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Affichage des articles du 2015

Gâteau express au café et aux noix sans cuisson

Mini effort, maxi effet !
Il faut encore se mettre en cuisine pour préparer le repas du réveillon et vous commencez à en avoir assez de passer du temps en cuisine ?

Eh oui ! On en est tous au même point !

Je vous propose donc une petite recette super rapide pour épater la galerie avec le moindre effort !

Une recette prête en 5 minutes montre en main et sans cuisson !
Pas mal, non ?

Cette recette sera la dernière de l'année, histoire de décrocher quelques jours de cette addictive passion et je vous retrouverai en 2016 pour de nouvelles aventures culinaires.

Je vous souhaite de passer un excellent réveillon et vous présente mes meilleurs voeux pour la nouvelle année !
Pour d'autres délicieuses recettes de desserts express, consultez aussi le gâteau aux marrons d'Attie, le granité de champagne au pamplemousse ou la galette aux amandes !

Gâteau express au café et aux noix sans cuissonIngrédients pour 8 personnes : 250 gr de boudoirs
50 gr de noix
10 cl de café fort ( chez moi …

Brie à la truffe

Une recette à tomber ! Kélou a beau être en vacances, je ne résiste pas au plaisir de partager avec vous les recettes qui ont fait le succès des fêtes de Noël !
Celle ci devrait faire son petit effet sur votre table de réveillon et pourrait même être le clou de votre menu ! Beaucoup ne jurent que par le brillât savarin à la truffe qui fleurit en ces temps de fêtes chez les crémiers et les fromagers. Mais c'est sans avoir goûté à ce délicieux brie truffé, moins connu certes, mais pour moi, bien plus savoureux !

Bûche exotique citron vert-coco

Noël sous les tropiques
Je ne pensais pas avoir le temps de finir de rédiger cette longue recette de bûche et de vous la poster d'ici Noël, mais un week-end cocoon sans sortie m'a permis de le faire.

Pour terminer votre repas de Noël, je vous propose donc une bûche toute en légèreté aux saveurs des îles !

Un biscuit type génoise classique ( ou pas, cf "les secrets de la recette" ), farci d'une délicieuse mousse au citron vert et un glaçage fait de chantilly coco.

Un pur délice qui saura à merveille clore votre repas !

Une recette qui peut sembler un peu plus compliquée que d'habitude, mais qui ne l'est pas tant que ça et si vous suivez bien les conseils, je suis sûre que vous n'aurez aucun mal à régaler vos proches !

Et comme toujours, des trucs et astuces ou variantes à retrouver dans "les secrets de la recette" !

Si vous préférez des desserts de Noël plus classiques au chocolat ou aux marrons, retrouvez la bûche au chocolat, aux clémentine…

40 recettes pour préparer Noël

Une aide précieuse pour préparer Noël ! Cet article sera sans doute le dernier, en tous cas de l'année (pour la suite on verra...).
Je comptais encore vous mettre une recette de bûche et autres petites gourmandises mais, après avoir bossé à corps perdu depuis le début du mois pour vous aider à préparer vos fêtes, il est temps que je m'occupe un peu de moi et du Noël de ma famille !
Si je ne re-poste donc pas d'ici là, je vous souhaite d'excellentes et chaleureuses fêtes de fin d'année dans la paix, la joie et surtout le partage!

Foie gras aux figues

Délice sous le figuier
L'an dernier je vous avais proposé une recette de base pour préparer le foie gras, le foie gras super facile. Une recette pas à pas réaliser en 15 mn que tout le monde peut réussir !

Je suis partie de la même base de recette, pour vous proposer aujourd'hui un foie gras farci aux figues.

Le foie gras et la figue se marie à merveille !

On propose d'ailleurs souvent du chutney ou de la confiture de figues pour manger avec le foie gras.

C'est une recette qui m'a été réclamée par Marie-Caroline, à qui je la dédie ;-) bien sûr ! Si elle vous plait, c'est elle qu'il faudra remercier ;-) !!

Pour les foies gras addict ( Anne ? C'est pour toi  ;-) !!!! ), retrouvez également le cheesecake au foie gras, le gratin de macaroni à la truffe et au foie gras, et le foie gras et poires pochés au vin rouge, gelée épicée ( ça c'est un peu moins pour toi Anne, je pense ;-)... ) et bien sûr le basique, l'indispensable recette dont je vous parla…

Étoiles sablées à la truffe ( avec ou sans truffe )

Étoiles noires
Non ce n'est pas le titre du nouveau Tintin ;-) !

Simplement de délicieux petits sablés salés à grignoter avec une coupe de champagne.

Bon, certes ils ne sont pas tout noirs, mais plutôt mouchetés de noir... Mais allez trouver des sous-titres judicieux tous les jours ;-) !! Kélou fait ce qu'elle peut ;-)...

Pour les réaliser, inutile d'investir dans une truffe, une bonne huile et un bon sel parfumés à la truffe et le tour est joué !

Bien sûr, il faut aimer la truffe qui, il faut bien l'avouer, est un met assez particulier qui ne plait pas forcément au plus grand nombre...

Il ne faut pas hésiter à re-goûter en prenant de l'âge et ne pas s'arrêter à l'odeur de souffre qu'elle dégage.

Quand j'étais plus jeune, je détestais ça et ne comprenais pas comment on pouvait s'en délecter...

Maintenant "la vieille Kélou" en raffole et chaque année, direction la Drôme provençale en janvier pour faire le plein ( petit clin d'oeil à…

Cheesecakes au foie gras

De New York au Périgord en passant par les île Pour changer du traditionnel foie gras servi avec des toasts, je vous propose aujourd'hui une recette qui sort un peu des sentiers battus.
Bien sûr, il ne faudra pas être une tablée à rallonges si vous décidez de servir cette entrée à l'assiette comme sur la photo.
En effet, cela nécessite d'être tout de même un peu équipé, puisqu'elle se fait dans des petits cercles en métal individuels.
Mais pas de panique, comme d'habitude Kélou a des solutions de repli et d'adaptation que vous trouverez comme toujours dans "les secrets de la recette"!

Croustillants pralinés

Offrez du bon !
Comme je vous le disais hier avec la recette de la confiture de poire au gingembre confit, confectionner ses cadeaux soi même pour les êtres qui nous sont chers est une belle preuve d'amour !

Qu'y a t il de plus précieux que le temps et l'amour que l'on met à réaliser de bonnes choses en pensant à ceux qu'on aime ?

N'est ce pas plus important que d'acheter "à la va vite" un énième gadget qui finira au fond d'un tiroir ? Est ce que l'amour s'achète dans les magasins ???

En ces temps troublés où l'on perd un peu nos repères, ne faut il pas revenir à des choses plus simples et offrir de la douceur et du partage ?

Après cet aparté philosophique, je vous propose donc aujourd'hui une petite gourmandise à offrir ou à servir pour le café ou même en dessert si vous le souhaitez.

C'est une recette dans le même esprit que le triple C: Carambars-Cocopops-Chamllows que je vous avais proposé l'année dernière.

Une rec…

Confiture de poire au gingembre confit

Cadeau gourmand
Et si vous faisiez des cadeaux "home made" cette année ?

Les cadeaux gourmands sont toujours appréciés et quand en plus on y a mis tout son amour et tout son cœur, il n'y a pas de plus précieux présents !

J'étais partie pour vous poster une recette de confiture de Noël avec des pommes, des fruits secs et des épices...

Et devant le succès de la dernière création maison, j'ai changé mon fusil d'épaule et décidé de vous faire partager sans plus attendre ce petit délice !

Nous en sommes au quatrième pot depuis quinze jours et je viens de refaire une fournée !

C'est vous dire si cette mise au point récente a rapidement conquit toute la famille !

Quand je pense qu'il n'y a pas si longtemps, mes enfants ne touchaient pas à mes confitures et ne prenaient des tartines que s'il y avait de la pâte à tartiner (c'est à dire très rarement ! De temps en temps pendant les vacances, de ski notamment, et encore.. ). De préférence avec de …

Mini burgers au saumon fumé

Burgers nordiques Une recette festive pour vos buffets ou apéritifs à venir, ça vous dit ?
Eh bien je pense que ce burger revisité devrait plaire autant aux petits qu'aux grands !
La viande est remplacée par du saumon fumé, met de fêtes par excellence, et le ketchup par une délicieuse petite sauce au citron et à la ciboulette.
Avec ces mini burgers c'est la succès assuré!

Potimarron et châtaignes rôtis au sirop d'érable

Les deux font la paire !
Vous êtes peut être à la recherche d'un plat  à servir avec votre dinde ou votre viande de Noël...

Ces légumes rôtis seront tout à fait adaptés et apporteront un peu d'originalité à votre table de fêtes!

C'est donc une recette d'accompagnement que je vous propose aujourd'hui.

Enfin, je dis "accompagnement", mais avec les châtaignes, ce plat est suffisamment nourrissant pour être un plat de résistance pour les végétariens ;-),  à condition de ne pas mettre de lard bien sûr !!

Ces légumes iront particulièrement bien avec les volailles ou les viandes blanches.

Le sirop d'érable se marie délicieusement bien avec eux et leur donne un côté extrêmement gourmand !

En plus c'est très rapide et facile à réaliser puisqu'il n'est pas nécessaire d'éplucher le potimarron !

D'autres idées pour accompagner votre viande de fête ? Essayez la purée de panais ou celle de potiron et patate douce ou testez le délicieux grati…

Panettone

Natale italiano
Que diriez vous d'une bonne brioche, riche en raisins secs et écorces d'orange pour le matin de Noël ?

Après le christollen, brioche d'origine germanique, proposée il y a déjà deux ans, c'est une spécialité des noëls italiens que je vous propose aujourd'hui.

Une brioche originaire du nord de l'Italie que l'on peut servir certes au petit déjeuner ou au goûter accompagnée d'une boisson chaude ( thé, café, chocolat ou même vin chaud aux épices, mais pas au petit déjeuner, les ivrognes ;-) !! ), mais aussi en dessert ou pourquoi pas, servie avec un vin doux italien ( ou français, on en fait de très bons chez nous aussi ! ) pour un goûter ou un apéritif de Noël.

Une brioche riche en saveurs, bien meilleure que celles qui inondent les têtes de gondoles ( non, pas celles de Venise même si je vous fais voyager en Italie :D :D :D ) des supermarchés actuellement !

Allez, ne soyez pas flemmards !! Ne vous laissez pas tenter par le chant des sirènes…