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lundi 30 octobre 2017

Aligot


Le ruban de l'amitié


Aligot

L'aligot, vous connaissez?

C'est une spécialité de l'Aubrac. 

L'Aubrac est une région de hauts plateaux située à cheval sur 3 départements : le Cantal, l'Aveyron et la Lozère.

Une région aux paysages magnifiques mais au climat rude où l'on a besoin de se requinquer avec des plats bien réconfortants comme l'aligot!

L'aligot est une purée de pommes de terre préparée avec de la tome fraîche avant qu'elle ne devienne véritablement fromage. 

C'est avec la tome fraîche de cantal, de salers ou de laguiole que l'on fait l'aligot.

Ce fromage frais donne à l'aligot une saveur et une texture tout à fait particulière.

vendredi 27 octobre 2017

Saumon laqué au sirop d'érable, sauce soja, noix de Pécan et sésame


Le saumon voyageur

Saumon laqué au sirop d'érable, sauce soja, noix de Pécan et sésame

Aujourd'hui une recette de poisson pour changer un peu.

Une recette super facile qui pourra aussi bien être servie pour un dîner que pour un repas du quotidien.

L'avantage avec le saumon c'est que c'est un poisson passe-partout que tout le monde aime!

Le saumon que je vous invite à réaliser est un saumon voyageur.

Un saumon qui aurait fait un grand voyage et aurait traverser le Pacifique nord entre le Canada et le Japon...

Des saveurs qui changent, du fondant et du croquant, bref c'est un régal!

mercredi 25 octobre 2017

Velouté de carotte et fenouil à l'orange


La valse des soupes

Velouté de carotte et fenouil à l'orange

Bon ben ça y est, l'automne est là et bien là...

Chic! Je vais pouvoir m'en donner à cœur joie et donner libre à court à mon imagination pour vous concocter toujours plus de soupes!

Et oui, vous le savez, j'adore les soupes!

Dès l'automne, et tout l'hiver, il y en a toujours une prête dans mon frigo qui attend d'être dévorée!

C'est souvent la base de notre repas du soir (complétée par une petite tarte, un croque, une petite salade ou autre) et souvent je me les termine pour le déjeuner le lendemain lorsque mes oiseaux ont quitté le nid et ont vaqué à leurs occupations.

C'est sain, réconfortant, souvent nourrissant et surtout délicieux!

Et puis c'est un bon moyen pour avoir sa dose de légumes quotidienne, non?

Et vous? Vous aimez ça les soupes vous aussi???

lundi 23 octobre 2017

Granola au sirop d'érable, chocolat et fruits secs



Muesli croquant automnal

Granola au sirop d'érable, chocolat et noix

Certains pensent peut-être que je vais vous donner la recette des biscuits d'une marque célèbre française...

Eh bien non!! Un granola ce sont certes des biscuits délicieux, mais c'est aussi un muesli croquant sucré et toasté au four.

Vous savez ces mélanges de céréales croustillants qui sont un régal au petit déjeuner avec du lait, un fromage blanc ou une compote, ou à grignoter tout simplement sans raison particulière, juste pour le plaisir 😊?

Vous en achetez peut être toutes les semaines sous le non de "Crunchy", "Extra" ou autres, sans savoir que leur nom générique est "granola".

 Eh bien moi je vous propose aujourd'hui d'en faire un "maison"!

C'est très rapide et facile à faire et encore plus gourmand quand c'est "home made"!!

Et l'avantage en le faisant soi même, c'est que l'on peut mettre tout ce que l'on aime dedans, dans la quantité qui nous convient et s'amuser à l'infini!

Profitez des vacances pour le faire avec vos enfants ou petits-enfants 😉, vous verrez ils vont adorer!

jeudi 19 octobre 2017

Bananabread tout chocolat avec ou sans gluten


Le recyclage version gourmande 😋!

Bananabread tout chocolat avec ou sans gluten
Dans la lignée du dernier article que je vous ai posté sur mes petits trucs et astuces anti-gaspillage (qui a d'ailleurs remporté un vif succès à ma grande et bonne surprise), je vous propose aujourd'hui une recette que l'on pourrait mettre dans cette catégorie puisqu'elle est réalisée avec des bananes très, voire trop mûres.

Le bananabread est un gâteau tout à fait délicieux très en vogue dans les milieux "healthy"!

Son principal ingrédient est donc la banane, qui confère à ce gâteau une saveur et un moelleux tout particuliers.

lundi 16 octobre 2017

Mes petits trucs anti-gaspi



Vive le recyclage et les économies!!


Trucs anti-gaspillage
Aujourd'hui c'est la journée de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Voilà une bonne occasion pour publier cet article que j'ai dans mes tablettes depuis un certain temps et que je complète au fil de mes lectures et découvertes.

Je déteste le gaspillage, et particulièrement celui de l'eau et le gaspillage alimentaire... Sans doute le fruit de mon éducation.

Pour moi, c'est avant tout une question de respect.

Respect de la nature et de notre planète, des gens qui la cultivent, des gens qui transforment les aliments et des gens qui n'ont pas de quoi se nourrir et (ou) qui manquent d'eau.

Je ne prétends pas être irréprochable dans ce domaine et ne rédige pas cet article dans un but moralisateur, mais si chacune des personnes qui liront cet article, ne retient et applique ne serait-ce qu'une seule des astuces que je vous propose aujourd'hui (je ne les applique d'ailleurs pas toutes moi-même au quotidien, mais j'essaye...), on aura déjà un peu avancé vers un monde meilleur!

Par contre, si tout le monde se comporte comme si on avait plusieurs planètes à notre disposition et ne pense qu'à sa petite personne, nos enfants et petits-enfants ont toutes les chances (???) de vivre dans un monde totalement désenchanté, sur une planète en guerre qui ne ressemblera en rien à celle que nous connaissons aujourd'hui.

C'est en faisant des petits gestes au quotidien que l'on aura peut-être une chance de sauver notre planète.

vendredi 13 octobre 2017

Brioche à la praline façon "Praluline"


Un "must" à Lyon!

Brioche aux pralines façon Praluline

Connaissez-vous la Praluline de la maison Pralus?

À Lyon et dans la région (lyonnaise certes, mais surtout roannaise dont elle est originaire) c'est un "must" absolu!

Il suffit de se promener dans les Halles Paul Bocuse de Lyon pour voir que toutes les bonnes boulangeries-pâtisseries ont cherché à l'imiter, mais peut-être pas l'égaler (vous rigolez ou quoi? Vous ne croyez quand même pas que je les ai toutes testées 😜???)...

Et je ne vous parle même pas de la queue qu'il y a dans les boutiques de Pralus (qui à la base est chocolatier mais qui cartonne -entre autres- grâce à la "Praluline")!

mardi 10 octobre 2017

Poulet à la butternut, au lait de coco et au curry



Poulet automnal en mode indienne


Poulet à la butternut, lait de coco et curry
C'est une recette automnale que je vous propose aujourd'hui.

Eh oui, c'est l'automne et avec les jolies couleurs de la saison, il est possible que mon inspiration du trimestre soit quelque peu teintée de... orange!

Il n'y a pas que les couleurs de l'automne qui vont m'influencer tout au long du trimestre, il y a aussi les fruits et légumes de saison: les carottes, les oranges, les clémentines, les mangues, les patates douces et bien-sûr toutes les courges!

vendredi 6 octobre 2017

Oeufs cocotte aux oeufs de lump



C'est la semaine des recettes express!!!


œuf cocotte aux œufs de lompe
Vu le succès de la précédente recette (les petites crèmes minute choco-coco sans sucre et sans lactose), il semble que vous appréciez les recettes express...

En même temps c'est normal, qui ne rêve pas de régaler ses proches en 5 mn montre en main 😉?

Puisque vous aimez ça, je vous en propose encore une, mais cette fois-ci salée, qui fera son petit effet pour bien peu d'effort!

mardi 3 octobre 2017

Petites crèmes minute choco-coco sans sucre et sans lactose



Crème minute pour coco et choco addict à la diète

Petites crèmes minute choco-coco

Voici des petites crèmes réalisées en vraiment 5 mn!

Elles ont en plus le mérite d'être sans sucre et sans lactose (et même sans gluten et sans œufs pour les intolérants et les allergiques 😉).