Accéder au contenu principal

"The" gâteau au yaourt


LA recette indispensable !!!


Le gâteau au yaourt : "Bof, classique, ennuyeux..." me direz-vous?
Oui mais avez-vous déjà goûté la version de Kélou???
Rien à voir avec la recette classique avec de l'huile, compacte qui reste un peu sur l'estomac et qui a souvent une drôle de tête de gâteau pas cuit (vous voyez ce que je veux dire 😉...).
C'est une recette aux multiples possibilités, le bon basique des familles que chacun peut s'approprier comme il le souhaite, et je vous assure que si vous ne deviez garder qu'une recette de gâteau, c'est celle ci qu'il vous faudrait choisir!

"The" gâteau au yaourt


Ingrédients pour 8 personnes:

1 yaourt
150 gr de beurre mou + un peu pour le moule
150 gr de sucre en poudre
220 gr de farine
3 œufs
1 càc de bicarbonate de soude ou un sachet de levure chimique
Une pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé

Allumer le four à 180°.
Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter le yaourt, les œufs et mélanger à nouveau.
Verser ensuite la farine, le sel, le bicarbonate et le sucre vanillé .
Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Verser la pâte dans un ou des moules préalablement beurrés et mettre au four 50 mn pour un grand moule ou 30 à 35 mn pour des petits moules types moules à muffins.

Au Thermomix:
Allumer le four à 180°.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec sur vit 5.
Verser la pâte dans un ou des moules préalablement beurrés et mettre au four 50 mn pour un grand moule ou 30 à 35 mn pour des petits moules types moules à muffins.
"The" gâteau au yaourt

Les secrets de la recette:

  • Cette recette indispensable peut être décliner en cake, gâteau marbré, muffins, cupcakes, etc... Et  aromatiser avec des fruits, des pépites, de la confiture, etc...
  • Ce gâteau est un bon moyen pour utiliser des yaourts dont la date de péremption est dépassée. Aucun risque puisque le gâteau est cuit!
  • Choisissez des yaourts aux fruits, à la vanille ou des yaourts au lait de brebis, le goût sera incomparable.
  • Plus les yaourts seront riches, plus le gâteau sera onctueux.  Oubliez donc les yaourts 0%!
  • On peut remplacer le yaourt par un fromage blanc onctueux comme un Fjord, 3 petits suisses ou encore par du mascarpone.
  • Ne travaillez pas trop la pâte si vous voulez que le gâteau gonfle bien. Une fois que la pâte est lisse, c'est bon, vous pouvez la verser dans le moule.
  • Si le beurre n'est pas assez mou, faites le ramollir 20 sec au micro-ondes ou 1 mn à 50° vit 1 au Thermomix.

Plein d' idées pour accommoder ce gâteau et varier les plaisirs :
       
        -Si vous utilisez un yaourt au fruit, ajoutez quelques fruits frais ou secs en accord avec le yaourt   (par exemple: des myrtilles fraîches avec un yaourt à la framboise comme les petits muffins de la photo, qui étaient vraiment délicieux! A refaire très vite ! )
Gâteau au yaourt aux myrtilles
       -Une pomme coupée en dés et un peu de cannelle en poudre. Une autre version: la même avec des raisins secs en plus.
       -Une poire coupée en dés et des pépites de chocolat.  
       -Partagez la pâte crue en deux, ajoutez une grosse cuillère à soupe de cacao en poudre et une càs de lait dans une des deux parties et alternez les deux pâtes dans le moule pour faire un gâteau marbré.
       -Ajoutez le zeste d'un citron ou d'une orange et glacez le gâteau à la sortie du four avec le jus du fruit mélanger avec du sucre glace. 
      - Coupez le gâteau en deux et tartinez le de confiture ou de pâte à tartiner.

       -Avec un yaourt à la vanille, ajoutez 100 gr de pépites de chocolat ou 150 gr de pralines roses concassées.
Gâteau au yaourt aux pralines roses
       -Des framboises fraîches ou surgelées et des pistaches.
       -Des dés d'ananas, un bouchon de rhum et des raisins secs.
       -Un petit glaçage au chocolat.
       -Etc...

Et vous? Quelle sera votre version favorite??
N'hésitez pas à me faire part de vos essais en me laissant un commentaire tout en bas de cette recette!

Commentaires

  1. tiens, une idée sympa et facile ce Week end pour mes loulous gourmands ! !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bon week-end avec les loulous gourmands alors!
      Tenez moi au courant de la version que vous aurez réalisée. Et si elle était réussie...

      Supprimer
  2. Je viens d'essayer cette recette ultra simple avec le combo poire chocolat ... Un régal !
    On est loin du goût classique d'un simple gâteau au yaourt cette recette est vraiment géniale. J'ai hâte de l'essayer avec d'autres idées d'accommodation.
    Petit plus, j'ai rajouté quelques amendes effilées au dessus, mais c'est clairement par gourmandise :).
    Merci Kelou pour cette super recette je recommande à fond !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Tu sais qu'il y a une recette de cake poire amandes chocolat sur le blog'! En voilà le lien : http://www.recettesgourmandesbykelou.com/2013/09/cake-poires-amandes-chocolat.html . Merci pour ton retour Amaury! C'est sympa ;-) !! Je t'embrasse.

      Supprimer
  3. Fait ce jour avec ce que j avais sous la main ..un yaourt bulgare, des pépites de chocolat et des pépites de caramel ...un régal ��

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci pour ce retour Nanie! C'est l'avantage avec ce gâteau, on peut y mettre ce qu'on veut avec -presque- l'assurance que ce sera bon si on sait marier les saveurs!

      Supprimer
  4. Bonjour Kélou, je vous remercie pour votre recette de gâteau au yaourt ; c'est extra de faire, à partir d'une base, d'autres variantes et c'est justement ça qui me plaît. Mon gâteau est cuit ; il restait 16 mn mais j'ai arrêté le four avant. J'ai mis 2 yaourts au lait de brebis que ma fille m'a donnés et, par-dessus des vermicelles colorés. Bon appétit.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Excusez-moi j'ai oublié de signer : Dana

      Supprimer
    2. Encore moi pour dire que nous avons grandement apprécié ce gâteau. Merci

      Supprimer
    3. J'en suis ravie! Merci pour ces petits mots charmants Dana!

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

N'hésitez pas à me laisser un petit mot ou une suggestion, ça me donne du cœur à l'ouvrage et c'est une façon pour vous de m'encourager à continuer !
Par avance merci ! C'est l'essence qui me fait avancer et sans essence le moteur cale...

Les recettes qui vous plaisent en ce moment

Planteur antillais

Quenelles au comté

Couscous facile

Polenta crémeuse

Gâteau au chocolat aux courgettes sans gluten sans lactose et sans œufs

Mini burgers au saumon fumé