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Tarte soleil olives et romarin

tarte soleil olives et romarin

Soleil de fin d'été 😎

Connaissez-vous les "tartes-soleil"?
On en voit partout sur le net depuis quelques années et pour cause! C'est joli, convivial, tout le monde adore ça et en plus c'est vraiment rien à faire!
Y a pas mieux pour impressionner les copains pour l'apéro...
C'est en fait une "recette de placard" puisque c'est un montage de produits déjà tout prêts.
Vous allez y prendre goût et une fois que vous aurez compris comment on fait, vous pourrez varier les garnitures à l'infini!

Tarte soleil olives et romarin

Tarte soleil olives et romarin

Ingrédients pour 24 twists: 

2 pâtes feuilletées rondes pré-étalées
1 pot de tapenade de 150 gr environ
50 gr de comté ou d'emmental râpé
1 jaune d'oeuf+un peu d'eau ou de lait
2 petits brins de romarin frais

Étaler une des pâtes sur le plan de travail en la laissant sur son papier sulfurisé.
Répartir la tapenade dessus en laissant vide un centimètre sur le pourtour.
Parsemer de comté râpé.
Ciseler finement un des brins de romarin sur toute la surface.
Fermer en plaçant la deuxième pâte par dessus.
Placer un verre assez large au milieu.
Couper d'abord la pâte en 4 en partant du verre en prenant soin de couper bien parallèle et bien jusqu'au verre.
Tarte soleil
Puis recouper chaque part en 2 (on en obtient donc 8).

Tarte soleil
Recouper encore chaque part en 3 (on en obtient donc 24).

Tarte soleil coupée en 24 rayons
Allumez le four à 200°.
Retirer le verre du centre.
Placer le soleil avec le papier sulfurisé sur une plaque de pâtisserie assez large ou la lèche-frite.
Soulever un des rayons du soleil jusqu'au centre, rouler 3 fois la bande sur elle même pour la "twister" et la reposer délicatement.
Procéder de la même façon pour chaque rayon en veillant à "twister" toujours dans le même sens et en faisant tourner la tarte pour avoir le rayon à "twister" toujours devant soi.

Tarte soleil rayons twistés avant cuisson
Délayer le jaune d’œuf avec un peu d'eau ou de lait.
Dorer délicatement chaque rayon ainsi que le centre avec un pinceau.
Ciseler le deuxième brin de romarin par dessus.
Enfourner la tarte en baissant le four à 180°.
Faire cuire 30 mn.

Les secrets de la recette:

  • La tarte peut se servir chaude ou froide mais le mieux est encore tiède afin de profiter pleinement des parfums et ne pas se brûler en se servant.
  • Il faut travailler vite car la pâte feuilletée étant riche en beurre elle ramollit rapidement et la pâte se fragilise et se déchire. Par précaution, vous pouvez aussi replacer votre tourte au frais pendant 30 mn à 1 heure avant de twister les rayons.
  • Pour la même raison, il vaut mieux travailler dans un endroit où la température de la pièce n'est pas trop élevée. Si vous devez faire plusieurs plats d'affilée, commencez par la tarte soleil quitte à la placer au frais avant cuisson ou à la faire réchauffer au dernier moment. Si votre four est allumé plusieurs heures, la température de la cuisine monte de plusieurs degrés et il devient alors très difficile de travailler la pâte feuilletée. Cela vaut pour ce plat mais aussi pour toutes les préparations à base de pâte feuilletée.
  • Vous pouvez bien sûr réaliser votre tarte-soleil avec de la tapenade maison (recette ICI), elle n'en sera que meilleure!
  • Idem pour la pâte feuilletée bien évidemment.
  • On peut "charger" plus ou moins la tarte soleil de garniture. Si votre pot de tapenade ne fait que 125 gr, vous pouvez parfaitement la faire avec seulement ce grammage. Attention toutefois à ne pas la "charger" trop car les rayons risquent d'être difficiles à "twister".
  • Si vous n'avez pas de romarin frais, veillez à le ciseler bien finement afin que ce ne soit pas désagréable en bouche.
  • Cette tarte est idéale pour l'apéritif mais elle peut aussi être servie en entrée accompagnée d'une salade verte.
  • Pour varier les plaisirs, essayez aussi avec du caviar de tomates, du caviar d'aubergine, de la poivronnade ou toute autre tartinade toute prête du commerce ou maison. Variez également les fromages: parmesan, mozzarella râpée, fromage de brebis, etc... Et bien sûr les herbes: basilic, origan, thym, etc...
Tarte soleil olives et romarin

Commentaires

  1. Ça a l'air super, et bien expliqué ! Je vais essayer ce week-end ! Bises

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    1. Je te garantis le succès ;-) !! Biz Edith

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    2. Ça a l'air top! Moi qui n'ai plus d'idée, en voilà une bonne!! Merci �� pripri

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    3. Coucou Pripri! J'espère que ton déménagement s'est bien passé et que vous êtes bien installés ;-) ! Je suis contente de t'aider à trouver des idées pour nourrir ta troupe! Bisous

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  2. Top! merci de cette belle idée je l'adopte pour cette semaine ;) bisous

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    1. Tu sais déjà faire, j'en ai déjà mangé chez toi ;-) !!

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  3. C'est magnifique ! Merci

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    1. Joli, bon et convivial! Que demande le peuple ;-) ?? Bisous Camille et ravie de te retrouver!

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  4. J'adore ces tartes soleil! Tu l'as très bien réussie!! Miam :)

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Eh bien c'est une sauce antillaise que j'adore, bien relevée, mais pas trop, et qui agrémente à merveille toutes les grillades !

Une sauce légère, ce qui ne gâche rien, qui va avec tout et qui est donc indispensable pour l'été !

Ce n'est pas une marinade, c'est vraiment une sauce d'accompagnement.

Elle fait merveille sur un poisson grillé, une viande, des brochettes, voire même des légumes et je ne vous parle même pas du délice sur une langouste grillée au barbecue  ! Bon ça fait pas loin de 20 ans que je n'en ai pas mangé mais quel souvenir les langoustes à la sauce chien !!!!

Je parie que cette petite sauce va rapidement devenir le basique de votre été !

Alors? Prêts à décoller pour les Antilles ??? Direction la cuisine pour préparer cette petite sauce dont vous me direz des nouvelles !!!

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Comme je n'arrive plus à les trouver j'ai décidé de "bricoler" une recette pour essayer de m'approcher au plus près de ce que j'avais goûté et apprécié et voilà le résultat!

Cerises au vinaigre

Vite, vite avant la fin du temps des cerises!!!
Voici une recette aux allures un peu "vintage" mais tout à fait originale et délicieuse!

Elle sent bon les armoires à provisions des grands-mères dans lesquelles s'entassaient pots et bocaux en tout genre!

J'avais déjà fait des tomates et des griottes au vinaigre en guise de condiment, mais je dois dire que j'ai été très agréablement surprise lorsque l'on m'a offert un pot de cerises au vinaigre en me disant que ça se servait à l'apéritif (merci Alix pour cette découverte 😊).

Une recette pour l'apéro donc à grignoter comme des olives (le petit côté sucré/salé et aigre-doux est tout à fait intéressant!) ou à servir pour accompagner de la charcuterie ou de la viande froide comme des cornichons.

J'essayerais bien aussi avec du fromage à la façon des basques qui servent de la confiture de cerises noires avec le fromage de brebis!

Vraiment très facile et rapide à faire, c'est un bon moyen …