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Galette aux amandes

SO EASY !

Galette aux amandes
Encore une recette super facile à faire et que vous allez adorer et qui va devenir un de vos basiques!

Rien de tel pour accompagner une salade de fruits, une glace ou une mousse au chocolat!

C'est un peu comme une tuile aux amandes géante (ou pas... ), mais sans oeufs et sans farine.
Donc plutôt un florentin géant sans fruits confits, sans miel et sans chocolat.

On se demande comment ça peut tenir, mais en fait ça tient!

Comme ça caramélise, les amandes sont tenues entre elles grâce au sucre.

Elle est vraiment d'une facilité et d'une rapidité déconcertantes à faire et va certainement devenir une de vos recettes fétiches.

Allez! À vos fourneaux les gourmands! Vous m'en direz des nouvelles...


Galette aux amandes

Galettes aux amandes version mini

Ingrédients pour une galette de 30 cm environ ou 12 à 15 petites soit pour 8 personnes :

130 gr d'amandes effilées
40 gr de beurre
100 gr de sucre en poudre
4 càs de lait

Allumer le four à 200°.
Mélanger tous les ingrédients.
Verser dans un moule ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 10 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.


Les secrets de la recette :

Attendez bien que les (ou la) galettes aient refroidi pour les manipuler! Sinon vous risquez de vous brûler et elles ne se seront pas encore solidifiées, donc vous risquez de les abîmer.

Si vous voulez avoir une galette formant un beau rond, utilisez un moule à tarte ou un cercle. Mais n'oubliez pas de mettre au fond un papier sulfurisé ou utilisez un moule en silicone, sinon vous aurez du mal à démouler votre galette…
Un papier sulfurisé sur une plaque de four conviendra très bien aussi mais vous aurez plus de mal à obtenir une forme très régulière (ce qui en soit n'est absolument pas grave 😉) et le beurre aura tendance à s'échapper et à couler un peu partout (ça c'est plus embêtant 😩)....

Vous pouvez également réaliser cette galette en version "mini" en utilisant un moule avec des empreintes pour tartelettes individuelles par exemple ou encore plus petits dans des empreintes de muffins. C'est plus facile à gérer en format mini car le beurre ne s'échappe pas et c'est plus facile à démouler.

Ce dessert est meilleur bien doré, n'hésitez pas à prolonger un peu la cuisson si nécessaire surtout pour une seule et grande galette. Le temps de cuisson dépendra en fait de l'épaisseur d'amandes (et comme toujours de votre four).

Pour changer un peu, on peut ajouter un peu de zeste de citron jaune ou vert ou quelques dés d'écorce d'oranges confites... Voir même la badigeonner de chocolat. On se rapproche alors grandement du goût et de l'aspect des florentins 😋.

Commentaires

  1. C'EST VRAI QUE PARAIT SUPER SIMPLE A FAIRE. DEMAIN JE VAIS ESSAYER. SUPER BON PLAN. BISOUS

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  2. Super! Tu me as raconteras le résultat… Mais impossible que tu le rates ou que tu n'aimes pas!!
    Bisous!

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  3. Rien que la photo donne envie! Biz, Meredith

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    Réponses
    1. Tu verras c'est top! Biz et merci pour ton commentaire

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  4. Coucou, Je suis avec Estelle (a Chicago) nous avons pensé à toi et fait ta recette, surpenant la preparation mais le resultat est plutot pas mal!! merci, gros bisous Neigeux et glacé!

    Estelle et Géraldine

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    1. Chez nous c'était le printemps pas plus tard que la semaine dernière! Plus de 20°! Ça fait rêver hein? Merci pour les bisous neigeux les filles! Et plein de bisous fleuris de ma part!

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  5. Sincèrement, avec ou sans écorces d'orange, plutôt sans chocolat pour moi car c'est déjà délicieux ainsi. En plus, l'avantage c'est le côté rapide, donc ne vous embêtez pas avec le chocolat. En grand, c'est convivial. En version individuelle, c'est pratique. Même sans moule ou emporte-pièce, mais alors il faut vraiment bien les espacer pour qu'ils ne se rejoignent pas. Une petite préférence en version individuelle car il y a plus de bord caramélisé. Et pour faire plus tuile, car ce sont vraiment de délicieuses tuiles, il suffit de les faire refroidir sur l'arrondi d'une bouteille. Merci. Je ne pensais pas qu'un truc si bon puisse être aussi facile. Par contre, ne quittez pas votre four, ça va très vite.

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    1. Encore une recette que j'ai chipé à notre mère ;-) !

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  6. Délicieuse galette qui a réjoui les convives !

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  7. Très simple et délicieux dessert !
    Kélou vous êtes formidable !
    Une amie nous a fait découvrir votre blog et c'est un régal !
    Merci à vous.

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    1. Comme c'est gentil! Merci ça me touche beaucoup! N'hésitez pas à le faire découvrir autour de vous à votre tour ;-) ! Bonne journée!

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  8. Toujours extra cette galette aux amandes, un vrai plaisir, facile, rapide, un dessert absolument délicieux ! Le fameux «ça doit être compliqué !», auquel je renvoie sur le blog de Kélou ! Il faut rendre à César, etc...
    Merci Kélou pour tous vos recettes et conseils, si éclairés !

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