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Poêlée de riz et lentilles aux épices façon mjadra

Escapade moyenne-orientale Voici un petit plat sans prétention mais néanmoins délicieux et richement parfumé, inspiré d'une recette qui fait fureur sur la blogosphère grâce à la coqueluche du moment, j'ai nommé Yotam Ottolenghi, le chef anglo-israélien qui fait tourner toutes les têtes et se lécher toutes les babines!
C'est une recette d'origine libanaise que j'ai découverte la première fois sur le blog de ma copinaute Marie du blog Not Parisienne qui adoooore nous faire voyager et découvrir des plats du monde entier (je vous en avais déjà parlé car c'est chez elle aussi que j'avais découvert le fameux granola salé dont nous faisons, depuis, grande consommation à la maison!).
Cette poêlée de riz et lentilles épicée (elle porte différentes appellations suivant les régions: mejadra, mjadra, mdardra, mujadarra, etc...) est servie normalement avec des oignons frits par dessus et une petite sauce blanche à l'ail et au citron.
Articles récents

Brownie blanc aux cranberries

Version red and white du brownie Et si vous profitiez des vacances de la Toussaint pour faire des gâteaux avec vos loulous?
La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette qui change et que je veux vous poster depuis trèèèès longtemps parce que je l'adore.
Originale parce que le brownie est fait avec du chocolat blanc plutôt que du noir, et les noix sont remplacées par des amandes.
Par ailleurs, le mélange de cranberries et de zestes d'agrumes lui apporte une touche tout à fait gourmande!

Tuile géante aux amandes à partager

Extrême gourmandise 😋😋😋! Je ne sais pas si on trouve ce genre de gourmandise ailleurs qu'en région lyonnaise mais dans la boulangerie-pâtisserie de mon village et en centre ville, on trouve des tuiles aux amandes géantes qui sont juste à tomber!
On les brise, on les partage entre les convives, et en l'espace de quelques minutes il n'en reste plus une miette tellement c'est bon.
Généralement il y a plusieurs parfums: nature, glacées de chocolat, aux pralines, etc...
Pas données pour autant (normal avec la quantité d'amandes), j'ai donc voulu tenter d'en reproduire à la maison.

Tarte aux champignons

Des odeurs de sous-bois Cette fois-ci l'automne est là et bien là.
Même si l'on voit s'éloigner l'été avec tristesse, l'automne a tout de même ses avantages et les champignons en font partie.
Alors profitons-en!
Je fais aussi cette quiche en dehors de la période automnale avec des champignons de Paris mais en ce moment, mon petit plaisir est de la faire avec des chanterelles, des girolles ou des trompettes de la mort.
Malheureusement je n'y connais pas grand chose en cueillette de champignons et je les achète...
Ce n'est pourtant pas l'envie qui me manque de partir en forêt à la conquête de ces petits trésors mais il faut connaître les coins et je ne demande qu'à être initiée par les connaisseurs, à bon entendeur 😉!

Taboulé d'automne au raisin, jambon, fruits secs et fromage

Salade d'automne Pour fêter l'arrivée de l'automne, je vous propose une recette qui sera parfaite pour remplir le bento ou la box de midi à emporter au boulot.
Très simple à réaliser, originale et gourmande elle ne manquera pas de vous séduire j'en suis sûre (en tous cas je l'espère ;-) ).
Je vous donne plusieurs possibilités d'assemblage pour varier les plaisirs en fonction de ce que vous avez dans votre frigo ou vos placards, ou selon vos goûts.

Verrine caprese mousse de mozzarella, tomates et basilic

Vous aimez la salade caprese (les tomates mozzarella)? Eh bien vous allez a-do-rer ces verrines!
C'est vraiment l'idéal pour l'été, à la fois simples mais originales, elles ont tout pour plaire!
En tous cas, chez nous on les adore, particulièrement monsieur Kélou qui se nourrirait de salade caprese à tous les repas (c'est d'ailleurs, la seule chose qu'il sache faire en cuisine!!).
Oui je sais, j'aurais dû vous poster cette recette beaucoup plus tôt... mais les tomates seront encore présentes sur nos étals jusqu'en octobre, vous aurez donc tout le loisir de la réaliser encore quelques fois.

Vin de figues

J'adore depuis toujours faire des alcools "maison"!
Cela réveille sans doute en moi mon côté sorcière, me donnant l'impression de préparer des potions magiques"" !!
À moins que ce ne soit ma peur de manquer qui me pousse à stocker confitures, sauces tomates, alcools, et autres préparations maison...
C'est grave Docteur????
En tous cas, je ne sais pas si c'est grave, mais c'est super bon de retrouver tout au long de l'année les petits plaisirs estivaux!

Caillés maison

Une infinie douceur
J'ai (re)découvert le caillé grâce à mon amie Anne, qui revenant de son pays basque natal les bras chargés de bon produits, m'a fait goûté aux délicieux caillés faits par son papa avec du bon lait de brebis.
Et là... Comment vous dire... Je suis tombée... En extase! Non, non, le mot n'est pas trop fort!!
Un plaisir gustatif d'une simplicité déconcertante, aussi fort que celui que j'avais vécu en mangeant un œuf à la coque chez l'ex trois étoilés (c'est le fils qui est au commande à présent et par ailleurs, pour ne plus subir la pression des étoilés, ils ont demandé à ne plus faire partie du guide Michelin) Michel Bras à Laguiole.
Comme quoi, pas besoin de faire des choses bien compliquées en cuisine pour se régaler, il suffit simplement de les faire bien et avec de bons produits.
Pour en revenir au caillé, j'ai retrouvé le goût d'une recette que faisait parfois mon papa dans le temps (j'ai l'horrible impression d&…

Granola exotique

Sunny crunchy! Voici le granola qui a le plus de succès à la maison en ce moment (en dehors du granola salé qui garde la faveur de tous et dont nous faisons une grande consommation) avec des variantes un peu différentes à chaque fois (cf les ingrédients facultatifs dans la recette).
Les granolas sont très à la mode en ce moment, et il faut dire qu'ils sont vraiment faciles à faire et permettent d'égayer n'importe quel dessert ou petit déjeuner en les parsemant sur un laitage, une salade de fruits, sur un crumble ou en le servant en élément principal comme des céréales du matin.
Cette recette viendra compléter les recettes de granola aux fruits rouges et au chocolat blanc et du granola au sirop d'érable, fruits secs et chocolat qui vous permettrons de varier vos petits déjeuners.
Granola exotique Ingrédients: 250 gr de pétales d'avoine ou de mélange de flocons de céréales
2 fruits de la passion (facultatif)
2 càs d'huile de coco
100 gr de sucre ou sirop d&#…

Makis de carottes au cumin et au sésame

Roule mon lapin! Voilà une recette que je fais depuis le début de l'été et qui m'a été réclamée par mes copines.
Il faut dire qu'avec la canicule, les crudités ont été les vedettes de nos apéros!
Mais pour les rendre un peu plus "funs", j'ai eu envie de revisiter ma recette de makis de courgettes (qui remportent toujours un franc succès!) en version "carotte".