Recettes gourmandes by Kélou

Apérose Un vent de fraicheur va souffler sur votre apéro ce week-end!
Oui avec ces délicieuses rillettes vous allez prendre le bon air du large (et des rivières, certes!).
C'est un basique des apéros que l'on est toujours contents de retrouver de temps à autres, voici donc ma version qui mélange le saumon frais et le saumon fumé.
Ces rillettes viennent compléter les autres tartinades de la mer du blog comme les rillettes de sardines au citron, le tarama maison et la tartinade au thon et à la tomate.

Papillote surprise Je vous propose aujourd'hui, une recette qui est en train de devenir un basique à la maison (avec quelques petites variantes à chaque fois).
C'est une façon de manger du poisson qui change, facile et rapide à faire et qui est plutôt sympa.
On peut servir ces croustillants tels quels ou les compléter par un peu de riz et les servir avec ou sans sauce.
Honnêtement, si vous faites une entrée, ne rajoutez rien, ils se suffisent à eux même, mais si vous choisissez d'en faire un plat unique vous pouvez les compléter (cf "les secrets de la recette").

Tiramisu des îles À la maison, nous sommes totalement fan des tiramisus! Je vous ai d'ailleurs déjà proposé plusieurs versions, comme ce tiramisu aux fraises -une des recettes fétiches de la maison-, ce tiramisu pêches-mûres, ou encore celui-ci aux poires et au pain d'épices ou le tiramisu praliné.
Cette version à la banane n'est pas sans rappeler aussi le délicieux banoffee.
Il faudra quand même que je vous poste le tiramisu basique un de ces jours, encore que vous pouvez toujours utiliser cette recette (ou une des autres) et l'adapter avec les conseils donnés dans "les secrets de la recette".

"Chouchous, chichis, beignets..." En ce jour de Mardi Gras, quoi vous proposer d'autres que des beignets??
Oui mais, sortir ma friteuse, c'est toujours une épreuve pour moi...
Ça faisait donc un moment que je voyais tourner sur Pinterest des recettes de beignets au four en me disant qu'un jour j'essayerai, et voilà! C'est chose faite!
Évidemment ce n'est pas aussi gras qu'un beignet fait à la friture (ça tombe bien c'est ce que je cherchais!!) mais le goût du beignet est là et bien là!

Allez! Venez boire un petit coup à la maison! Je vous ai déjà donné la recette de mon punch passion qui est un must absolu à la maison et que les habitués me réclament systématiquement à l'apéro!
J'avais déjà fait d'autres essais mais rien qui n'arrivait pas à la cheville de mon rhum passion alors je continuais à produire toujours le même rhum.
Mais je n'aime pas faire toujours la même chose. La routine ça m'ennuie...
Alors la frénésie des essais me reprend et il faut que je teste encore et encore! Une véritable boulimie de tests! Jusqu'à ce que ma petite famille sature et me dise: "STOP!!!! On n'en peut plus!!!"

La montagne, ça nous twiste! Aujourd'hui une recette express à faire pendant les vacances de février et particulièrement pour ceux qui sont à la montagne.
Une version de la tarte aux myrtilles préparées avec seulement 4 ingrédients et qui ne nécessite aucun matériel particulier.
Bref une recette à tester d'urgence cette semaine!

Potimarron des cimes Me voici de retour sur la toile après une grosse vilaine grippe qui m'a mise complètement KO.
Pour récupérer et affronter le froid des pistes de ski, je vous propose aujourd'hui une recette qui permet de profiter des joies de la montagne sans (trop) culpabiliser.
C'est vrai que si en plus du fromage, de la crème et du lard, on rajoute des pommes de terre ou des pâtes, on atteint des sommets caloriques!!
Avec le potimarron on se fait juste un tout petit peu moins mal, on se régale tout autant et on coche un légume réglementaire quotidien!

Fière de ses origines Voilà encore une recette que je veux vous poster de longue date pour marquer un peu plus mon identité sur ce blog.
Parce que, oui, ce blog reflète la personne que je suis, une lyonnaise d'origine revenue au pays, née et ayant vécu une grande partie de sa vie en Ïle de France, un petit peu aux Antilles, brièvement dans différentes villes françaises placées sur une diagonale nord-ouest/sud-est, et amoureuse de l'Auvergne et du midi.
Vous retrouvez donc régulièrement sur le blog des recettes empreintes de mes passages dans telle ou telle région.
Voici donc aujourd'hui, ma version de la salade lyonnaise.

Pierrette et le pot au feu Je m'efforce de vous mettre régulièrement des recettes de plats traditionnels et classiques car je sais que certains d'entre vous cherchent souvent ce type de recettes sur le blog. Ce n'est pas forcément ce que je préfère cuisiner (ni photographier... Rendre le pot-au-feu "glamour": bonjour le challenge!!) mais c'est vrai qu'il est bon d'avoir dans ses tablettes les bons basiques dont on ne se lasse pas.
Le froid s'étant abattu sur toute la France cette semaine, rien de tel qu'un bon pot au feu pour se réchauffer! D'autant que cette recette m'a été récemment réclamée par l'une d'entre vous sur Facebook et comme c'est vraiment le genre de plat dont on a vraiment envie en ce moment, je me suis dit qu'il était grand temps de vous la poster avec, bien sûr, tous les petits secrets pour bien le réussir en fin de recette.
Alors à vos marmites et c'est parti pour un bon plat vite fait (enfin... la…