Accéder au contenu principal

Velouté de courgette au Boursin

Premiers frimas Vite au chaud avec une bonne soupe !


 Pas beaucoup le temps en ce moment de faire des petites expériences culinaires...

Comme je vous le disais précédemment, je suis en pleine production pour la vente que je prépare pour le 22 et 23 novembre.

Au programme: sels et sucres parfumés, confit de légumes ou de fruits pour manger avec du fromage ou du foie gras, des chutneys, des confitures et bien d'autres gourmandises en cours de production !

Du coup, je vous propose aujourd'hui un grand classique de la maison qui met tout le monde d'accord, même ceux qui font la grimace devant leur assiette de soupe ou... de courgettes!

Si vous avez du mal à faire manger de la soupe et des courgettes à vos enfant, testez cette recette, elle devrait les réconcilier avec cet ingrédient et ce plat qui fait devenir grand et fort comme papa!!


  Velouté de courgette au Boursin

Velouté de courgette au Boursin

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

700 gr de courgettes
400 gr d'eau
2 càs de Boursin cuisine ail et fines herbes (soit environ 50 gr) ou 3 portions de Boursin classique
1 càc de sel
poivre

Laver et couper les courgettes en tronçons.
Mettre les courgettes avec l'eau et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
Faire cuire pendant 20 mn.
A la fin de la cuisson ajouter les 2 cuillères à soupe de Boursin, poivrer et mixer jusqu'à obtention d'un velouté parfait.

Au Thermomix:
Laver et couper les courgettes en tronçons.
Ajouter l'eau et le sel et régler 20 mn à 100° vit 2.
A la fin de la cuisson ajouter les 2 cuillères à soupe de Boursin, poivrer et mixer 20 sec vit 10.


Les secrets de la recette :

Je fais classiquement cette recette avec du Boursin à "l'ail et aux fines herbes" mais si vous en trouvez, essayez avec la version Boursin "échalotes et ciboulette" c'est encore plus doux.
Si vous aimez les fromages persillés, avec le Boursin cuisine "au bleu", c'est pas mal non plus. Il  existe aussi des fromages frais à d'autres parfums comme aux poivrons, amusez-vous à varier les plaisirs en faisant vos propres essais! Et si vous trouvez un accord particulièrement délicieux, revenez surtout partager avec nous votre expérience en déposant un commentaire tout en bas de la recette!

On peut diminuer la dose de sel et la remplacer par un cube de bouillon de légumes ou de volaille, cela rend le velouté encore plus goûteux et permet d'alléger le plat en sel pour ceux qui doivent faire attention.

Vous pouvez servir ce velouté en version glacé l'été en guise d'amuse-bouche pour l'apéritif ou pour un buffet. Dans ce cas, vous pourrez remplir environ 20 mini verrines en plastique.

Pour que vous enfants fassent moins la grimace pour avaler leur soupe, servez leur dans un verre et faites les boire à la paille! Ce sera beaucoup plus amusant pour eux et ça passera tout seul!

Pour une entrée plus festive, vous pouvez agrémenter votre velouté avec au choix: des lanières de tomates séchées ou confites, des lamelles ou des dés de saumon, un oeuf poché, des lardons grillés, des lamelles ou des chips de jambon fumé, quelques graines de potiron grillés au sel, etc...

Commentaires

  1. merci Kelou pour ces bonnes recettes de soupe . J'adore ! (Marie- 85-)

    RépondreSupprimer
  2. On s'est régalé avec les filles ce soir, tes bonne recette et tellement rapide

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Cool! J'espère que ça leur a donné envie de manger de la soupe plus souvent ;-) !! Bisous !

      Supprimer
  3. Facile cette recette, et sympa, et goûteuse, douce au palais, «velouteuse» en somme!
    Bonne année Kélou, vos recettes ne sont que délices, finesses et compétences confondus ! Merci merci... Anita

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Mais c'est trop gentil tous ces compliments! Ça me fait très plaisir et ça me va droit au cœur! Merci Anita! Tous mes vœux également!

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

N'hésitez pas à me laisser un petit mot ou une suggestion, ça me donne du cœur à l'ouvrage et c'est une façon pour vous de m'encourager à continuer !
Par avance merci ! C'est l'essence qui me fait avancer et sans essence le moteur cale...

En ce moment vous aimez:

Poêlée de chou chinois et carottes à l'asiatique

À (la) poêle les carottes et le chou !!! Voilà une sympathique petite poêlée que je ne pensais pas pouvoir faire avaler à mes enfants et qui a pourtant remporté un vif succès!
Jusqu'à il n'y a pas si longtemps, lorsque j'achetais du chou chinois (pas facile à dire pour les palais chatouilleux), je me cantonais (non pas le riz... Même si, certes, ce serait de circonstance !!!) à faire ma salade de chou chinois au poulet et au sésame que nous aimons beaucoup à la maison.J'avais envie depuis longtemps de le tester chaud et un jour je me suis lancée!
J'y suis allée "au pif"comme bien souvent, et j'ai fait bonne pioche puisque mari et enfants ont adoré.

Quenelles au comté

Spécialité lyonnaise version Kélou ! C'est une recette que je voulais tester depuis très longtemps. En mauvaise lyonnaise que je suis,  je n'avais encore jamais essayé de faire des quenelles moi même... Il y a quelques temps, j'ai découvert dans la gamme des quenelles Malartre, des mini-quenelles au comté absolument délicieuses.
Comme je n'arrive plus à les trouver j'ai décidé de "bricoler" une recette pour essayer de m'approcher au plus près de ce que j'avais goûté et apprécié et voilà le résultat!

Planteur antillais

La star des Antilles!
J'ai de tout temps adoré faire des cocktails! Le côté apprenti sorcier et potion magique sans doute 😉!

Plus jeune je faisais acheter à mes parents toutes sortes de liqueurs pour en faire pendant les vacances familiales.

Mes années passées en Guadeloupe n'ont pas atténué ma passion pour les cocktails, car quel alcool se prête mieux aux cocktails que le rhum (ne cherchez pas il n'y en a pas 😜)??

Et aux Antilles, le roi des cocktails après le punch basique rhum/sucre de canne/citron vert (Ti-punch), c'est le planteur!

Gigot de 7 heures

Patience et longueur de temps...
Ça vous rappelle quelque chose?? Oui!!! C'est bien ça ! C'est la morale de la fable de La Fontaine "Le lion et le rat", la suite de la citation étant "font plus que force ni que rage"!!
Bon je vous rassure, pas de recette à base de rat et encore moins de lion 😝!
Peut-être aurais-je dû choisir la fable "Le loup et l'agneau" pour la recette du jour, mais la morale en question -"La raison du plus fort est toujours la meilleure"- ne collait pas du tout avec la recette de gigot que je vous propose aujourd'hui...

Mini burgers au saumon fumé

Burgers nordiques Une recette festive pour vos buffets ou apéritifs à venir, ça vous dit ?
Eh bien je pense que ce burger revisité devrait plaire autant aux petits qu'aux grands !
La viande est remplacée par du saumon fumé, met de fêtes par excellence, et le ketchup par une délicieuse petite sauce au citron et à la ciboulette.
Avec ces mini burgers c'est la succès assuré!

Yaourts au lait de coco avec ou sans yaourtière

Douceur des îles Ça fait bien longtemps que je ne vous aie pas proposé de recettes de yaourts.

Ceux-ci ont été plébiscités à la maison et je vous recommande vivement de les tester!

Après les yaourts au citronaux marshmallowsà la verveinenature doux et onctueux et à la fleur d'oranger, voici à présent les yaourts au lait de coco!

Ce ne sont pas des yaourts vegan 100% au lait de coco que je vous propose, mais bien des yaourts au lait de vache parfumés au lait de coco.

D'ailleurs je ne suis pas sûre que les desserts 100% lait de coco puissent portés l'appellation "yaourt"...

Je me doute bien que bon nombre d'entre vous ne veulent même pas entendre parler de faire leurs yaourts "maison" et se demandent pourquoi je m'escrime à poster ce genre de recettes...

Mais sincèrement, vu comme c'est facile et délicieux, je continue (je vous rappelle, que je fais mes yaourts au four, donc inutile d'investir dans une yaourtière...)!

D'autant…