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Articles

Affichage des articles du mai, 2014

Cigarettes russes fourrées à la pistache

Une bouffée de douceur !
C'est le temps des communions, baptêmes, anniversaires...

Vous recevez toute la famille, les amis et n'avez plus d'idée pour compléter votre buffet?

Pas de panique!  Kélou est là pour vous sauver 😊!!!

Voici une recette toutes simple qui va faire des ravages!

Pour accompagner une glace, une salade de fruits une mousse ou à servir tout simplement pour le café, cette recette est la recette qu'il vous faut pour vos buffets d'été!

Retrouvez d'autres idées sympas et faciles pour vos buffets dans mon article publié en juin dernier Autour des fraises , une recette dans le même esprit que la recette du jour : les cigares aux amandes , mais aussi les mini cannelés, le shortbread millionaire, les mini financiers, le triple C qui sont également parfaits sur un buffet et ... une autre petite idée pour compléter tout ça dans "les secrets de la recette"!
Cigarettes russes fourrées à la pistache
Ingrédients pour 28 cigarettes: 1 boîte de cigar…

Tarte fine courgettes-chèvre-miel

La tarte de la garrigue !
Ah la Provence... Quel paradis!!

Fermez les yeux, je vous y emmène!

Il fait chaud, nous sommes dans la garrigue, les cigales mâles chantent leur sérénade pour attirer leurs belles;
Le thym, le romarin, le serpolet sous les effets de la chaleur embaument la montagne;
Quelques chèvres bêlent en escaladant les roches nues;
Éparpillées dans la garrigue ici et là, des ruches où bourdonnent des abeilles butinant à tout va;
Plus bas, dans la plaine, les champs de lavandes, d'oliviers, de fruitiers, de légumes gorgés de soleil...

Alors? Vous la sentez la douceur de vivre provençale?

Et maintenant, je vous l'apporte directement dans l'assiette!

Retrouvez tous les parfums de la garrigue dans une petite tarte mise au point la semaine dernière pour ma fillotte qui affectionne particulièrement l'association chèvre/miel (et elle a bien raison 😋!!) et qui, dès qu'elle est seule à manger à la maison, se fait sa petite tartine chèvre/miel au four, tranqu…

Salade de lentilles au saumon et aux pommes vertes

Une recette passe-partout !
Je vous propose aujourd'hui une petite recette passe-partout, originale, qui change de la classique salade de lentilles !

Passe-partout, car elle sera parfaite aussi bien pour tous les jours, qu'en entrée pour recevoir lors un dîner d'hiver ou pour vos buffets d'été ! A servir dans un saladier, en ramequins ou en verrines!

Originale, car elle associe la pomme verte et le citron vert pleins de peps, au raffiné saumon qui réveillent la rustique lentille.

Si l'association pomme/saumon vous a plu, je vous invite à découvrir ma recette de mille-feuille Grany-saumon, une recette très visuelle et très fraîche !



Salade de lentilles au saumon et aux pommes vertes Ingrédients pour 8 personnes:600 gr de lentilles vertes du Puy 180 gr de saumon fumé 1 pomme Grany Smith 2 oignons blancs 1 citron vert 1 càs de vinaigre de cidre 3 càs d'huile d'olive Quelques brins de ciboulette sel, poivre 1 càc de sauce Créoline de Dame Henri Besson ( facultatif )
Rinc…

Mousse à la vanille sauce caramel au beurre salé

"Belle île en mer, Marie galante..."

Pour commencer la semaine tout en douceur, je vous propose aujourd'hui une recette qui allie le bon goût de la vanille des îles avec celui du caramel au beurre salé breton.

J'ai eu envie de mettre au point ce dessert en découvrant un post de la papesse des blogueurs culinaires, j'ai nommé : la célèbre Mercotte !
Sa  recette s'appelle la crème caramel sans cuisson caramel beurre salé !

Elle même avait adapté une recette de Christophe Michalak...

La recette de Mercotte est une crème entre la panacotta et la crème aux œufs.
J'ai eu peur que le résultat  soit un peu lourd et ai donc pensé transformer la recette en mousse.
Je ne suis pas sûre du tout que le résultat soit beaucoup plus light vu la quantité de crème mais bon...
Le côté un plus aérien de la mousse en donne tout de même l'impression ! Et le résultat est top !!!

Vous voyez un peu le cheminement pour élaborer mes recettes... Une idée en amène une autre !



Mouss…

Salade de pois-chiches et tomates à l'orientale

Chiche, on part demain à Marrakech ??

Décidément, les envies d'ailleurs ne me lâchent pas...

Le porc au caramel, le hoummous, les muffins anglais et voilà maintenant la salade de pois chiches à l'orientale !!

Quatre recettes exotiques de suite !!!!

Mais l'orient revient quand même souvent, vous ne trouvez pas ?

J'ai même acheté cette semaine de quoi faire les brochettes façon kébab que mes garçons adorent...
( je vous posterai la recette un de ces quatre... Mais j'attendrai quand même un peu... Je vais finir par vous lassez avec mes recettes orientales !! )

Je ne sais pas si c'est le fait que je n'arrête pas de croiser des gens qui reviennent du Maroc ou de Tunisie (les veinards)... Mais y a quelque chose, c'est sûr !!!



Salade de pois-chiches et tomates à l'orientale
Ingrédients pour 6 personnes:
400 gr de pois chiches en boîte ou en bocal ou 150 gr de secs 4 tomates de taille moyenne 2 petits oignons blancs 1 càs de vinaigre balsamique  1 càs d'…

Muffins anglais

MIAM, MIAM !!
Avis à tous les gourmands de la région lyonnaise!

Venez découvrir le week-end prochain, le 17 et le 18 mai,  le nouveau salon MIAM d'idées-en-bulles  à St Cyr au mont d'or!

Vous pourrez vous régaler les yeux autant que le palais, en découvrant plus de 50 exposants autour du thème de la maison, et particulièrement cette année, sur tout ce qui touche à la cuisine.

Alors? On se retrouve là-bas ce week-end??

En tous cas, moi j'y serai!

En attendant ,  je vous propose une petite recette qui pourra peut-être vous servir le week-end prochain pour prendre des forces avant d'aller arpenter les allées du salon,  voici ma version des muffins anglais  (ou presque... les puristes anglais diront sûrement que ce n'est pas LA vraie recette mais ici, il n'y a que des recettes revues et corrigées by Kélou,  alors...  ! J'en profite pour faire un petit coucou à mes copines anglaises Bernadette et Claire qui sont aussi d'excellentes cuisinière!

Et pour des pe…

Muffins anglais version Thermomix

MIAM, MIAM !!
Avis à tous les gourmands de la région lyonnaise !

Venez découvrir le week-end prochain, le 17 et le 18 mai,  le nouveau salon MIAM d'idées-en-bulles  à St Cyr au mont d'or !

Vous pourrez vous régaler les yeux autant que le palais, en découvrant plus de 50 exposants autour du thème de la maison, et particulièrement cette année, sur tout ce qui touche à la cuisine.

Alors ? On se retrouve là-bas ce week-end ??

En tous cas, moi j'y serai!

En attendant ,  je vous propose une petite recette qui pourra peut-être vous servir le week-end prochain pour prendre des forces avant d'aller arpenter les allées du salon ,  voici ma version des muffins anglais     ( ou presque... les puristes anglais diront sûrement que ce n'est pas LA vraie recette mais ici, il n'y a que des recettes revues et corrigées by Kélou ,  alors... ) ! J'en profite pour faire un petit coucou à mes copines anglaises Bernadette et Claire qui sont aussi d'excellentes cuisini…

Hoummous

C'est bon comme là-bas, dis!
Deux recettes exotiques de suite... C'est un signe, non?

Ces envies d'ailleurs lointains ne serait-elles pas la manifestation d'un besoin impérieux de changer d'air et d'aller voir ce qui se passe au delà des mers?

Malheureusement, les voyages ne sont pas à l'ordre du jour...

Kélou reste sagement à travailler chez elle pour vous concocter de bonnes petites recettes! Et comme elle adore ça, ce n'est pas vraiment une punition!

Je vous propose aujourd'hui une petite recette inspirée du bassin méditerranéen et du Proche-Orient, le hoummous (il y a plein d'orthographes possibles, j'ai choisi celle-ci), une purée de pois-chiches que l'on sert en entrée ou en apéritif.

Le hoummous fait partie de ces mezze que l'on sert au Liban, en Grèce, en Turquie et dans bien d'autres pays du Moyen-Orient que je ne peux tous citer...

Ce n'est pas forcément la "vraie" recette, mais comme toujours,  j'ada…

Hoummous version Thermomix

C'est bon comme là-bas, dis!

Deux recettes exotiques de suite... C'est un signe, non ?

Ces envies d'ailleurs lointains ne serait-elles pas la manifestation d'un besoin impérieux de changer d'air et d'aller voir ce qui se passe au delà des mers ?

Malheureusement, les voyages ne sont pas à l'ordre du jour...

Kélou reste sagement à travailler chez elle pour vous concocter de bonnes petites recettes ! Et comme elle adore ça, ce n'est pas vraiment une punition !!

Je vous propose aujourd'hui une petite recette inspirée du bassin méditerranéen et du Proche-Orient, le hoummous ( il y a plein d'orthographes possibles, j'ai choisi celle-ci ), une purée de pois-chiches que l'on sert en entrée ou en apéritif.

Le hoummous fait partie de ces mezze que l'on sert au Liban ( un petit coucou à mon beau-frère et ma belle soeur qui y habitent ! ), en Grèce, en Turquie et dans bien d'autres pays du Moyen-Orient que je ne peux tous citer…

Porc au caramel

Envie d'ailleurs ...

Vous commencez à connaître mon goût pour la cuisine du monde !
À défaut de voyager pour de vrai, je voyage à travers la cuisine ! C'est pas mal non plus !!!

Je vous propose donc aujourd'hui une recette d'inspiration asiatique, le porc au caramel, un grand classique des restaurants chinois que je n'avais pas refait depuis bien longtemps...
Quel régal ! Toute la famille a adoré !!
Pour ceux qui apprécient la cuisine asiatique, n' hésitez pas à aller consulter mes recettes de poêlée asiatique façon Kélou et mes nouilles sautées au bœuf et aux légumes précédemment postées.
Je vous souhaite à tous un bon pont du 8 mai !!!

Porc au caramelIngrédients pour 5-6 personnes:6 escalopes de porc ( soit environ 700 gr ) 2 ou 3 échalotes ou 4 càs d'échalotes émincées surgelées 1 gousse d'ail râpée  1 morceau d'environ 3 cm de gingembre frais râpé  1 ou 2 càs d'huile de sésame 4 càs de sauce soja douce ou sucrée 100 gr de sucre en poudre 1 cà…

Purée de courgettes au basilic

Courgette et basilic: une histoire d'amour ! Pour bien démarrer la semaine, je vous propose une recette pour accompagner vos viandes en sauce ou vos grillades d'été.
Une purée très onctueuse et très goûteuse qui plaira autant aux petits qu'aux grands!
Chez nous en tous cas tout le monde l'adore même ceux qui font la grimace que je prononce le mot "courgette".
Essayez vous ne serez pas déçu!

Purée de courgettes au basilic version Thermomix

Courgette et basilic: une histoire d'amour !

Pour bien démarrer la semaine, je vous propose une petite recette pour accompagner vos viandes en sauce ou vos grillades d'été .

Une petite purée très onctueuse et très goûteuse qui plaira autant aux petits ( Si, si, essayez ! Ne dîtes pas que c'est à base de courgettes, suivez les conseils dans les secrets de la recette et si vous la mixez bien, ils n'y verront que du feu !! ) qu'aux grands !

Si comme moi, vous aimez l'alliance courgettes/basilic, retrouvez ma recette de courgettes crues au basilic qui fera une petite entrée légère parfaite pour les jours d'été .

Et si vous cherchez un autre accompagnement à faire avec des courgettes, consultez la recette du gratin de courgettes râpées qui a eu beaucoup de succès il y a quelques mois .




Purée de courgettes au basilic version Thermomix

Ingrédients pour 5/6 personnes : 4 courgettes ( soit environ 700 gr ) 800 gr de pommes de terre environ 300 gr de lait
4 beaux b…

Cookies aux myrtilles et au chocolat blanc

Cookies des bois !

Allez, encore une petite recette pour les goûters de vos "loulous" 😋!

Mais aussi pour le plaisir des plus grands!!! Pour accompagner le thé de ces dames ou un dessert à base de fruits rouges, miam!!

Cette idée me trottait dans la tête depuis un moment et je dois dire que le résultat ne m'a pas déçu!!

Ces petits cookies aux myrtilles et au chocolat blanc sont vraiment délicieux! Un vrai régal pour les papilles😊!

Alors n'hésitez pas à les tester, je vous garantis que vous allez les adorer!!

Et pour les amateurs de cookies, allez aussi visiter la page des cookies aux M&M's et au peanut butter et des cookies au Daim.


Cookies aux myrtilles et au chocolat blancIngrédients pour une vingtaine de cookies:180 gr de farine 120 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre 1 oeuf 100 gr de pépites de chocolat blanc 125 gr de myrtilles fraîches ou surgelées 1/4 de càc de bicarbonate de soude ou de levure chimique 1 càc de vanille en poudre ou 1 sachet de sucr…