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Gâteau aux marrons d'Attie


Quelques "bugs" ces derniers jours sur le blog... Des recettes qui disparaissent, des recettes déjà publiées qui réapparaissent en newsletter... Bref, j'ai fait quelques bêtises et je m'en excuse...

Avec la préparation de ma vente vendredi et samedi prochain, la fatigue me gagne et à vouloir en faire trop, on fait n'importe quoi...

Pour me rattraper, je vous propose aujourd'hui une recette qui est devenue un classique de la maison!

Voici une recette qui plait autant aux gens qui adorent le marron qu'à ceux qui le détestent !

Chez nous, personne n'aime le marron ( à part moi ) mais tout le monde adore ce gâteau !!!

Alors n'hésitez pas à le tester auprès de vos convives sans en divulguer l'ingrédient principal ! 

Très peu d'ingrédients: de la crème de marrons, des oeufs, du beurre et le petit plus qui fait tout : du rhum !

Cette recette m'a été donnée par ma très chère amie Marie-Laure, qui m'a autorisée à vous la divulguer à condition que je cite sa grande tante Attie qu'elle aimait beaucoup et de qui elle tient cette recette.

La recette est tellement bonne que, pour une fois, je ne l'ai pas "trafiquée" !

Alors merci Marie et surtout merci Attie !!




Gâteau aux marrons d'Attie

 

Gâteau aux marrons d'Attie

 

 

Ingrédients :

Une boîte de crème de marrons Faugier de 500 gr
100 gr de beurre
3 oeufs
1 bouchon de rhum brun

Allumer le four à 180°.
Faire fondre le beurre.
Mélanger le avec la crème de marrons.
Ajouter le rhum.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger les jaunes avec la préparation précédente.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter les blancs au mélange à base de marrons et mélanger délicatement.
Verser la pâte dans un moule à cake (ou autre) beurré.
Enfourner pour 40 à 45 mn.


Les secrets de la recette :

Veillez bien à ne pas faire "tomber" les blancs lorsque vous les incorporer au mélange à base de marrons ! Un peu de délicatesse ne nuira pas à ce moment précis de la recette !

Servez ce gâteau accompagné d'une crème anglaise classique.

Ce week-end, je l'ai servi avec une crème aromatisée à la Mandarine Impériale ( une liqueur  à la mandarine ), car j'avais lu la veille dans le dernier Régal ( un magazine culinaire ) que le marron se mariait particulièrement bien avec la clémentine.  Mandarine/clémentine, pas tout à fait le même combat mais trop éloignée l'une de l'autre non plus, alors j'ai voulu tester... C'était pas mal du tout ! Un peu plus "raffinée" ou recherchée que la crème anglaise classique. À vous d'essayer !!!

Le gâteau n'est pas toujours facile à démouler, même dans un moule en silicone... Beurrez donc bien votre moule, passez un couteau le long de la paroi du moule et attendez que le gâteau soit tiède pour effectuer le démoulage.

Commentaires

  1. Je vais essayer et je te dirais si Pierre, qui n'aime pas les marrons, aime ta recette faite par moi. Faite par toi je suis sûre qu'il l'aimerait !

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    1. Trop mignonne ma Nath! Merci pour ton commentaire! Tiens moi au courant... Bisous

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    2. je confirme! c'était excellent christèle!

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  2. Bravo,Christele,le gâteau d'Attie est très apprécié .Merci de nous faire partager tes bonnes recettes

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    1. Merci ma chère tante pour ce petit commentaire! Je suis ravie que les Ateliers de Kélou nous permettent de nous rapprocher et de garder le lien!

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  3. Excellent dessert !!!! Très facile à réaliser, avec une crème anglaise pour le repas de Noël tout le monde a adoré. On a préféré la version "classique" dans un moule à gâteau rond, plutôt que sous forme de cake : c’est plus léger et aéré ;)
    Merci pour le récap des recettes de fêtes juste avant Noël, je m'en suis inspirée !

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    1. Merci à toi pour ce retour et ravie que le récapitulatif des recettes de fêtes t'aie aidé!

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  4. Alors là! si vous n'aimez pas, je ne comprend pas. C'est juste à se damner, pour ceux qui aiment la crème de marrons bien-sûr.

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  5. N'étant pas chez moi et n'ayant que des marrons entiers surgelés sous la main j'ai fait la crème de marron (version accélérée: cuisson de 300g de marrons dans du lait , ajout aux marrons mixés de 150g de sucre et d'un sachet de sucre vanillé) avant de pouvoir commencer la recette de Kélou ... le résultat en valait la chandelle! Plébiscité par tous! Le gâteau d'Attie est un régal!!
    Marielle

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    1. Wahou!! Tu as fait ta propre crème de marrons? La classe!! Je n'en ai jamais fait moi même (shame on me, je sais ;-) !)...

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