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Affichage des articles du octobre, 2014

Velouté de potiron inspiration thaïe version Thermomix

Laissez-vous envelouter !
Et voici comme promis, la version Thermomix que je n'avais pas eu le temps de vous poster ce matin...

Pas d'Halloween sans recette au potiron !

Aussi en cette veille de Toussaint, j'ai naturellement cherché quelle recette vous proposer...

J'ai mis récemment au point un gâteau délicieux à base de potiron et de marron sans gluten, mais je vous ai déjà proposé deux recettes sucrées de suite.... Il vous faudra donc être patients, je vous la posterai une autre fois!

Une recette du blog a eu un grand succès l'an dernier, c'est le velouté de butternut aux châtaignes  et je sais que vous êtes nombreux à apprécier ces délicieux breuvages si réconfortants dès que les premiers frimas arrivent et quant à moi j'en mangerais volontiers tous les soirs !

Le velouté de potiron étant par ailleurs une des reines des soupes, vous la proposer est apparu comme une évidence.

De plus c'est une recette qui peut être adaptée selon les circonstance…

Velouté de potiron inspiration thaïe

Laissez-vous envelouter ! Rien de plus réconfortants dès les premiers frimas que de se réchauffer avec une bonne soupe (personnellement j'en mangerais volontiers tous les soirs) et qui est la reine des soupes d'automne? La soupe de potiron bien sûr!
La recette d'aujourd'hui peut être adaptée selon les circonstances, et servie soit de façon raffinée avec une petite mousse de lait (ou une chantilly) à la citronnelle ou à la coriandre, soit pour le quotidien, nature telle quelle.
À vous de voir en suivant tous les conseils donnés dans "les secrets de la recette".

Cake rose aux pralines, amandes et biscuits de Reims

Qui dit Octobre rose, dit cake rose

"Octobre rose", ça vous dit quelque chose?

Vous avez sûrement vu des affiches ou entendu des publicités ou des reportages à la radio ou à la télé... La tour Eiffel illuminée en rose le 7 octobre, c'est une des manifestations organisées pour Octobre rose.

C'est une campagne de sensibilisation lancée par l'association "le cancer du sein parlons en" pour sensibiliser les femmes à l'importance du dépistage qui sauve des milliers de vies par an (ma propre soeur a été dépistée précocement et a pu ainsi éviter bien des désagréments comme la chimio et peut-être sauvée sa vie...).

Le mois d'octobre touche bientôt à sa fin et je tenais, à ma façon, à manifester mon soutien à tous ceux et celles qui se battent contre cette saleté de maladie qui touche une femme sur 8, et essayer de vous sensibiliser sur l'importance du dépistage.

Je n'ai aucune prétention ni aucune compétence en la matière, et vous vous demandez …

Figues confites aux épices et à l'orange

Dernière ligne droite avant la fin... des figues !
Hello les petits internautes !

Kélou est de retour après une petite semaine de break !

Je vous ai manqués ? Allez pour me faire pardonner, je vais essayer de vous poster trois recettes cette semaine !

Pour commencer, une recette hyper facile à réaliser, et néanmoins très raffinée !

La saison des figues touche à sa fin et il était temps que je vous propose ce basique de la maison qui fait toujours son petit effet.

Un parfait dessert d'automne qui commence déjà à prendre des avant-goûts de fête de Noël avec ces parfums d'épices .

Servies avec une boule de glace c'est vraiment un délice !

Pour les amateurs de figues n'hésitez pas à retrouver les recettes sucrées-salées de figues rôties au chèvre-miel et romarin postée en début de mois et la salade folle aux figues marinées et aux pignons.


Figues confites aux épices et à l'orangeIngrédients pour une vingtaine de figues : 20 figues violettes
250 gr de sucre en poudre
40…

Cake perdu façon croque-monsieur

Ça ne mange pas de pain de faire des économies...

Et voici le dernier épisode de la série sur le pain perdu !

Non, non, ne pleurez pas! Je reviendrai avec mon pain perdu !

Mais je ne voudrais pas vous lasser, donc je vais m'arrêter là pour le moment, mais je vous proposerai certainement à nouveau d'autres recettes anti-gaspillage à base de pain car j'ai encore plein d'idées qui germent à ce sujet dans ma p'tite tête !

Je ne sais pas si vous le saviez, mais il se trouve que j'ai lancé ce thème la semaine où a eu lieu la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire ! Et en plus je ne l'ai pas fait exprès ( si, si, j'vous promets !)... C'est pas beau ça ?? Merci à Marie de me l'avoir signalé, sans elle je ne m'en serais peut-être pas rendue compte...

Cela me confirme que mon instinct est toujours mon meilleur ami! En cuisine comme ailleurs ! Instinctive je suis, instinctive donc, je resterai !!

Après le pain perdu divin qui ten…

Gâteau perdu aux pommes

Tout n'est pain perdu !!
Il y a deux jours, je vous proposais la recette du pain perdu divin. Une recette qui, à ma grande surprise, a fait le buzz ! Finalement, pas besoin de se compliquer la vie!  Ce sont les choses les plus simples qui plaisent le plus 😉 !!!

Mais comme je vous le disais aussi précédemment, ça fait un petit moment que je travaille les recettes autour des restes de pain.

Il faut vous avouer que pour la première fois de ma vie, j'ai gagné à un jeu ! Et j'ai gagné une chose pas banale.... 1 an de pain gratuit à raison de 4 baguettes par jour dans les boulangeries Ange !!!!

Inutile de vous dire qu'à ce rythme là, même si je ne vais pas tous les jours récupérer 4 baguettes, du pain rassi j'en ai un peu en stock...

Et comme, mon éducation veut que l'on ne gâche pas la nourriture, je recycle!

Mes enfants commencent d'ailleurs à être un peu en overdose de recettes à base de pain, mais bon... Au final, ils trouvent qu'elles ne sont pas si mal…

Pain perdu divin

Pas de gâchis !!
Pas très glamour le pain perdu ?

Détrompez-vous !! J'ai mangé la semaine dernière un des meilleurs desserts qu'il m'ait été donné de goûter!

C'était dans un bar à tapas, au café Thomas, pour les lyonnais qui auraient envie de tester, avec ma copine Flo que je remercie d'avoir insisté pour que je goûte le pain perdu.

C'était à tomber !!! D'un moelleux et d'un goûteux... Une tuerie !!! Rien à voir avec le pain perdu que je réalise d'habitude...

Il fallait donc que j'essaye de décrypter comment ils avaient réussi à faire un truc pareil...

Cela faisait un moment que je travaillais à vous concocter des recettes avec des restes de pain et cette découverte enchanteresse m'a confirmé qu'il était amplement temps de vous proposer des recettes sur la base du pain perdu !

Je me suis donc remise à la tâche ce week-end pour essayer de percer le mystère et le résultat obtenu est suffisamment satisfaisant ( celui du café Thomas est enco…

Velouté glacé chou-fleur-coco au saumon

Osez le chou-fleur !
Quoi ? Vous détestez le chou-fleur ???

Allez... Un petit effort ! Une cuillère pour papa, une cuillère pour maman et une cuillère pour... Kélou!

Testez cette recette et je vous promets qu'après vous serez réconciliés avec lui !

Le chou-fleur étant blanchi avant la cuisson, il perd son goût désagréable et devient doux comme un agneau! Enfin... Aucun goût d'agneau en perspective, je vous rassure! La cuisine c'est un peu de la magie, certes, mais pas à ce point là ;-) !!

Cela donne une petite entrée très raffinée que l'on peut agrémenter selon son humeur ( cf "les secrets de la recette" plus bas... ) et servir aussi bien pour un soir de semaine que pour un dîner plus chic!

Par ce temps automnal, si comme moi, vous aimez beaucoup la soupe, je vous invite à visiter sur ce blog, les recettes de velouté de butternut aux châtaignes et velouté de courgettes au Boursin (cliquez dessus pour accéder à la recette ).


 Velouté glacé chou-fleur-coco au s…

Velouté glacé chou-fleur-coco au saumon version Thermomix

Osez le chou-fleur !
Quoi ? Vous détestez le chou-fleur ???

Allez... Un petit effort ! Une cuillère pour papa, une cuillère pour maman et une cuillère pour... Kélou!

Testez cette recette et je vous promets qu'après vous serez réconciliés avec lui !

Le chou-fleur étant blanchi avant la cuisson, il perd son goût désagréable et devient doux comme un agneau! Enfin... Aucun goût d'agneau en perspective, je vous rassure! La cuisine c'est un peu de la magie, certes, mais pas à ce point là ;-) !!

Cela donne une petite entrée très raffinée que l'on peut agrémenter selon son humeur ( cf "les secrets de la recette" plus bas... ) et servir aussi bien pour un soir de semaine que pour un dîner plus chic!

Par ce temps automnal, si comme moi, vous aimez beaucoup la soupe, je vous invite à visiter sur ce blog, les recettes de velouté de butternut aux châtaignes et velouté de courgettes au Boursin (cliquez dessus pour accéder à la recette ).







Velouté glacé chou-fleur coco a…

Figues rôties au chèvre, miel et romarin

Une recette à rendre chèvre !
Vite, vite avant que les figues aient quitté nos étals !!

Voici LA recette que je réalise depuis un mois à chaque apéro !

C'est une recette très facile à réaliser, que vous pourrez servir aussi bien lors de l'apéritif, comme mise en bouche, que pour une petite entrée festive, accompagnée d'une salade.

Même ceux qui ne sont pas fanas de figues fraîches ( ce qui est mon cas, je les préfère sèches... ) apprécieront !

Les saveurs se marient entre elles à merveille et cette recette sera vraiment réalisée en deux temps trois mouvements !

Pour les fanas de figues, n'hésitez pas à aller consulter la recette de la salade folle aux figues marinées et aux pignons postée au tout début du blog. Elle est à base de figues sèches marinées dans du vinaigre balsamique et c'est un régal aussi !


Figues rôties au chèvre, miel et romarinIngrédients pour 4 personnes : 4 figues violettes 30 gr de bûche de chèvre type Soignon ou n'importe quel autre chèv…