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Pâtes fraîches aux tomates, à la feta et au basilic


Mi chaud-mi froid


Aujourd'hui, bande de petits veinards,  je vous livre une des recettes préférées 😊 de ma petite famille!

Tellement bonne 😋 que mon mari me dit souvent que je pourrais recevoir des amis avec un plat comme ça...

Je n'ai jamais osé... Pas toujours présentable et facile à manger 😏 et compliqué car il faut servir rapidement pour avoir le côté chaud et froid...

Mais qu'est ce que c'est bon 😋!!

Essayez! Je vous garantie que vous ne serez pas déçus.

Allez! Fini le blabla et au boulot!


Pâtes fraîches aux tomates, à la feta et au basilic

Pâtes fraîches à la tomate, feta et basilic

Ingrédients pour 4 personnes:

500 gr de pâtes fraîches (tagliatelles par exemple)
3 tomates 
1 tranche de feta
2 petits oignons frais
5 belles branches de basilic
2 càs d'huile d'olive
1 càc de vinaigre balsamique
sel, poivre

Couper les tomates en 4 et les épépiner.
Les couper en petits cubes et les mettre dans un petit saladier.

Couper la feta en petits dés et les ajouter aux tomates.
Peler les oignons blancs, les couper également en petits dés et les débarrasser dans le saladier.
Émincer finement le basilic et l'ajouter aux autres ingrédients.


Saler, poivrer, ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger. 

Quelques minutes avant de passer à table, faire bouillir de l'eau salée et y mettre les pâtes fraîches à cuire 3 mn (ou plus selon les pâtes que l'on choisit, cf l'emballage).
Servir les pâtes fraîches (égouttées bien-sûr ! et chaudes) avec le mélange à base de tomates.

Pâtes fraîches à la tomate, feta et basilic

Les secrets de la recette:


Généralement, j'utilise des tagliatelles pour faire ce plat. D'abord parce que ce sont celles que l'on trouve le plus facilement au rayon frais. Mais vous pouvez parfaitement utiliser d'autres pâtes fraîches, voire même faire ce plat avec des pâtes sèches.

Ôtez les pépins de tomates avec une petite cuillère. Si vous avez la flemme ne les enlever pas mais ce sera tout de même moins présentable et... moins digeste.

Salez l'eau des pâtes une fois que l'eau bout. Si vous salez avant, l'eau met plus de temps à bouillir...

J'utilise de préférence des tomates Roma qui restent fermes et sont faciles à épépiner. Vous pouvez aussi utiliser de véritables (on en trouve beaucoup des fausses) cœur de bœuf bien parfumées mais plutôt fermes, elles ont l'avantage d'avoir très bon goût mais aussi moins de pépins.

Vous pouvez mettre plus de basilic, plus il y en aura, meilleur ce sera!

Sur la photo ci-dessous, j'ai utilisé des pâtes fraîches bio à l'épeautre, d'où la couleur légèrement brune. Ces pâtes, que je trouve en magasin bio sont un peu plus "healthy" et surtout plus digestes (malheureusement, plus ça va, moins je digère bien l'association gluten et tomates ou aubergines 😩...) que les pâtes blanches. C'est un peu moins appétissant mais le goût est tout aussi bon.

Pâtes fraîches aux tomates, à la feta et au basilic

Commentaires

  1. Oui, ce petit plat est bien sympathique ! De plus, c'est parfait quand il faut improviser avec des invités surprises ;) Merci Kélou!

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  2. Contente que tu aies découvert cette recette que nous adorons chez nous et qui est assez peu visitée car postée au tout début!

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