Accéder au contenu principal

Soupe de fanes de radis


Mince, j'ai plus un radis...


Aïe, aïe, aïe 😱! C'est la fin des haricots! Enfin... des radis!!!

Eh bien ça tombe bien! C'est une recette super économique et bonne pour la planète que je vous propose aujourd'hui!

En ces temps de crise, pas de gâchis! "Rien ne se perd, rien ne se crée (enfin si quand même un peu...), et tout se transforme" comme le disait si bien mon ami Lavoisier 😊!!!

Quand vous achetez des radis (dont c'est la pleine saison actuellement),  je suis sûre que vous jetez direct les fanes (ce sont les feuilles)...

Erreur, grossière erreur 😒!!

Bon, je vous rassure moi aussi je le fais souvent, mais mon côté écolo fait qu'elles finissent souvent dans mon bac à compost... (ouf 😅! Tout se transforme, on est en accord! Et là, dans le cas du compost on est vraiment au coeur des recherches scientifiques faites par Lavoisier au XVIIIème...) .

Mais quand j'ai le temps, je réalise avec, une soupe délicieuse et très raffinée (si, si, essayez vous verrez 😉😋!) .

En plus, ce qui ne gâche (double jeux de mots! Trop forte 😊!! Comme le sous-titre, pour ceux qui ne l'avaient pas remarqué...) rien c'est une recette plutôt diététique.

Ça ne fait pas certes "très glamour" et ça ne fait pas rêver, je le reconnais, mais je vous promets que c'est une très bonne recette. Et si on l'accessoirise un peu elle peut même devenir très "chic et tendance" (cf comme toujours "les secrets de la recette")!


Soupe de fanes de radis


Soupe de fanes de radis

Ingrédients 6 personnes :

1 botte de radis
15 gr de beurre
1 gros oignon
2 pommes de terre (environ 200 gr)
1 litre d'eau
1càs de crème fraîche ou de mascarpone
1 1/2 càc de sel
poivre

Trier et nettoyer les fanes de radis comme on le fait pour de la salade.
Éplucher l'oignon et les pommes de terre.
Émincer l'oignon et couper les pommes de terre en gros cubes.
Mettre le beurre et l'oignon dans une casserole et les laisser blondir pendant 5 mn.
Ajouter les pommes de terre, les fanes de radis, l'eau et le sel et faire cuire 25 mn.
Ajouter la crème fraîche et mixer finement.

Au Thermomix:
Mettre le beurre et l'oignon dans le bol et donner 3 coups de turbo pour broyer l'oignon.
Mettre en position varoma vitesse mijotage pour 5 mn.
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
À la sonnerie de la minuterie, ajouter les pommes de terre, les fanes de radis, l'eau et le sel.
Faire cuire 24 mn à 100° vit 2.
Ajouter la crème fraîche et  mixer 30 s vit 10.


Les secrets de la recette :

Si vous ne réalisez pas la soupe tout de suite en rentrant du marché, séparez les fanes des radis, lavez soigneusement chacun et stockez les au frais séparément dans des boîtes ou dans des sacs. Les radis garderont ainsi tout leur croquant et les fanes flétriront moins vite.

On peut servir cette soupe chaude ou froide, en entrée ou à l'apéritif en verrine.

Ajoutez des dés de radis coupés tout petits, ça donne du croquant et ça fait joli! Non?

Soupe de fanes de radis avec quelques dés de radis pour faire joli !

On peut aussi servir avec des dés de féta ou une quenelle de chèvre frais. Les fromages frais de ce type se marient très bien avec le radis.

Pour une verrine raffinée, testez avec des lamelles ou des oeufs de saumon.

Pour une recette plus diététique, remplacez les pommes de terre par 2 courgettes et utilisez de la crème allégée.

Mon esprit écolo me dit de vous dire que vous pouvez, à partir de la même recette réaliser une délicieuse soupe d'orties en remplaçant simplement les fanes de radis par des orties ramassés avec des gants dans un endroit propre (sans pollution à proximité) inaccessible aux animaux type renards (à cause de l'échinococcose... Mais avant qu'un renard vienne uriner sur les orties que vous aurez décidé de cueillir....).
Là aussi pas très glamour mais délicieux !

Je ne vous recommande pas par contre d'essayer avec des fanes de carottes... J'ai testé et très franchement, je n'ai pas du tout aimé...

Commentaires

  1. moi je la fais depuis bien longtemps ms ptte nuance, je fais aussi "blondir" les feuilles avant de rajouter l'eau et kes pommes de terre !
    biz
    vero burgu

    RépondreSupprimer
  2. Cette soupe est devenue une de mes recettes favorites ! C'est la première que j'ai testée sur ton site, et ce n'est pas la dernière ;) Merci pour toutes ces bonnes idées, les superbes photos et les secrets de la recette, bien utiles quand on n'est pas très douée, mais en passe de le devenir ...

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ravie que tu progresses grâce à mes conseils! C'est le but ;-) !! Je ne travailles donc pas pour rien ;-) ;-) !!

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

N'hésitez pas à me laisser un petit mot ou une suggestion, ça me donne du cœur à l'ouvrage et c'est une façon pour vous de m'encourager à continuer !
Par avance merci ! C'est l'essence qui me fait avancer et sans essence le moteur cale...

En ce moment vous aimez:

Poêlée de chou chinois et carottes à l'asiatique

À (la) poêle les carottes et le chou !!! Voilà une sympathique petite poêlée que je ne pensais pas pouvoir faire avaler à mes enfants et qui a pourtant remporté un vif succès!
Jusqu'à il n'y a pas si longtemps, lorsque j'achetais du chou chinois (pas facile à dire pour les palais chatouilleux), je me cantonais (non pas le riz... Même si, certes, ce serait de circonstance !!!) à faire ma salade de chou chinois au poulet et au sésame que nous aimons beaucoup à la maison.J'avais envie depuis longtemps de le tester chaud et un jour je me suis lancée!
J'y suis allée "au pif"comme bien souvent, et j'ai fait bonne pioche puisque mari et enfants ont adoré.

Quenelles au comté

Spécialité lyonnaise version Kélou ! C'est une recette que je voulais tester depuis très longtemps. En mauvaise lyonnaise que je suis,  je n'avais encore jamais essayé de faire des quenelles moi même... Il y a quelques temps, j'ai découvert dans la gamme des quenelles Malartre, des mini-quenelles au comté absolument délicieuses.
Comme je n'arrive plus à les trouver j'ai décidé de "bricoler" une recette pour essayer de m'approcher au plus près de ce que j'avais goûté et apprécié et voilà le résultat!

Planteur antillais

La star des Antilles!
J'ai de tout temps adoré faire des cocktails! Le côté apprenti sorcier et potion magique sans doute 😉!

Plus jeune je faisais acheter à mes parents toutes sortes de liqueurs pour en faire pendant les vacances familiales.

Mes années passées en Guadeloupe n'ont pas atténué ma passion pour les cocktails, car quel alcool se prête mieux aux cocktails que le rhum (ne cherchez pas il n'y en a pas 😜)??

Et aux Antilles, le roi des cocktails après le punch basique rhum/sucre de canne/citron vert (Ti-punch), c'est le planteur!

Mini burgers au saumon fumé

Burgers nordiques Une recette festive pour vos buffets ou apéritifs à venir, ça vous dit ?
Eh bien je pense que ce burger revisité devrait plaire autant aux petits qu'aux grands !
La viande est remplacée par du saumon fumé, met de fêtes par excellence, et le ketchup par une délicieuse petite sauce au citron et à la ciboulette.
Avec ces mini burgers c'est la succès assuré!

Gigot de 7 heures

Patience et longueur de temps...
Ça vous rappelle quelque chose?? Oui!!! C'est bien ça ! C'est la morale de la fable de La Fontaine "Le lion et le rat", la suite de la citation étant "font plus que force ni que rage"!!
Bon je vous rassure, pas de recette à base de rat et encore moins de lion 😝!
Peut-être aurais-je dû choisir la fable "Le loup et l'agneau" pour la recette du jour, mais la morale en question -"La raison du plus fort est toujours la meilleure"- ne collait pas du tout avec la recette de gigot que je vous propose aujourd'hui...

Yaourts au lait de coco avec ou sans yaourtière

Douceur des îles Ça fait bien longtemps que je ne vous aie pas proposé de recettes de yaourts.

Ceux-ci ont été plébiscités à la maison et je vous recommande vivement de les tester!

Après les yaourts au citronaux marshmallowsà la verveinenature doux et onctueux et à la fleur d'oranger, voici à présent les yaourts au lait de coco!

Ce ne sont pas des yaourts vegan 100% au lait de coco que je vous propose, mais bien des yaourts au lait de vache parfumés au lait de coco.

D'ailleurs je ne suis pas sûre que les desserts 100% lait de coco puissent portés l'appellation "yaourt"...

Je me doute bien que bon nombre d'entre vous ne veulent même pas entendre parler de faire leurs yaourts "maison" et se demandent pourquoi je m'escrime à poster ce genre de recettes...

Mais sincèrement, vu comme c'est facile et délicieux, je continue (je vous rappelle, que je fais mes yaourts au four, donc inutile d'investir dans une yaourtière...)!

D'autant…