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Affichage des articles du octobre, 2013

Sucettes à la framboise

Delicious Lollipops !
Quelques jours à la Rochelle chez ma sœurette pour prendre l'air et voir les petites nièces !

Activité du jour: Atelier sucettes !
Ça faisait bien longtemps que je voulais essayer, l'occasion était donc rêvée !
Une recette en direct de mon IPhone et c'est un essai, je ne sais donc pas trop ce que ça va donner... Je rectifierai au besoin à mon retour dans mon "Home sweet Home".
Je vous propose donc cette petite activité pour occuper vos petits monstres pendant cette dernière semaine de vacances de la Toussaint.
Amusez vous bien et bonnes vacances à tous !
Sucettes à la framboise Ingrédients pour une douzaine de sucettes : 150 gr de sucre en poudre 1 càs de glucose 3 càs de sirop de framboise 1 càs d'eau 2 ou 3 gouttes de colorant rouge Un peu d'huile neutre 1 douzaine de bâtons pour sucettes 1 thermomètre culinaire
Mettre le sucre, le glucose, le sirop et l'eau dans une casserole à fond épais. Mélanger jusqu'à dissolution du suc…

Petite crème Tagada version Thermomix

Petite crème Tagada version Thermomix



Ingrédients pour 6 personnes : 130 gr de fraises Tagada
500 gr de lait
2 oeufs
1 grosse cuillère à soupe de Maïzena ( 10gr )
2 càs de crème semi épaisse


Broyer les fraises Tagada 10 sec vit 10
Ajouter le lait, les oeufs et la Maïzena et faire cuire 7 mn à 90° vit 3
Une fois la crème cuite, laisser tiédir, ajouter la crème fraîche et mélanger à la cuillère ou 5 sec vit 4
Mettre au frais jusqu'au moment de servir



Les secrets de la recette :

On peut remplacer la crème fraîche par du mascarpone.

La crème va épaissir en refroidissant, videz la dans le plat de service à la fin de la cuisson; vous rajouterez la crème fraîche quand elle aura un peu tiédi.

Placez un film plastique sur la crème avant de la mettre au frais et faites le adhérer à la crème afin d'éviter d'avoir une peau qui se forme à la surface.

Petite crème Tagada

Souvenir d'enfance...
Voici une petite crème qui devrait ravir petits et grands!

Si, si, je vous assure! Même les adultes vont se laisser surprendre et séduire!

Pas trop sucrée, juste bien dosée, testez-la vous y reviendrez, je vous le garantis!

Elle est très régressive et rappelle les goûters d'enfance.

Une vraie madeleine de Proust! (curieux pour une crème, non ???)

C'est une recette qui demande un peu "d'huile de coude," puisqu'il faut remuer tout au long de la cuisson, mais ça en vaut la peine!

Et puis les calories que vous aurez dépensées pour mélanger vous permettront de déguster sans complexe ce petit délice (oui, je sais, là j'affabule un peu... Mais qu'est ce qu'on ne ferait pas pour se donner bonne conscience!!!).

Petite crème Tagada
Ingrédients pour 6 personnes : 130 gr de fraises Tagada
1/2 litre de lait
2 oeufs
1 grosse cuillère à soupe de Maïzena ( 10gr )
2 càs de crème semi épaisse


Broyer au robot les fraises Tagada.
Délayer la Ma…

Poulet aux citrons et aux olives

Comme un Tajine express
Un tajine c'est délicieux, mais il faut s'y prendre à l'avance car c'est long à cuire 😏...

Je vous propose donc aujourd'hui une "version express" à réaliser en une demie heure maxi montre en main!

Une recette pour tous les jours ou même... pour recevoir, pourquoi pas?

A faire à la dernière minute ou à préparer à l'avance, bref LA recette facile et passepartout!
Alors qu'est ce qu'on dit à sa blogueuse préférée quand elle vous poste des recettes pratiques comme celle-là???

Merci? Bon alors ça va... Vous aussi vous êtes mes internautes préférés 😉😍!!

 Poulet aux citrons et aux olives
Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet
le zeste d'un citron
3 petits citrons confits
1/2 pot d'olives vertes
1 oignon
1 gousse d'ail
2 càs d'huile d'olive
1 càs de bouillon de volaille déshydraté (ou 1/2 cube)
1 verre d'eau
1/2 càc de cumin en poudre
1/2 càc de sumac (facultatif)
sel, poivre

Couper le…

Compote pommes-caramel version Thermomix

Pomme de reinette et pomme d'Api !Compote pommes-caramel version Thermomix



Ingrédients :
1 kg de pommes
10 gr de beurre
10 caramels (environ 50 gr)


Éplucher les pommes et les couper en morceaux.
Faire fondre le beurre 30 sec vit 2 à 37°.
Ajouter les pommes, placer le gobelet et régler 10 mn vit 2 à 80°.
A l'arrêt de la minuterie, rajouter les caramels.
Continuer la cuisson encore 10 mn à 80° vit 2 sans le gobelet.
Vérifier que les pommes sont suffisamment cuites et au besoin rajouter 5 mn de cuisson.
Mixer 5 sec vit 4 en remettant le gobelet pour éviter les projections .
Laisser refroidir avant de servir.



Les secrets de la recette :

Placer un essuie-tout (Sopalin) sur le couvercle pour éviter les projections.

Avec des caramels au beurre salé, la recette sera encore meilleure ! On peut aussi utiliser d'autres sortes de caramel comme des Carambars, des Weerters original, etc...

Utilisez de préférence des pommes de variétés Reinettes, Boskops, Braeburns, Jonagolds ou Goldens.

Compote pommes-caramel

Pomme de reinette et pomme d'Api !
Petit tour à la cueillette de Fleurieux sur l'Arbresle (dans le nord ouest de Lyon) il y a 10 jours pour faire le plein de provisions pour l'hiver!

Eh oui je suis comme l'écureuil ou la cigale, je fais mes provisions en prévision du froid et de la disette! On ne sait jamais...

Me voilà donc avec une cave remplie de pommes et... un mari qui raffole de la compote!

Il n'en fallait moins pour que je vous propose une petite recette de compote!

Et comme j'adore tester de nouveaux goûts ou de nouveaux mélanges, je vous ai concocté une petite recette qui a eu un franc succès à la maison !

Un mariage que je n'avais bizarrement jamais tenté mais qui pourtant semble si naturel : les pommes et le caramel!

Allez! Enfilez votre tablier et suivez-moi en cuisine pour concocter ce petit délice hyper facile à faire!


Compote pommes-caramelIngrédients : 1 kg de pommes
10 gr de beurre
10 caramels (environ 50 gr)


Éplucher les pommes et les coup…

5,4,3,2,1 by Kélou version Thermomix

Attention au départ !!
Le "5,4,3,2,1" vous connaissez?

Non, non ne partez pas! Ce n'est pas le top départ ! C'est le nom d'un gâteau !!

Un gâteau super simple à faire surtout quand on n'est pas équipé de balance ou de verre mesureur, et tellement bon !

Pas forcément très "diet" mais... Faut savoir ce qu'on veut dans la vie !  Et puis ma version est un peu allégée par rapport à la recette initiale : Sympa Kélou !

Je vous explique quand même le principe de la version originale:
Chaque chiffre correspond à un nombre de cuillères à soupe : 5 càs de farine, 4 càs de sucre, 3 càs de lait, 2 càs d'huile et 1 oeuf + la petite crème du dessus avec 80 gr de beurre, 100 gr de sucre et 1 oeuf.
Voilà vous avez la vraie recette du "5,4,3,2,1" si vous voulez la tester telle quelle.

Bon, moi personnellement, ça m'agace un peu de mesurer avec une cuillère à soupe et la recette initiale était, selon moi, à modifier un peu... Plus de pât…

5,4,3,2,1 by Kélou

Attention au départ !
Le "5,4,3,2,1" vous connaissez?

Non, non ne partez pas! Ce n'est pas le top départ ! C'est le nom d'un gâteau !!

Un gâteau super simple à faire surtout quand on n'est pas équipé de balance ou de verre mesureur, et tellement bon !

Pas forcément très "diet" mais... Faut savoir ce qu'on veut dans la vie !  Et puis ma version est un peu allégée par rapport à la recette initiale : Sympa Kélou !

Je vous explique quand même le principe de la version originale:
Chaque chiffre correspond à un nombre de cuillères à soupe : 5 càs de farine, 4 càs de sucre, 3 càs de lait, 2 càs d'huile et 1 oeuf + la petite crème du dessus avec 80 gr de beurre, 100 gr de sucre et 1 oeuf.
Voilà vous avez la vraie recette du "5,4,3,2,1" si vous voulez la tester telle quelle.

Bon, moi personnellement, ça m'agace un peu de mesurer avec une cuillère à soupe et la recette initiale était, selon moi, à modifier un peu... Plus de pâte en de…

Flammekueche aux courgettes

Un vent d'Est souffle sur la cuisine Nous sommes tous pareils, on cherche tous des petites idées rapides qui changent pour les dîners du soir et cette tarte en est un exemple parfait!
Pour changer de la traditionnelle flammekueche aux oignons, je vous propose la version Kélou aux courgettes.
Vous verrez c'est un très bon moyen de faire manger des courgettes aux enfants ou aux ados!
Accompagnée d'une salade verte, c'est un parfait repas du soir. Mes enfants en sont fans et c'est vraiment un basique de la maison que je fais depuis très longtemps!

Sablés au thé et au version Thermomix

Tea for two or two for tea?



Sablés au thé et au citron version Thermomix




Ingrédients :250 gr de farine 150 gr de beurre mou 80 gr de sucre en poudre 1 oeuf entier 2 càs de thé 1/2 càc de fleur de sel le zeste d'un citron 


Mixer le thé et le zeste de citron 10 sec vit 10.

Mélanger le thé, la farine, la fleur de sel et le zeste de citron 5 sec vit 3 et débarrasser.
Mettre dans le bol le sucre, l'oeuf et le beurre et mixer 15 sec vit 4.
Ajouter le mélange sec dans le bol et mettre 30 sec en fonction épi pour obtenir une boule de pâte.
La séparer en deux et former deux boudins que l'on enrobe ensuite de plastique transparent, avant de les placer au congélateur pendant une vingtaine de minutes.
Allumer le four à 180°.
Sortir les boudins et les découper en tranches d'environ 5mm d'épaisseur.
Placer les biscuits sur deux plaques recouvertes de papier sulfuriséet enfourner pour 12 mn.



Les secrets de la recette :

Utilisez un thé Earl Grey ou le thé des Moines du Palais des thés qui se prête…

Sablés au thé et au citron

Tea for two or two for tea?
Un petit blabla sur le thé?

Et pourquoi pas??

Le thé fait partie d'un certain "art de vivre" et s'inscrit tout à fait dans l'esprit que j'ai envie de  donner à ce blog.

De plus, il est excellent pour la santé (très riche en anti-oxydants), alors profitons en!

Quelques petits conseils pour bien le préparer, mes marques et thés favoris et une recette à base et pour le thé, ça vous va comme programme?

Alors c'est parti!!

Quelques conseils pour bien le préparer :

Tout d'abord si vous utilisez une bouilloire, veillez à ce qu'elle ne soit pas totalement entartrée... Le cas échéant détartrez la et rincez bien après l'avoir fait.

Utilisez de préférence de l'eau de source ayant un goût neure et peu minéralisée (type Volvic) ou de l'eau du robinet filtrée afin de ne pas altérer le goût du thé. Je vous rassure je ne consomme pas à longueur de journée du thé fait à base d'eau de ce type mais lorsque je reçois ou que…