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Affichage des articles du mars, 2014

Cake à l'orange

Un bon classique Voici une vraie valeur sûre sans grande originalité, certes, mais dont le succès est assuré pour le goûter des enfants ou pour le "tea-time" de ces dames (mais oui, les messieurs ont aussi le droit d'y goûter ;-) )! Le petit plus de cette recette? Le moelleux du gâteau et surtout le glaçage à l'orange sur le dessus! C'est la petite touche qui change tout et qui rend le gâteau unique et délicieux!! J'aurais pu l'appeler également "quatre-quarts à l'orange" car la base de la pâte est celle d'un quatre-quarts, mais le vrai quatre-quarts n'est pas glacé lui. Essayez-le vite! Je suis sûre que ce cake va très rapidement, comme chez nous, devenir un basique que tout le monde vous réclamera régulièrement!

Cake à l'orange version Thermomix

Cake à l'orange version Thermomix Cake à l'orange version Thermomix Ingrédients : 2 oranges 200 gr de farine 200  gr de sucre 200 gr de beurre 4 oeufs 1/2 sachet de levure chimique ou 1 càc de bicarbonate de soude 100 gr de sucre glace Préchauffer le four à 180°. Râper finement  le zeste des oranges et le mélanger avec le sucre en poudre 15 sec vit 5 pour développer les arômes. Incorporer le beurre mou au mélange précédent et mixer 10 sec vit 5. Presser le jus des oranges, en prélever 2 cuillères à soupe pour le glaçage et les mettre de côté dans un petit bol. Ajouter le reste du jus, les oeufs,. la farine,  la levure dans le bol et mélanger 10 sec vit 5. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et mettre au four pendant 45 mn. A la sortie du four, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus d'orange restant. Glacer le cake avec un pinceau jusqu'à épuisement du glaçage et laisser refroidir complétement avant de

Poivronnade

Pour faire trempette ! Pour changer un peu, une petite recette pour l'apéro !

Pâte brisée sucrée

  Entarté... Et voici un pas à pas pour tout vous expliquer sur la pâte à tarte maison ! Il n'y a pas si longtemps, je dois dire que je ne faisais jamais ma pâte moi même... Shame on me, n'est ce pas ? Ça me semblait trop long, trop compliqué et surtout, je pensais que ce n'était pas capital dans la recette... Que ce qui était important c'était la garniture... Erreur, grossière erreur !!!!! Il a fallu attendre que j'ai mon Thermomix pour que je me mette à faire mes pâtes à tarte moi même ( eh oui ! Avec le Thermomix, c'est prêt en moins d'une minute alors pas d'excuse !!! ). Et là, franchement, plus question d'acheter une pâte !! La différence est énorme ! Et c'est tellement facile ! Depuis, j'ai essayé de faire ma pâte à la main ou au robot ( Eh non ! Je n'emporte pas mon Thermomix partout... ) , je ne dirais pas que c'est aussi facile et que ça prend aussi peu de temps, mais pas loin... Sérieusement, moins d'une

Tarte pomme-citron meringuée

C'est pas de la tarte !!! Mais non, mais non! Ne fuyez pas! Au contraire, c'est une vraie recette de tarte! Et quelle tarte!!  Et facile à faire par dessus le marché ! Je vous présente aujourd'hui une recette un peu "hybride", puisqu'elle est à mi chemin entre la tarte au citron et la tarte aux pommes, mais elle est vraiment délicieuse ! À la fois douce et acidulée c'est un régal ! Le mariage de la pomme sous forme de compote avec le zeste de citron est absolument divin et change vraiment des tartes habituelles ! Testez-la au plus vite ! Vous m'en direz des nouvelles... Tarte pomme-citron meringuée Tarte pomme-citron meringuée Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 pâte brisée ( recette ICI ) Pour la compote: 6/8 pommes 40 gr de beurre 80 gr de sucre en poudre Le zeste d'un citron 10 cl d'eau 3 jaunes d'oeufs Pour la meringue: 3 blancs d'oeufs 100 gr de sucre en poudre une pincée

Salade de brocolis aux noisettes

Un bouquet de verdure Le brocoli... L'aliment santé par excellence !! Je suis bien mal placée pour vous faire une leçon de diététique, mais un grand nombre de professionnels s'accordent à dire que c'est un aliment à consommer sans modération, car très bénéfique pour la santé. Le brocoli est un aliment super riche en vitamines (particulièrement en C et B) et minéraux (calcium, potassium, phosphore, magnésium), bourré de fibres et d'anti-oxydants et très faible en calories (28 pour 100 gr cuit). Il protègerait même de bons nombres de maladies dont certains cancers (mais je ne me lancerai pas sur cette pente glissante, sujette à polémique... D'autant que ce n'est pas du tout mon rayon et que je suis bien sûr totalement incompétente dans ce domaine, même si le sujet m'intéresse grandement) . Le printemps est quasiment là, et l'envie de découvrir nos "gambettes" commence à nous démanger toutes... Hélas, l'hiver et ces bons petits

Salade de brocolis aux noisettes version Thermomix

Salade de brocolis aux noisettes version Thermomix Salade de brocolis aux noisettes version Thermomix Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros bouquet de brocolis 40 gr de noisettes 1 càs de crème de vinaigre balsamique 1 càs d'eau 2 càs d'huile de noisettes sel, poivre Laver et détailler le brocoli en bouquets. Faire cuire les brocolis à la vapeur dans le varoma en programmant 14 mn vit 1. Les refroidir rapidement dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson et égoutter. Torréfier les noisettes dans une poêle à sec quelques minutes. Préparer la sauce: mélanger la crème de vinaigre, l'eau, le sel et le poivre, puis ajouter l'huile de noisettes et émulsionner. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et servir. Les secrets de la recette : Quelques conseils importants pour la cuisson du brocoli: Détailler le brocoli en bouquets de plus ou moins la même taille, pour avoir une cuisson bien homogène. Sinon la cuisson étant très r

Risotto aux courgettes et au chorizo

Quand l'Italie rencontre l'Espagne... Hello mes chers petits internautes gourmands! Je profite d'une journée bien neigeuse à la montagne pour vous poster cette petite recette que je voulais partager avec vous depuis longtemps.

Risotto aux courgettes et au chorizo version Thermomix

Risotto aux courgettes et au chorizo version Thermomix Risotto aux courgettes et au chorizo Ingrédients pour 6 personnes : 400 gr de riz pour risotto 2 courgettes 100 gr de chorizo 1 gousse d'ail 1 oignon 110 gr de vin blanc 1 cube de bouillon 1l d'eau 50 gr de parmesan 20 gr de beurre 10 gr d'huile d'olive 1 càc 1/2 de sel poivre Mettre le parmesan dans le Thermomix, mixer 10 sec vit 10, puis réserver dans un bol. Mettre la gousse d'ail et l'oignon dans le bol et mixer 5 sec vit 7. Racler les parois pour faire redescendre au fond du bol et ajouter l'huile d'olive. Mettre en position varoma, vitesse de mijotage pendant 5 mn. Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en petits cubes. Faire de même avec le chorizo. Ajouter le riz et continuer à cuire 2 mn toujours en position varoma/mijotage. Mettre le vin blanc, l'eau, le bouillon cube, le sel, le poivre et laisser cuire 18 mn à 100° fonction sens inverse vit

Bugnes lyonnaises version Thermomix

Bugnes lyonnaises version Thermomix Bugnes lyonnaises version Thermomix   Ingrédients pour une trentaine de bugnes: ( Attention! La pâte doit reposer une demi journée! ) 10 gr de levure de boulanger 2 càs d'eau tiède 250 gr de farine 75 gr de beurre 2 oeufs 1 càc de sel 20 gr de sucre en poudre 1 càs de fleur d'oranger Le zeste d'un citron Huile pour friture Sucre glace Faire fondre le beurre dans le bol 1 mn à 80° vit 3  et le laisser refroidir dans un autre bol. Délayer la levure avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède en faisant tourner 30 sec à 37° vit 3. Ajouter la farine, les oeufs, le sucre, la fleur d'oranger, le zeste de citron, le sel et mettre 1 mn 30 sur fonction épi. Laisser reposer la pâte 2/3 heures sous un linge. Faire chauffer le bain d'huile. Fariner le plan de travail et étaler finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Découper des rectangles d'environ 10 cm de long et 5 cm de large avec une roulette.

Bugnes lyonnaises

Beignets de carnaval ... Chic! Voici venir le temps des bugnes 😋! Ces délicieux petits beignets, spécialité lyonnaise par excellence, se préparent au moment de Mardi Gras et de la Mi-Carême. Dans d'autres régions, on prépare également des beignets de carnaval dont la recette n'est pas forcément identique à celle des bugnes. En Provence, par exemple, on les appelle les "oreillettes", dans le sud ouest les "merveilles",  dans d'autres régions on trouve aussi les fantaisies, les bottereaux, etc... À Lyon et dans la région, ce sont donc les "bugnes".