Accéder au contenu principal

Petits cakes aux pruneaux, au lard et au chèvre


Petites bouchées sucrées-salées


C'est la saison des apéritifs dînatoires !

Quoi de plus agréable que de prendre un verre avec des amis sur une terrasse, dans un jardin ou au bord d'une piscine en dégustant des petites bouchées délicieuses? Pas vrai?

Eh bien voici, une petite recette qui devrait vous satisfaire!

Ce sont des petits cakes goûteux à souhait, que l'on avale en un rien de temps tellement ils sont bons!

En version maxi accompagnée d'une petite salade verte, cette recette peut aussi très bien faire office de repas complet.

Petits cakes aux pruneaux, au lard et au chèvre

Petits cakes aux pruneaux, au lard et et au chèvre

Ingrédients :

1 yaourt nature
200 gr de fromage frais type St Morêt ou Kiri
4 oeufs
200 gr de farine
100 gr de pruneaux
120 gr de tranches fines de poitrine de porc nature ou fumée
1/2 bûche de chèvre (environ 65 gr)
50 gr de gruyère râpé
1/2 sachet de levure chimique ou 1 petite càc de bicarbonate de soude
quelques branches de thym
sel, poivre

Allumer le four à 180°.
Mélanger d'abord tous les ingrédients liquides: le yaourt, le fromage frais et les oeufs entiers.
Ajouter délicatement la farine, le sel, le poivre et la levure(le bicarbonate) à la préparation précédente.
Découper les pruneaux et le chèvre en petits dés et la poitrine en lamelles.
Ajouter le gruyère râpé et les éléments que l'on vient de découper en gardant quelques lamelles de poitrine pour mettre sur le dessus des petits cakes.
Saler, poivrer et ajouter le thym frais effeuillé.
Remplir les petits moules, ajouter une lamelle de poitrine sur le dessus et les placer au four pour 25 mn.
Laisser refroidir avant de déguster.

Petits cakes au pruneaux, au lard et au chèvre

Les secrets de la recette:

Utilisez des petits moules en silicone pour faciliter le démoulage.

Pour un goût plus prononcé, utilisez de la poitrine fumée.

J'utilise des yaourts de brebis qui sont plus doux (moins acide) que les yaourts au lait de vache.

Je préfère utiliser du bicarbonate de soude plutôt que de la levure chimique (plus naturel).

Préférez du thym frais.

La bûche de chèvre peut bien sûr être remplacée par n'importe quel chèvre goûteux ou par du comté.

Vous pouvez aussi faire une version maxi dans un moule à cake et le servir en tranches pour un buffet dînatoire ou en plat principal avec une salade verte pour un repas du soir. Dans ce cas prolonger la cuisson; au total faites cuire 45 à 50 mn.

Commentaires

En ce moment vous aimez:

Poêlée de chou chinois et carottes à l'asiatique

À (la) poêle les carottes et le chou !!! Voilà une sympathique petite poêlée que je ne pensais pas pouvoir faire avaler à mes enfants et qui a pourtant remporté un vif succès!
Jusqu'à il n'y a pas si longtemps, lorsque j'achetais du chou chinois (pas facile à dire pour les palais chatouilleux), je me cantonais (non pas le riz... Même si, certes, ce serait de circonstance !!!) à faire ma salade de chou chinois au poulet et au sésame que nous aimons beaucoup à la maison.

Quenelles au comté

Spécialité lyonnaise version Kélou ! C'est une recette que je voulais tester depuis très longtemps. En mauvaise lyonnaise que je suis,  je n'avais encore jamais essayé de faire des quenelles moi même... Il y a quelques temps, j'ai découvert dans la gamme des quenelles Malartre, des mini-quenelles au comté absolument délicieuses.
Comme je n'arrive plus à les trouver j'ai décidé de "bricoler" une recette pour essayer de m'approcher au plus près de ce que j'avais goûté et apprécié et voilà le résultat!

Pain cocotte à l'épeautre et aux 5 graines

Ça croustille sur les papilles! Je ne vous propose pas très souvent des recettes de boulange...
Pourtant c'est une cuisine très amusante à faire, un peu magique et au final assez facile quand on a trouvé la bonne technique.

Yaourts au lait de coco avec ou sans yaourtière

Douceur des îles Ça fait bien longtemps que je ne vous aie pas proposé de recettes de yaourts.
Ceux-ci ont été plébiscités à la maison et je vous recommande vivement de les tester!

Fromages blancs faisselles maison

Mes petites expériences Je profite d'une petite accalmie dans la consultation du blog pour publier une recette qui, j'en ai conscience, ne s'adresse certainement pas à un large lectorat.
Eh oui, de nos jours, quel hurluberlu autre que moi va se lancer dans la confection de faisselles maison??
Ça me permet ainsi de compléter mon petit carnet de recettes perso, une des raisons pour lesquelles j'ai créé ce blog.
Et puis, qui sait... Peut-être existe-t-il d'autres hurluberlus parmi mes lecteurs 😉...

Planteur antillais

La star des Antilles! J'ai de tout temps adoré faire des cocktails! Le côté apprenti sorcier et potion magique sans doute 😉!
Plus jeune je faisais acheter à mes parents toutes sortes de liqueurs pour en faire pendant les vacances familiales.
Mes années passées en Guadeloupe n'ont pas atténué ma passion pour les cocktails, car quel alcool se prête mieux aux cocktails que le rhum (ne cherchez pas il n'y en a pas 😜)??