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vendredi 29 août 2014

Coleslaw





Coleslaw

Coleslaw

Ingrédients pour 6 personnes :

1/2 petit chou boule
2 carottes
1 càs de mayonnaise
1 càs de crème liquide
1 càs de jus de citron
5 ou 6 gouttes de Tabasco
1/2 càc de sel
poivre

Éplucher les carottes et les râper.
Ôter le cœur du petit chou et le couper en deux ( ou l'inverse... ).
L'émincer finement.
Préparer la sauce dans un petit saladier en mélangeant la mayonnaise, la crème, le jus de citron, le Tabasco, le sel et le poivre.
Ajouter les légumes et bien mélanger.
Placer au frais jusqu'au moment de servir.


Les secrets de la recette :

Si vous possédez un Thermomix, on peut réaliser un coleslaw ultra-rapidement avec, en introduisant tous les ingrédients dans le bol ( carottes et chou en morceaux + ingrédients de la sauce ) et en mixant tout ensemble 5 secondes vit 5 .

Votre coleslaw sera toujours meilleur avec une mayonnaise maison.
Le seul substitut valable à mes yeux est la mayonnaise Maille que l'on trouve dans les rayons frais des supermarchés. Oubliez toutes celles que l'on trouve au rayon des sauces et des moutardes qui ont un arrière goût de conservateurs....
Si vous n'avez pas de Tabasco ou que vous trouvez cela trop fort, relever tout de même votre coleslaw avec une cuillère à café de moutarde.

 On peut éventuellement ajouter quelques brins de ciboulette ciselés.

2 commentaires:

  1. Merci de ce clin d'oeil, je vais pouvoir refaire le même menu en souvenir !!! Le coleslaw , voilà une entrée très bonne, simple à faire et ultra rapide (merci Thermomix). Bon, maintenant, la prochaine fois, je me lance dans les potatoes mais alors lesquelles sont les mieux pour ta recette ?

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    1. Merci pour ton commentaire Camille! Pour les potatoes, il faut choisir des pommes de terre pas trop grosses (mais pas trop petites non plus...) et pas trop vieilles. Tu peux prendre des charlottes, des rattes ou des amandines. Ce n'est pas forcément ce que moi j'achèterais car je privilégie toujours le bio et pour les pommes de terre si possible des nicolas surtout pour le côté nutritionnel (dixit D. Servan Schreber) mais on n'en trouve pas souvent, et quoiqu'il arrive en bio on ne trouve pas grand choix... Voilà ma belle, tu sais tout! Bisous et à très vite!

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