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Tarte aux fraises et à la rhubarbe


Encore une valeur sûre !

C'est la pleine saison des fraises et de la rhubarbe!
Quoi de plus naturel que de vous proposer cette recette qui fait toujours l'unanimité chez nous!
C'est devenu au fil du temps une, voire même LA, recette de tarte favorite de ma petite famille.
Un petit clin d’œil à mon amie Catherine qui a eu la gentillesse 😊 de me donner sa recette de tarte à la rhubarbe!
J'ai un peu détourné et interprété sa recette mais la base est la sienne 😉.
Essayez! Vous verrez c'est vraiment un pur délice!!

 Tarte aux fraises et à la rhubarbe

Tarte aux fraises et à la rhubarbe

Ingrédients :

1 Pâte brisée (recette ICI )
3 belles tiges de rhubarbe
250 gr de fraises
2 càs de sucre en poudre
2 càs de semoule fine

Pour la crème : 
100 gr de beurre fondu
150 gr de sucre
2 œufs

Préchauffer le four à 200°.
Abaisser  (étaler) la pâte sur un plan de travail fariné, puis en foncer (habiller un moule à tarte d'une pâte) un moule à tarte beurré.
Piquer la pâte et la saupoudrer de 2 càs de semoule fine.
Éplucher la rhubarbe et la découper en tronçons, la disposer sur la pâte et saupoudrer avec 2 càs de sucre.
Mettre la tarte au four pendant 1/4 d'heure.
Pendant ce temps, éplucher les fraises et les couper en deux.
Préparer la crème en mélangeant les 2 œufs avec le sucre, puis le beurre fondu (Pour ceux qui ont le Thermomix, faire fondre le beurre 1m30 à 70°, puis ajouter le sucre et les œufs et mixer 15 secondes vit 4).
Sortir la tarte du four, disposer les fraises puis la crème et ré-enfourner encore 1/4 d'heure.

Les secrets de la recette:
  • Pour les paresseux ou ceux qui n'ont pas le temps, vous pouvez bien-sûr acheter une pâte brisée ou sablée, mais le résultat ne sera pas le même...
  • Pour une tarte plus gourmande, utilisez une pâte sablée. Mais personnellement, je trouve que la tarte est plus équilibrée avec une pâte brisée légèrement sucrée.
  • N'oubliez pas de sortir vos ingrédients du frigo 1 heure avant, surtout le beurre si vous faites la pâte vous même!
  • Utilisez des fraises goûteuses et qui se tiennent un peu comme des charlottes.
  • La tarte est délicieuse réalisée uniquement avec de la rhubarbe (n'oubliez pas de doubler les proportions de rhubarbe bien-sûr) ou en remplaçant les fraises par des framboises (elle sera du coup plus "acidulée" mais c'est aussi un régal!).

Commentaires

  1. Nous venons de terminer de goûter cette recette et nous l'avons trouvée tous à l'unanimité succulente. Il n'en reste qu'une part.

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    1. Ravie que ça vous ait plu ! Merci pour le commentaire !

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  2. Je suis en plein test de cette recette pour nos invités de ce soir ! C'est assez rare que je ne teste pas une recette AVANT de la faire goûter à mes invités mais j'ai confiance au vu de toutes celles déjà réalisées ;)

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    1. Je ne suis pas inquiète! C'est une super recette !

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  3. Une question! Faut-il que la crème soit encore un peu liquide lorsque la cuisson est terminée ou faudrait-elle qu'elle soit "figée"?

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    1. Non pas forcément, c'est comme pour la tarte aux noix ;-) !

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  4. Bonsoir, Voilà j'avais trop envie de la faire et c'est fait. Bon des petits ennuis. Vous allez sourire, 1. monsieur était pas d'accord car les fraises étaient trop bonnes et sucrées à manger comme ça. 2 mais moi j'ai continuez une pâte brisée du commercer car j'en ai plein le congel, dommage. 3. J'ai pas entendu la sonnerie du four. Et pour finir et bien elle est trop bonne malgré toutes mes aventures. Le faite qu'elle à été un peu trop cuite à caraméliser un peu le dessous de la pâte et du coup un petit + pour la pâte du commerce. Bon certes j'aurai du mettre un peu moins de sucre vu la qualité des fraises. Mais franchement un immense merci pour cette superbe et magnifique tarte à refaire.

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  5. Verdict ce soir mais en attendant ma tarte à l’air bien bonne et facile à faire!
    Merci KELOU

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    1. Je ne suis pas inquiète ;-) !! C'est vraiment une valeur plus que sûre! Bisous ma belle!

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