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Articles

Affichage des articles du novembre, 2017

Sirop de gingembre pour ginger ale et autres utilisations

Délice multi-fonctions Sirop de gingembre Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'adore le gingembre sous toutes ses formes. Frais dans de nombreux plats, en poudre dans les biscuits ou autres recettes, confit dans des recettes de dessert ou tel quel avec mon café en remplacement du carré de chocolat et en boisson comme la ginger beer (dont je vous donnerai une recette prochainement; il faut que j'affine la recette, je ne suis pas encore totalement satisfaite...) et le ginger ale (vous savez cette boisson nord américaine qui ressemble à de l'alcool mais qui n'en est pas 😉). C'est justement de cette dernière catégorie qu'est issue la recette du jour. Voilà donc une recette qui sera parfaite à glisser dans vos paniers gourmands à Noël! Un petit délice vite fait bien fait que vous pourrez utiliser de moult façons! Avec de l'eau comme un sirop classique bien sûr, pour faire le célèbre ginger ale dont je vous parlais justement plus haut

Pain cocotte à l'épeautre et aux 5 graines

Pain cocotte à l'épeautre et aux 5 graines Ça croustille sur les papilles! Je ne vous propose pas très souvent des recettes de boulange... Pourtant c'est une cuisine très amusante à faire, un peu magique et au final assez facile quand on a trouvé la bonne technique.

Verrines de tartare de saumon à la pomme verte

Tartare de saumon à la pomme Granny Fraîcheur nordique Avec le beau soleil du jour j'ai envie de fraîcheur, pas vous? Je vous propose donc aujourd'hui une petite recette festive, facile et originale. Une version automnale du tartare de saumon puisqu'elle contient des pommes. Je la sers généralement à l'apéro en mini verrines car j'ai toujours un peu peur de servir un mélange sucré/salé en portion plus importante. À vous de voir si vous voulez le servir en entrée ou en guise de mise en bouche.

Sablés au cantal et à la moutarde

Roues d'or Attention, ne mettez pas surtout pas la main dans la boîte où seront stockés ces petits biscuits, sinon... Ils vont tous y passer 😱!! Ils sont tellement bons 😋, que moi, quand je commence je ne peux plus m'arrêter... Enfin, faites comme vous voulez, moi je vous aurais prévenus 😜! Trêve de plaisanterie! Faire ses biscuits d'apéro, c'est vraiment très facile et rapide, et surtout c'est autre chose que ceux que l'on trouve dans le commerce! Si vous vous lancez, n'hésitez pas à essayer les autres recettes que je vous avais proposées précédemment comme ces sablés parmesan, olives et romarin , ces biscuits salés au potiron et au comté et ces étoiles sablées à la truffe . Ils sont tous vraiment délicieux! Pour en avoir toujours sous la main, le mieux c'est d'en faire à l'avance, de congeler la pâte et de les sortir au gré de vos besoins (cf: "Les secrets de la recette"). Alors faites vous des petits sac

Yaourts au lait de coco avec ou sans yaourtière

Yaourts au lait de coco Douceur des îles Ça fait bien longtemps que je ne vous aie pas proposé de recettes de yaourts. Ceux-ci ont été plébiscités à la maison et je vous recommande vivement de les tester!

Cheesecake pomme-caramel beurre salé

Cheesecake automna l Cheesecake pomme caramel beurre salé Que diriez-vous d'un bon et joli gâteau automnal? Me concernant j'adore les cheesecakes! Et particulièrement les cheesecakes sans cuisson. Généralement, j'en fais plutôt l'été avec des fruits rouges comme celui-ci ou avec des myrtilles comme celui-là . Mais là, j'avais envie d'un cheesecake de saison, avec de bonnes pommes caramélisées, et quoi de meilleur avec les pommes que le caramel beurre salé?? Pour rendre le cheesecake plus léger, j'y ai ajouté des blancs d’œufs battus en neige, ce qui donne une texture plus aérée par rapport aux autres cheesecakes. Alors les gourmands? Il vous tente ce gâteau? Allez, laissez vous tenter, il est beaucoup plus facile à faire qu'il n'y parait 😉!

Mes suggestions pour agrémenter les soupes

Le petit plus qui change tout Soupe froide de poivron Comme vous le savez j'adore les soupes! Pas plus tard qu'hier je vous postais d'ailleurs la recette du velouté de carottes et panais . Ça fait un petit moment que j'ai en tête de rédiger cet article pour rendre les soupes plus "fun" et plus attrayantes. Il me fallait pourtant quelques photos, en plus de celles qui y sont déjà, pour illustrer mon propos et vous montrer comment on peut, avec trois fois rien, faire d'une simple soupe un repas presque gastronomique ("Dis donc Kélou? Tu ne pousses pas le bouchon un peu loin là 😳???"). Petite précision: toutes ces suggestions sont à faire à la toute dernière minute au moment de servir et à l'assiette (ou au bol) bien-sûr. N'hésitez pas à cliquer sur les photos dont la légende est écrite en rose pour accéder aux recettes des soupes (celle qui est écrite en gris n' est pas encore sur le blog mais ça ne devrait tar

Velouté de carottes et panais

Velouté racinaire Velouté carottes et panais Connaissez vous le panais? C'est un légume racine ancien qui mérite d'être (re) découvert. Il ressemble à une carotte blanche et son petit goût original et sucré est tout à fait délicieux! Difficile de vous décrire sa saveur unique, mais c'est vraiment un légume facile qu'il faut absolument que vous goutiez!

Cabillaud aux saveurs mexicaines

Ay Caramba! Cabillaud aux saveurs mexicaines Deux recettes à base de poisson  en deux semaines, je vous gâte mes petits internautes! J'essaye de remonter un peu le niveau de cette catégorie qui n'est, il est vrai, pas très garnie sur le blog... Et pourtant, nous mangeons très souvent du poisson à la maison, mais il n'est pas toujours aisé pour moi de prendre des photos au moment des repas. La dernière fois, mon saumon vous avait fait voyager entre le Canada et le Japon, et aujourd'hui c'est au Mexique je vous emmène! Vous savez que j'aime faire voyager mes (et vos) papilles et que les plats exotiques font partie de mes chouchous en cuisine! Je ne suis pas certaine que ce plat soit une spécialité locale mexicaine, loin de là, mais les ingrédients que j'y ai mis font partie des basiques de la cuisine mexicaine, voilà pourquoi je me suis permis de l'appeler comme ça.

Cake au citron et au pavot

  Gentil coquelicot Cake au citron et aux graines de pavot Ça faisait très longtemps que j'avais envie de tester ce cake au citron et au pavot. Je fais très souvent des cakes au citron car mes enfants adorent ça, je ne sais d'ailleurs pas pourquoi je n'en ai pas encore posté de recette sur le blog. Je ne sais pas non plus pourquoi je n'avais jamais franchi le pas d'y mettre des graines de pavot... Et pourtant, les graines chez nous on adore ça aussi! Que de mystères sur ce blog 😉... Bon au niveau du goût ça n'apporte pas grand chose, il faut bien le reconnaitre, c'est plus au niveau de la texture que ça change.