Accéder au contenu principal

Articles

Affichage des articles du février, 2014

Cookies aux M&M's et au peanut butter

Pirouette, cacahouète...
Les petits parisiens sont en vacances et la Zone B le sera ce soir 😊!

Pour occuper vos petits et les régaler au goûter, je vous propose aujourd'hui une recette à réaliser avec vos "petits monstres" 😈!

Une recette de cookies d'inspiration américaine (là, Géraldine, tu ne devrais pas avoir de souci pour trouver les ingrédients 😉!!).

Alors, enfilez votre plus beau tablier, et en cuisine les petits marmitons!!!


Cookies aux M&M's et au peanut butterIngrédients pour environ 24 pièces : 120 gr de beurre de cacahouète (ou peanut butter)
60 gr de beurre
100 gr de sucre en poudre
1 oeuf
150 gr de farine
150 gr de M&M's
50 gr de pépites de chocolat
1/2 càc de bicarbonate de soude
1 bonne pincée de sel

Allumer le four à 180°.
Faire fondre le beurre et le mélanger avec le beurre de cacahuète et le sucre.
Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.
Verser à présent la farine, le sel et le bicarbonate de soude et mélanger pour obtenir une …

Cookies aux M&M's et au peanut butter version Thermomix

Cookies aux M&M's et au peanut butter version Thermomix



Ingrédients pour environ 24 pièces : 120 gr de beurre de cacahouète (ou peanut butter)
60 gr de beurre mou
100 gr de sucre en poudre
1 oeuf
150 gr de farine
150 gr de M&M's
50 gr de pépites de chocolat
1/2 càc de bicarbonate de soude


Allumer le four à 180°.
Mettre les M&M's dans le bol et donner 2 coups de turbo pour les briser un peu.
Mélanger dans le bol le beurre, le beurre de cacahuète et le sucre 15 sec vit 4.
Ajouter l'oeuf, la farine et le bicarbonate et mélanger à nouveau 20 sec vit 4.
Mettre enfin les pépites et les M&M's et mixer 5 sec vit 3 fonction sens inverse.
Prendre un peu de pâtes et former des petites boulettes avec les mains.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
Aplatir les boules pour former les cookies puis enfourner pendant 10 mn.



Les secrets de la recette :


Utilisez de préférence de la cassonade ( du sucre de canne brun ) plutôt que…

Parmentier de canard au potiron et à la patate douce

2 ème tiroir... Et voici comme promis la deuxième recette à base de purée de potiron et patate douce!
Et comme promis c'est une version des grands jours qui est encore plus facile à réaliser que celle d'hier!
Elle est néanmoins délicieuse et peut être réaliser la veille.
C'est MA recette fétiche de cet hiver!

Parmentier de potiron au boeuf et aux épices

1er Tiroir...
Comme promis dans mon post précédent, voici la première déclinaison à partir de la purée de potiron et patate douce que je vous ai postée hier .

Cette recette est celle que je vous propose en tant que "plat pour tous les jours".

Demain, vous aurez droit à la recette "des grands jours" qui est encore plus facile à faire que celle-ci !

Le goût des épices utilisées dans cette recette, se marie particulièrement bien avec celui légèrement sucré du potiron et de la patate douce.

Essayez, vous allez adorer!


Parmentier de potiron au bœuf et aux épices Ingrédients pour 6 personnes  :Pour la purée:

Cliquez ICI pour voir la recette de la purée de potiron et patate douce

Pour le hachis:

1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
20 gr de beurre
500 gr de viande de boeuf hachée
1 càc de bouillon en poudre
1 pointe de 4 épices
1 petite pointe de cumin en poudre
1/2 càc de bouquet garni en poudre
1/2 verre d'eau
sel, poivre
80 gr de chapelure


Allumer le four à 200°…

Purée de potiron et patate douce

Une base, 2déclinaisons...
Vous sentez le printemps arrivé?

Ça bourgeonne dans les jardins et pourtant nous sommes bien encore en plein coeur de l'hiver...

Vite, profitons des derniers potirons et autres courges avant de pouvoir à nouveau déguster tous les jolis petits légumes primeurs, que nous allons retrouver très prochainement, avec le plus grand plaisir, sur nos étals !

Je vous propose aujourd'hui, une recette "à tiroirs" ...

On commence avec la recette de base, et les jours suivants, je vous proposerai deux variantes pour l'accommoder: une version pour le quotidien avec le parmentier de boeuf aux épices et une version pour recevoir avec le parmentier de canard au potiron et à la patate douce (ça c'est pour ma cousine Axelle!).


Purée de potiron et patate douce
Ingrédients pour 6 personnes :
1 belle tranche de potiron d'environ 800 gr ( 600 gr de chair épluchée )
300 gr de patates douces soit environ 2 patates douces
250 gr de pommes de terre soit…

Purée de potiron et de patate douce version Thermomix

Purée de potiron et patate douce version Thermomix


Ingrédients pour 6 personnes :
1 belle tranche de potiron de 800 gr environ ( soit 600 gr de chair environ )
300 gr de patates douces soit environ 2 patates douces
250 gr de pommes de terre soit environ 2 pommes de terre
450 gr de lait
50 gr de beurre
50 gr de crème fraîche ou de mascarpone
1 tour de moulin de muscade
1 càc de sel
poivre
4 c à moka de mélange du Trappeur de Terre Exotique

Introduire le fouet dans le bol.
Mettre le lait, les légumes coupés en morceaux le sel, le poivre et les épices et mettre 25 mn vit 1 à 100°, fonction sens inverse.
A l'arrêt de la minuterie ajouter le beurre et la crème et mixer 40 sec vit 4 en prenant soin d'ôter la fonction sens inverse.


Les secrets de la recette :

Cette purée sera délicieuse avec une viande grillée ( un rôti de boeuf, un filet mignon de porc ou de veau, un poulet rôti, etc...) et accompagnée d'un bon jus.

Les petits devraient particulièrement apprécier cette purée avec…

Double coeur coulant chocolat framboise pour la st Valentin

"Mon coeur, mon amour."
Vous connaissez cette chanson d'Anaïs?

Bon, c'est la première chose qui m'est venue à l'esprit en pensant à mon dessert et ça collait bien comme sous-titre, non?

Mais la suite de la chanson, on l'oublie...  Ce n'est pas forcément un hymne à l'amour....  Et là, c'est totalement hors sujet !!!

Eh oui ! Demain, c'est la Saint Valentin, alors oublions la chanson, sortons les violons et vive l'amour 😍!!!
Bon, je vous le dis tout de suite, en toute honnêteté, je n'ai jamais fêté la st Valentin, une fête commerciale à laquelle je n'adhère pas forcément.

Mais, je trouve très bien que certains le fassent, surtout que ça me donne des idées pour créer des petites recettes pour mes lecteurs préférés et ça c'est cool 😊! Et puis, la cuisine, qu'est ce que c'est si ce n'est pas un hymne à l'amour???

Pour cette Saint Valentin, que diriez vous de préparer pour votre amoureux, (ou votre amoureuse...…

Double coeur coulant chocolat framboise version Thermomix

Double coeur coulant chocolat framboise version Thermomix



Ingrédients pour 4 coulants :Pour le coulant au chocolat:
100 gr de chocolat noir
60 gr de beurre 
50 gr de crème fraîche ou mieux de mascarpone
60 gr de sucre en poudre
2 oeufs
1 càs ou 15 gr de farine 
Pour le coeur framboise:
50 gr de framboises fraîches ou surgelées
1 càc de sucre
qq gouttes de jus de citron

Commencer par préparer le coeur framboise:
Mixer les framboises avec la cuillère de sucre et quelques gouttes de jus de citron à coup de turbo.
Verser dans des bacs à glaçons et placer au congélateur le temps de préparer la pâte.
Allumer le four à 200°.
Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème à 80° vit 4 pendant 2 mn,  puis laisser refroidir dans un bol à part.
Mettre dans le bol Thermomix le sucre, les oeufs et la farine et mixer 1mn vit 4 .
Verser le mélange chocolaté et mixer à nouveau 20 sec vit 4.
Verser un peu de pâte dans 4 moules en forme de coeur à mi-hauteur et faire durcir un peu la pâte en plaçant les mou…

Quenelles au comté

Spécialité lyonnaise version Kélou ! C'est une recette que je voulais tester depuis très longtemps. En mauvaise lyonnaise que je suis,  je n'avais encore jamais essayé de faire des quenelles moi même... Il y a quelques temps, j'ai découvert dans la gamme des quenelles Malartre, des mini-quenelles au comté absolument délicieuses.
Comme je n'arrive plus à les trouver j'ai décidé de "bricoler" une recette pour essayer de m'approcher au plus près de ce que j'avais goûté et apprécié et voilà le résultat!

Quenelles au comté version Thermomix

Quenelles au comté version Thermomix


Ingrédients pour une quinzaine de quenelles environ :
150 gr d'eau 150 gr de lait 60 gr de beurre + 20 gr pour faire gratiner 200 gr de farine 4 œufs 180 gr de comté 1/2 càc de sel Poivre de Sechuan
Mettre le comté en morceaux dans le bol et le mixer à coup de Turbo puis le mettre de côté. Faire chauffer l'eau, les 60 gr de beurre, le lait, le sel, le poivre  6 mn à 100° vit 3. Ajouter la farine et le comté et mixer 1 m 30 vit 4. Laisser refroidir un peu la pâte obtenue.
Ajouter ensuite les œufs un à un sur le couteau en route vit 4, puis laisser tourner encore 1mn. Mettre à chauffer une grande casserole d'eau. Allumer le four à 180°. Lorsque l'eau bout, former des quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe et les pocher dans l'eau. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface. Les disposer alors dans un plat à gratin dont on aura beurré le fond.
Badigeonner les quenelles du beurre restant et mettre au four …

Nouilles asiatiques sautées au boeuf et aux légumes

Vive le nouvel an chinois ! Le 31 janvier, pour nombre d'asiatiques, nous sommes entrés dans l'année du cheval.
Non, non, ne partez pas en courant, je ne vais pas vous proposer une recette à base de cet équidé... Je n'en ai jamais mangé (ou je ne le sais pas...) et je n'en mangerai jamais !!!
Par contre, pour célébrer le nouvel an chinois et rendre hommage à cette cuisine riche en découvertes et en parfums exotiques que j'apprécie particulièrement, je vous propose aujourd'hui, une petite recette toute simple, facile et rapide à faire, d'inspiration asiatique.