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Articles

Affichage des articles du décembre, 2013

Muffins aux Carambars

Goûter gourmand Vive les vacances et les goûters en famille au coin du feu! Voici une petite recette qui se prête particulièrement à la situation: Moelleux, gourmands, sucrés mais pas trop, bref le bonheur!! Pour terminer l'année en douceur et en gourmandise, y a pas mieux!! Non, non, non! Ne dites pas que vous avez assez cuisiné ces derniers temps, y en a pour 10 mn de faire ces petits délices! Vous les aimez tous vos p'tits bouts? Alors vos fourneaux pour régaler! Bon réveillon à tous!! Muffins aux Carambars Muffins aux Carambars Ingrédients pour  une quinzaine de muffins : 12 Carambars 100 gr de chocolat au lait 20 cl de lait 120 gr de beurre 2 oeufs 120 gr de sucre 250 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique une grosse pointe de sel Allumer le four à 180°. Couper les Carambars en morceaux. Faire chauffer dans une casserole le lait, le beurre, le chocolat et la moitié des Carambars ( 6 donc ) . Dans un bol, mélanger les oeuf

Muffins aux Carambars version Thermomix

Muffins aux Carambars version Thermomix Muffins aux Carambars version Thermomix Ingrédients pour  une quinzaine de muffins : 12 Carambars 100 gr de chocolat au lait 20 cl de lait 120 gr de beurre 2 oeufs 120 gr de sucre 250 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 càc de bicarbonate de soude une grosse pointe de sel Allumer le four à 180°. Couper les Carambars en morceaux. Mettre le beurre, le lait, le chocolat et la moitié des Carambars (6 donc) dans le bol et faire chauffer 2mn à 80° vit 4. Ajouter la farine, les oeufs, le sucre, le sel et la levure et mélanger 5 sec vit 3 fonction sens inverse. Ajouter les morceaux des 6 Carambars restants coupés en petits bouts et mélanger à nouveau 5 sec vit 3 en sens inverse. Verser la pâte dans des moules à muffins et mettre au four  pendant 20  mn. Sortir les muffins du four et laisser refroidir avant de démouler. Les secrets de la recette : Normalement, les muffins de type américain ne se font pas

Brioche à la praline

Un bon petit délice rhône-alpin! La brioche à la praline est une spécialité de ma région qui fait généralement fureur au petit déjeuner ou au goûter! Eh oui! Dans notre région on aime les pralines rouges et on les consomme à toutes les sauces! Dans la plupart des boulangeries de la région, vous trouverez forcément soit des tartes aux pralines (comme CELLE-CI ), soit des brioches à la praline et bien souvent les deux. Concernant les brioches, les plus célèbres sont la brioche de St Genix (qui est un petit village savoyard) et la Praluline du célèbre chocolatier roannais Pralus (recette Kélou ICI ). Aujourd'hui, je vous propose ma version de cette brioche qui est un peu à mi chemin entre ces deux spécialités (mais plus près de la St Genix). Essayez-la, vous allez vous faire des copains avec cette brioche! Vous verrez c'est le succès assuré! Brioche à la praline Brioche à la praline Ingrédients pour 1 grosse brioche ou 8 petites :  25 gr de levure fraîche 100ml

Brioche à la praline version Thermomix

Brioche à la praline version Thermomix   Brioche à la praline version Thermomix   Ingrédients pour 1 grosse brioche ou 8 petites :  25 gr de levure fraîche 100ml de lait + 1 càs 50 gr de crème fraîche 120 gr de beurre mou 500 gr de farine 60 gr de sucre en poudre 2 càc de sel 2 œufs+ 1 jaune 1/2 bouchon de rhum 1 sachet de sucre vanillé 1 càs d'eau de fleur d'oranger 100 gr de pralines roses Mettre la levure, le lait et la crème dans le bol et faire tourner pendant 1mn à 37° vit 3. Pendant ce temps, couper le beurre en morceaux. Ajouter le beurre mou, le rhum, l'eau de fleur d'oranger (ou l'huile essentielle), la vanille et le sucre et mélanger à nouveau 1 mn vit 3 à 37°. Incorporer la farine et le sel et mettre le Thermomix  en fonction épi pendant 2 mn. Au bout de 1 mn ajouter un premier oeuf, puis 30 sec après le second. Sortir la pâte du bol Thermomix et la mettre dans un grand saladier. La recouvrir d'un linge propre e

Christollen

Matin de Noël Bientôt Noël... Il est temps de préparer la brioche que vous dégusterez avant d'ouvrir les paquets que le gentil père Noël aura déposés dans vos souliers! Vous avez bien lu "il est temps", car le Christollen (appelé aussi stollen ou pain de Noël) se conserve très bien plusieurs jours au frais, il paraitrait même que, dans le temps, on le préparait dès la fin septembre pour le consommer à Noël... Mais ça, je ne l'ai pas testé,  alors je ne vous le conseillerai pas... Son origine est allemande et remonte à des temps très anciens. Cette pâtisserie représenterait l’Enfant Jésus emmailloté dans ses langes , d'où le fait qu'on le prépare pour Noël... Il semble aussi que chaque région voire chaque famille ait sa propre recette (un peu comme la paella en Espagne😉!!!). Les plus réputés seraient néanmoins ceux de Dresde et de Cologne (les copines allemandes, vous avez le droit de mettre un commentaire pour me contredire et nous en apprendre

Christollen version Thermomix

Christollen version Thermomix   Christollen version Thermomix     Ingrédients pour 2 gros Christollens : Pour la pâte d'amande: 150 gr d'amande en poudre 2 blancs d'oeufs 50 gr de sucre en poudre Pour la pâte à brioche: 750 gr de farine 1 cube de levure de boulangerie de 42 gr 250 gr de lait 150 gr de beurre 2 oeufs 100 gr de sucre en poudre 2 cc rases de sel 1/2 cc de cannelle en poudre 1/2 cc de vanille en poudre Le zeste d'un citron 50 gr d'écorces d'oranges confites coupées en dés 150 gr de raisins secs 1 càs de rhum Pour la finition: 50 gr beurre fondu sucre glace Mettre dans le bol le lait, le beurre et la levure émiettée et faire tourner 2mn à 37° vit 4. Ajouter la farine, le sucre, le sel, la cannelle, la vanille, le rhum et les oeufs et mettre sur la fonction épi pendant 1mn. Ajouter les raisins secs, les oranges confites et le zeste de citron et remettre sur la fonction épi pendant 1 mn. Laisser reposer la

Mousse au chocolat façon nord-américaine

Un fort v ent d'ouest souffle sur les collines lyonnaises... La mousse au chocolat... Une recette si simple qui peut être tellement bonne ! Une recette qui me donne envie de faire plein de petits clins d'oeil : Petit clin d'oeil à ma copine Michelle pour cette recette inspirée en partie par sa belle contrée québecoise ! A Géraldine, qui suit assidument outre-Atlantique les aventures de Kélou sur le web ! A Mererdith, mon amie américaine vivant en France, qui est une des rares à avoir la gentillesse de mettre des commentaires sur ce blog. En plus les noix de Pécan, c'est le sud des États-Unis, ta région natale, non ? A Flo, qui m'a offert les jolis petits pots de la photo ! A Delphine, qui m'a demandé une recette de mousse au chocolat ( il y a déjà quelques temps, certes... mais "tout vient à point à qui sait attendre" !) Et pour finir, un énorme clin d'oeil pour ma grand-mère maternelle ( et du coup par ricochet, à ma maman, m

Ravioles aux 3 saumons

Kélou is back ! Après un "petit coup de mou", me voici de retour sur la toile !