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samedi 27 décembre 2014

Granité de champagne au pamplemousse


L'art du recyclage


Voilà, Noël c'est fait, c'est coché !

Reste encore le nouvel an...

Après les agapes de Noël où l'on a souvent festoyé le 24 au soir et le 25 à midi ( voire même le soir pour certains... ), on aspire à un peu de légèreté, n'est ce pas ? 

Je vous propose donc aujourd'hui une recette toute fraîche et légère pour terminer un repas de fêtes !

Une recette qui en plus vous permettra de finir les bouteilles de champagne qui n'auront pas été terminées ( à condition qu'il en reste bien-sûr... Bande de saoulographes !!! ).

Toujours l'art d'accommoder les restes et de ne pas faire de gaspillage, même si la raison de ce post est surtout le fait que ce dessert est délicieux !

Je dédis cette recette à mon ami Pierrot ( non pas celui qui m'a prêté sa plume... un autre ! Le seul et l'unique chez nous !! ) qui adore cette recette et que sa femme va enfin pouvoir réaliser !

À l'heure où cette recette sera postée je serai loin, loin, loin, et je ne pense pas avoir le temps de vous pré-poster d'autres recettes avant mon départ...

Je vous présente donc tous mes meilleurs voeux pour la nouvelle année, vous souhaite de passer un excellent réveillon et de profitez au maximum des précieux instants entourés de ceux qui vous sont chers !

Et on se retrouve début janvier pour de nouvelles aventures culinaires !!



Granité de champagne au pamplemousse

Granité de champagne au pamplemousse



Ingrédients :

1/2 bouteille de Champagne
2 pamplemousses
10 dl d'eau
80 gr de sucre


Prélever le zeste des pamplemousses.
Faire blanchir les zestes dans un peu d'eau pendant 5 mn, puis égoutter et renouveler l'opération.
Faire un sirop avec les 10 dl d'eau et le sucre et faire bouillir 10 mn avec les zestes blanchis.
Presser le jus des pamplemousses et l'ajouter au sirop cuit.
Laisser refroidir.
Ajouter le champagne et mettre dans une boîte au congélateur.
Racler la surface régulièrement ( toutes les demi-heures environ ) jusqu'à obtention d'un granité.
Granité de champagne au pamplemousse


Les secrets de la recette :

Choisissez des pamplemousses bios dans la mesure où vous allez en utiliser le zeste.

Pour prélever le zeste, utilisez de préférence un zesteur qui vous permettra de ne pas prélever de peau blanche et amère et d'obtenir des zestes de la bonne taille. Voilà à quoi ça ressemble:
Zesteur


Si vous n'en avez pas prélever le zeste à l'aide d'un économe et découpez le très finement.

Vous pouvez au choix, utiliser des pomelos roses classiques ou tout autres pamplemousses suivant vos goûts et la couleur de granité que vous souhaitez obtenir. Mon chouchou c'est le "Sweety" un pamplemousse jaune très clair à la chair très douce et fruitée.

Vous pouvez réaliser la même recette avec des oranges ou des mandarines.

Vous pouvez utiliser bien-sûr des vins mousseux, voire même des fins de bouteilles de vins blancs ( ni trop acide ni trop sucré ).

Vous pouvez aussi laisser congeler l'appareil en une seule fois et raclez à la fourchette au dernier moment. Comme il y a de l'alcool, vous n'aurez pas de mal à gratter la surface qui ne devrait pas être trop dure...

Ne sortez pas le granité trop tôt... Comme il y a de l'alcool, cela fond assez vite!

Par contre vous pouvez préparer vos verres à l'avance et le replacez au congélateur pour vous avancer.
Granité de champagne au pamplemousse

5 commentaires:

  1. Belle année à toi Kelou et toute ta famille . Biz
    ps tes photos sont très belles !

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  2. de la part de Marie (85) !

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    1. Un grand merci Marie! Très belle année aussi pour toi et tes proches ! Bisous ;-) !

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  3. Dessert raffiné, beau et qui sort des sentiers battus. Grand succès! Simple d'exécution même si au départ je ne voyais pas très bien où j'allais; Merci pour cette belle recette!

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    Réponses
    1. Merci Bérengère pour ce joli compliment! Bon week-end!

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