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Verrine caprese mousse de mozzarella, tomates et basilic

Vous aimez la salade caprese (les tomates mozzarella)? Eh bien vous allez a-do-rer ces verrines!
C'est vraiment l'idéal pour l'été, à la fois simples mais originales, elles ont tout pour plaire!
En tous cas, chez nous on les adore, particulièrement monsieur Kélou qui se nourrirait de salade caprese à tous les repas (c'est d'ailleurs, la seule chose qu'il sache faire en cuisine!!).
Oui je sais, j'aurais dû vous poster cette recette beaucoup plus tôt... mais les tomates seront encore présentes sur nos étals jusqu'en octobre, vous aurez donc tout le loisir de la réaliser encore quelques fois.
Articles récents

Vin de figues

J'adore depuis toujours faire des alcools "maison"!
Cela réveille sans doute en moi mon côté sorcière, me donnant l'impression de préparer des potions magiques"" !!
À moins que ce ne soit ma peur de manquer qui me pousse à stocker confitures, sauces tomates, alcools, et autres préparations maison...
C'est grave Docteur????
En tous cas, je ne sais pas si c'est grave, mais c'est super bon de retrouver tout au long de l'année les petits plaisirs estivaux!

Caillés maison

Une infinie douceur
J'ai (re)découvert le caillé grâce à mon amie Anne, qui revenant de son pays basque natal les bras chargés de bon produits, m'a fait goûté aux délicieux caillés faits par son papa avec du bon lait de brebis.
Et là... Comment vous dire... Je suis tombée... En extase! Non, non, le mot n'est pas trop fort!!
Un plaisir gustatif d'une simplicité déconcertante, aussi fort que celui que j'avais vécu en mangeant un œuf à la coque chez l'ex trois étoilés (c'est le fils qui est au commande à présent et par ailleurs, pour ne plus subir la pression des étoilés, ils ont demandé à ne plus faire partie du guide Michelin) Michel Bras à Laguiole.
Comme quoi, pas besoin de faire des choses bien compliquées en cuisine pour se régaler, il suffit simplement de les faire bien et avec de bons produits.
Pour en revenir au caillé, j'ai retrouvé le goût d'une recette que faisait parfois mon papa dans le temps (j'ai l'horrible impression d&…

Granola exotique

Sunny crunchy! Voici le granola qui a le plus de succès à la maison en ce moment (en dehors du granola salé qui garde la faveur de tous et dont nous faisons une grande consommation) avec des variantes un peu différentes à chaque fois (cf les ingrédients facultatifs dans la recette).
Les granolas sont très à la mode en ce moment, et il faut dire qu'ils sont vraiment faciles à faire et permettent d'égayer n'importe quel dessert ou petit déjeuner en les parsemant sur un laitage, une salade de fruits, sur un crumble ou en le servant en élément principal comme des céréales du matin.
Cette recette viendra compléter les recettes de granola aux fruits rouges et au chocolat blanc et du granola au sirop d'érable, fruits secs et chocolat qui vous permettrons de varier vos petits déjeuners.
Granola exotique Ingrédients: 250 gr de pétales d'avoine ou de mélange de flocons de céréales
2 fruits de la passion (facultatif)
2 càs d'huile de coco
100 gr de sucre ou sirop d&#…

Makis de carottes au cumin et au sésame

Roule mon lapin! Voilà une recette que je fais depuis le début de l'été et qui m'a été réclamée par mes copines.
Il faut dire qu'avec la canicule, les crudités ont été les vedettes de nos apéros!
Mais pour les rendre un peu plus "funs", j'ai eu envie de revisiter ma recette de makis de courgettes (qui remportent toujours un franc succès!) en version "carotte".

Clafoutis fraise rhubarbe coco

Petit délice d'été Mr Kélou est dingue de clafoutis, alors forcément, quand j'ai envie de lui faire plaisir, je lui en prépare un.
L'association fraise rhubarbe n'ayant plus à faire ses preuves, j'ai eu envie de changer de notre chouchoute la tarte fraise rhubarbe que je fais très souvent et du traditionnel clafoutis, pour mixer les deux.
Et comme j'adore la noix de coco, j'ai très souvent une brique de lait de coco entamée dans le frigo.
Il n'en fallait pas moins pour mixer tout ça et nous retrouver avec une version du clafoutis qui change et qui est vraiment délicieuse!

Limonade rafraîchissante au citron et au gingembre

Boisson très fraîche pour grosse chaleur Même si, au quotidien l'été, je m'abreuve plutôt avec des tisanes froides sans sucre, une fois de temps en temps, j'adore faire des boissons à peine sucrées qui plaisent à un public plus large.
Celle-ci ne plaira peut-être pas aux plus jeunes avec le côté piquant du gingembre, encore que, très sincèrement, si on ne fait pas infuser le gingembre trop longtemps, grâce à la petite quantité de sucre, la boisson n'est pas du tout piquante et vraiment très rafraîchissante.
Ceux qui avait apprécié la ginger beer devrait tout autant se régaler, même si je trouve celle-ci un poil plus rafraîchissante.

Crème glacée au citron sans sobretière

Dessert de circonstance Avec cette canicule nous aspirons à des desserts rafraîchissants, je vous propose donc aujourd'hui une recette inspirée d'une recette partagée sur la page Facebook de Elle à table il y a déjà un ou deux ans.
J'ai un peu adaptée la recette en rajoutant des blancs d’œufs pour l'alléger et en réduisant la quantité de sucre qui était dans la recette originale de 250 gr (et ce sans les blancs d’œufs...) car je trouve que comme ça la glace, est déjà largement assez sucrée.
Cette glace permet de réconcilier les "citron addicts" et les amateurs de glace, car souvent ceux qui choisissent le parfum citron, préfèrent les sorbets.

Gelée de pétales de roses

"Mignonne, allons voir si la rose, qui ce matin avait déclose" "À toute chose malheur est bon", le printemps humide que nous avons cette année n'a pas que des désavantages car mon jardin croule littéralement sous les roses!
Mes rosiers n'ont jamais été autant prolifiques et c'est une joie qui efface bien la fraîcheur et l'humidité ambiantes.
Parmi mes roses, contrairement à ce que pourrait laisser supposer mon accroche, ce ne sont pas des Pierre de Ronsard que j'ai la chance d'avoir, mais de belles et particulièrement odorantes roses fuchsia dont je ne connais pas l'espèce.
Tellement parfumées et abondantes qu'elles m'ont donné envie de les utiliser en cuisine pour en profiter toute l'année.

Tiramisu classique

Tirez-moi vers le haut! Comme vous aurez pu le constater la motivation n'est pas à son comble ces derniers temps, mais je ne vous abandonne pas pour autant et vous propose aujourd'hui un basique incontournable dont la traduction littérale retranscrit bien mon état d'esprit actuel par rapport au blog.
Je vous ai postée déjà de nombreuses recettes de tiramisus car c'est un de nos desserts favoris et que c'est vraiment facile à faire, mais il manquait tout de même... la recette de base. Eh bien voilà! La faute est réparée!