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Affichage des articles du novembre, 2015

Bâtonnets épicés

C'est le petit Jésus en culotte de velours ! Il est temps de penser à préparer les fêtes de fin d'année (d'où le clin d’œil au petit Jésus pour ceux qui ne l'aurais pas compris!).
Eh oui ! Nous sommes à moins d'un mois de Noël et si je ne commence pas dès aujourd'hui à vous poster des recettes festives, vous n'aurez pas le temps d'anticiper et ne passerez pas les fêtes sereinement...
La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette totalement addictive et si je ne devais faire qu'une seule recette de gâteaux de Noël, c'est celle-ci que je choisirais sans hésiter!!

Velouté avocat-coriandre-coco aux crevettes

En entrée ou en guise de "mise en bouche", ce petit velouté saura vous séduire !
Une petite recette inspirée d'un des derniers livres Thermomix sortis : "Végétales et gourmandes", un livre dans lequel il y a plein de recettes sympas que je vais m'empresser de tester et de partager avec vous !

Bien entendu, inutile d'être à tout prix équipé d'un Thermomix pour pouvoir réaliser la recette puisque je vous propose toujours les deux versions.

Cette recette ne pouvait que me plaire puisqu'elle contient trois ingrédients dont je suis une fan totale: J'ai nommé l'avocat, la noix de coco et la coriandre!

Bien entendu comme à mon habitude, j'ai un peu "trafiqué" la recette et l'ai mise un peu "à ma sauce".

Pas de gingembre, ni ail, ni crevette dans la recette originelle, mais j'ai jugé que ces trois ingrédients iraient formidablement bien avec le reste.

J'espère que le résultat vous plaira !

Vous aimez les s…

Moelleux marrons-chocolat sans gluten avec ou sans lactose

Marron et chocolat : Un mariage divin !
Devant le nombre grandissant d'intolérants au gluten ou de personnes qui testent pendant plusieurs mois le régime sans gluten pour en évaluer les bienfaits ( petit clin d'oeil au passage à mes copines Delphine, Mumu et Isa ;-) !! ), je m'efforce de trouver quelques alternatives afin que tout le monde puisse se régaler sans pour autant se sentir puni...

Je vous avais déjà proposé des recettes de gâteau sans gluten avec la recette du gâteau au potiron et au marron, du gâteau chocolat-courgettes sans gluten sans lactose et sans oeufs, le gâteau aux marrons d'Attie et tout dernièrement le crousti-fondant aux pommes sans farine.

Vous avez d'ailleurs une rubrique "sans gluten" dans les tags de types de plat que l'on désire cuisiner, dans la colonne de droite. N'hésitez pas à cliquer sur "sans gluten" pour retrouver d'autres idées de recettes.

Les intolérants au gluten sont souvent également intoléra…

Gratin de ravioles à la courgette et au jambon

Carrément bon !
Voilà une recette que je veux vous poster depuis déjà un petit moment car c'est un plat que mes enfants adorent et qui se retrouve du coup très régulièrement à notre table les soirs de semaine !

Très simple à réaliser, nourrissant, complet puisqu'il contient des protéines, des légumes et des féculents, bref c'est le plat idéal pour caler les petits morfalous qui rentrent après une bonne journée d'école !

Une vraie recette pour "mamans pressées" qui, j'en suis sûre, va devenir un basique chez vous aussi !

Si vous aimez les ravioles, essayez aussi les ravioles aux trois saumons, une version un peu plus chique et raffinée pour servir des ravioles.

Si ce sont des petits gratins faciles à faire que l'on peut préparer à l'avance que vous cherchez, consultez les délicieuses lasaka (un mélange de lasagne et de moussaka en version express qui fait toujours l'unanimité), le gratin de pommes de terre et butternut à la raclette, le parmen…

Gâteau crousti- fondant aux pommes sans farine

Pour fondre de plaisir...
Je vous propose aujourd'hui une vraie recette d'automne toute simple mais absolument délicieuse !

Un peu longue puisqu'il faut éplucher et émincer 1,5 kg de pommes, mais si on est bien équipé ( cf "les secrets de la recette" ) ça va tout seul, et quoiqu'il arrive le jeu en vaut la chandelle !

Un peu longue aussi la cuisson ( 1h30 en tout ) pour que les pommes deviennent fondantes à souhait.

Pas de farine dans ce gâteau, donc sans gluten, et surtout un vrai bon goût de pommes !

Je ne pensais pas en amenant ce gâteau sur la table qu'il aurait autant de succès !!

Alors ? Prêts à remonter les manches pour régaler vos proches ?

C'est la pleine saison des pommes ! Essayez aussi le délicieux gâteau perdu aux pommes, le gourmand 5,4,3,2,1 by Kélou, l'originale verrine pomme-orange-speculoos, l'acidulée tarte pomme citron meringuée ou la régressive compote pommes caramel.


Gâteau crousti-fondant aux pommes sans farine Ingrédien…

Cocotte de carottes aux saucisses avec ou sans Thermomix

Un bon petit plat d'hiver qui donne bonne mine ! Voilà un plat dont mes fistons sont dingues !
Ma fille, qui a de fortes tendances végétariennes, fait du tri et ne mange que les carottes, mais pour les garçons, c'est toujours la fête lorsque ce plat est au menu !
C'est à ce jour le meilleur moyen que j'ai trouvé pour leur faire manger des carottes !
Et c'est bien connu, les carottes ça rend aimable et ça donne les fesses roses :D :D !!
Alors vous pensez bien que si je peux leur en donner le plus souvent possible...

Crumble de butternut

Des miettes de gourmandise Au cœur de l'automne, qui n'a pas envie de profiter de tous ces délicieux cucurbitacées aux couleurs et aux formes variées que nous offre Dame Nature ?
De toute la butternut est ma courge préférée.
Bien sûr, vous pourrez réaliser ce crumble avec toute autre variété et modeler ce crumble à votre image en suivant les suggestions de remplacement (notamment pour les intolérants) indiquées comme toujours dans "les secrets de la recette".

Salade d'endives aux myrtilles, morbier et noisettes

Salade jurassienne
La saison des endives commence à peine et celle des myrtilles s'achève...

Il est grand temps de vous proposer cette délicieuse petite salade aux accents montagnards !

Pas sûre que cette recette soit inscrite au patrimoine culturel jurassien pour autant puisqu'elle sort tout droit de mon imagination...

J'ai mis ce sous titre en raison de la présence du morbier (vous savez ce fromage avec la couche de cendre au milieu ?) et des fruits de la forêt, mais ça je pense que vous l'aviez compris ;-) !

Les merveilleuses couleurs de l'automne m'ont inspiré et transporté dans les alpages du Jura...

Il faut dire que la nature est au sommet de sa beauté en ce moment et que nous avons eu un été indien fabuleux !

Pour moi, nous venons de vivre les 15 plus beaux jours de l'année avec des lumières et des couleurs extraordinaires !

Pour profitez des endives et des myrtilles autrement, n'hésitez pas à consulter la recette de la salade d'endive à l&#…