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Affichage des articles du décembre, 2016

Salade nordique pomme de terre-saumon fumé

La solution pour un buffet de Noël
Il arrive parfois à Noël que les familles sont tellement nombreuses qu'il est difficile d'asseoir tout le monde autour d'une table.

La solution du buffet est alors idéale pour recevoir tout ce petit monde!

Et qui dit "buffet", dit souvent "plat froid".

La petite salade que je vous propose aujourd'hui est donc parfaite pour ce genre de situation!

Elle est nourrissante, raffinée et plait au plus grand nombre!

Bref, une recette à adopter d'urgence à Noël ou en toute autre saison 😉!!

Vous cherchez des idées de salades une peu festives que vous pourriez servir pour un buffet de Noël? Essayez aussi la salade de lentilles au saumon et aux pommes vertes,  la salade d'endive à l'orange et au magret fumé, et pourquoi ne pas remplacer la féta par des dés de foie gras dans la salade de boulghour abricots-pignon-féta?
Les verrines avocat-mangue-crevettes peuvent aussi être réalisées dans un grand et unique saladier…

Gratin de pommes de terre facile au Boursin

Un gratin facile et super gourmand
Voici la recette dont je vous parlais dans la dernière postée, le filet mignon en croûte aux champignons. Ce gratin sera parfait pour l'accompagner!

C'est une version un peu différente du gratin dauphinois, encore plus simple à faire mais qui change et qui est vraiment sympa!

Sa particularité? Une cuisson longue et douce qui lui donne un côté "confit" et la présence de... Boursin, mais ça vous l'aviez deviné!!

Eh oui, Boursin est un de mes grands copains en cuisine 😉! Il permet de faire plein de choses sympas en un rien de temps et qui remportent systématiquement un franc succès.

Y a pas de honte à utiliser des produits industriels qui vous simplifie la vie, quand ces derniers sont de qualité, pas vrai??

Je vous ai d'ailleurs déjà proposé des recettes qui en comportaient comme la tartinade de thon à la tomate, les courgettes farcies au thon ou le velouté de courgettes au Boursin, je l'utilise aussi parfois pour faire …

Filet mignon en croûte farci aux champignons

Un délicieux petit paquet 🎁 pour les fêtes!
Hier je vous postais une recette de la mer, aujourd'hui c'est une recette de la terre pour les carnivores!

Une recette que mes enfants adorent et qu'ils me demandent très souvent au menu de leurs anniversaires (j'essaye tout de même de varier les farces...).

C'est aussi une idée sympa à servir pour les fêtes et dont on peut faire de multiples variantes (cf "les secrets de la recette" pour les variantes festives!).

Le fait que la viande soit enfermée dans une croûte lui apporte beaucoup de moelleux et de tendreté.

Essayez, vous ne serez pas déçu et vous serez sûrs de faire plaisir au plus grand nombre (sauf bien sûr aux végétariens 😋😕...).

Pour accompagner ce filet mignon, je vous recommande un bon gratin de pommes de terre (recette très prochainement), un gratin de macaroni soit à la truffe et au foie gras soit un gratin de coquillettes au jambon et aux champignons, et quelques légumes comme des haricots ver…

Gratin de fruits de mer au safran

Tout en raffinement
Sans vouloir vous raconter ma vie et mon intimité, voici le plat que nous mangeons quasiment chaque année à Noël chez mes parents!

Nous ne nous en lassons pas tellement c'est bon!

Très facile (si,si, promis!!) et presque rapide à faire (le plus long sera de décoquiller les moules), on peut presque le préparer à l'avance (pas trop quand même hein ? 😉) puisqu'on peut le faire le matin pour le soir et le cuire à la dernière minute pendant que l'on prend l'apéritif.

Bref une valeur sûre!!

Pas forcément très bon marché suivant ce que l'on met dedans mais on peut tout à fait faire une version "cheap" et se régaler tout autant (cf "les secrets de la recette" comme d'habitude 😉)!

Je l'ai appelé ici "gratin" parce qu'il cuit au four et que chez nous on appelle ça "gratin de fruits de mer" mais le but c'est qu'il ne gratine pas vraiment en fait...

On met les fruits de mer crus dans le plat …

Velouté de foie gras

Délice express C'est une recette super extra simple que je vous propose aujourd'hui et qui fait vraiment son petit effet!
En cinq minutes l'affaire est dans le sac et vous pourrez régaler les plus exigeants des convives sans vous être fatigués pour un sous!!
Bref, une recette à avoir absolument dans ses tablettes!
Une recette trouvée dans un très beau livre du grand Philippe Conticcini et adaptée à ma sauce.