Accéder au contenu principal

Articles

Affichage des articles du août, 2015

Tarte aux 3 prunes, spéculoos et amandes

Une tarte qui ne compte pas pour des prunes ;-) !!
Une jolie petite tarte bien gourmande et de saison pour le déjeuner dominical, ça vous dit ?

Pour faire passer en douceur le retour de vacances et la rentrée toute proche, il n'y a rien de tel !

Qui plus est, c'est la pleine saison des prunes et il faut en profiter car dans peu de temps, elles auront quitté nos étals au profit des fruits d'automne !

Dans cette tarte, les spéculoos et les amandes rehaussent divinement le goût des prunes qui sont déjà merveilleuses, aussi bien crues, que cuites ( simplement cuites une vingtaine de minute dans un sirop de sucre léger, cela donne une petite compote délicieuse ! Un soupçon de vanille, de cannelle ou même pour plus d'originalité, de fève de tonka râpée ou de poudre de réglisse, servie avec une boule de glace à la vanille, et là... On est au paradis !! ).

Je vous propose ici de faire votre propre pâte mais si vous n'avez pas le temps ou que cela vous effraie, pas de paniq…

Samoussas

Ça croustille sur les papilles !
Voilà une recette que je veux vous poster depuis fort longtemps, mais... Les photos étaient trop moches pour être publiées 😱 !!

C'est une recette que mes enfants adorent et que je fais généralement "au petit bonheur la chance", avec les mêmes ingrédients et épices de base certes, mais avec des petites variantes suivant ce que j'ai dans le frigo... Au pif quoi 😉 !

J'ai enfin pris le temps de la remettre à plat et de la photographier, pour vous livrer, je l'espère, la meilleure façon que j'ai de les réaliser.

En mise-en-bouche pour l'apéro ou en entrée avec une petite salade, vous ne pourrez pas résister à l'appel de ces délicieux petits trésors croustillants !

Les samoussas sont une spécialité du nord de l'Inde que l'on retrouve dans la plupart des pays bordant les rives de l'océan Indien.

Dans ma recette, j'ai remplacé les pommes de terre de la recette originale, par de la pomme (le fruit). Elle a…

Tartinade à la tomate (Pan con tomate)

Le vrai goût de la tomate
Me voici, décidément dans ma période "tomates"... Troisième recette du mois à base de tomates !!
Promis c'est la dernière ;-) ( après je m'attaque à la courgette, hi, hi !!! ) !

On continue donc la série aujourd'hui avec une recette express ultra simple découverte en Catalogne au début de l'été.

Une recette pour redécouvrir le vrai goût de la tomate !

Elle sera parfaite à servir le soir sous forme de tapas à l'apéritif ou plus surprenant, le lendemain matin au petit déjeuner pour remplacer le beurre sur les tartines, accompagnée de manchego, de jambon ou nature ( un petit clin d'oeil ;-) au passage à ma copine Christiane, l'amie allemande qui nous avait si gentiment reçus avec ses recettes super "healthy" germano-hispaniques délicieuses ! ) .

La version originale du "pan con tomate" se fait généralement avec de l'ail, en frottant simplement du pain grillé avec la gousse, puis avec une demi tomate, …

Tomates aux saveurs orientales

La pomme d'or version mauresque
Aujourd'hui, c'est une variante des classiques salades de tomates que je vous propose.

La fin de l'été approche et vous vous êtes peut-être lassés de ce légume ( ou fruit ? La bataille fait-elle toujours rage ??? Je crois que les deux sont admis… On va dire légume-fruit, comme ça tout le monde sera content ;-) !! ) pourtant si savoureux quand il est bien cultivé.

D'autant que dans les jardins potagers, la saison bat son plein et, si vous avez la chance d'en avoir un,  vous crouler peut être sous une production abondante !

Voici donc une recette pour renouveler un peu les façons de les manger.

Cette recette est le résultat d'un mix d'une recette de salade de tomates au tahini trouvée dans un livre de cuisine australien ( Eh oui ! Ça existe !!! Au risque de vous étonnez, 2 de mes livres de cuisine préférés ont été écrit par une australienne et une irlandaise! Open your mind les amis !! ;-) ! ) et d'un souvenir de délici…

Sacristains

Un sacré bâton !

Un petit clin d'oeil  😉 à mes enfants et à ma maman aujourd'hui !

Le sacristain est une gourmandise du midi à base de pâte feuilletée, de sucre et d'amandes.

Il tirerait son nom du bâton qui était autrefois l'attribut des sacristains dans les églises.

Les sacristains étant eux même les personnes chargées de la tenue de la sacristie (Ah bon ??? On n'aurait pas deviné !!!! 😂) de la préparation des objets liturgiques et du bon déroulement des cérémonies.

Chaque année lorsque nous passons l'été chez mes parents dans le midi, il est de tradition que maman achète ces délices pour gâter ses petits enfants qui en raffolent (et la grand-mère aussi je crois… Les grandes personnes aussi ont le droit d'être gourmandes, non??? 😜) !

Elle les achète mais ce n'est pourtant pas grand chose à faire, alors cette année j'ai décidé de me lancer pour la plus grande joie de tous !

Ces petits délices seront parfaits pour le goûter des enfants mais surto…

Tomates confites maison

Bonbons salés
Les tomates confites... Quel délice !!!

Ses utilisations sont tellement nombreuses que l'on a toujours besoin d'un petit pot de tomates confites chez soi, pas vrai?

En tous cas, à la maison, il y en a toujours un pot dans le frigo !

En apéritif, telle quelle ou accompagnée d'un morceau de fromage ou de charcuterie au bout d'un pique, dans un sandwich, sur une bruschetta, dans une salade, avec des pâtes, dans des cakes...

Bref les utilisations sont infinies et c'est souvent le petit plus, la petite touche qui fait la différence dans un plat.

Vous l'aurez compris, vous ne pourrez pas passer à côté de cette recette indispensable !

Bien sûr vous pouvez aussi les acheter toutes faites, j'en achète d'ailleurs moi aussi régulièrement en fin de saison car je n'en confis jamais assez...

Mais elles sont souvent chères et il n'est pas toujours facile d'en trouver de bonnes.

Enfin... Comme je les aime !

C'est à dire "confites"…