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Articles

Affichage des articles du novembre, 2016

Terrine de foie de volaille

Le foie gras du pauvre
Ne voyez aucune connotation péjorative dans ce sous-titre ou cette accroche car la recette que je vous propose aujourd'hui est une recette que j'adore et qui est vraiment hyper facile et rapide à faire et qui ne coûte pas plus de... 3 euros!!

C'est une recette que ma maman faisait souvent lorsque j'étais jeune (eh oui, maintenant je suis vieille😒...) et qu'elle recevait du monde.

Elle est malheureusement un peu tombée en désuétude (la recette pas ma maman 😂!!!) quand le foie gras s'est démocratisé.

À l'époque, le foie gras était un vrai produit de luxe (il l'est encore un peu aujourd'hui, mais il s'est tout de même un peu démocratisé), cela permettait donc de goûter quelque peu aux saveurs du foie gras, certes en nettement moins raffiné, mais à moindre prix.

J'aime toujours autant cette petite recette et je continue à la faire lorsque moi aussi je reçois sous forme de buffet. C'est tellement facile à faire et dé…

Rochers croustillants

Cap sur les fêtes 🎄🎁🎅!!!
C'est parti pour un mois de folie pour vous aider à préparer les fêtes!

Je compte sur vous pour me soutenir et être au rendez-vous afin que je ne m'essouffle pas le temps de l'Avent où je vais devoir travailler dur pour vous aider à passer un bon Noël dans la joie et la sérénité!
Comment faire? Eh bien ouvrez les liens que vous recevez dans vos boîtes mail si vous êtes abonnés à la newsletter, "likez", partagez et commentez les recettes sur les réseaux sociaux, laissez moi des petits mots en commentant les recettes sur le blog, parlez du blog autour de vous; bref tout cequipeut m'aider àapporter au blog le plus de visiteurs possible afin que je sois gonflée à bloc (c'est ma petite récompense, l'essence pour mon moteur 😉)!! Je peux compter sur vous?

Mais revenons en à la recette du jour...

On commence ce marathon de Noël avec une recette qui pourra faire office de cadeau gourmand ou être servie pour le café ou un goûter.

Y a d…

Gratin de légumes et poire à la sauge

Un gratin tricolore et très original
C'est une version originale de gratin que je vous propose aujourd'hui.

Un gratin automnal dont j'avais trouvé la recette dans un magazine il y a quelques années et qui m'avait tapée dans l'œil.

Impossible de remettre la main sur la recette, bien-sûr... Il faut dire que des magazines de cuisine, j'en ai quelques uns en stock 😉!!!

Alors, je l'ai refaite "au pif" et trafiquée comme toujours puisque, dans mon souvenir, il n'y avait que trois légumes (lesquels des 4???) et une poire et que les légumes et fruit étaient positionnés dans le plat à gratin côte à côte et pas les uns au dessus des autres comme dans la recette du jour.

Il a un petit côté légèrement sucré/salé grâce à la patate douce et la poire, et la sauge et l'ail relèvent le tout de façon très subtile.

Ce gratin sera parfait pour accompagner une viande ou une volaille, rouge ou blanche, et parfait pour tous les jours aussi bien que pour un repa…

Compote pomme-potiron-orange

Une compote osée 😉 !!
Eh bien oui! J'ai osé!! J'ai osé faire une compote avec du potiron!!!

Et figurez vous qu'en plus de ça c'est très bon!

C'est encore la faute de ma maman... Eh oui, son jardin a été très généreux en potiron cette année!

Et quand elle entame une de ces cucurbitacées, forcément, vue la taille, à deux, pas facile de tout manger... Alors elle distribue!!

Et franchement, le potiron, à part en soupe et en gâteau (oui, oui vous avez bien lu!!!), je n'en suis pas dingue. Je ne sais pas trop comment le cuisiner en fait... Je préfère nettement la butternut et le potimarron!

Bref, je ne peux pas servir de la soupe de potiron tous les soirs à ma petite troupe...

J'ai donc eu l'idée de le mélanger à des pommes pour en faire une compote! Quelques aromates et le tout était joué!

Je vous recommande bien sûr de ne pas dire à quoi est la compote si vous avez des difficiles à la maison... Sinon, vous pouvez être sûr qu'ils n'y goûteront pas!!…

Soupe de légumes

Mange ta soupe et au lit!!
Allez encore un peu de patience! Encore une semaine de recettes pour tous les jours et après on attaque les recettes festives pour préparer Noël!

Et la recette du jour est vraiment une recette basique de chez basique.

Mais attention, ce n'est pas pour ça que ce n'est pas bon ;-)!! On peut vraiment se régaler avec une bonne soupe!

Je vous ai déjà donné de nombreuses recettes de soupe car j'adore ça, mais pas encore de soupe de légumes classique...

Et pourtant c'est quand même la base de la base, non?

Il est donc grand temps d'y remédier!!

Vous en faites déjà sûrement régulièrement mais est-ce que vous procédez comme Kélou?

La réussite d'une recette se joue très souvent sur des petits détails qui changent tout.

Alors? Prêts à vérifier si la recette de Kélou est aussi bonne que la vôtre?

Oui? Alors à vos économes et en cuisine les marmitons!!!

Si comme moi vous aimez les bonnes soupes hivernales, essayez aussi la soupe de poireaux, le ve…

Vinaigre à la figue sèche

Mi figue-mi vinaigre
Nous sommes à un peu plus d'un mois de Noël 🎄!!

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j'aime beaucoup faire une partie de mes cadeaux 🎁 moi-même.

Depuis mon plus jeune âge, j'ai toujours confectionné soit des douceurs, soit des petites bricoles pour ceux que j'aime.

On y met tout son coeur et c'est une bonne façon de montrer à ceux qui nous sont chers à quel point ils comptent pour nous.

Alors si comme moi vous avez envie de faire vous-même vos cadeaux de Noël, je vous donne aujourd'hui cette recette qui nécessite un peu d'anticipation, afin que vous puissiez la préparer et qu'elle soit prête le jour J.

Dans le mois qui vient je vous en donnerai d'autres et surtout je vous ferai un petit récapitulatif dans lequel vous pourrez piocher pour composer un petit panier gourmand ou diversifier vos cadeaux en fonction des goûts de vos proches.

Je vous en rappelle tout de même quelques unes qui nécessitent un peu d'anticipation…

Gâteau aux noix sans gluten

Faites le plein d'oméga 3 !!
On continue le mois de novembre en mode "écureuil" avec des recettes à base de fruits à coque!

Il faut profiter des saisons et de toutes les bonnes choses qu'elles nous apportent quand elles sont là, n'est-ce pas?

Aujourd'hui il fait grand beau 🌞 en région lyonnaise, mais je ne sais pas pourquoi, tous les week-end... Il pleut☔️😩....

Alors quand le temps est maussade, on a besoin d'un peu de réconfort.

Et quoi de plus réconfortant que de déguster au coin du feu un bon gâteau aux noix avec un thé fumant ou un chocolat chaud??

Un gâteau rustique mais riche en saveurs qui sent bon l'automne🍂🍁🍃!

Cette version est par ailleurs sans gluten pour tous ceux, de plus en plus nombreux, qui sont intolérants (bien sûr je vous donne la version "avec gluten" pour les autres dans "les secrets de la recette").

Si vous aimez l'association noix/café, essayez la version beaucoup moins rustique que je vous avais p…

Yaourts à la crème de marron

Froids les marrons, froids!!!

Et voici la recette de yaourt du mois!

Oui, comme vous avez pu le constater depuis quelques temps, je vous poste une recette de yaourt par mois!

Il faut bien alimenter ceux qui ont fini par essayer les yaourts-maison et en sont devenus accros ;-) !!

Alors tant que j'ai encore des idées et que les résultats de mes essais sont concluants, vous aurez droit à une recette par mois (je vous rappelle que vous n'avez pas besoin d'investir dans une yaourtière... Un simple four suffit!)!

Bien sûr avant d'arriver à un résultat concluant, il y a souvent eu des fournées ratées...

Mais mes enfants ne s'en plaignent pas, car comme chez Kélou on essaye d'éviter au maximum le gaspillage, dès qu'il y en a une, je les liquide en faisant des gâteaux aux yaourts dont ils sont dingues !

Je vous recommande d'ailleurs vivement d'essayer cette recette (même si vous détestez les gâteaux au yaourt 😋!) !

C'est la deuxième recette la plus…

Tuiles de crème de marron aux noisettes

Trop craquantes ces petites tuiles automnales 🍁🍃🍂 !!
Voici une recette express faite uniquement à base de 2 ingrédients!

Je ne suis pas mécontente de ma petite trouvaille (un peu d'auto-satisfaction ne nuit pas de temps en temps😉)!

Cette idée qui a germé dans ma petite tête s'est avérée tout à fait délicieuse!

Si vous cherchez des biscuits originaux pour accompagner un dessert automnale, il faut absolument que vous testiez ces petites tuiles!

Légères et gourmandes, je suis sûre que ça va devenir un basique aussi chez vous. Qui plus est, elles sont sans gluten.

Et même si vous n'aimez pas la crème de marron, elles sont tellement fines et caramélisées que vous en oublierez l'ingrédient principal et que vous n'en ferez qu'une bouchée!

En plus cela ne prend que 5 mn de les préparer!

Alors ça vous tente? Vous me suivez en cuisine??

Si vous aimez les biscuits dans l'esprit des tuiles essayez aussi les délicieux croquants aux noisettes, les galettes aux amand…

Chili con carne facile et rapide

L'emblème de la cuisine Tex-Mex
Le chili con carne est un plat très convivial que les ados adorent (en tous cas les miens 😊...)!!

Encore une recette que mon petit expat' va être content de trouver sur le blog de maman 😉!

J'espère que cela fera plaisir à d'autres étudiants... Et à tout le monde bien sûr!

Contrairement à ce que pensent beaucoup de gens, ce plat est bien un plat du sud-ouest des États-Unis (Texas et Nouveau Mexique d'où Tex-Mex) et pas un plat mexicain. Certes les influences mexicaines sont là mais le chili n'a rien de mexicain.

C'est un plat complet, sain, bon marché, très facile et rapide à faire (25 mn préparation et cuisson comprise!). Bref il a tout pour plaire!!

C'est d'ailleurs toujours la fête quand j'en prépare un à la maison!

Bien sûr il faut aimer les plats un peu épicé...

Pour retrouver d'autres plats à base de viande hachée que les jeunes adorent et qui sont faciles à faire, retrouvez aussi sur ce blog les broc…

Bananabread

Pour avoir la banane 😄🍌 tout le week-end !!!
Avec Kélou, vous le savez, pas de gâchis!!!

Il y a toujours une façon d'utiliser les produits en voie de péremption ou légèrement dépassés!

Voici donc une recette parfaite pour utiliser des bananes un peu trop mûres que plus personne ne veut manger 😒  parce qu'elles sont un peu trop noires (alors que souvent c'est à ce moment là qu'elles sont les meilleures, mais bon...).

Le bananabread, comme son nom l'indique, est un pain fait à partir de chair de banane🍌, une spécialité américaine 🇺🇸 ô combien célèbre!

Je vous avais déjà proposé une recette similaire avec les muffins à la banane et aux pépites de chocolat.

Avec le petit week-end bien hivernal annoncé❄️, ce bananabread sera parfait pour déguster au coin du feu avec un bon chocolat chaud brûlant ☕️ou pour le petit déjeuner.

Pour d'autres recettes anti gaspi retrouvez toutes les recettes de pain perdu comme le cake perdu façon croque-monsieur, le gâteau écono…