#random-posts img{float:left;margin-right:10px;border:1px solid #999;background:#FFF;width:36px;height:36px;padding:3px}

mercredi 10 décembre 2014

Pain d'épices de Noël version Thermomix



Du pain béni


Le pain d'épices... Qu'est ce qui évoque plus Noël que ce gâteau ?

C'est vraiment l'image d'Épinal des fêtes de fin d'années !

Mais les clichés ont parfois du bon !

Notamment celui de nous ramener dans le passé ou de nous remémorer de doux moments.

On s'imagine en Alsace ou dans les pays germano-slaves, la neige est là, le jour s'éteint, une douce mélodie de chants de Noël flotte dans l'air et les lumières festives de l'Avent éclairent la ville.

Au milieu des chalets du marché de Noël, une odeur de vin chaud titille nos narines et nous invite à venir nous réchauffer avec des douceurs épicées. La magie de Noël opère...

Emmitouflés dans nos écharpes, nos gants et nos bonnets, comment résister à l'appel de la gourmandise et de ces pains d'épices qui s'accordent si bien avec cette ambiance magique ?

Je vous propose donc aujourd'hui ma recette festive et gourmande de pain d'épices, mais vous pourrez la simplifier aisément ( cf plus bas "les secrets de la recette " ) pour le servir avec votre foie gras.

Cette recette sera parfaite pour le matin de Noël ou pour servir au goûter avec une tasse de thé ou du chocolat chaud.

Retrouvez également la recette du christollen, un autre gâteau de Noël posté sur ce blog l'an dernier.
Et pour ceux qui aiment le pain d'épices, une recette tout à fait originale et délicieuse : les toasts au pain d'épices, aux pruneaux et à la fourme d'Ambert.


Pain d'épices de Noël version Thermomix

Pain d'épice de Noël version Thermomix

 

Ingrédients :

140 gr de farine de blé
80 gr de farine de seigle ou de sarrasin
1 oeufs
150 gr de lait
180 gr de miel
100 gr de cassonade
1 càc de bicarbonate de soude
1/2 càc de cannelle en poudre
1/2 càc d'anis en poudre
1/2 càc de 4 épices
1/2 càc de gingembre en poudre
1 pointe de noix de muscade râpée 
40 gr d'écorces d'orange confite ( facultatif )
50 gr de pépites de chocolat ( facultatif )
15 gr d'amandes effilées ( facultatif )
un peu de beurre et de farine pour le moule.

Allumer le four à 160°.
Mettre le lait et le miel dans le bol et faire cuire 1mn30 à 60° vit 3.
À l'arrêt de la minuterie, ajouter tous les ingrédients secs : farines, sucre, bicarbonate et épices, ainsi que l'oeuf et mixer 1 mn vit 5.
Beurrer et fariner le moule.
Verser la pâte dans un moule et enfourner pour 1 heure.

Pain d'épices de noël version Thermomix


Les secrets de la recette :

Le pain d'épices se garde longtemps bien emballé.

Il sera meilleur si vous mélangez deux farines, mais si vous n'avez ni farine de seigle ni de sarrasin, vous pouvez bien sûr le faire avec uniquement de la farine classique.

Vous pouvez aussi utiliser un mélange d'épices spécial pain d'épice tout prêt. Dans ce cas, mettez-en 2 cuillères à café. Le mélange de Terre exotique est parfait.

Ce pain d'épices sera délicieux servi avec le foie gras si vous ne mettez ni écorces d'orange, ni pépites de chocolat, ni amandes. Vous pouvez également le servir en tranches légèrement toastées, le miel et le sucre caramélise légèrement et c'est un pur bonheur avec le foie gras.

Il m'arrive d'ajouter aussi des dés de gingembre confit. Mes enfants n'en étant pas très friands je ne le fais pas souvent... Si le pain d'épices est à destination d'enfants évitez d'en ajouter.

Parfois aussi je rajoute des amandes concassées dans la pâte et à la place des amandes effilées je mets du sucre casson sur le dessus.

Quand je décide de ne pas être raisonnable du tout, je beurre mes tranches de pain d'épices avant de les déguster... Mais chut! Ne le dîtes à personne !!
 
Pain d'épices de Noël version Thermomix



12 commentaires:

  1. J ai fait ton pain d epice avec maman cet am pour le marché de noël, ça a l'air trop bon ;)
    Merci kellou, ta Nana

    RépondreSupprimer
  2. Une belle recette que je vais réaliser pour les fêtes, mais sans thermomix pour moi... dommage...

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. La recette sans le Thermomix est également sur le blog! N'hésitez pas à la consulter! Bonnes fêtes!

      Supprimer
  3. hummm, rien que pour le plaisir de parfumer la maison grâce à toute ses épices je vais me lancer !...... Combien de temps peut-on le conserver dans un film ?
    Laurence

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Au minimum 15 jours pour garder le moelleux. Mais ça peut aussi se conserver plus d'un mois sans aucun problème, après il s'assèche un peu mais il n'y a aucun risque à le consommer car le miel est un excellent conservateur. Quand le pain d'épices traine un peu, je le recycle dans d'autres recettes!

      Supprimer
  4. Voilà ! C'est fait; Il est magnifique ! Mais on ne le mangera qu'à Noël avec du foie gras ! Je viendrais vous redire s'il était bon !!! Joyeuses fêtes à tous !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Super! Merci pour le commentaire Camille!! J'attends le verdict avec impatience ! Joyeux Noël à vous aussi!

      Supprimer
  5. Il était délicieux de l'avis de tous. Perso, j'ai pensé qu'il était un peu friable et donc il était difficile de faire de fines tranches. Y a t'il un remède à cela ?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci d'être revenue nous donner le résultat après dégustation Camille! Essaye de mettre 2 oeufs au lieu d'un peut-être la prochaine fois si tu veux qu'il soit moins "friable", mais c'est le principe du pain d'épices d'avoir cette consistance et je ne te garantis pas le résultat...

      Supprimer
  6. super recette a priori
    Je suis nouvelle sur le site que j'adore
    Petite question:est-il possible d'imprimer vos recettes?
    Merci d'avance pour la réponse

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est effectivement une très bonne recette! Pas forcément de saison mais bon... le pain d'épices c'est toujours bon! J'avais réussi à installer la fonction "imprimer" il y a quelques temps mais elle a disparue... Je vais essayer de retrouver la procédure... Si je n'y arrive pas vous pouvez copier la page en faisant une capture d'écran ou peut être avez vous une fonction "imprimer" sur votre ordinateur... Sinon vous pouvez emporter les recettes jusque dans votre cuisine gràce à une tablette tactile type IPad, personnellement c'est ce que je fais et c'est très pratique! Bienvenue sur le blog et n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour ne rater aucune recette!!

      Supprimer

N'hésitez pas à me laisser un petit mot ou une suggestion, ça me donne du coeur à l'ouvrage et c'est une façon pour vous de m'encourager à continuer !

Pour vous aider à publier votre commentaire, voici la marche à suivre ( à suivre jusqu'au bout ;-) !! Ce n'est pas une erreur, il faut bien cliquer 2 fois sur "publier" !! ) :

1) Écrivez votre commentaire en plaçant votre curseur dans le cadre à la place de "Saisissez votre commentaire".
2) Ensuite identifiez-vous dans la rubrique sous le cadre à côté de "Commentaire". Si vous avez un compte Google, votre nom doit apparaitre automatiquement, dans ce cas ne touchez rien et passez à l'étape 3. Sinon cliquez sur la petite flèche à côté de "sélectionnez le profil" afin que l'on vous propose d'autres choix : saisissez votre nom ou pseudo en cliquant sur Nom/URL (ne vous occupez pas de l'URL, laissez ce champ vide si vous n'avez pas de site web).
3) Puis cliquez sur le bouton bleu "Publier"
4) Cochez la case pour prouver que vous n'êtes pas un robot.
5) Et enfin RE-CLIQUEZ SUR LE BOUTON BLEU "Publier"

Merci d avoir pris le temps de me mettre un petit mot ! C'est l'essence qui me fait avancer ;-) et sans essence le moteur cale...