Accéder au contenu principal

Articles

Affichage des articles du 2013

Muffins aux Carambars

Goûter gourmand Vive les vacances et les goûters en famille au coin du feu! Voici une petite recette qui se prête particulièrement à la situation: Moelleux, gourmands, sucrés mais pas trop, bref le bonheur!! Pour terminer l'année en douceur et en gourmandise, y a pas mieux!! Non, non, non! Ne dites pas que vous avez assez cuisiné ces derniers temps, y en a pour 10 mn de faire ces petits délices! Vous les aimez tous vos p'tits bouts? Alors vos fourneaux pour régaler! Bon réveillon à tous!! Muffins aux Carambars Muffins aux Carambars Ingrédients pour  une quinzaine de muffins : 12 Carambars 100 gr de chocolat au lait 20 cl de lait 120 gr de beurre 2 oeufs 120 gr de sucre 250 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique une grosse pointe de sel Allumer le four à 180°. Couper les Carambars en morceaux. Faire chauffer dans une casserole le lait, le beurre, le chocolat et la moitié des Carambars ( 6 donc ) . Dans un bol, mélanger les oeuf

Muffins aux Carambars version Thermomix

Muffins aux Carambars version Thermomix Muffins aux Carambars version Thermomix Ingrédients pour  une quinzaine de muffins : 12 Carambars 100 gr de chocolat au lait 20 cl de lait 120 gr de beurre 2 oeufs 120 gr de sucre 250 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 càc de bicarbonate de soude une grosse pointe de sel Allumer le four à 180°. Couper les Carambars en morceaux. Mettre le beurre, le lait, le chocolat et la moitié des Carambars (6 donc) dans le bol et faire chauffer 2mn à 80° vit 4. Ajouter la farine, les oeufs, le sucre, le sel et la levure et mélanger 5 sec vit 3 fonction sens inverse. Ajouter les morceaux des 6 Carambars restants coupés en petits bouts et mélanger à nouveau 5 sec vit 3 en sens inverse. Verser la pâte dans des moules à muffins et mettre au four  pendant 20  mn. Sortir les muffins du four et laisser refroidir avant de démouler. Les secrets de la recette : Normalement, les muffins de type américain ne se font pas

Brioche à la praline

Un bon petit délice rhône-alpin! La brioche à la praline est une spécialité de ma région qui fait généralement fureur au petit déjeuner ou au goûter! Eh oui! Dans notre région on aime les pralines rouges et on les consomme à toutes les sauces! Dans la plupart des boulangeries de la région, vous trouverez forcément soit des tartes aux pralines (comme CELLE-CI ), soit des brioches à la praline et bien souvent les deux. Concernant les brioches, les plus célèbres sont la brioche de St Genix (qui est un petit village savoyard) et la Praluline du célèbre chocolatier roannais Pralus (recette Kélou ICI ). Aujourd'hui, je vous propose ma version de cette brioche qui est un peu à mi chemin entre ces deux spécialités (mais plus près de la St Genix). Essayez-la, vous allez vous faire des copains avec cette brioche! Vous verrez c'est le succès assuré! Brioche à la praline Brioche à la praline Ingrédients pour 1 grosse brioche ou 8 petites :  25 gr de levure fraîche 100ml

Brioche à la praline version Thermomix

Brioche à la praline version Thermomix   Brioche à la praline version Thermomix   Ingrédients pour 1 grosse brioche ou 8 petites :  25 gr de levure fraîche 100ml de lait + 1 càs 50 gr de crème fraîche 120 gr de beurre mou 500 gr de farine 60 gr de sucre en poudre 2 càc de sel 2 œufs+ 1 jaune 1/2 bouchon de rhum 1 sachet de sucre vanillé 1 càs d'eau de fleur d'oranger 100 gr de pralines roses Mettre la levure, le lait et la crème dans le bol et faire tourner pendant 1mn à 37° vit 3. Pendant ce temps, couper le beurre en morceaux. Ajouter le beurre mou, le rhum, l'eau de fleur d'oranger (ou l'huile essentielle), la vanille et le sucre et mélanger à nouveau 1 mn vit 3 à 37°. Incorporer la farine et le sel et mettre le Thermomix  en fonction épi pendant 2 mn. Au bout de 1 mn ajouter un premier oeuf, puis 30 sec après le second. Sortir la pâte du bol Thermomix et la mettre dans un grand saladier. La recouvrir d'un linge propre e

Christollen

Matin de Noël Bientôt Noël... Il est temps de préparer la brioche que vous dégusterez avant d'ouvrir les paquets que le gentil père Noël aura déposés dans vos souliers! Vous avez bien lu "il est temps", car le Christollen (appelé aussi stollen ou pain de Noël) se conserve très bien plusieurs jours au frais, il paraitrait même que, dans le temps, on le préparait dès la fin septembre pour le consommer à Noël... Mais ça, je ne l'ai pas testé,  alors je ne vous le conseillerai pas... Son origine est allemande et remonte à des temps très anciens. Cette pâtisserie représenterait l’Enfant Jésus emmailloté dans ses langes , d'où le fait qu'on le prépare pour Noël... Il semble aussi que chaque région voire chaque famille ait sa propre recette (un peu comme la paella en Espagne😉!!!). Les plus réputés seraient néanmoins ceux de Dresde et de Cologne (les copines allemandes, vous avez le droit de mettre un commentaire pour me contredire et nous en apprendre

Christollen version Thermomix

Christollen version Thermomix   Christollen version Thermomix     Ingrédients pour 2 gros Christollens : Pour la pâte d'amande: 150 gr d'amande en poudre 2 blancs d'oeufs 50 gr de sucre en poudre Pour la pâte à brioche: 750 gr de farine 1 cube de levure de boulangerie de 42 gr 250 gr de lait 150 gr de beurre 2 oeufs 100 gr de sucre en poudre 2 cc rases de sel 1/2 cc de cannelle en poudre 1/2 cc de vanille en poudre Le zeste d'un citron 50 gr d'écorces d'oranges confites coupées en dés 150 gr de raisins secs 1 càs de rhum Pour la finition: 50 gr beurre fondu sucre glace Mettre dans le bol le lait, le beurre et la levure émiettée et faire tourner 2mn à 37° vit 4. Ajouter la farine, le sucre, le sel, la cannelle, la vanille, le rhum et les oeufs et mettre sur la fonction épi pendant 1mn. Ajouter les raisins secs, les oranges confites et le zeste de citron et remettre sur la fonction épi pendant 1 mn. Laisser reposer la

Mousse au chocolat façon nord-américaine

Un fort v ent d'ouest souffle sur les collines lyonnaises... La mousse au chocolat... Une recette si simple qui peut être tellement bonne ! Une recette qui me donne envie de faire plein de petits clins d'oeil : Petit clin d'oeil à ma copine Michelle pour cette recette inspirée en partie par sa belle contrée québecoise ! A Géraldine, qui suit assidument outre-Atlantique les aventures de Kélou sur le web ! A Mererdith, mon amie américaine vivant en France, qui est une des rares à avoir la gentillesse de mettre des commentaires sur ce blog. En plus les noix de Pécan, c'est le sud des États-Unis, ta région natale, non ? A Flo, qui m'a offert les jolis petits pots de la photo ! A Delphine, qui m'a demandé une recette de mousse au chocolat ( il y a déjà quelques temps, certes... mais "tout vient à point à qui sait attendre" !) Et pour finir, un énorme clin d'oeil pour ma grand-mère maternelle ( et du coup par ricochet, à ma maman, m

Ravioles aux 3 saumons

Kélou is back ! Après un "petit coup de mou", me voici de retour sur la toile !

Gâteau aux marrons d'Attie

Pour faire aimer le marron à tous ceux qui le détestent Voici une recette qui plait autant aux gens qui adorent le marron qu'à ceux qui le détestent ! Chez nous, personne n'aime le marron (à part moi) mais tout le monde adore ce gâteau!!! Si, si je vous assure!! Alors n'hésitez pas à le tester auprès de vos convives (sans en divulguer l'ingrédient principal, sinon c'est foutu...)!  Très peu d'ingrédients: de la crème de marrons, des œufs, du beurre et le petit plus qui fait tout : du rhum !

"The" gâteau au yaourt version Thermomix

LA recette indispensable !!! (  Pour ceux qui n'ont pas le Thermomix, n'hésitez pas à consulter à la recette du gâteau au yaourt   version classique publiée sur ce blog précédemment ... ) Le gâteau au yaourt : " Bof, classique, ennuyeux..." me direz-vous... Oui mais la version de Kélou, ce n'est pas la recette classique avec de l'huile, sans goût ni saveur qui reste un peu sur l'estomac... C'est une recette aux multiples possibilités,  le "bon basique des familles" que chacun peut s'approprier comme il le souhaite. Une recette indispensable à décliner en cake, gâteau marbré, muffins, cupcakes, etc... Et vous ? Quelle sera votre version préférée ? N'hésitez pas à me faire part de vos essais ! "The" gâteau au yaourt version Thermomix "The" gâteau au yaourt version Thermomix Ingrédients : 1 yaourt 150 gr de beurre mou 150 gr de sucre en poudre 220 gr de farine 3 œufs 1

Rôti de porc aux pommes

P etite mise au p oint : Une petite mise au point s'impose... Je rencontre depuis quelques jours, des gens qui me disent : " Tu ne mets plus sur ton blog que des recettes Thermomix ! ". Faux, ultra-faux !! Toutes les recettes version Thermomix existent en version "normale" !! Dans la mesure du possible, je mets les deux versions. Mais il n'est pas toujours possible d'utiliser le Thermomix,  (comme la recette d'aujourd'hui!  Encore que... je pense que l'on pourrait la faire avec l'engin magique mais je suis loin de l'optimiser car je préfère souvent d'autres cuisson).

Cookies au Daim

Dédica ce s péciale ! Aujourd'hui une recette que je dédie à mon filleul Amaury qui est fan de s recettes sucrées de ce blog et qui a 2 3 ans aujourd'hui! Happy Birthday mon cher filleul !! !  A défaut de pouvoir t'apporter moi-même en main s propres (si, si, je t'assure c'est mieux avec des mains propres 😂😂) ces délicieux cookies (Aaahhh ! Ces maudits kilomètres 😩!!! ) , j e te propose cette recette qui m'a été suggérée par mon fi ls Maxime qui adore aller s'acheter ces cookies à la boulangerie en sortant de cours😋. J'espère que tu apprécieras cette recette et que tu pourras à nouveau épater et régaler tes colocs! Pour moi aujourd'hui c'était  atelier " chocolat" chez "Il était une fois chocolat" à Brignais dans le sud de Lyon avec ma copine Isabelle, pour apprendre à manier cet ingrédient délicat!  Affaire à s uivre... Je vous raconterai certainement cette expérience dans un prochain post! Cookies a

Cookies au Daim version Thermomix

Cookies au Daim version Thermomix Cookies au Daim version Thermomix   Ingrédients pour une quinzaine de cookies : 250 gr de farine 150 gr de cassonade 120 gr de beurre 1 oeuf 1 sachet de 100 gr de pépites au Daim 1 pointe de vanille 1 grosse pointe de sel Allumer le four à 160°. Mettre tous les ingrédients sauf les pépites de Daim dans le bol. Positionner sur la fonction épi et pétrir pendant 1mn. Ajouter les pépites de Daim et faire tourner 10 sec vit 3 en sens inverse. Préparer 2 plaques de pâtisserie en les recouvrant de papier sulfurisé. Former des boules d'environ 40 gr chacune. Les poser sur les plaques et les aplatir pour former les cookies. Enfourner pour 15 à 20 mn Les secrets de la recette : Le Daim est une friandise d'origine suédoise à base de nougatine enrobée de chocolat au lait, que l'on ne trouvait à une époque que chez Ikéa et que l'on trouve à présent dans la plupart des grandes surfaces au rayon chocolat. Il se pr

Velouté de butternut aux châtaignes

Douceur d'automne ... Encore une soupe 😳😒??? Et bien oui! J'adore la soupe!! Il va falloir vous y faire 😜!

Velouté de butternut aux châtaignes version Thermomix

Velouté de butternut aux châtaignes version Thermomix   Velouté de butternut aux châtaignes version Thermomix Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 1 courge butternut d'environ 1 kg 200 gr de châtaignes 2 échalotes ou 3 càs d'échalotes émincées surgelées 60 gr de lardons 1 litre d'eau 100 gr de crème fraîche sel, poivre de sechuan 1 cuillère à moka du mélange du trappeur Terre Exotique ou 1/2 de poivre fumé Ducros (facultatif) Faire revenir les lardons avec l'échalote pendant 6 mn en position Varoma/mijotage. Pendant ce temps, éplucher et couper la butternut en morceaux. Verser la courge, les châtaignes, l'eau, le sel, le poivre et le mélange du trappeur dans le bol et faire cuire pendant 25 mn à 100° vit 1. Une fois le velouté cuit, ajouter la crème fraîche et mixer 40 sec vit 10 avant de servir bien chaud. Les secrets de la recette : Pour les châtaignes, on peut au choix, utiliser des châtaignes pré-cuites sous vide ( j'en t

Brioche version Thermomix

Ça se mérite ...   Voici une recette que j'avais mise en ligne il y a quelques temps ( cliquez ICI si vous n'êtes pas équipé du Thermomix et que vous voulez retrouver cette recette ), mais je n'avais pas encore pris le temps de poster la version Thermomix... Pourtant cet engin magique est particulièrement appréciable pour réaliser cette recette ! Essayer cette recette c'est l'adopter! Testez-la vous m'en direz des nouvelles ! L'odeur qui se dégage dans la maison quand la brioche cuit est tout simplement irrésistible !       Brioche version Thermomix    Attention! Préparer la veille pour le lendemain Brioche version Thermomix Ingrédients pour 1 grosse brioche, 2 moyennes ou 8 petites :  25 gr de levure fraîche 100ml de lait + 1 càs 50 gr de crème fraîche 120 gr de beurre mou 500 gr de farine 60 gr de sucre en poudre 2 càc de sel 2 œufs+ 1 jaune 1/2 bouchon de rhum 1 sachet de sucre vanillé ou une grosse poi

Velouté de courgette au Boursin version Thermomix

    Velouté de courgettes au Boursin version Thermomix Velouté de courgettes au Boursin version Thermomix Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 700 gr de courgettes 400 gr d'eau 2 càs de Boursin cuisine ( soit environ 50 gr ) ou 3 portions de Boursin classique 1 càc de sel  poivre Laver et couper les cour gettes en tronçons. Ajouter l'eau et le sel et régler 15 mn à 100° vit 2. A la fin de la cuisson ajouter les 2 cuillères à soupe de Boursin, poivrer et mixer 20 sec vit 10. Les secrets de la recette : Je fais classiquement cette recette avec du Boursin à "l'ail et aux fines herbes" mais si vous en trouvez, essayez avec la version Boursin "échalotes et ciboulette" c'est plus doux et encore meilleur ! Si vous aimez les fromages persillés, avec le Boursin cuisine "au bleu", c'est pas mal non plus... On peut diminuer la dose de sel et la remplacer par un cube de bouillon de légumes ou de volaille,

Velouté de courgette au Boursin

Premiers frimas ?  Vite au chaud avec une bonne soupe ! Pas beaucoup le temps en ce moment de faire des petites expériences culinaires... Du coup, je vous propose aujourd'hui un grand classique de la maison qui met tout le monde d'accord, même ceux qui font la grimace devant leur assiette de soupe ou... de courgettes!

Sucettes à la framboise

Delicious Lollipops ! Quelques jours à la Rochelle chez ma sœurette pour prendre l'air et voir les petites nièces ! Activité du jour: Atelier sucettes ! Ça faisait bien longtemps que je voulais essayer, l'occasion était donc rêvée ! Une recette en direct de mon IPhone et c'est un essai, je ne sais donc pas trop ce que ça va donner... Je rectifierai au besoin à mon retour dans mon "Home sweet Home". Je vous propose donc cette petite activité pour occuper vos petits monstres pendant cette dernière semaine de vacances de la Toussaint. Amusez vous bien et bonnes vacances à tous ! Sucettes à la framboise Sucettes à la framboise Ingrédients pour une douzaine de sucettes : 150 gr de sucre en poudre 1 càs de glucose 3 càs de sirop de framboise 1 càs d'eau 2 ou 3 gouttes de colorant rouge Un peu d'huile neutre 1 douzaine de bâtons pour sucettes 1 thermomètre culinaire Mettre le sucre, le glucose, le sirop

Petite crème Tagada version Thermomix

Petite crème Tagada version Thermomix Petite crème Tagada version Thermomix Ingrédients pour 6 personnes : 130 gr de fraises Tagada 500 gr de lait 2 oeufs 1 grosse cuillère à soupe de Maïzena ( 10gr ) 2 càs de crème semi épaisse Broyer les fraises Tagada 10 sec vit 10 Ajouter le lait, les oeufs et la Maïzena et faire cuire 7 mn à 90° vit 3 Une fois la crème cuite, laisser tiédir, ajouter la crème fraîche et mélanger à la cuillère ou 5 sec vit 4 Mettre au frais jusqu'au moment de servir Les secrets de la recette : On peut remplacer la crème fraîche par du mascarpone. La crème va épaissir en refroidissant, videz la dans le plat de service à la fin de la cuisson; vous rajouterez la crème fraîche quand elle aura un peu tiédi. Placez un film plastique sur la crème avant de la mettre au frais et faites le adhérer à la crème afin d'éviter d'avoir une peau qui se forme à la surface.

Petite crème Tagada

Souvenir d'enfance... Voici une petite crème qui devrait ravir petits et grands! Si, si, je vous assure! Même les adultes vont se laisser surprendre et séduire! Pas trop sucrée, juste bien dosée, testez-la vous y reviendrez, je vous le garantis! Elle est très régressive et rappelle les goûters d'enfance. Une vraie madeleine de Proust! (curieux pour une crème, non ???) C'est une recette qui demande un peu "d'huile de coude," puisqu'il faut remuer tout au long de la cuisson, mais ça en vaut la peine! Et puis les calories que vous aurez dépensées pour mélanger vous permettront de déguster sans complexe ce petit délice (oui, je sais, là j'affabule un peu... Mais qu'est ce qu'on ne ferait pas pour se donner bonne conscience!!!). Petite crème Tagada Petite crème Tagada Ingrédients pour 6 personnes : 130 gr de fraises Tagada 1/2 litre de lait 2 oeufs 1 grosse cuillère à soupe de Maïzena ( 10gr ) 2 càs de crème semi épaiss

Poulet aux citrons et aux olives

    Comme un T ajine express Un tajine c'est délicieux, mais il faut s'y prendre à l'avance car c'est long à cuire... Je vous propose donc aujourd'hui une "version express" à réaliser en une demie heure maxi montre en main! Une recette pour tous les jours ou même... pour recevoir, pourquoi pas? A faire à la dernière minute ou à préparer à l'avance, bref LA recette facile et passepartout! Alors qu'est ce qu'on dit à sa blogueuse préférée quand elle vous poste des recettes pratiques comme celle-là??? Merci? Bon alors ça va... Vous aussi vous êtes mes internautes préférés!!

Compote pommes-caramel version Thermomix

    Pomme de reinette et pomme d'Api !       Compote pommes-caramel version Thermomix Compote pommes-caramel version Thermomix Ingrédients : 1 kg de pommes 10 gr de beurre 10 caramels (environ 50 gr) Éplucher les pommes et les couper en morceaux. Faire fondre le beurre 30 sec vit 2 à 37° . Ajouter les pommes, placer le gobelet et régler 10 mn vit 2 à 80°. A l'arrêt de la minuterie, rajouter les caramels. Continuer la cuisson encore 10 mn à 80° vit 2 sans le gobelet. Vérifier que les pommes sont suffisamment cuites et au besoin rajouter 5 mn de cuisson. Mixer 5 sec vit 4 en remettant le gobelet pour éviter les projections . Laisser refroidir avant de servir. Les secrets de la recette : Placer un essuie-tout (Sopalin) sur le couvercle pour éviter les projections. Avec des caramels au beurre salé, la recette sera encore meilleure ! On peut aussi utiliser d'autres sortes de caramel comme des Carambars, des Weerters original, etc...

Compote pommes-caramel

Pomm e de reinette et p omme d'Api ! Petit tour à la cueillette de Fleurieux sur l'Arbresle (dans le nord ouest de Lyon) il y a 10 jours pour faire le plein de provisions pour l'hiver! Eh oui je suis comme l'écureuil ou la cigale, je fais mes provisions en prévision du froid et de la disette! On ne sait jamais... Me voilà donc avec une cave remplie de pommes et... un mari qui raffole de la compote! Il n'en fallait moins pour que je vous propose une petite recette de compote! Et comme j'adore tester de nouveaux goûts ou de nouveaux mélanges, je vous ai concocté une petite recette qui a eu un franc succès à la maison ! Un mariage que je n'avais bizarrement jamais tenté mais qui pourtant semble si naturel : les pommes et le caramel! Allez! Enfilez votre tablier et suivez-moi en cuisine pour concocter ce petit délice hyper facile à faire! Compote pommes-caramel Compote pommes-caramel Ingrédients : 1 kg de pommes 10 gr de beurre

5,4,3,2,1 by Kélou version Thermomix

  Attention au départ !! Le "5,4,3,2,1" vous connaissez? Non, non ne partez pas! Ce n'est pas le top départ ! C'est le nom d'un gâteau !! Un gâteau super simple à faire surtout quand on n'est pas équipé de balance ou de verre mesureur, et tellement bon ! Pas forcément très "diet" mais... Faut savoir ce qu'on veut dans la vie !  Et puis ma version est un peu allégée par rapport à la recette initiale : Sympa Kélou ! Je vous explique quand même le principe de la version originale: Chaque chiffre correspond à un nombre de cuillères à soupe : 5 càs de farine, 4 càs de sucre, 3 càs de lait, 2 càs d'huile et 1 oeuf + la petite crème du dessus avec 80 gr de beurre, 100 gr de sucre et 1 oeuf. Voilà vous avez la vraie recette du "5,4,3,2,1" si vous voulez la tester telle quelle. Bon, moi personnellement, ça m'agace un peu de mesurer avec une cuillère à soupe et la recette initiale était, selon moi, à modifier un peu