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mercredi 28 février 2018

Velouté de maïs façon épis grillés au barbecue


Bien au chaud dans ma cabane au Canada 


Velouté de maïs façon épis grillés au barbecue

Avec le froid glacial qui sévit sur tout le pays et même tout le continent, on a besoin de plat chaud bien réconfortant comme le sont les soupes!

Comme vous le savez, je suis en plus une "soup addict" et celle que je vous propose aujourd'hui va vous rappeler un peu les barbecues estivaux.

Ça faisait très longtemps que je voulais essayer de faire une soupe de maïs.

Je ne suis pourtant pas trop fan de cet ingrédient, particulièrement lorsqu'il s'agit de maïs en boîte...
Par contre, j'ai un excellent souvenir des épis de maïs grillés au barbecue sur lesquels on fait fondre du beurre et que l'on mange avec les doigts en croquant à même l'épi, que j'ai découverts au Canada.

lundi 26 février 2018

Osso buco


Une tranche de soleil dans votre assiette

Osso buco
Avec le temps glacial annoncé pour cette semaine, il va falloir se réchauffer comme on peut...

Je vous propose moi, de mettre un peu de soleil dans votre assiette avec un plat à la fois réconfortant et avec lequel on entendrait presque chanter les cigales!

Je suis contente quand j'arrive à poster des recettes basiques comme celle-ci, qui viennent enrichir les index de recettes car vous êtes nombreux à venir voir s'il y a une recette de ci ou de ça sans la trouver...

Cette recette est une des toutes premières que j'ai réalisée lorsque j'étais jeune fille et je suis vraiment contente de pouvoir enfin la poster.

vendredi 23 février 2018

Cake aux noisettes glacé au chocolat (sans gluten)


Un cake hyper gourmand... et presque sain!

Cake aux noisettes, glacé au chocolat

C'est un cake digne d'un pâtissier qui de surcroit peut être sans gluten que je vous poste aujourd'hui!

Comme je vous l'ai déjà dit, je supporte de plus en plus mal le gluten, alors je cherche des parades ou des alternatives pour continuer à me régaler tout en limitant mes apports en farines dérivées du blé.

Ce cake, par exemple, est très riche en noisettes et ne nécessite du coup, qu'un apport très faible en féculent, qui en l'occurrence est apporté par la crème de marrons pour les intolérants ou par une cuillère à soupe de farine classique pour les autres.

Libre à vous de choisir l'option qui vous conviendra!

mercredi 21 février 2018

Yaourts à la praline au four ou en yaourtière


La vie en rose yaourt

Yaourts à la praline
Ça fait longtemps que j'ai cette recette en brouillon mais comme je sais que vous êtes peu nombreux à faire vous même vos yaourts, j'essaye de ne pas vous en poster trop souvent.

Moi même je vous avoue que je n'en fais pas tout le temps, c'est par période...

Pourtant c'est tellement facile à faire que l'on pourrait sans problème faire une ou deux fournées par semaine!

Et puis avec le nombre de recettes que je vous ai déjà postées sur le blog, il y a de quoi varier les plaisirs!

J'ai pensé que celle-ci, qui est particulièrement gourmande, serait parfaite à poster pendant les vacances et à faire avec vos petits.

lundi 19 février 2018

Tartiflette aux poireaux et aux saucisses fumées


La tartiflette revisitée c'est chouette!


Tartiflette aux poireaux et aux saucisses fumées

Ça y est! Une bonne partie de la France est en vacances de février et certains auront certainement la chance de partir à la montagne!

Je gardais sous le coude cette recette pour cette période, et le moment est donc arrivé de vous la poster.

Pour changer de la tartiflette classique et pour faire avaler leur portion de légumes à vos troupes, je vous propose donc aujourd'hui une version de tartiflette pas forcément plus diététique (compliqué de trouver plus riche que ce genre de plat 😱...) mais un poil plus équilibrée (je dis bien "un poil" parce qu'entre les saucisses fumées, les pommes de terre, la crème et le reblochon...).

vendredi 16 février 2018

Riz cantonais


Bonne année du chien 🎊🐶 !

Riz cantonais
Non vous ne rêvez pas, je vous souhaite bien la bonne année!!

Parce qu'aujourd'hui c'est le Nouvel An Chinois et nous entrons dans l'année du chien.

J'attends vos petites enveloppes rouges avec des sous tout neufs dedans 😉😂!! 

Parce que oui, au Nouvel An Chinois on s'offre des petites enveloppes rouges avec des pièces neuves pour se souhaiter bonheur, chance et prospérité pour l'année à venir.

mercredi 14 février 2018

Cabillaud aux suprêmes et beurre d'agrumes


Une Saint Valentin pleine de peps!


Dos de cabillaud aux suprêmes et beurre d'agrumes
Pour la Saint Valentin, point de cœurs roses partout chez Recettes gourmandes by Kélou!

Je n'ai jamais fêté cette fête mais je sais que certains y sont attachés et je vous ai donc choisi une recette parfaite pour un dîner aux chandelles en amoureux.

J'ai pensé que cette recette qui est à la fois très simple et très raffinée, serait la recette idéale à réaliser le soir en rentrant du boulot pour faire plaisir à son Valentin ou à sa Valentine.

lundi 12 février 2018

Pets de nonne pour Mardi Gras


Brise de couvent

Pets de nonne, des petits beignets soufflés pour Mardi Gras

C'est une semaine riche en fêtes qui commence!

Mardi Gras, la Saint Valentin et le Nouvel An chinois!!

Bon ben je crois que vous avez une petite idée des thèmes de recettes qui vous attendent cette semaine 😉...

Même si je ne célèbre pas forcément ces fêtes, c'est comme on dit "l'occasion qui fait le larron" et ça me donne un fil conducteur pour la semaine!

On commence donc par Mardi Gras.

vendredi 9 février 2018

Granité ou sorbet à la mandarine


Sorbet de saison


Granité de mandarine
Sorbet à la mandarine


















À chaque fois que nous recevons et que nous avons de restes de champagne ou autre boisson à base de vin blanc, je fais un granité... ou un sorbet!

Comme vous le savez, je n'aime pas gâcher et comme nous ne buvons de l'alcool (normalement) que le week-end, il faut bien recycler les restes!

On ne va quand même jeter un si bon breuvage qui risquerait de s'éventer et perdre toute sa saveur durant la semaine!!

Donc... Recyclage!

mercredi 7 février 2018

Gratin d'andouillettes aux poireaux


Gratin lyonnais


C'est mon beau-frère qui m'a donné l'idée de ce gratin qu'il fait, parait-il, très souvent.

Comme je n'en ai jamais goûté avant de mettre au point cette recette et qu'il ne m'a pas donné la sienne, je me suis débrouillée pour faire comme je le sentais (comme souvent).

Le résultat a été fortement apprécié et depuis j'en fais très souvent, car chez nous, presque tout le monde adore les andouillettes!

Surtout lorsqu'elles sont bien grillotées (comme celles que l'on fait au barbecue l'été 😋)! Et c'est bien là tout l'atout de ce gratin!

lundi 5 février 2018

Parmentier de poisson aux poireaux et au citron


Parmentier de la mer


Parmentier de poisson aux poireaux et au citron
Plus ça va, et moins je suis carnivore...

Je ne l'étais déjà pas beaucoup à la base mais ça ne s'arrange pas avec l'âge.

Nous consommions déjà du poisson minimum une fois par semaine (le jour des courses généralement) mais la cadence a plutôt tendance à s'accélérer, alors il faut essayer de trouver de nouvelles façons de le consommer afin de ne pas lasser tout mon petit monde!

samedi 3 février 2018

Gâteau de crêpes salées sans gluten aux champignons, épinards, jambon et comté



Mille feuilles de la Chandeleur

Gâteau de crêpes salé aux épinards, champignons, jambon et comté

Le temps de la Chandeleur est venu.

Pas eu le temps de vous poster une recette de crêpe à temps et de toutes façons, je suis loin d'être une pro des crêpes...

J'adore en manger mais... Je déteste les faire! Au grand désespoir de toute la famille 😩.

Rester des heures devant ma poêle à attendre que chaque crêpe cuise et recommencer les mêmes gestes sans cesse, ça m'ennuie...