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jeudi 3 août 2017

Brochettes de canard aux nectarines


Brochettes de canard aux nectarines



brochettes de canard aux pêches marinées


Ingrédients pour 8 personnes:

3 beaux magrets (soit environ 1,5 kg)
4 nectarines jaunes de préférence
Pour la marinade:
1 orange
2 càs de sauce soja
1 càs de miel
1 beau brin de romarin
8 gr de gingembre frais (environ)
sel, poivre ou piment d'Espelette

Presser l'orange pour en extraire le jus.
Mélanger le jus d'orange avec la sauce soja, le miel, le sel et le poivre ou le piment d'Espelette.
Gratter la peau du gingembre puis le râper finement.
Ajouter le gingembre à la marinade.
Ciseler finement le romarin et l'ajouter également et bien mélanger le tout.
Couper les magrets en tranches afin d'obtenir 32 morceaux.
Les mettre dans un plat avec le marinade, couvrir et laisser mariner minimum une heure au frais.
Laver et couper les nectarines en 8.
Monter les brochettes en alternant morceaux de canard et de nectarines.
Arroser de marinade et replacer au frais une demie heure avant de cuire de préférence à la plancha et à défaut au barbecue.
Faire cuire environ 5 mn de chaque côté en arrosant au cours de la cuisson avec le jus de la marinade.
Il faut que les brochettes soient bien caramélisées mais le canard pas trop cuit.
Laisser reposer quelques instants à couvert avant de servir pour laisser détendre les chairs.






Brochettes de canard mariné aux pêches

2 commentaires:

  1. Hummmm, j'adore le sucré salé et ça me fait extrêmement envie tes brochettes de canard !!! En plus le pays du canard c'est Challans !!!
    biz
    Marie (85)

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    Réponses
    1. Tu as tout à fait raison! J'aurais même pu mettre dans les secrets que la Rolls du canard c'était le canard de Challans! Bisous Marie et bel été à toi 😎😘!!

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