Accéder au contenu principal

Articles

Affichage des articles du 2017

Meilleurs vœux!!!

Bonne année 2018 🎉!!!
Je vous présente mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année!

Je vous souhaite une année remplie de douceur, de gourmandise et plein de jolis moments à partager avec tous ceux qui vous sont chers.

Profitez de chaque instant, de tous les cadeaux que la vie vous donne et essayez de très vite oublier tous les écueils et les épreuves qui sont mis sur votre route.

Je vous embrasse affectueusement et vous dis à très vite pour de nouvelles aventures et recettes gourmandes!







Bûche ou vacherin minute aux marrons glacés

Bûche express

Je vous propose aujourd'hui une "recette en kit".

En fait ce n'est pas vraiment une recette, c'est plutôt un montage fait à partir de produits du commerce tout prêts qui vous permettront quand même d'avoir mis un peu la main à la pâte sans vous être mis en cuisine pendant des heures.

Je vous propose deux versions de ce montage que je fais très souvent: une version "bûche" et une version "vacherin" (la bûche étant en fait aussi un vacherin dans lequel j'ai juste rajouté un "insert").

Jusqu'à présent je faisais le vacherin car je n'avais pas de moule à bûche.

Mais j'ai profité des soldes de janvier l'an dernier pour m'offrir un moule à bûche, alors cette année j'avais envie de faire une petite variante et d'essayer mon nouveau moule! D'où les deux versions😉

Si vous n'êtes pas encore décidés sur le choix de votre dessert de Noël et que vous cherchez d'autres recettes, consul…

Sapins ou palmiers truffés

Pour un apéro truffé de gourmandise!














C'est une recette festive toute simple que je vous propose aujourd'hui!

Le plus difficile sera de trouver des truffes ...

Mais comme toujours Kélou vous donne ses petites astuces de remplacement ou ses adresses dans les secrets de la recette donc "keep calm" et laissez vous guider 😉!

Je suis partie d'une des recettes qui fait le buzz sur les réseaux sociaux et que j'ai adapté à ma sauce (comme d'hab' 😉).
Celles que l'on voit sur les réseaux sociaux sont la plupart du temps au pesto, à la tapenade ou au jambon et fromage.

Récapitulatif des recettes de fêtes 2017

Récapitulatif des recettes de fêtes 2017

Comme je l'avais fait en décembre 2015, je vous propose cette année encore un petit récapitulatif en images de toutes les recettes qui ont été publiées depuis et qui pourraient vous servir pour préparer les fêtes de fin d'année.

Vous n'avez qu'à cliquer sur les photos pour accéder directement aux recettes!

J'espère que ça vous aidera dans vos préparatifs.

N'hésitez pas à consulter aussi le récapitulatif de 2015 dans lequel vous trouverez plein d'autres idées de recettes de fêtes!

Carachoconoisettes (fudge au chocolat et noisettes)

Qui saura résister ???

En tous cas pas moi!!!

Tout est dans le titre de la recette: du caramel, du chocolat et des noisettes!

Le fudge c'est ce caramel anglais fait avec du beurre et de la crème à la texture un peu granuleuse, vous voyez de quoi je veux parler?

Des petites bouchées, à servir avec le café ou à offrir, terrrrrriblement addictive!

Une gourmandise qui va faire plus d'un heureux pendant les fêtes (et même en dehors de cette période si vous êtes gourmands et que vous n'avez pas de problème de ligne...)!

Inutile d'aller dépenser des fortunes chez un chocolatier, faites les vous même, c'est beaucoup plus sympa et si facile!

Essayez, je vous assure que ce n'est rien à faire (enfin... Un petit peu d'huile de coude quand même...) et que tout le monde chez vous va adorer!

Profitez du week-end pour les faire, vous serez tellement contents de pouvoir offrir vos réalisations!

Si vous cherchez d'autres douceurs à offrir, consultez aussi la recette de…

Tourte au poulet, poireaux et marrons

La tourte de Noël

Décidément c'est l'année des tourtes pour le Noël 2017 chez Kélou!!

Après la pastilla de fêtes à la volaille et au foie gras, je vous propose aujourd'hui une autre tourte à base de volaille.
Eh oui, je trouve que les tourtes c'est assez pratique quand on reçoit. Un petit coup au four au dernier moment, et le tour est joué!

Pas besoin de découper une viande et de passer des heures en cuisine pendant que les autres sont à table.
Ça permet de profiter pleinement de ses invités car il n'y a rien à préparer au dernier moment et généralement tout le monde apprécie!

Gâteau aux poires, mousse de marrons et chocolat

La divine association: poire, marron, chocolat

Et voilà le premier dessert que je vous propose cette année pour vos tables de fêtes!

Je ne sais pas si j'aurais le temps de vous en poster d'autres car Noël arrive à grands pas, et comme tout le monde j'ai beaucoup de choses à faire d'ici là...

J'ai déjà fait cette recette plusieurs fois, je l'ai affiné et amélioré un peu à chaque préparation, et toutes les fois le succès était au rendez-vous, j'espère qu'elle vous plaira aussi.

Ne craignez pas de le servir à des gens qui ne sont pas particulièrement fan de crème de marrons.

L'équilibre entre la poire, le marron et le chocolat fait que ça passera tout seul!

Évitez simplement de dire à quoi est votre gâteau car j'ai remarqué que les gens qui n'aiment pas le marron sont souvent restés sur des "à priori" et totalement bloqués là dessus.

Mais si le marron est correctement dosé, ça passe tout seul!

Sablés de Noël (bredle)

Vive la Saint Nicolas! Ah les petits gâteaux de Noël....
Depuis que ma copine Aude m'a mis le pied à l'étrier il y a une vingtaine d'années en m'offrant la bible des bredele "les petits gâteaux d'Alsace" de Suzanne Roth, chaque mois décembre est rythmé par la confection de ces petits délices qui réjouissent petits et grands pendant tout le temps de l'Avent et pendant les fêtes!
On les fait en famille, en grande quantité et on offre des petits sachets à tous ceux qui nous sont proches ou à qui on veut témoigner notre amour, notre reconnaissance ou notre compassion.
La recette du jour, celle des bredele (ou bredle) est vraiment la recette de base. Ce sont des petits sablés tout simples et délicieux que l'on peut faire avec ou sans glaçage, les décorer ou non, changer les épices et les parfums, bref on fait comme on veut, selon ces goûts et ses envies.
Bonne Saint Nicolas à tous!

Velouté de champignons au foie gras, chantilly à la truffe

Cappuccino de luxe

Voilà une recette que je fais de longues dates que j'ai dégusté pour la toute première fois dans un restau que j'adore l'auberge de l'île Barbe à Lyon (un restau dont je vous ai déjà parlé dans la rubrique "restaurants où j'aime aller manger" qui se trouve dans l'index "bonnes adresses" dans la barre d'outils du blog).

La recette originelle ne comportait pas de chantilly à la truffe, ça c'est la petite touche de Kélou.

C'est une recette qui est très modulable et que je fais même souvent au quotidien, sans le foie gras et la chantilly aux truffes bien sûr!

Vous pourrez donc l'adapter selon vos envies et selon les circonstances en partant de la recette de base du velouté, le reste n'étant qu'accessoire.

Pastilla de volaille au foie gras

Pour des fêtes croustillantes! Noël approche à grands pas et il est temps de vous poster quelques recettes pour préparer les fêtes et vous donner quelques idées!

N'hésitez pas en attendant les prochaines recettes à consulter le petit récapitulatif des recettes que je vous avais postées en décembre 2015! Vous y trouverez déjà de nombreuses recettes que vous n'avez peut-être pas encore testées.

Je tâcherai, si j'ai le temps, de vous poster un autre récapitulatif avec les recettes postées depuis qui pourraient aussi vous servir (sinon n'hésitez pas à fouiller dans les index des recettes sur la bande grise juste au dessus de cet article, ils sont là pour ça!).

Je commence aujourd'hui avec cette recette de pastilla qui est un incontournable chez nous!

J'ai découvert la pastilla il y a fort longtemps dans un restaurant marocain parisien; un moment rare et magique, hors du temps, invitée par mon papa pour un repas en tête à tête (quand je vous disais rare!!…

Sirop de gingembre pour ginger ale et autres utilisations

Délice multi-fonctions Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'adore le gingembre sous toutes ses formes.

Frais dans de nombreux plats, en poudre dans les biscuits ou autres recettes, confit dans des recettes de dessert ou tel quel avec mon café en remplacement du carré de chocolat et en boisson comme la ginger beer (dont je vous donnerai une recette prochainement; il faut que j'affine la recette, je ne suis pas encore totalement satisfaite...) et le ginger ale (vous savez cette boisson nord américaine qui ressemble à de l'alcool mais qui n'en est pas 😉).

C'est justement de cette dernière catégorie qu'est issue la recette du jour.

Voilà donc une recette qui sera parfaite à glisser dans vos paniers gourmands à Noël!

Un petit délice vite fait bien fait que vous pourrez utiliser de moult façons!

Avec de l'eau comme un sirop classique bien sûr, pour faire le célèbre ginger ale dont je vous parlais justement plus haut, mais aussi dans une salade de fru…

Pain cocotte à l'épeautre et aux 5 graines

Ça croustille sur les papilles!

Je ne vous propose pas très souvent des recettes de boulange...

Pourtant c'est une cuisine très amusante à faire, un peu magique et au final assez facile quand on a trouvé la bonne technique.

Je ne sais pas si vous avez déjà testé le pain cocotte, mais c'est vraiment une technique facile qui permet de réussir son pain à tous les coups!

Ici, je vous mets la version la plus aboutie, après de nombreux essais et qui me satisfait le plus (je ne suis pas encore satisfaite à 100% de la mie, mais le goût et la croûte sont top!), mais dans "les secrets de la recette", je vous dis comment simplifier encore les choses.

Essayez, je vous assure qu'une fois que vous aurez testé cette recette, vous aurez beaucoup plus souvent envie de faire votre pain vous même!

Pour cette recette, j'ai choisi de prendre de la farine d'épeautre bio mais libre à vous d'utiliser n'importe quelle farine.

Et j'y ai mis plein de graines différentes…

Verrines de tartare de saumon à la pomme verte

Fraîcheur nordique Avec le beau soleil du jour j'ai envie de fraîcheur, pas vous?
Je vous propose donc aujourd'hui une petite recette festive, facile et originale.
Une version automnale du tartare de saumon puisqu'elle contient des pommes.
Je la sers généralement à l'apéro en mini verrines car j'ai toujours un peu peur de servir un mélange sucré/salé en portion plus importante.
À vous de voir si vous voulez le servir en entrée ou en guise de mise en bouche.

Sablés au cantal et à la moutarde

Roues d'or


Attention, ne mettez pas surtout pas la main dans la boîte où seront stockés ces petits biscuits, sinon... Ils vont tous y passer 😱!!

Ils sont tellement bons 😋, que moi, quand je commence je ne peux plus m'arrêter...

Enfin, faites comme vous voulez, moi je vous aurais prévenus 😜!

Trêve de plaisanterie!

Faire ses biscuits d'apéro, c'est vraiment très facile et rapide, et surtout c'est autre chose que ceux que l'on trouve dans le commerce!

Si vous vous lancez, n'hésitez pas à essayer les autres recettes que je vous avais proposées précédemment comme ces sablés parmesan, olives et romarin , ces biscuits salés au potiron et au comté et ces étoiles sablées à la truffe. Ils sont tous vraiment délicieux!

Pour en avoir toujours sous la main, le mieux c'est d'en faire à l'avance, de congeler la pâte et de les sortir au gré de vos besoins (cf: "Les secrets de la recette").

Alors faites vous des petits sacs avec les différents pa…

Yaourts au lait de coco avec ou sans yaourtière

Douceur des îles Ça fait bien longtemps que je ne vous aie pas proposé de recettes de yaourts.

Ceux-ci ont été plébiscités à la maison et je vous recommande vivement de les tester!

Après les yaourts au citronaux marshmallowsà la verveinenature doux et onctueux et à la fleur d'oranger, voici à présent les yaourts au lait de coco!

Ce ne sont pas des yaourts vegan 100% au lait de coco que je vous propose, mais bien des yaourts au lait de vache parfumés au lait de coco.

D'ailleurs je ne suis pas sûre que les desserts 100% lait de coco puissent portés l'appellation "yaourt"...

Je me doute bien que bon nombre d'entre vous ne veulent même pas entendre parler de faire leurs yaourts "maison" et se demandent pourquoi je m'escrime à poster ce genre de recettes...

Mais sincèrement, vu comme c'est facile et délicieux, je continue (je vous rappelle, que je fais mes yaourts au four, donc inutile d'investir dans une yaourtière...)!

D'autant…

Cheesecake pomme-caramel beurre salé

Cheesecake automnal

Que diriez-vous d'un bon et joli gâteau automnal?

Me concernant j'adore les cheesecakes! Et particulièrement les cheesecakes sans cuisson.

Généralement, j'en fais plutôt l'été avec des fruits rouges comme celui-ci ou avec des myrtilles comme celui-là.

Mais là, j'avais envie d'un cheesecake de saison, avec de bonnes pommes caramélisées, et quoi de meilleur avec les pommes que le caramel beurre salé??

Pour rendre le cheesecake plus léger, j'y ai ajouté des blancs d’œufs battus en neige, ce qui donne une texture plus aérée par rapport aux autres cheesecakes.

Alors les gourmands? Il vous tente ce gâteau? Allez, laissez vous tenter, il est beaucoup plus facile à faire qu'il n'y parait 😉!

Mes suggestions pour agrémenter les soupes

Le petit plus qui change tout
Comme vous le savez j'adore les soupes! Pas plus tard qu'hier je vous postais d'ailleurs la recette du velouté de carottes et panais.

Ça fait un petit moment que j'ai en tête de rédiger cet article pour rendre les soupes plus "fun" et plus attrayantes.
Il me fallait pourtant quelques photos, en plus de celles qui y sont déjà, pour illustrer mon propos et vous montrer comment on peut, avec trois fois rien, faire d'une simple soupe un repas presque gastronomique ("Dis donc Kélou? Tu ne pousses pas le bouchon un peu loin là 😳???").
Petite précision: toutes ces suggestions sont à faire à la toute dernière minute au moment de servir et à l'assiette (ou au bol) bien-sûr.

N'hésitez pas à cliquer sur les photos dont la légende est écrite en rose pour accéder aux recettes des soupes (celle qui est écrite en gris n' est pas encore sur le blog mais ça ne devrait tarder... Vous n'aurez donc je pense, pas tro…

Velouté de carottes et panais

Velouté racinaire
Connaissez vous le panais?

C'est un légume racine ancien qui mérite d'être (re) découvert.

Il ressemble à une carotte blanche et son petit goût original et sucré est tout à fait délicieux!

Difficile de vous décrire sa saveur unique, mais c'est vraiment un légume facile qu'il faut absolument que vous goutiez!

Cabillaud aux saveurs mexicaines

Ay Caramba! Deux recettes à base de poisson  en deux semaines, je vous gâte mes petits internautes!

J'essaye de remonter un peu le niveau de cette catégorie qui n'est, il est vrai, pas très garnie sur le blog...

Et pourtant, nous mangeons très souvent du poisson à la maison, mais il n'est pas toujours aisé pour moi de prendre des photos au moment des repas.

La dernière fois, mon saumon vous avait fait voyager entre le Canada et le Japon, et aujourd'hui c'est au Mexique je vous emmène!

Vous savez que j'aime faire voyager mes (et vos) papilles et que les plats exotiques font partie de mes chouchous en cuisine!

Je ne suis pas certaine que ce plat soit une spécialité locale mexicaine, loin de là, mais les ingrédients que j'y ai mis font partie des basiques de la cuisine mexicaine, voilà pourquoi je me suis permis de l'appeler comme ça.

Cake au citron et au pavot

Gentil coquelicot
Ça faisait très longtemps que j'avais envie de tester ce cake au citron et au pavot.

Je fais très souvent des cakes au citron car mes enfants adorent ça, je ne sais d'ailleurs pas pourquoi je n'en ai pas encore posté de recette sur le blog.

Je ne sais pas non plus pourquoi je n'avais jamais franchi le pas d'y mettre des graines de pavot...

Et pourtant, les graines chez nous on adore ça aussi!

Que de mystères sur ce blog 😉...

Bon au niveau du goût ça n'apporte pas grand chose, il faut bien le reconnaitre, c'est plus au niveau de la texture que ça change.

Aligot

Le ruban de l'amitié

L'aligot, vous connaissez?
C'est une spécialité de l'Aubrac. 
L'Aubrac est une région de hauts plateaux située à cheval sur 3 départements : le Cantal, l'Aveyron et la Lozère.
Une région aux paysages magnifiques mais au climat rude où l'on a besoin de se requinquer avec des plats bien réconfortants comme l'aligot!
L'aligot est une purée de pommes de terre préparée avec de la tome fraîche avant qu'elle ne devienne véritablement fromage. 

C'est avec la tome fraîche de cantal, de salers ou de laguiole que l'on fait l'aligot.
Ce fromage frais donne à l'aligot une saveur et une texture tout à fait particulière.

Saumon laqué au sirop d'érable, sauce soja, noix de Pécan et sésame

Le saumon voyageur
Aujourd'hui une recette de poisson pour changer un peu.

Une recette super facile qui pourra aussi bien être servie pour un dîner que pour un repas du quotidien.

L'avantage avec le saumon c'est que c'est un poisson passe-partout que tout le monde aime!

Le saumon que je vous invite à réaliser est un saumon voyageur.

Un saumon qui aurait fait un grand voyage et aurait traverser le Pacifique nord entre le Canada et le Japon...
Des saveurs qui changent, du fondant et du croquant, bref c'est un régal!

Velouté de carotte et fenouil à l'orange

La valse des soupes
Bon ben ça y est, l'automne est là et bien là...

Chic! Je vais pouvoir m'en donner à cœur joie et donner libre à court à mon imagination pour vous concocter toujours plus de soupes!

Et oui, vous le savez, j'adore les soupes!

Dès l'automne, et tout l'hiver, il y en a toujours une prête dans mon frigo qui attend d'être dévorée!

C'est souvent la base de notre repas du soir (complétée par une petite tarte, un croque, une petite salade ou autre) et souvent je me les termine pour le déjeuner le lendemain lorsque mes oiseaux ont quitté le nid et ont vaqué à leurs occupations.

C'est sain, réconfortant, souvent nourrissant et surtout délicieux!

Et puis c'est un bon moyen pour avoir sa dose de légumes quotidienne, non?

Et vous? Vous aimez ça les soupes vous aussi???

Granola au sirop d'érable, chocolat et fruits secs

Muesli croquant automnal
Certains pensent peut-être que je vais vous donner la recette des biscuits d'une marque célèbre française...

Eh bien non!! Un granola ce sont certes des biscuits délicieux, mais c'est aussi un muesli croquant sucré et toasté au four.

Vous savez ces mélanges de céréales croustillants qui sont un régal au petit déjeuner avec du lait, un fromage blanc ou une compote, ou à grignoter tout simplement sans raison particulière, juste pour le plaisir 😊?

Vous en achetez peut être toutes les semaines sous le non de "Crunchy", "Extra" ou autres, sans savoir que leur nom générique est "granola".

 Eh bien moi je vous propose aujourd'hui d'en faire un "maison"!

C'est très rapide et facile à faire et encore plus gourmand quand c'est "home made"!!

Et l'avantage en le faisant soi même, c'est que l'on peut mettre tout ce que l'on aime dedans, dans la quantité qui nous convient et s…

Bananabread tout chocolat avec ou sans gluten

Le recyclage version gourmande 😋! Dans la lignée du dernier article que je vous ai posté sur mes petits trucs et astuces anti-gaspillage (qui a d'ailleurs remporté un vif succès à ma grande et bonne surprise), je vous propose aujourd'hui une recette que l'on pourrait mettre dans cette catégorie puisqu'elle est réalisée avec des bananes très, voire trop mûres.

Le bananabread est un gâteau tout à fait délicieux très en vogue dans les milieux "healthy"!

Son principal ingrédient est donc la banane, qui confère à ce gâteau une saveur et un moelleux tout particuliers.

Mes petits trucs anti-gaspi

Vive le recyclage et les économies!!
Aujourd'hui c'est la journée de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Voilà une bonne occasion pour publier cet article que j'ai dans mes tablettes depuis un certain temps et que je complète au fil de mes lectures et découvertes.

Je déteste le gaspillage, et particulièrement celui de l'eau et le gaspillage alimentaire... Sans doute le fruit de mon éducation.

Brioche à la praline façon "Praluline"

Un "must" à Lyon!
Connaissez-vous la Praluline de la maison Pralus?

À Lyon et dans la région (lyonnaise certes, mais surtout roannaise dont elle est originaire) c'est un "must" absolu!

Il suffit de se promener dans les Halles Paul Bocuse de Lyon pour voir que toutes les bonnes boulangeries-pâtisseries ont cherché à l'imiter, mais peut-être pas l'égaler (vous rigolez ou quoi? Vous ne croyez quand même pas que je les ai toutes testées 😜???)...

Et je ne vous parle même pas de la queue qu'il y a dans les boutiques de Pralus (qui à la base est chocolatier mais qui cartonne -entre autres- grâce à la "Praluline")!

Poulet à la butternut, au lait de coco et au curry

Poulet automnal en mode indienne
C'est une recette automnale que je vous propose aujourd'hui.

Eh oui, c'est l'automne et avec les jolies couleurs de la saison, il est possible que mon inspiration du trimestre soit quelque peu teintée de... orange!

Il n'y a pas que les couleurs de l'automne qui vont m'influencer tout au long du trimestre, il y a aussi les fruits et légumes de saison: les carottes, les oranges, les clémentines, les mangues, les patates douces et bien-sûr toutes les courges!

Oeufs cocotte aux oeufs de lump

C'est la semaine des recettes express!!!
Vu le succès de la précédente recette (les petites crèmes minute choco-coco sans sucre et sans lactose), il semble que vous appréciez les recettes express...

En même temps c'est normal, qui ne rêve pas de régaler ses proches en 5 mn montre en main 😉?

Puisque vous aimez ça, je vous en propose encore une, mais cette fois-ci salée, qui fera son petit effet pour bien peu d'effort!

Petites crèmes minute choco-coco sans sucre et sans lactose

Crème minute pour coco et choco addict à la diète
Voici des petites crèmes réalisées en vraiment 5 mn!

Elles ont en plus le mérite d'être sans sucre et sans lactose (et même sans gluten et sans œufs pour les intolérants et les allergiques 😉).

Compote pomme, poire, crème de marrons

Le trio gagnant
À la maison, vous le savez déjà, nous adorons les soupes!

Mais nous adorons aussi... les compotes de fruits 😋!

Pris sous l'angle psychologique, je ne sais pas ce que cela sous entend tout ça, mais ça pourrait peut-être vouloir dire que dans cette famille, on n'a pas trop envie de grandir et qu'on est toujours de gros bébés, non??

Bon ben tant pis... On assume 😊!!

Je dis bien "on" car les parents sont autant concernés que les enfants, voire même plus (les soupes me concernant et les compotes pour Mr Kélou qui est capable de "dégommer" un saladier entier à lui tout seul 😳 en regardant un film ou des bêtises à la télé!!).

Et de toutes façons si je veux faire avaler des fruits à mes enfants, il faut que je leur concocte des compotes ou des salades de fruits. Beaucoup trop fatigant d'éplucher un fruit 😩, vous rigolez ou quoi!!!!

Velouté courgette, chèvre et brocoli

Une biquette dans mon potage
Je vous avais prévenus... Dès que l'automne arrive, ma frénésie de soupes me reprend 😉!!

Vous voilà donc condamnés à avoir TRÈS régulièrement des recettes de soupes car j'adore ça (pauvres de vous 😩...)!

Voici donc encore une petite soupe à base de courgettes! Tant qu'on en a encore chez le primeur il faut en profiter!

Dans cette recette, elle donne à la fois une texture et de la légèreté à la soupe.

Le chèvre apporte lui de la saveur et de la gourmandise.

Et le brocoli? Eh bien de nombreux bienfaits (l'aliment santé par excellence!) et son goût si particulier, que l'on aime ou que l'on n'aime pas d'ailleurs, mais dans cette recette il est un peu camouflé, ou plutôt atténué par le goût du chèvre.

Parce que, oui, le brocoli il faut souvent que je ruse pour arriver à le faire manger à ma troupe! Est-ce que c'est comme ça chez vous aussi???

Je l'avais déjà fait dans le velouté de brocoli au gorgonzola qui était t…

Gâteau lyonnais aux poires et aux pralines roses

Le gâteau des gones* pour fêter l'automne 🍂🍁
Si vous me suivez sur Instagram ou sur Facebook, vous attendiez avec impatience cette recette que je vous avais promise le week-end dernier 😉!

En bonne, ou plutôt mauvaise lyonnaise que je suis, je n'avais jamais entendu parler de ce gâteau avant de le découvrir en navigant sur Pinterest (dont je suis totalement addict 😍, vous pouvez également m'y suivre car j'y suis très active).

Il semble que ce gâteau soit servi dans certains bouchons lyonnais (que, honte à moi, je ne fréquente pas beaucoup... Pas hyper fan...).

Quand on cherche sur le net on ne trouve pas beaucoup d'info sur l'origine de ce gâteau... Si quelqu'un en a, je suis preneuse!

Il n'en reste pas moins que ce gâteau est délicieux et qu'il pourrait bien connaître le même engouement que la tarte aux pralines qui était elle aussi totalement inconnue il y a de cela 40 ans et qui est pourtant devenue au fil des ans un des emblèmes de la…

Cake salé carotte, mimolette, cumin

Un carrotcake salé
Vous connaissiez le carrotcake en version sucrée mais avez vous déjà testé le carrotcake en version salée??

C'est une recette que j'ai mise au point pour ma fille qui devait apporter un plat sur le thème du "orange" pour un apéro dînatoire.

L'idée de faire un cake et d'y associer les carottes, la mimolette (orange tous les deux) et le cumin (qui va à merveille avec les deux) m'est instantanément montée au cerveau.

Le résultat? Un petit cake original et ma foi tout à fait délicieux!

Il sera parfait pour l'apéro mais vous pourrez également le servir en accompagnement d'une soupe ou d'une salade pour un repas du soir, un déjeuner léger ou l'emmener en pique-nique.

Mettre des légumes dans un gâteau lui apporte du goût certes, mais aussi du moelleux, de la couleur et de la légèreté.

Je vous avais déjà proposé un carrotcake en version exotique que j'adore! Essayez-le! Il est vraiment très gourmand et je suis sûre que se…

Pounti auvergnat

Le pounti du bougnat
Pour fêter les journées du patrimoine qui auront lieu ce week-end, je vous propose aujourd'hui une recette... patrimoniale!

Eh oui! J'ai choisi de célébrer aujourd'hui le patrimoine auvergnat! Et plus précisément celui du Cantal que j'ai très envie de vous faire découvrir.

Je vous avais déjà proposé une recette de cette région que j'affectionne tout particulièrement. C'était la truffade. Hmmm! Un délice!! Quoi? Vous n'avez pas encore essayé??? Dépêchez-vous c'est vraiment trop bon!!

La recette d'aujourd'hui est elle aussi délicieuse et gagne vraiment à être connue.

C'est une vraie recette de terroir, rustique, économique, un vrai plat complet, modulable en fonction de ce que l'on a en stock, bref une recette sans chichi mais conviviale.

C'est en fait une sorte de gâteau sucré/salé fait avec une base de clafoutis dans lequel on ajoute de la viande, des pruneaux et du vert de blettes (comme je n'aime pas ça ma…

Velouté courgette-poivron-chorizo

Le retour des soupes
Ça fait un bout de temps que je ne vous ai pas proposé une petite soupe!

Et pourtant vous savez à quel point j'aime ça!

Il faut dire qu'il a fait tellement chaud cet été que même des soupes froides, qu'il faut tout de même faire cuire avant de les faire refroidir, je n'en ai pas fait...

Le petit velouté que je vous propose aujourd'hui réunit deux de mes légumes préférés: la courgette et le poivron.

Il faut en profiter tant qu'ils sont encore sur nos étals!

Le chorizo, c'est une idée de ma fille, et je dois dire que c'est une excellente idée! La soupe est déjà très bonne sans le chorizo mais avec c'est top!

Vous pourrez le servir aussi bien chaud que glacé et il sera réalisé en un tournemain.

J'avais déjà associé ces trois aliments dans les courgettes farcies au poivron, chorizo et oeuf, l'avez-vous déjà testée?

Sinon côté soupe, je vous avais déjà proposé une soupe froide de poivrons qui est elle aussi délicieuse si vo…