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lundi 23 octobre 2017

Granola au sirop d'érable, chocolat et fruits secs



Muesli croquant automnal

Granola au sirop d'érable, chocolat et noix

Certains pensent peut-être que je vais vous donner la recette des biscuits d'une marque célèbre française...

Eh bien non!! Un granola ce sont certes des biscuits délicieux, mais c'est aussi un muesli croquant sucré et toasté au four.

Vous savez ces mélanges de céréales croustillants qui sont un régal au petit déjeuner avec du lait, un fromage blanc ou une compote, ou à grignoter tout simplement sans raison particulière, juste pour le plaisir 😊?

Vous en achetez peut être toutes les semaines sous le non de "Crunchy", "Extra" ou autres, sans savoir que leur nom générique est "granola".

 Eh bien moi je vous propose aujourd'hui d'en faire un "maison"!

C'est très rapide et facile à faire et encore plus gourmand quand c'est "home made"!!

Et l'avantage en le faisant soi même, c'est que l'on peut mettre tout ce que l'on aime dedans, dans la quantité qui nous convient et s'amuser à l'infini!

Profitez des vacances pour le faire avec vos enfants ou petits-enfants 😉, vous verrez ils vont adorer!



Je vous avais déjà proposé une version salée délicieuse, un granola salé aux graines, épices et parmesan, je ne sais pas si vous l'avez testée... C'est top pour agrémenter une soupe ou une salade!

Pour débuter en version sucrée je vous propose tout d'abord une recette de saison très gourmande pleine de noix et de chocolat 😋.

D'autres viendront prochainement, si ça vous a plu 😉.


Granola au sirop d'érable, chocolat et fruits secs

Granola au sirop d'érable, noix diverses et chocolat

Ingrédients:

300 gr de flocons de 5 céréales
30 gr de noisettes
30 gr d'amandes
30 gr de noix de Pécan
50 gr de pépites de chocolat noir
50 gr de pépites de chocolat au lait
2 càs d'huile de noisette
6 càs de sirop d'érable (soit environ 70 gr)
2 belles pincées de fleur de sel

Allumer le four à 180°.
Concasser très grossièrement les fruits secs.
Dans un grand saladier, mélanger les fruits secs, les céréales, le sel, l'huile et le sirop d'érable et bien mélanger.
Étaler le mélange sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé et enfourner pour 25 mn en sortant le mélange toutes les 5 mn pour le mélanger.
À la sortie du four, laisser refroidir sur la plaque avant d'y ajouter les pépites de chocolat et de mettre en bocal.
Granola au noix, chocolat et sirop d'érable
Les secrets de la recette:

La plupart des ingrédients se trouvent sans problème dans les rayons ou les magasins bios (sauf les pépites de chocolat au lait qui sont plus difficiles à trouver en bio).

Concernant les pépites, vous trouverez tout ce qu'il vous faut chez G.Detou si vous avez la chance d'être lyonnais ou parisien (je vous ai déjà parlé de ce magasin dans ma rubrique Bons plans). Ils ont d'ailleurs aussi une très belle gamme de et autour du sirop d'érable.

Là j'ai fait mon muesli avec un mélange 5 céréales, mais vous pouvez parfaitement utilisez uniquement des flocons d'avoines, ou tout autre céréales ou choisir des flocons sans gluten si vous êtes intolérants.

Si vous n'aimez pas ou que vous n'avez pas de sirop d'érable sous la main, remplacez le par du sirop d'agave ou un sirop de noisettes ou de noix (on en trouve parfois dans les épiceries fines. La marque Monin par exemple en fait).

À défaut de noix de Pécan, mettez des noix classiques, des noix de cajou, noix de macadamia, des pistaches, etc... Vous pouvez mettre en mettre en plus des autres fruits secs pour plus de gourmandise!

Les plus gourmands peuvent rajouter aussi des pépites de chocolat blanc ou (et) d'autres graines: sésame, graines de courge, etc...

Si vous voulez un granola plus en morceaux, vous pouvez rajouter un blanc d'oeuf et déposer le granola sur la plaque plus en petits tas.

Le mieux est de mélanger le muesli toutes les 5 mn, mais parfoisq aund je fais autre chose je le fais moins souvent. Il faut au moins l'avoir remuer une fois à mi-cuisson.

Ne soyez pas trop pressés et attendez bien que le granola ait refroidi pour ajouter les pépites de chocolat sinon elles vont fondre.

Le mieux pour stocker votre muesli c'est d'utiliser un bocal en verre, mais à défaut vous pouvez le mettre dans une boîte en métal ou en plastique type Tupperware.


4 commentaires:

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