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mardi 8 novembre 2016

Chili con carne facile et rapide



L'emblème de la cuisine Tex-Mex


Le chili con carne est un plat très convivial que les ados adorent (en tous cas les miens 😊...)!!

Encore une recette que mon petit expat' va être content de trouver sur le blog de maman 😉!

J'espère que cela fera plaisir à d'autres étudiants... Et à tout le monde bien sûr!

Contrairement à ce que pensent beaucoup de gens, ce plat est bien un plat du sud-ouest des États-Unis (Texas et Nouveau Mexique d'où Tex-Mex) et pas un plat mexicain. Certes les influences mexicaines sont là mais le chili n'a rien de mexicain.

C'est un plat complet, sain, bon marché, très facile et rapide à faire (25 mn préparation et cuisson comprise!). Bref il a tout pour plaire!!

C'est d'ailleurs toujours la fête quand j'en prépare un à la maison!

Bien sûr il faut aimer les plats un peu épicé...

Pour retrouver d'autres plats à base de viande hachée que les jeunes adorent et qui sont faciles à faire, retrouvez aussi sur ce blog les brochettes keftas de boeuf, les lasaka, le burger à l'italienne, les tomates farcies à la provençale et le parmentier de potiron au boeuf et aux épices.

Chili con carne facile et rapide

Chili con carne facile et rapide

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

500 gr de boeuf haché
1 boîte de 400 gr de haricots rouges (soit 240 gr net égouttés)
2 poivrons rouges ou (et) jaunes
1 gros oignon
1 gousse d'ail
200 gr de sauce tomate
100 gr d'eau 
1 càs de poudre de chili (ou moins si le chili est très fort à adapter...)
1 càc de cumin en poudre
2 càs d'huile d'olive
1 càc de sucre en poudre (facultatif)
sel

Éplucher l'ail et l'oignon.
Ciseler l'oignon.
Hacher finement l'ail.
Laver les poivrons et les couper en petits cubes.
Dans une grande poêle, mettre l'huile d'olive et les oignons et les faire revenir environ 5 mn le temps qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les dés de poivrons, la cuillère de sucre, saler et poursuivre la cuisson encore 5mn.
Au bout de ce temps, ajouter l'ail et la viande hachée et mélanger tout de suite pour que la viande ne s'agglomère pas.
Dès que la viande est cuite et bien détachée, ajouter les épices, les haricots rouges, la sauce tomate, l'eau et saler.
Poursuivre la cuisson à feu doux 10 mn en remuant de temps en temps.
Servir sans tarder.
Chili con carne facile et rapide

Les secrets de la recette :

Pour les proportions je vous ai mis entre 4 et 6 personnes car cela dépendra du type de convives (des filles avec un appétit d'oiseau, des ados garçons à l'appétit d'ogre, etc...) et de l'accompagnement (qui n'est pas obligatoire d'ailleurs...).

Suivant le mélange à chili que vous utiliserez il faudra adapter... Si votre poudre à chili est très forte, une cuillère à soupe risque d'être trop, si elle est fade vous pourrez en rajouter un peu. Donc goûtez et allez y doucement.

Personnellement je préfère servir le chili servi avec du riz basmati qui permet d'atténuer le feu des épices si besoin.

Mes enfants préfèrent le manger dans des wraps en y ajoutant, des feuilles de salade ciselées, des dés de tomates fraîches, du gruyère râpé et un peu de crème fraîche. Vous pouvez aussi ajouter du guacamole si vous aimez ça.

J'aime aussi beaucoup parsemer mon chili avec de la coriandre fraîche ciselée au moment de servir. Je vous conseille de la servir séparément car beaucoup de personnes n'aiment pas ça.
Si vous préférez, vous pouvez le parsemer de persil.

Préférez une sauce tomate cuisinée et si possible maison (recette ICI).

Si votre sauce tomate n'est pas cuisinée, vous pouvez ajouter un peu de bouquet garni (thym/laurier) ou un demi bouillon cube écrasé pour donner un peu de goût à la sauce.

Essayez de détacher ou d'émietter un peu la viande avec les doigts avant de la mettre dans la poêle, cela évitera qu'elle cuise trop vite en blocs qui deviennent durs...

Pour rehausser les saveurs, j'utilise très souvent le sel aux épices grillés de Terre Exotique, mon petit chouchou que j'utilise quasi quotidiennement pour sublimer mes plats et qui va particulièrement bien dans le chili!

On peut rajouter une boîte de maïs si on aime ça. Personnellement je n'en suis pas très fan...

Il m'arrive parfois, lorsque j'en ai sous la main, de rajouter une cuillère à café de concentré de tomate pour obtenir une saveur plus "tomatée".

Vous pouvez tout à fait utiliser un sachet d'épices tout prêts que l'on trouve au rayon des produits du monde plutôt que d'acheter de l'épice à chili et de cumin si vous n'en avez pas en stock. La marque Old el Paso en fait mais aussi parfois les marques de distributeur. Dans ce cas bien sûr inutile de mettre le cumin et le chili...

Si vous n'avez pas de chili parmi vos épices et que vous ne souhaitez pas en acheter, vous pouvez le remplacer du piment de Cayenne et si vous en avez du paprika fumé (aussi appelé pimenton de la Vera) qui apportera le côté un peu fumé du chili.  Adaptez la recette en prenant soin de réduire grandement la proportion de piment. Le piment de Cayenne est très fort, commencez par 2 pincées puis adaptez selon vos goûts. Pour le paprika fumé une cuillère à café de chaque devrait faire l'affaire.

Si vous aimez les plats bien relevés vous pouvez ajouter quelques gouttes de Tabasco.
Chili con carne

8 commentaires:

  1. Je n'ai jamais fait de chili et suis très contente d'avoir ta recette que je vais essayer au plus tôt!!!

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    1. Tu me mets la pression 😱!! J'espère qu'il sera à la hauteur 😉!!! Bisous ma Béné 😘

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  2. Comme Béné,je n'avais jamais préparé de Chili... Maintenant, c'est fait et vite fait!
    Toute la famille a validé la recette de Kélou avec une mention particulière de notre ado. A refaire!
    Merci pour toutes ces idées, Kélou qui nous permettent de sortir de notre routine.

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    1. Ah ça! C'est sûr que si on veut séduire les ados, le chili est un bon moyen 😉! Merci Sandrine pour ce retour!

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  3. simple et rapide, comme j'aime
    merci mcaroline

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  4. Facile et délicieux. Encore une recette qui va devenir un classique à la maison 😋

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    1. Tant mieux!!! Tu m'en vois ravie 😉!!

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