Recettes gourmandes by Kélou

Fière de ses origines Voilà encore une recette que je veux vous poster de longue date pour marquer un peu plus mon identité sur ce blog.
Parce que, oui, ce blog reflète la personne que je suis, une lyonnaise d'origine revenue au pays, née et ayant vécu une grande partie de sa vie en Ïle de France, un petit peu aux Antilles, brièvement dans différentes villes françaises placées sur une diagonale nord-ouest/sud-est, et amoureuse de l'Auvergne et du midi.
Vous retrouvez donc régulièrement sur le blog des recettes empreintes de mes passages dans telle ou telle région.
Voici donc aujourd'hui, ma version de la salade lyonnaise.

Pierrette et le pot au feu Je m'efforce de vous mettre régulièrement des recettes de plats traditionnels et classiques car je sais que certains d'entre vous cherchent souvent ce type de recettes sur le blog. Ce n'est pas forcément ce que je préfère cuisiner (ni photographier... Rendre le pot-au-feu "glamour": bonjour le challenge!!) mais c'est vrai qu'il est bon d'avoir dans ses tablettes les bons basiques dont on ne se lasse pas.
Le froid s'étant abattu sur toute la France cette semaine, rien de tel qu'un bon pot au feu pour se réchauffer! D'autant que cette recette m'a été récemment réclamée par l'une d'entre vous sur Facebook et comme c'est vraiment le genre de plat dont on a vraiment envie en ce moment, je me suis dit qu'il était grand temps de vous la poster avec, bien sûr, tous les petits secrets pour bien le réussir en fin de recette.
Alors à vos marmites et c'est parti pour un bon plat vite fait (enfin... la…

Comme des petits airs de galette des rois Pour faire suite à mon article d'hier sur les agrumes, je vous propose aujourd'hui une tarte que j'adore et que j'adapte en fonction du temps dont je dispose et de ce que j'ai dans mes placards.
Les adeptes de la galette vont être servis et pourront se régaler de ses parfums en dehors de la saison sans paraître décalés.
Parce que oui, cette tarte rappelle un peu la galette des rois avec sa délicieuse crème d'amande, mais la saveur de l'orange confite lui donne un vrai peps et une saveur incomparable!
C'est un classique que l'on trouve souvent dans les pâtisseries en version mini mais que l'on ne pense pas assez à faire maison.

Le rayon de soleil de l'hiver! Ça fait longtemps que je n'ai pas posté d'article sur des produits spécifiques et celui-ci traîne dans mes brouillons depuis plus d'un an!
Je vous ai déjà posté un article spécifique sur la truffe, un sur le thé et un sur le sucre, que j'invite ceux qui sont curieux et aiment apprendre à consulter. Vous les retrouverez dans la rubrique "boîte à outils" que j'essayerai d'alimenter régulièrement. La saison des agrumes bat son plein et il est grand temps que je vous poste celui-ci avant que la saison ne s'achève....
Ces petites merveilles que la nature nous offre en hiver, se déclinent en une extrême variété de formes, couleurs et saveurs.

Le délice des écureuils Voilà un cake que je voulais refaire depuis très longtemps pour pouvoir le photographier et vous le proposer.
Il est tellement bon et parfumé qu'il eût été dommage que vous passiez à côté.
Mais il faut dire aussi que la farine de châtaigne est tellement chère que je n'en fais pas tous les quatre matins...
Peut-être que certains d'entre vous en ont rapportée de vacances en Corse, en Ardèche ou d'ailleurs et ne savent pas comment l'utiliser. Voici donc une excellente entrée en matière!

Choufleurotto Je vous propose aujourd'hui une recette pour réconcilier vos bambins (voire pas qu'eux... je sens que certains font la grimace et pensent déjà à prendre leurs jambes à leur cou, rien qu'à lire ce mot!) avec le chou-fleur.
Parce que OUI messieurs-dames! Le chou-fleur ça peut être très bon! Et cette recette le rendrait presque... "sexy"! (??? euh.... tu es sûre Kélou??...)
En hiver, quand les étals ne regorgent pas de mille et un légumes, il faut bien faire avec ce que l'on a, parce qu'entre les courges, les choux et les légumes racines, on n'est quand même pas hyper gâtés, il faut bien l'avouer.

"Des frites, des frites, des frites!!!" Voilà une recette que mes enfants adorent et qui est très "tendance" dans les restaurants qui servent des burgers.
Cette version ne sera, forcément, pas aussi croustillantes que celles que l'on fait à la friteuse, mais personnellement, rien qu'à l'idée de sortir ma friteuse et de sentir le graillon pendant 2 jours, je préfère renoncer et manger des frites un peu moins croustillantes (et moins grasses!!!!) mais néanmoins délicieuses.

Des petits airs du Pays Basque Je me décide enfin à vous poster les mise-en-bouches que je sers quasiment à tous mes apéritifs depuis plusieurs années. Enfin... l'hiver! L'été c'est plutôt la tartinade de thon à la tomate qui règne en maîtresse sur nos apéros.
En fait, ce n'est pas vraiment une recette mais plutôt de l'assemblage.
Le mariage de la pâte de coing et du fromage de brebis est juste divin et même ceux qui ne sont pas trop fan de l'un ou de l'autre se régalent!
Essayez! Je ne doute pas un seul instant que vous serez conquis, et c'est tellement rapide à faire!

PKK: la lutte armée pour la gourmandise Voici une confiture mise au point par mes parents l'an dernier suite à une grosse production de kumquats maison.
Je vous engage vivement à tester ce mélange qui est un pur régal! Même Monsieur Kélou qui n'est pas trop friand de confiture aux agrumes a aimé.
Je profite d'un don amical de kiwis du jardin -qui ont malencontreusement provoqué un poignet et des côtes cassées à ma gentille donatrice...- pour refaire cette recette et vous la poster.