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Articles

Affichage des articles du février, 2016

Roulé de légumes au comté et au bacon

Pour rouler vos enfants dans la farine ;-) !!
Comme beaucoup de mamans ( ou papas... Ça doit bien arriver que des papas cuisinent dans certaines familles ;-)... Pas chez moi en tout cas ! Monsieur Kélou est adorable et est bourré de qualités, mais la cuisine, c'est pas son truc ;-)... ) vous vous demandez régulièrement comment faire manger des légumes aux enfants et ne savez plus quoi faire pour les "camoufler" ?

Alors je vous propose cette recette facile à réaliser et qui devrait leur plaire même si elle comporte leur bête noire j'ai nommé : les légumes !

Accompagné d'une soupe ou d'une salade verte, il fera un dîner parfait pour un soir de semaine !

C'est une recette que vous pourrez adapter en fonction de ce que vous avez dans votre frigo en suivant les conseils donnés dans "les secrets de la recette".

Pour faire manger des légumes à vos enfants sans trop avoir "la soupe à la grimace", essayez aussi le gratin de courgettes râpées, …

Petites crèmes à la réglisse

Les petites crèmes d'Anne
C'est une recette mise au point tout spécialement pour mon amie Anne qui est raide dingue de réglisse, que je vous propose aujourd'hui !

Je faisais déjà régulièrement de la glace à la réglisse qui remportait toujours un vif succès, mais en hiver, on n'a pas forcément très envie de glace, pas vrai ?

Qu'à cela ne tienne, on ne va pas se priver de réglisse parce que ce n'est pas la saison ! Voici donc la "version hiver" de la glace à la réglisse !

Vous vous souvenez des bonbons Batnas (qui existent toujours d'ailleurs je crois...) ?

Si vous aimiez ces délicieux bonbons mous, vous allez adorer ces petites crèmes !

Le plus long dans la recette sera de dépapilloter les bonbons (oui mais pas les Batnas... C'est avec des bonbons Stopetout que je les fais 😉) !!

Je cherchais à obtenir un dessert à mi chemin entre la crème et la panna cotta alors j'ai mixé deux recettes pour obtenir une texture pas vraiment figée comme les…

Brioche marbrée au chocolat

Laissez vous emporter par une spirale de gourmandise !
Les bonnes résolutions se sont vite envolées...

Il y a deux jours je vous proposais une soupe de poireaux et aujourd'hui une brioche !

Mais il faut dire que ce sont les vacances, et vous avez forcément plein de gourmands à régaler pour le goûter !

Et puis cela fait un moment que ce genre de recettes me nargue sur Pinterest et que je meurs d'envie d'essayer...

Ce sont des brioches inspirées des brioches que l'on trouve dans les pays du nord et de l'est de l'Europe comme le kringle, les kanelbullar, le krantzcake ou le nusszopf.

La brioche je n'y résiste pas ;-) alors j'ai fini par craquer !!

Je me suis lancée et la pauvre brioche n'a pas fait long feu...

Il a fallu que j'en refasse une "vite fait bien fait" afin que tout le monde puisse y goûter ( non ce n'est pas moi qui aie tout mangé !!! J'ai été un peu aidée ;-)... ) et... que je puisse vous en faire une photo ;-) !!

Je …

Soupe de poireaux

En mode "light"
Après les fêtes, la galette des rois, les crêpes de la Chandeleur, les beignets de Mardi-Gras, il serait temps de se mettre en mode "light", vous ne croyez pas?

Voici donc pour remédier à tous les excès commis depuis deux mois, un basique de chez basique, pas très glamour, certes, mais oh combien délicieux : la soupe de poireaux !

Ah ça fait moins rêver que la tarte aux noix ou le brie à la truffe !!

Eh bien vous avez tord !

Personnellement j'en boirais des litres (y a qu'à voir dans l'index des recettes salées, le nombre de soupes publiées sur ce blog 😉 !!) et c'est celle que mes enfants rechignent le moins à avaler avec les veloutés de potiron.

Pas besoin de les forcer à finir leur assiette (ou plutôt leur bol, parce que "mes gros bébés" préfèrent boire leur soupe au bol et pas à la cuillère dans une assiette.... Je ne vous précise pas l'âge de "mes gros bébés" 😩...) lorsque la soupe de poireaux est au me…

Carbonade flamande

La daube chti
La carbonade flamande... Hummmmm que c'est bon !

Comment ??? Vous ne connaissez pas la carbonade flamande ??

C'est la version chtis ( un petit clin d'oeil au passage à mes copines Estelle, Géraldine, Martine et Véroniques ;-) ! ) du boeuf bourguignon ou de la daube provençale, la bière remplaçant le vin rouge.

Un bon plat d'hiver très simple à préparer, riche en saveurs et un peu plus original que les plats précités !

Sa cuisson longue et douce apporte à la viande un moelleux incomparable et le pain d'épice qui est là pour apporter du liant donne beaucoup d'onctuosité à la sauce.

N'ayez crainte si vous n'aimez ni la bière, ni le pain d'épices, ni la moutarde, aucun de ces éléments indispensables à sa confection ne se sent vraiment !

Alors, sortez des sentiers battus et testez vite cette délicieuse carbonade flamande !!

Pour d'autres plats de viande en sauce très simples qui cuisent tout seuls, essayez aussi le colombo de porc ant…

Beignets ( ou accras) de potiron

"Chouchous, beignets..."
Aujourd'hui, c'est Mardi Gras !

Dernier jour ( normalement... ) pour manger "gras" avant d'attaquer le Carême qui durera 40 jours donc jusqu'à Pâques.

Les petits gourmands que vous êtes attendent sans doute une recette sucrée, eh bien non ! C'est une recette salée que je vous propose aujourd'hui !!

En bonne lyonnaise, je vous avais bien sûr proposé la première année la recette des bugnes, cela allait de soi...

Mais cette année c'est une recette inspirée de mes années passées aux Antilles que je vous ai concoctée.

Vous connaissez bien sûr les accras de morue, mais en Guadeloupe, on fait aussi des beignets délicieux à base de giraumon, une variété de potiron.

Une petite gourmandise salée à grignoter à l'apéro ( avec un bon verre de ti punch, hips  ;-) !! ) ou à manger en complément d'une soupe ou d'une salade pour un dîner de soir de semaine ( comme ce soir par exemple !! ).
Mes enfants adorent ça et m&…

Bouillon thaï aux crevettes

I need you so !!!
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J'ai besoin de vous pour faire grandir la communauté de gourmands qui suivent mes aventures culinaires !

Mes statistiques sont en chutes libres depuis 10 jours et ces dernières étant mon seul et unique salaire, dans ces cas là, je ne vous cache pas que je me sens horriblement seule et abandonnée derrière mon écran et que j'ai vraiment envie... de tout arrêter...

Passons à la recette du jour !

La semaine prochaine est riche en évènement : Nouvel an chinois, Mardi gras et Saint Valentin !

Pour nombre d'asiatiques, nous entrerons lundi dans l'année du singe, l'occasion de vous proposer une recette d'inspiration extrème-orientale et plus précisément thaïe !

Une recette très simple à réaliser mais to…

Vin de citron

Apéritif maison
La saison des citrons bat son plein!

L'occasion rêvée pour vous poster cette recette qui était prête déjà depuis un moment et qui n'attendait que la saison pour vous être postée.

En parlant de saison du citron, saviez vous que, pour que le citron prenne une belle couleur jaune, il faut que les températures nocturnes soient fraîches? Sa couleur n'indique donc pas forcément sa maturité...

Eh oui, les hivers doux comme cette année, les citrons ont du mal à jaunir (je parle des citrons produits en culture bio, les autres subissent des traitements pour prendre leur belle couleur et vous faire envie...).

Vous constaterez d'ailleurs qu'en magasin bio, les citrons que l'on trouve en dehors de l'hiver sont de couleur plutôt verte mais sont pourtant tout à fait à maturité.

Mais revenons à notre recette du jour!

Cette recette je la dédie à ma copine Delphine qui apprécie particulièrement ma "petite citronnade" comme elle dit 😂, à ma copin…

Tartinade miel-noisettes

Le miel préféré des écureuils ;-) !!
Pour la Chandeleur, j'ai pour habitude depuis deux ans, de vous proposer des pâtes à tartiner que vous pouvez étaler sur vos crêpes ou sur vos gaufres.

Aujourd'hui c'est donc une tartinade toute simple mais ô combien délicieuse que je vous propose !

Deux ingrédients, moins de 5 minutes et le tour est joué ;-) !

Pour ne rien vous cacher, c'est avec ça que je fais mes tartines tous les matins depuis que j'ai découvert que... j'avais du cholestérol :( ...

Eh oui ! Il ne fait pas bon vieillir ma bonne dame ;-) !! Fini le beurre sur les tartines du matin, snif...

Mais bon, je ne me plains pas car je me régale tout autant ;-) !!

Cette tartinade je l'ai découverte il y a de nombreuses années dans la miellerie de Haute Auvergne dans le Cantal ( à Beaulieu précisément si vous passez par là ) qui produisait cette petite merveille.

Je suis allée voir sur leur site ( vous pouvez y aller aussi et commandez leur miel et produits dériv…