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Frites de patate douce au four

"Des frites, des frites, des frites!!!" Voilà une recette que mes enfants adorent et qui est très "tendance" dans les restaurants qui servent des burgers.
Cette version ne sera, forcément, pas aussi croustillantes que celles que l'on fait à la friteuse, mais personnellement, rien qu'à l'idée de sortir ma friteuse et de sentir le graillon pendant 2 jours, je préfère renoncer et manger des frites un peu moins croustillantes (et moins grasses!!!!) mais néanmoins délicieuses.
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Bouchées de fromage de brebis et pâte de coing

Des petits airs du Pays Basque Je me décide enfin à vous poster les mise-en-bouches que je sers quasiment à tous mes apéritifs depuis plusieurs années. Enfin... l'hiver! L'été c'est plutôt la tartinade de thon à la tomate qui règne en maîtresse sur nos apéros.
En fait, ce n'est pas vraiment une recette mais plutôt de l'assemblage.
Le mariage de la pâte de coing et du fromage de brebis est juste divin et même ceux qui ne sont pas trop fan de l'un ou de l'autre se régalent!
Essayez! Je ne doute pas un seul instant que vous serez conquis, et c'est tellement rapide à faire!

Confiture pomme-kiwi-kumquat

PKK: la lutte armée pour la gourmandise Voici une confiture mise au point par mes parents l'an dernier suite à une grosse production de kumquats maison.
Je vous engage vivement à tester ce mélange qui est un pur régal! Même Monsieur Kélou qui n'est pas trop friand de confiture aux agrumes a aimé.
Je profite d'un don amical de kiwis du jardin -qui ont malencontreusement provoqué un poignet et des côtes cassées à ma gentille donatrice...- pour refaire cette recette et vous la poster.

Quelle galette allez-vous choisir cette année?

Et vous? Comment aimez-vous la galette?? Hier je vous postais ma recette annuelle de galette avec une galette ensoleillée puisqu'elle était parfumée à l'ananas et à la noix de coco.
J'ai pensé qu'un petit condensé en images de toutes les recettes de galettes du blog (il n'y en a pas tant que ça) serait le bienvenu pour vous aider à choisir celle que vous préparerez cette année.
À vous de choisir celle qui vous plaira le plus et bonne Épiphanie à tous!

Galette des rois ananas-coco

Une galette sous le soleil des tropiques À peine terminée Noël et le réveillon du 31 qu'il faut déjà se remettre en cuisine pour préparer la galette!!!
Il va être temps d'alléger nos assiettes dès lundi pour soulager un peu notre pauvre foie qui aura si brillamment fait face à tant d'agapes et d'excès en tous genres!
En attendant, c'est dans les îles chères à mon cœur que je vous emmène avec des saveurs gourmandes et exotiques à souhait.
N'oubliez pas votre paréo et votre maillot de bain et on décolle en direction des Antilles!

Vos recettes préférées en 2018

Goodbye 2018, Hello 2019!! Me voici de retour sur la toile en ce début d'année, après dix jours de coupure fort salutaires.
Il est temps de reprendre le chemin du clavier, de mon objectif et des fourneaux pour vous présenter mes vœux les plus gourmands pour cette nouvelle année!
Côté santé, cette année je ne vous souhaiterais pas d'être mi-figue mi-raisin, de ne pas être dans votre assiette ou de tomber dans les pommes, mais plutôt d'avoir la pêche!
Je ne vous souhaiterais pas non plus de pleurer comme une Madeleine, d'être le dindon de la farce ou d'être roulé dans la farine mais de tirer à tout prix vos marrons du feu!
Quelques petits conseils de Docteur Kélou pour vivre au mieux votre année 2019?
Voyez toujours le verre à moitié plein plutôt qu'à moitié vide, ne crachez pas dans la soupe, évitez d'être soupe au lait, mettez la main à la pâte, chantez à tue-tête comme une casserole, ayez toujours la banane et surtout croquez la vie à pleines dents!!

Bûche express marron chocolat

Bûche vintage J’espère que vous avez tous passé de superbes fêtes de Noël.
Il faut à présent penser au réveillon et j’imagine que vous avez déjà été suffisamment aux fourneaux et que vous n'avez pas forcément envie de passer des heures en cuisine... Je vous propose donc cette bûche un brin désuète mais mythique, toujours aussi délicieuse et surtout prête en deux coups de cuillère à pot et ne nécessitant aucun matériel particulier.

Boule de Noël à la mousse de litchis, coulis de framboise, meringues sapins à la rose

Boules Ispahan Et voici ma dernière recette de Noël! Après celle-ci je lève le camp et je pars m'occuper du Noël de ma petite famille.
Pour faire suite à la gourmande bûche façon Rafaello chocolat blanc, noisettes, coco, je me suis dit que certains d'entre vous auraient peut-être envie d'un dessert plus fruité.
Comme c'est Noël, j'ai utilisé des boules transparentes en guise de récipients (mais vous pouvez bien-sûr réaliser la recette dans des verrines classiques) et je me suis inspirée du célèbre dessert de Monsieur Pierre Hermé: l'Ispahan qui allie ces trois saveurs raffinées.
Je vous souhaite à tous d'excellentes fêtes de Noël dans la paix, la joie et la bonne humeur!
Je vous embrasse tous chaleureusement.

Étoiles de polenta au comté

Des étoiles plein la bouche C'est une recette du quotidien adaptée aux grands jours que je vous propose aujourd'hui.
Le mois dernier je vous avais proposé la recette de la polenta crémeuse, voici une autre façon de la cuisiner que j'apprécie également beaucoup: revenue à la poêle.
Découpée avec des emporte-pièces, elle prend des airs de fêtes en un rien de temps.
Un bon moyen de faire plaisir aux petits comme aux grands!
Bien sûr vous pourrez les préparer à l'avance et les faire réchauffer au four pour plus de praticité.

Pâte à tartiner pistache et chocolat blanc

Délice à offrir ou pour le matin de Noël Comme tout le monde, c'est un peu la course en ce moment pour cette dernière ligne droite avant le grand jour, donc je vous poste une recette rapide qui ne nécessite pas trop de secrets de recette.
J'espère que j'aurais le temps de rédiger les autres recettes que j'avais prévues de vous poster cette semaine avant de remplir ma maison pour le week-end de Noël.
Promis je ferai de mon mieux pour y arriver!
En attendant je vous poste cette délicieuse tartinnade que vous aurez la joie d'offrir ou servir à vos hôtes pour le Christmas breakfast.