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Articles

Coques en chocolat à garnir

Coques en stock Pas beaucoup le temps ni l'envie de bloguer en ce moment...
Pour autant les fêtes de Pâques approchent et les cérémonies en tout genre vont battre leur plein dans les mois qui viennent.
Aussi je vous propose cette petite idée sympa à décliner comme bon vous semble (cf suggestions dans "les secrets de la recette") dans l'esprit des petits cônes croustillants à garnir que je vous avais proposés à Noël.
J'ai choisi ce moment pour vous la poster parce que bien-sûr ces coques en chocolat peuvent faire penser aux œufs de Pâques.
Articles récents

Salade périgourdine au foie gras, asperges et magret fumé

Avril en Périgord Pâques approche à grands pas et vous êtes peut-être, ou allez sûrement être, à la recherche de recettes pour votre repas pascal familial, je vous propose donc aujourd'hui cette recette de salade festive de saison très facile à faire et délicieuse.
La saison des asperges est courte et il faut en profiter!
En dehors de la saison, il y a bien sûr des alternatives que vous retrouverez comme toujours dans "les secrets de la recette".

Club sandwich à l'anglaise, œuf et cresson

Afternoon tea Je vous invite aujourd'hui à rallier brièvement l'Angleterre avant que le Brexit ne soit définitivement entériné.
Un Tea Time à l'anglaise ça vous dit? Parce que, oui, les anglais ne faisant rien comme tout le monde (et par certains côtés ils ont bien raison) et, à contrario des petits frenchies qui goûtent avec du sucré, nos amis britanniques mangent d'abord du salé avant de se régaler avec des gourmandises sucrées comme les scones, muffins, crumpets et autres spécialités d'Outre-Manche.
Il faut dire que l'institution du Tea Time a lieu vers 17h et qu'il est sensé dispenser de dîner. Je ne vous proposerais pas les club sandwiches au concombre que j'ai en horreur mais les club sandwiches à l'œuf et au cresson, ça, mille fois oui, car j'adore ça!!

Poisson d'avril feuilleté torsadé au saumon

Poisson d'avril! Non je ne vais pas vous faire une mauvaise blague en vous disant que j'arrête le blog, que j'ai gagné au loto et que je pars vivre sur une île paradisiaque ou que sais-je encore...
Mon poisson d'avril se mange et devrait rapidement être au programme de vos prochains apéros, notamment pour celui de Pâques où vous allez faire sensation!
Je vous propose de le faire avec la recette de rillettes de saumon que je vous ai donnée dernièrement mais comme toujours je vous donne plusieurs idées pour varier les plaisirs dans "les secrets de la recette", et même pour ceux qui n'aiment pas le poisson!
Allez on passe en cuisine pour réaliser ce beau et délicieux poisson d'avril!

Mousse d'asperges vertes

Mousse express La saison des asperges est de retour et c'est tant mieux car j'adore ça! Il faut en profiter car la période est courte!
Je vous livre aujourd'hui une recette vraiment facile à faire et customisable à l'envie.
On peut la servir en verrines pour l'apéro ou en entrée, la servir telle quelle ou bien rajouter plein de bonnes choses par dessus (ou en dessous) pour compléter la verrine ou varier les plaisirs (cf comme toujours "les secrets de la recette").

Rouleaux de printemps avocat, mangue et saumon mariné

Une recette... de saison! En ce jour d'équinoxe, j'ai choisi de publier une recette de circonstance: des rouleaux de printemps!
Je vous avais déjà proposé la recette classique avec une petite sauce qui change à la cacahuète  (recette ICI) mais comme j'adore m'amuser autour d'une idée qui me plait (et celle-ci me plait particulièrement), alors j'essaye souvent d'autres variantes.
Et comme je suis aussi fan de saumon cru mariné et de fruits exotiques, il n'en fallait pas plus pour créer cette recette fraîche, exotique et surtout super gourmande!

Rillettes de saumon frais et fumé

Apérose Un vent de fraicheur va souffler sur votre apéro ce week-end!
Oui avec ces délicieuses rillettes vous allez prendre le bon air du large (et des rivières, certes!).
C'est un basique des apéros que l'on est toujours contents de retrouver de temps à autres, voici donc ma version qui mélange le saumon frais et le saumon fumé.
Ces rillettes viennent compléter les autres tartinades de la mer du blog comme les rillettes de sardines au citron, le tarama maison et la tartinade au thon et à la tomate.

Croustillants de poisson aux petits légumes

Papillote surprise Je vous propose aujourd'hui, une recette qui est en train de devenir un basique à la maison (avec quelques petites variantes à chaque fois).
C'est une façon de manger du poisson qui change, facile et rapide à faire et qui est plutôt sympa.
On peut servir ces croustillants tels quels ou les compléter par un peu de riz et les servir avec ou sans sauce.
Honnêtement, si vous faites une entrée, ne rajoutez rien, ils se suffisent à eux même, mais si vous choisissez d'en faire un plat unique vous pouvez les compléter (cf "les secrets de la recette").

Tiramisu à la banane

Tiramisu des îles À la maison, nous sommes totalement fan des tiramisus! Je vous ai d'ailleurs déjà proposé plusieurs versions, comme ce tiramisu aux fraises -une des recettes fétiches de la maison-, ce tiramisu pêches-mûres, ou encore celui-ci aux poires et au pain d'épices ou le tiramisu praliné.
Cette version à la banane n'est pas sans rappeler aussi le délicieux banoffee.
Il faudra quand même que je vous poste le tiramisu basique un de ces jours, encore que vous pouvez toujours utiliser cette recette (ou une des autres) et l'adapter avec les conseils donnés dans "les secrets de la recette".

Beignets au four (sans friture)

"Chouchous, chichis, beignets..." En ce jour de Mardi Gras, quoi vous proposer d'autres que des beignets??
Oui mais, sortir ma friteuse, c'est toujours une épreuve pour moi...
Ça faisait donc un moment que je voyais tourner sur Pinterest des recettes de beignets au four en me disant qu'un jour j'essayerai, et voilà! C'est chose faite!
Évidemment ce n'est pas aussi gras qu'un beignet fait à la friture (ça tombe bien c'est ce que je cherchais!!) mais le goût du beignet est là et bien là!