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Affichage des articles du juillet, 2016

Petits chèvres marinés à l'huile d'olive

Toute la Provence dans un  bocal !
Voilà une recette vraiment toute simple que l'on peut faire toute l'année mais que personnellement, je réserve à l'été.

Ce n'est d'ailleurs pas vraiment une recette mais plutôt un principe de base que chacun pourra adapter en fonction de ses propres goûts ou de ce qu'il a sous la main.

La seule difficulté : il faut être patient et attendre quelques jours avant de les déguster... Pas facile je sais, mais bon, faut savoir ce qu'on veut dans la vie 😄😜 !!!

Dans le même esprit, n'hésitez pas à faire vous même vos tomates confites maison !
Et pour profitez des bons fruits et légumes de saison toute l'année, consultez aussi d'autres recettes de conserves comme  la sauce tomate maison, le pesto maison et en version sucrée la confiture de pêche à la verveine ou le confit de melon à l'anis.

Petits chèvres marinés à l'huile d'oliveIngrédients : Une dizaine de petits chèvres frais
huile d'olive
herbes fraî…

Poulet tandoori et sa sauce raïta à la menthe

Red Indian chicken
On continue la série de recettes de grillades !

Voici une recette parfaite pour ceux qui aiment la cuisine au barbecue et ceux qui aiment les plats goûteux  ( mais pas trop forts 😉 ! Enfin, ça dépend de la force des épices que l'on trouve... ) et qui changent !

Le poulet tandoori est un plat originaire d'Inde qui se fait dans un four en pierre traditionnel... Le tandoor !!

Vous savez, c'est le poulet à la couleur très rouge dont même la chair se teinte ( en fait le poulet est plus ou moins rouge suivant les épices à tandoori que l'on utilise... ).

Bien sûr vous n'avez pas ce fameux four et moi non plus d'ailleurs 😉😜 !! Mais ce n'est quand même pas ça qui va nous arrêter, non mais !!!

Parce que ce qui est bon dans le poulet tandoori c'est sa marinade et le bon goût de grillé !
Donc, la marinade de Kélou et un barbecue ( et même un four classique ! Cf "les secrets de la recette" ) feront très bien l'affaire !

Je profit…

Sauce chien antillaise pour barbecue

Une sauce qui a du mordant !
Ah la sauce chien...

Qu'est ce que c'est que cette bête ? Qu'est ce qui se cache derrière ce nom bizarre  ???

Eh bien c'est une sauce antillaise que j'adore, bien relevée, mais pas trop, et qui agrémente à merveille toutes les grillades !

Une sauce légère, ce qui ne gâche rien, qui va avec tout et qui est donc indispensable pour l'été !

Ce n'est pas une marinade, c'est vraiment une sauce d'accompagnement.

Elle fait merveille sur un poisson grillé, une viande, des brochettes, voire même des légumes et je ne vous parle même pas du délice sur une langouste grillée au barbecue  ! Bon ça fait pas loin de 20 ans que je n'en ai pas mangé mais quel souvenir les langoustes à la sauce chien !!!!

Je parie que cette petite sauce va rapidement devenir le basique de votre été !

Alors? Prêts à décoller pour les Antilles ??? Direction la cuisine pour préparer cette petite sauce dont vous me direz des nouvelles !!!

N'hésitez pas…

Yaourts à la fleur d'oranger ( sans yaourtière )

Des yaourts tout doux pour dormir comme un bébé ! Pour ceux qui n'ont toujours pas pris le temps de tester les yaourts maison, il est vraiment temps de vous y mettre! Et si vous profitiez des vacances pour vous lancer??
Les yaourts maison sont plus doux que ceux du commerce et bien sûr plus économiques!
Ça prend vraiment 5 mn à faire et je vous assure qu'avec cette recette sans yaourtière qui est vraiment simplissime, vous allez vous régaler!
Le plus compliqué dans la recette sera de trouver des pots en verre vides. Mais bon, une semaine de consommation yaourts La Laitière et vous serez équipés pour vous lancer dans l'aventure des yaourts maison ! Et une fois que vous aurez essayé, je vous assure que vous mourrez d'envie d'aller tester les autres recettes de yaourts du blog  (les yaourts au citron, les yaourts aux marshmallows, les yaourts à la verveine) !!

Tomates farcies à la viande

Tomates par ci, tomates par là !
Après la frénésie des courgettes, voilà t'y  pas que c'est la frénésie des tomates qui me gagne !

En même temps, c'est la pleine saison, alors c'est un peu normal d'en profiter quand elles abondent sur les étals ( et bientôt dans le jardin, mais pour le moment seules mes tomates cerises sont mûres... ).

Le plat que je vous propose est un plat qui fait toujours l'unanimité !

Un plat de vacances qui fait vraiment "été" et sent bon le sud, et particulièrement la Provence !!

Un plat que toutes les générations plébiscitent et qui n'est pas aussi compliqué qu'il en a l'air !

Profitez des vacances pour faire un atelier "farcis" et ainsi occupez vos petits ! Je suis sûre que ça les amusera et vous verrez que vos farcis seront réalisés en moins de temps qu'il faut pour le dire !!

Pour retrouver d'autres bons petits plats familiaux estivaux, essayez aussi les aubergines grillées au pesto,  les cour…

Café frappé

Il est complètement frappé ce café, Olé 💃!!!
C'est une recette à destination de mes enfants que je vous poste aujourd'hui.
Une recette qu'ils me réclament pour pouvoir la refaire seuls quand ils en ont envie car ils l'adorent et ne se souviennent jamais des proportions...
Eh bien voilà mes chéris 😍, vous pourrez à présent la consulter partout où vous serez avec votre smartphone !
Elle est hyper facile à faire et l'été, c'est vrai que le petit expresso bien brûlant après le repas, je ne sais pas ce qu'il en est pour vous, mais chez nous, par temps de canicule 😅🌞 ça ne passe pas...

C'est donc une recette parfaite pour l'été que nous adoptons ( avec des petites variantes que vous retrouverez dans "les secrets de la recette" ) dès les premières chaleurs !
Je vous mets deux versions une version individuelle à faire au shaker et une version pour plus nombreux à faire au Thermomix ou au blender.
Et pour accompagner tout ça, si on se grignota…

Velouté glacé de courgettes curry-coco

La gaga des courgettes a encore frappé 😜😋 !!
Eh oui ! La dingo des courgettes, c'est moi ! Et comme la saison bat son plein ( j'ai cueilli la première du jardin hier 😊!!! ), j'en fais à toutes les sauces !

Il faut dire qu'elles offrent une variété infinie d'idées car elles ont finalement assez peu de goût et permettent du coup de se marier avec de nombreux aliments qu'elles mettent très bien en valeur !

Comme je vous le disais dans ma dernière recette à base de courgettes ( les courgettes mimosa ) je suis pour autant incapable de manger une courgette cuite sans aucun assaisonnement 😝 et je pense que bon nombre de personnes qui n'aiment pas les courgettes ont été victimes de cuisiniers ( ou plutôt cuisinières, les hommes ne peuvent pas avaler ce genre de choses et ne peuvent s'empêcher de mettre du gras et des assaisonnements ) qui leur ont fait avaler des courgettes cuites à l'eau, brutes d'assaisonnement, gorgées d'eau et sans aucun goû…

Petits sablés à la lavande

À mi chemin entre la Provence et la Bretagne !!
Ça y est !! L'été est enfin là et bien là   (enfin... à l'heure où je poste le soleil est un peu voilé mais la chaleur elle, est là!) !!

Du coup les lavandes se sont enfin décidées à fleurir !

L'occasion rêvée pour vous poster cette recette de gourmands sablés à la lavande, qui dort sagement dans mes tablettes depuis l'année dernière !

Sortez des sentiers battus! N'ayez pas peur de mettre des fleurs dans votre cuisine !

La lavande peut certes avoir un parfum puissant et entêtant qui emporte tout, mais Kélou vous l'a dosée juste comme il faut, pour qu'elle soit tout en subtilité.

Ces petits sablés seront vraiment parfaits pour accompagner une salade de fruits, une glace aux fruits ( rouges ou jaunes ) ou servis pour le goûter avec un thé glacé.

Allez ! Laissez vous tenter par ces biscuits aux saveurs originales et raffinées !

Quoi le maillot ?? On s'en fiche du maillot !! Assumons ( ça me va bien de dire ç…