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Affichage des articles du avril, 2014

Tarte aux poivrons et aux courgettes

Un avant goût d'été
Il y a quelques temps, j'ai publié une recette de " poivronnade ", une recette pour l'apéritif à tartiner sur des toasts ou pour faire trempette avec des gressins ou des légumes.

Je vous avais alors promis de vous proposer prochainement une recette dérivée de cette " poivronnade ".  Eh bien la voici !

L'association poivron-courgette fonctionne très bien ! Le poivron réveille le goût un peu fade des courgettes.

A déguster le soir avec une salade verte, ce sera parfait !



Tarte aux poivrons et aux courgettesIngrédients pour 6 à 8 personnes :
1 pâte brisée salée ( cliquez dessus pour y accéder ) ou du commerce
2 courgettes
150 gr à 200 gr de poivronnade(cliquez dessus pour y accéder )  ou du commerce
3 oeufs
200 gr de chèvre frais type Petit Billy ( cf alternatives dans les secrets de la recette )
30 gr de parmesan
sel
Piment de Cayenne ou d'Espelette en poudre ( facultatif )



Allumer le four à 200°. Étaler la pâte brisée sur le pl…

Pâte brisée salée

L'indispensable !
Voici enfin la recette indispensable de la pâte brisée salée !

Cela va me permettre de vous donner des recettes de tartes salées sans tout vous réexpliquer à chaque fois.

Elle est " indispensable " car la pâte à tarte maison n'a vraiment rien à voir avec les pâtes que l'on trouve dans le commerce.

Je dis ça, mais avant d'avoir mon Thermomix, je ne faisais quasiment jamais ma pâte.... Je pensais que ce qui était important, c'était la garniture...

Mais je vous assure, que vos recettes de tartes vont vraiment être transformées, si vous vous décidez à franchir le cap!

Et sincèrement, ce n'est vraiment rien à faire, ça prend 5 mn !!

Si, si ! Essayez, vous verrez !! Même à la main c'est super rapide!

En plus, vous pouvez les parfumer selon vos goûts ou les recettes réalisées et ça c'est vraiment génial!



Pâte brisée saléeIngrédients pour un moule d'environ 30 cm de diamètre :
220 gr de farine
100 gr de beurre mou
60 gr d'eau…

Muffins fraise-citron

Un zeste de citron pour une bonne poignée de fraises
 "Encore une recette sucrée??? " Me direz-vous....

Oui, mais ce sont les vacances pour bon nombre d'écoliers, collégiens et lycéens ( désolée les petits parisiens et bordelais qui reprenaient ce matin ...  Courage ! l'année scolaire est bientôt terminée!!! ) et il va bien falloir les occuper vos petits loulous avec le temps qu'ils annoncent ^^....

La pluie et le froid sont de retour ....   Eh oui ! On nous l'avait bien dit....   " En avril , ne te découvre pas d'un fil " !!!!

Et puis si je peux susciter des vocations ou une nouvelle passion chez vos chères petites têtes blondes, j'en serais tout à fait ravie !!

Et puis, franchement, ils ne vous font pas envie ces petits muffins ?? En plus, ils sont vraiment délicieux ! Alors, pourquoi se priver ???

Pour les gourmands qui apprécient les muffins, je vous invite à découvrir ( ou re-découvrir ) deux recettes postées précédemment: les muffins p…

Le triple C : Carambars-Coco Pops-Chamallows

Ça croustille et c'est fondant !
La recette du jour m'a été réclamée par les amis de mon fils, qui ont adoré ces petits carrés super croustillants !

C'est une recette que beaucoup connaissent (un petit clin d'oeil à Marie-Caroline et à Marie-Christine par qui je l'ai connue!), mais qui fait toujours sont petit effet et qui est surtout totalement irrrrrrrrrrrrrrésistible!!!!

Bon, comme à mon habitude j'ai un peu trafiqué la recette originelle.... Moins de beurre, moins de céréales, une bonne pincée de sel et du riz soufflé au chocolat plutôt que du nature.

J'ai aussi modifié la forme... D'habitude on le sert sous forme de gâteau, mais moi je préfère le servir sous forme de bouchées que je propose avec le café ou sur un buffet.

Inutile de vous préciser que c'est super sucré, donc une part complète de gâteau... Ça peut faire beaucoup ! Oui, je sais... On s'arrête rarement à un carré, mais bon... C'est plus raisonnable quand même, et... rien n&#…

Tarte caramel-noisettes-chocolat

Le délice de l'écureuil !

J'espère que vous avez tous passé de bonnes fêtes de Pâques !

Ayant pris les voiles pour passer quelques jours dans le midi, je n'ai pas eu le temps de vous poster une petite recette festive pour préparer votre repas pascal... Pauvres petits internautes !!

J'avais pourtant plein d'idées... Tant pis ! Ce sera pour l'année prochaine ...

C'est que "bloguer" ça prend du temps et ça demande toute une organisation : il faut que les idées germent, créer , se documenter , réaliser la recette , noter les proportions , les temps de cuisson , la mettre en scène, la photographier ( si possible quand il fait encore jour et qu'il fait beau ) , la rédiger , la mettre en page , trouver quoi raconter pour la présenter ( ce que je suis en train de faire là!!  C'est souvent ce qu'il y a de plus compliqué et j'imagine qu'une personne sur 2 ne le lit pas, mais bon... ) et surtout penser à me mettre à la place des internautes…

Soupe de fanes de radis

Mince, j'ai plus un radis...
Aïe, aïe, aïe 😱! C'est la fin des haricots! Enfin... des radis!!!

Eh bien ça tombe bien! C'est une recette super économique et bonne pour la planète que je vous propose aujourd'hui!

En ces temps de crise, pas de gâchis! "Rien ne se perd, rien ne se crée (enfin si quand même un peu...), et tout se transforme" comme le disait si bien mon ami Lavoisier 😊!!!

Quand vous achetez des radis (dont c'est la pleine saison actuellement),  je suis sûre que vous jetez direct les fanes (ce sont les feuilles)...

Erreur, grossière erreur 😒!!

Bon, je vous rassure moi aussi je le fais souvent, mais mon côté écolo fait qu'elles finissent souvent dans mon bac à compost... (ouf 😅! Tout se transforme, on est en accord! Et là, dans le cas du compost on est vraiment au coeur des recherches scientifiques faites par Lavoisier au XVIIIème...) .

Mais quand j'ai le temps, je réalise avec, une soupe délicieuse et très raffinée (si, si, essayez …

Soupe de fanes de radis version Thermomix

Soupe de fanes de radis version Thermomix



Ingrédients pour 6 personnes : 1 botte de radis
15 gr de beurre
1 gros oignon
2 pommes de terre (environ 200 gr)
1 litre d'eau
1càs de crème fraîche
1 1/2 càc de sel
poivre

Mettre le beurre et l'oignon dans le bol et donner 3 coups de turbo pour broyer l'oignon.
Mettre en position varoma vitesse mijotage pour 5 mn.
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
À la sonnerie de la minuterie, ajouter les pommes de terre, les fanes de radis, l'eau et le sel.
Faire cuire 24 mn à 100° vit 2.
Ajouter la crème fraîche et  mixer 30 s vit 10.



Les secrets de la recette :

Si vous ne réalisez pas la soupe tout de suite en rentrant du marché, séparez les fanes des radis, lavez soigneusement chacun et stockez les au frais séparément dans des boîtes ou dans des sacs. Les radis garderont ainsi tout leur croquant et les fanes flétriront moins vite.

On peut servir cette soupe chaude ou froide, en entrée ou à l'apéritif en verri…

Pâtes au thon et aux poivrons

Recette idéale pour un soir de semaine
Un petit clin d'oeil à ma copine Christiane, chez qui j'ai mangé ce plat qui m'a vraiment beaucoup plu!

Elle ne m'a pas donné la recette, mais comme à chaque fois qu'un plat me plait, je ne peux pas m'empêcher d'essayer de le refaire à ma façon.

Habituellement je ne suis pas une dingue de thon en boîte...

À part dans la salade de riz que mes enfants adorent, je n'en utilise pas beaucoup...

Mais là, je dois dire que dans cette recette, le résultat n'est pas mal du tout !

Mes garçons en sont fans !

Il faut dire que le mélange " poivron-ail-basilic " est un des favoris de la famille comme vous aurez pu le constater dans bon nombre de mes recettes, comme la poivronnade ou les poivrons marinés à l'ail et au basilic mais aussi la soupe froide aux poivrons.


Pâtes au thon et aux poivronsIngrédients pour 6 personnes : 400 gr de tagliatelles (ou autres) 1 poivron 1 oignon 1 gousse d'ail 2 boîtes de miet…

Lasagnes de poisson aux poireaux

Un petit plat bien gratiné !

Pas d'idée pour le dîner de ce soir?

Eh oui! Ça arrive de temps en temps d'être à court... Même à Kélou 😉!!!

Alors on ouvre son frigo, on regarde ce qu'il y reste et on commence à bricoler quelque chose...

Chez nous, on appelle ça un "Jyfoustout" 😂!!

C'est souvent comme ça qu'on fait les meilleurs plats, pas vrai???

Bon, ce n'est pas tout à fait ce que je vous propose aujourd'hui, mais comme cette recette m'a été inspirée par ma cousine avec qui je me questionnais justement sur ce que j'allais bien pouvoir préparer à ma troupe pour le repas du soir... Ça fait le lien!

Et puis, quoiqu'il arrive, chaque recette, même celle-ci, est souvent composée avec ce qui m'inspire dans le frigo.

Le tout c'est de savoir associer les aliments!


Lasagnes de poisson aux poireaux
Ingrédients pour 6 personnes : 12 feuilles de lasagnes étroites soit environ 150 gr ou un paquet de lasagnes au rayon frais 3 blancs de poi…

Banoffee

Ce week-end, ayez la banane !!
Et voici la recette favorite de mon petit dernier !

Je la dédie à mon fiston bien-sûr, mais aussi mon adorable petite belle-soeur qui vit des moments difficiles en ce moment, à qui je pense très fort, et qui avait adoré ce dessert la dernière fois qu'elle est venue déjeuner à la maison.

Une recette super facile ( si vous suivez bien les conseils "des secrets de la recette"...) et super gourmande !

Alors direction la cuisine pour préparer un bon dessert pour dimanche midi !



Banoffee


Ingrédients pour 8 personnes : 3 à 5 bananes suivant la taille
Pour le caramel:
160  gr de sucre
70 gr de crème fraîche
35 gr de beurre
1/2 càc de fleur de sel
Pour la pâte:
150 gr de biscuits type galettes bretonnes, Digestives, speculoos, Petits beurre
60 gr de beurre mou  ( ou à peine fondu )
Pour la crème chantilly:
1 càs de mascarpone
220 ml de crème fleurette entière
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de Chantifix ou autre fixateur de chantilly
Pour la déco:
un …