage c'est le côté rapide, donc ne vous embêtez pas avec le chocolat. En grand, c'est convivial. En version individuelle, c'est pratique. Même sans moule ou emporte-pièce, mais alors il faut vraiment bien les espacer pour qu'ils ne se rejoignent pas. Une petite préférence en version individuelle car il y a plus de bord caramélisé. Et pour faire plus tuile, car ce sont vraiment de délicieuses tuiles, il suffit de les faire refroidir sur l'arrondi d'une bouteille. Merci. Je ne pensais pas qu'un truc si bon puisse être aussi facile. Par contre, ne quittez pas votre four, ça va très vite.

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    1. Encore une recette que j'ai chipé à notre mère ;-) !

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