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Petites crèmes minute choco-coco sans sucre et sans lactose



Crème minute pour coco et choco addict à la diète

Petites crèmes minute choco-coco

Voici des petites crèmes réalisées en vraiment 5 mn!

Elles ont en plus le mérite d'être sans sucre et sans lactose (et même sans gluten et sans œufs pour les intolérants et les allergiques 😉).

J'ai découvert ces petites crèmes chez ma sœur qui les achètent en grande surface sous la marque "The coconut collaborative" (une petite marque vegan britannique rigolote pas encore très connue en France) par 4 en pots de 45 gr.

Je vous ai déjà parlé de ce produit et de cette marque dans la rubrique "Bons plans" sur la page des "jolies découvertes de produits").

Ce sont de tout petits pots (contenants l'équivalent de 2 cuillères à café) qui permettent d'avoir une petite note sucrée en fin de repas sans trop alourdir la facture glycémique (un peu plus la calorique, mais bon... on ne peut pas tout avoir 😜).

Comme je ne les trouvais pas dans mon supermarché (maintenant on les trouve normalement dans tous les Carrefour et Auchan) et qu'elles sont assez chères, je me suis mise en tête de les réaliser moi même.

La recette de base est simplissime et hyper rapide à réaliser et je les fais très souvent quand je fais un dîner improvisé car y a pas plus rapide et plus délicieux comme dessert express!

Attention, ce sont vraiment de mini-crèmes! Elles sont en effet assez denses et des doses plus importantes ne seraient pas forcément adaptées pour une fin de repas et plus vraiment bonnes pour la ligne...

Je vous propose dans "les secrets de la recette" quelques aménagements et adaptations pour en faire des crèmes encore plus gourmandes.


Petites crèmes minute choco-coco sans sucre et sans lactose

Petites crèmes minute choco-coco sans sucre, sans lactose et sans gluten
Ingrédients pour 6 à 10 tout petits pots :
100 gr de chocolat noir (ou au lait ou blanc)
200 gr de lait de coco
100 gr de crème de coco
le zeste d'un demi citron vert (facultatif)

Faire chauffer le lait de coco dans une petite casserole.
Une fois que le lait de coco est chaud, ajouter le chocolat cassé en morceaux et mélanger pour le faire fondre.
Ajouter la crème de coco (et le zeste de citron vert finement râpé si on décide d'en mettre) et fouetter pour aérer la crème.
Verser dans des petits récipients et placer au frais jusqu'au moment de servir.

Petites crèmes minute choco-coco sans sucre et sans lactose

Les secrets de la recette:


Pour aller encore plus vite, vous pouvez utiliser votre micro-ondes si vous en avez un pour faire chauffer le lait de coco. 1 mn à 1 mn 30 suivant les micro-ondes devraient suffire.

On peut parfumer les crèmes avec le zeste d'un demi citron vert, d'un demi citron jaune ou d'une demi orange. Le plus adapté selon moi étant le citron vert.

Comme je fais ces petites crèmes très souvent, j'essaye de varier les plaisirs aussi en ajoutant par exemple un peu de fève de tonka râpée, du gingembre en poudre, de la cannelle, de la vanille... Tout dépend de l'humeur du jour!

Si vous aimez ça, vous pouvez parsemer les crèmes de noix de coco râpée ou de copeaux de noix de coco.

Si vous êtes "sugar addict" vous trouverez sans doute que les petites crèmes au chocolat noir (pour les autres chocolat pas de problème) ne sont pas assez sucrées (ce qui est le cas dans ma famille. À part moi, tout le monde a trouvé qu'elles manquaient de sucre). 
Je vous propose donc d'ajouter dans la casserole avec le lait de coco, une cuillère à soupe de sirop (le mieux) ou de sucre de coco (on en trouve au rayon bio) ou à défaut de sirop d'agave ou de sucre en poudre de canne classique. Et si ça ne suffit toujours pas une deuxième... Vous pouvez aussi parsemer les crèmes avec un mélange de sucre de coco et de noix de coco râpée, à la dernière minute plutôt que de l'intégrer dans la crème.

Plus vous prendrez un chocolat à pourcentage élevé de chocolat, moins votre crème sera sucré et plus elle sera "healthy".

Vous pouvez aussi remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour obtenir des crèmes plus douces et plus sucrées, les enfants préfèreront (sur les photos du bas, les plus claires sont au chocolat au lait). Elles seront par contre un tout petit peu plus liquides.
Essayez aussi avec du chocolat blanc ou mieux du Dulcey leche de Valrhona ou de la Pralinoise (un régal!!) . Là le sucre est bien présent et on sent bien le goût de la noix de coco, c'est super gourmand (et là c'est sûr une mini crème ne suffira pas!!)!!!

Pour des crèmes plus gourmandes, vous pouvez ajouter par dessus une cuillère de chantilly coco faite en battant de la crème de coco très froide avec un peu de sucre vanillé.

Pour les super gourmands un soupçon de rhum (vraiment un soupçon hein 😉!) peut aussi s'avérer intéressant.

Et pour accompagner tout ça? Des rochers coco ou des palets sésame coco bien sûr!! Made with Kelou's recipes of course 😉! Deux recettes également hyper rapides à réaliser!

Petites crèmes choco-coco express sans lactose et sans sucre

Commentaires

  1. Hummm, je connais ces petites tueries gourmandes. Et vu le temps que ça prend, ça vaut le coup de se mettre en cuisine !! Merci Kelou

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    1. De rien sœurette! Merci à toi pour cette découverte 😉😘!

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  2. merci Kelou , je transmets à ma copine vero dont le petit Hubert ne doit prendre ni gluten ni lactose, ca le changera de sa galette de riz!

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    1. C'est sympa Olivia! Par contre conseille lui de rajouter un peu de sucre parce que si c'est pour un bout de chou c'est un peu dur sans sucre ;-) ! Le chocolat noir apporte de l'amertume et un peu de sucre le rendra plus doux et donc plus facile pour les enfants.

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  3. Je n'ai plus d'excuse pour me mettre aux desserts ;)
    Quelle belle idée ! Bisous

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    1. Ça c'est sûr plus d'excuse avec une recette aussi facile et rapide! Bisous ma Béa!

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  4. Topissime Kelou !!! un vrai régal, Bravo ! J'ai doublé la proportion, mis une cuillérée à soupe de sucre de canne et utilisé le noir 61% de Valrhona (merci vente privée;- !). il y avait du rab bien sûr, et je peux te dire que deux jours après , c'est encore meilleur! Le problème c'est qu'il faut résister à la tentation... Bises et à bientôt!
    Catherine

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    1. Comme tu dis, il faut arriver à résister à la tentation et moi ce n'est pas mon fort, gourmande comme je suis, donc je ne sais pas si c'est meilleur 2 jours après... moi aussi je fais le plein de chocolat Valrhona sur Vente Privée ;-) ! Bisous Catherine et merci pour ton commentaire!

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  5. Bonjour, combien de temps je peux conserver c'est petites merveilles.... merci et bonne journée.

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    1. Je ne sais pas trop mais comme elles ne contiennent ni oeufs ni produits laitiers je pense 3 ou 4 jours, voire même un peu plus, mais en les couvrant sinon une peau pas très agréable à manger risque de se conformer sur le dessus.

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  6. Bonsoir! Je fais régulièrement ces petites crèmes, ce matin celles au chocolat noir ont bien pris (comme d’habitude!) alors que celles au café sont restées liquides, par contre le goût une tuerie �� je les ai donc mis au congélateur c’est pas mal non plus on savoure plus longtemps �� mais auriez vous une explication sur le fait que la crème café n’ait pas pris ? Merci d’avance. Anne

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    1. Désolée pour ma réponse tardive, j'avais répondu précédemment via mon mobile mais je m'aperçois que mon commentaire n'est pas passé... En fait c'est une question de dosage de cacao dans le chocolat, plus le dosage en chocolat est élevé plus les crèmes sont prises, moins il y en a (comme dans le chocolat blanc, au lait, et autres chocolat aromatisé comme au café, au caramel, au praliné, etc...) moins les crèmes sont prises, le chocolat noir est toujours plus croquant et dur que les autres chocolat. Pour corriger cela, vous pouvez ne mettre que de la crème de coco et pas du tout de lait et éventuellement augmenter la proportion de chocolat aromatisé.

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  7. SUPER RECETTE!! gros succès vendredi dernier après un moment de panique quand on m'a demandé de faire un dessert sans sucre sans lactose sans gluten! je te souhaite plein de merveilleuses découvertes culinaires en 2020! merci pour ce blog trop chouette qui me permet d'apprendre à cuisiner :) gros bisous de ta petite cousine Anne-So
    ps: c'est la 3ème fois que j'essaie de publier ce commentaire donc désolée si tu l'as eu 3 fois :))

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    1. Merci ma chère petite cousine! Meilleurs vœux à toi aussi! Contente que tu utilises le blog! Pas de souci pas de triplette pour ton commentaire 😉. Il faut dire qu’il n’est pas toujours facile de déposer des commentaires surtout via les mobiles.... pour que ça marche il faut passer via une appli Google pour que ça marche. Je t’embrasse fort et j’espère à très vite!

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