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vendredi 15 juin 2018

Eau de figuier à la fleur d'oranger


J'ai mis le sud en bouteille!
Eau de figue à la fleur d'oranger

Je suis de plus en plus intéressée par la cuisine que l'on appelle "sauvage" qui est assez tendance en ce moment. Pas de panique, la cuisine sauvage ce n'est pas le retour à l'âge de pierre!!

C'est en fait une cuisine qui utilise les plantes sauvages et tout ce que la nature met à notre disposition.

Et je peux vous dire que quand on commence à s'intéresser à la chose, elle en met des choses à notre disposition!!!

mercredi 13 juin 2018

Glace à la verveine avec ou sans sorbetière


Quelle veine de pouvoir y goûter!


Glace à la verveine
Je vous ai déjà parlé de mon amour immodéré pour la verveine qui me rappelle de doux souvenirs, ceux de ma chère grand-mère. Nostalgie, quand tu nous tiens...

Vous trouverez d'ailleurs sur ce blog de nombreuses recettes à base de cette plante à la saveur si subtile et raffinée: des yaourts, un crumble fraises-pêches-verveine, une soupe de pêches glacée, des panna cotta aux figues et à la verveine, et enfin une confiture aux pêches et à la verveine.

Comme vous pouvez le voir, quand j'aime, je ne compte pas! Et il est vrai que j'ai un peu tendance à mettre la verveine à toutes les sauces!

jeudi 7 juin 2018

Verrines avocat, tomate, tortillas chips


Mexico, Mexiiiiiiiiiicooo ♪♫♬!!

Verrines avocat, tomate, tortillas chips

Vous aimez la cuisine mexicaine? Oui? Alors essayez vite cette petite entrée, je vous assure que vous allez l'a-do-rer!

Elle n'a, je pense, rien de mexicain en dehors des saveurs et des ingrédients typiques de ce pays, mais c'est une recette que j'adore et que je veux vous poster depuis trèèèès longtemps.

Au tout début du blog même! Mais les photos que j'avais prises à l'époque étaient tellement moches qu'il était impossible de vous la proposer ainsi...

Alors voilà, avec l'apparition des premières tomates sur les étals, j'ai enfin pris le temps d'en refaire pour vous la poster enfin.

mardi 5 juin 2018

Soupe de cerises à l'orange et à la menthe


Un dessert pour des queues de cerises


Soupe de cerises à l'orange et à la menthe
Le temps des cerises est revenu et ça c'est toujours bon signe!

Ça signifie que l'été (si, si on y croit, il va finir par arriver!!) et les vacances approchent et c'est plutôt une bonne nouvelle, vous ne trouvez pas?

C'est le moment d'en faire des clafoutis, des confitures, et de les mettre en conserve de façon classique dans du sirop de sucre ou de façon plus originale dans du vinaigre de vin à servir en apéro en remplacement des olives ou pour accompagner de la viande froide ou de la charcuterie pour remplacer les cornichons (recette ICI).

vendredi 1 juin 2018

Qu'est ce qu'on mange en juin?


Que mai verse, que juin cesse

Fruits et légumes du mois de juin

Voilà un dicton paysan auquel j'adhère totalement! Pas vous?

Vous l'aurez compris on parle de la pluie...

Après les seaux d'eau que l'on a eu tout le mois de mai, il serait temps que cela cesse!!

Un peu de soleil ne nous nuirait pas, d'autant que les fruits et légumes qui arrivent en juin ont vraiment besoin de soleil pour mûrir et arriver à maturité remplis de saveurs.

jeudi 31 mai 2018

Confiture fraise rhubarbe



Une association qui matche à tous les coups

Confiture fraises-rhubarbe

Certains d'entre vous se demandent certainement qui de nos jours fait encore des confitures "maison"... Voire même qui consomme encore des confitures...

Et pourtant... Si vous saviez à côté de quoi vous passez!

Les confitures "maison" ont une saveur incomparable et c'est si facile à faire!

Et l'odeur qui se dégage dans la maison quand on fait de la confiture "home made"... C'est juste magique!!

mardi 29 mai 2018

Papillote de poisson, légumes verts, herbes et citron vert


Empapillotez-moi

Papillote de cabillaud, légumes verts, herbes et citron vert

Une petite recette saine, originale et savoureuse pour démarrer la semaine, ça vous dit?

Je ne fais pas assez souvent des papillotes et je crois que même que c'est la première que je vous propose ici sur le blog.

C'est pourtant une façon simple, diététique et gourmande de cuisiner!

Le fait que les aliments cuisent en circuit fermé, un comme dans une cocotte et à une température plutôt douce, permet de conserver toutes les saveurs et de garder beaucoup de moelleux.

vendredi 25 mai 2018

Croquants pistaches, amandes, cranberries et orange


Du croquant et du gourmand

Croquants pistaches, amandes, orange et cranberries

Je ne vous ai pas proposé de recettes de biscuits depuis déjà un petit moment.

Il est donc temps d'y remédier et de vous proposer cette recette qui attend sagement dans mon ordinateur depuis déjà près d'un an.

Je les avais appelés au départ "biscotti" car ils ont la particularité comme leur nom l'indique en italien, d'être cuits deux fois ("biscuits" en français a la même étymologie et veut dire la même chose d'ailleurs).

RGPD quésako?


RGPD quésako?



Conformément à la loi européenne qui entre en vigueur aujourd'hui sur le Règlement Général pour la Protection des Données, je suis tenue de vous informer de l'utilisation qui sont faites de vos données lors de votre navigation sur le blog.

Un texte bien compliqué dont je ne comprends pas tous les tenants et les aboutissants mais je suis tenue au regard de la loi de vous informer que lorsque vous naviguez sur le blog des cookies analysent votre comportement pour vous suggérer ensuite des publicités ciblées via Google Adsense ou me fournir des statistiques sur les articles que vous consultez via Google Analytics.

C’était déjà le cas avant, ce qui change, d'après ce que j'ai compris, c'est que je suis tenue de vous en informer et que vous avez le droit de refuser que vos données soient collectées. Vous avez d'ailleurs normalement un petit encart écrit en gris tout en haut lorsque vous arrivez sur le blog qui vous informe de cela et qui vous invite à accepter ce fait ou à en savoir plus. Libre à vous donc d’accepter ou de refuser.

Les adresses mail que vous fournissez lorsque vous vous inscrivez à la newsletter sont elles confidentielles et ne sont pas utilisées à des fins commerciales et ne servent qu'à vous envoyer les nouvelles recettes postées.

À ce sujet, j'en profite pour vous dire que depuis environ un mois, vous naviguez sur le blog avec plus de sécurité, car, pour ceux qui y ont fait attention, dans la barre de recherche, vous avez la possibilité de naviguer en httpS, le "s" indique que la connexion est sécurisée (secure).

Si vous êtes abonnés et que vous cliquez sur les liens que vous recevez dans votre boîte mail vous indiquant qu'une nouvelle recette a été postée, vous arrivez directement sur le blog en mode sécurisé.

Ce changement a d'ailleurs entraîné quelques soucis dans la distribution de la newsletter qui sont heureusement depuis rentrés dans l'ordre.

Si vous n'avez rien reçu pendant un petit moment, je vous invite à consulter les archives pour voir les articles que vous avez manqués.

Voilà! Un petit article pas forcément très passionnant mais nécessaire pour être en règle avec la loi (enfin je ne sais pas trop si c'est cela que je suis sensée faire...).

mercredi 23 mai 2018

Cappuccino de petits pois au chèvre et à la menthe


Cappuccino en habit vert

Velouté de petits pois et sa chantilly à la menthe

Eh oui! La dingo des soupes a encore frappé!!

Je vous avais prévenus que vous n'en aviez pas fini avec les soupes malgré l'arrivée du printemps 😉!

Et celle-ci attend depuis trrrèèès longtemps d'être postée.

vendredi 18 mai 2018

Planteur antillais



La star des Antilles!

Planteur antillais

J'ai de tout temps adoré faire des cocktails! Le côté apprenti sorcier et potion magique sans doute 😉!

Plus jeune je faisais acheter à mes parents toutes sortes de liqueurs pour en faire pendant les vacances familiales.

Mes années passées en Guadeloupe n'ont pas atténué ma passion pour les cocktails, car quel alcool se prête mieux aux cocktails que le rhum (ne cherchez pas il n'y en a pas 😜)??

Et aux Antilles, le roi des cocktails après le punch basique rhum/sucre de canne/citron vert (Ti-punch), c'est le planteur!

mercredi 16 mai 2018

Charlotte aux fraises et à la rhubarbe


Aussi belle que bonne!

Charlotte aux fraises et à la rhubarbe

Je ne vous propose pas souvent assez de gros et jolis gâteaux...

Il faut dire que je préfère souvent faire plusieurs petites verrines et autres desserts individuels plutôt qu'un seul gros gâteaux. Ça m'amuse plus!

En dehors des anniversaires et autres fêtes familiales, j'en fais finalement assez rarement.

En plus de cela quand je reçois, je n'ai souvent pas le temps de prendre de jolies photos... Et vous présenter une recette avec une photo moche, ben non...
Pourtant quand on reçoit, il est souvent plus facile et rapide de ne faire qu'un seul gros gâteau, surtout dans des périodes propices aux fêtes comme en ce moment.

Alors voici une jolie charlotte qui associe deux fruits qui se marient à merveille (vous vous souvenez de ma petit marotte qui consiste à décliner sous toutes ses formes les associations que j'aime bien 😉): la fraise et la rhubarbe!

Je vous ai déjà présenté cette association avec la tarte aux fraises et à la rhubarbe, les verrines façon tarte fraise-rhubarbe déstructurée, et il me faudra un jour vous présenter la confiture fraise-rhubarbe qui est une de nos favorites à la maison.

Vous pouvez également associer ce fruit et de ce légume ("ce légume 😳??? T'as pêté un cable Kélou ou quoi 😜???" Eh bien non! La rhubarbe n'est pas un fruit, c'est un légume 😊!) dans un crumble, une glace, un gâteau au yaourt, etc....


Charlotte aux fraises et à la rhubarbe

Charlotte aux fraises et à la rhubarbe

Ingrédients pour 8 personnes:


650 gr de fraises (250 + 400)
200 gr de rhubarbe épluchée (soit environ 2 belles tiges)
125 gr de myrtilles (facultatif)
1 paquet de biscuits roses de Reims de 225 gr ou de biscuits à la cuillère type Boudoirs
2 œufs
250 gr de mascarpone
110 gr de sucre en poudre (30 gr+60 gr+20 gr)
4 feuilles de gélatine
1/2 càc de poudre de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
5 càs de sirop de fruits rouges (grenadine, cassis, fraise, framboise, etc...)
120 gr d'eau

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Couper la rhubarbe épluchée en tronçons et la mettre dans une petite casserole avec 30 gr de sucre.
Couvrir avec un couvercle et mettre à cuire à feu doux pendant 5 mn.
Une fois que la rhubarbe est cuite ajouter la gélatine égouttée et la faire fondre dans la purée chaude en remuant.
Laisser tiédir le temps de préparer le reste de la recette.
Séparer le jaune d’œufs des blancs.
Mélanger les jaunes avec 60 gr de sucre et la vanille jusqu'à ce que le sucre ait fondu et que le mélange blanchisse un peu (au Thermomix 30 sec vit 4).
Ajouter le mascarpone et mélanger à nouveau pour obtenir un mélange homogène (10 sec vit 4).
Laver les fraises et les équeuter.
Ajouter 250 gr de fraises (garder le reste pour la déco) à la crème avec la rhubarbe tiédie et mixer finement (au Thermomix 30 sec vit 10).
Monter les blancs en neige fermes.
Y ajouter les 20 gr de sucre restant pour les serrer et continuer à battre pendant une minute.
Mélanger délicatement les deux appareils (mélange de fruits à la crème et blancs d’œufs) jusqu'à ce que les deux soient bien mêlés et le mélange homogène.
Dans une assiette à soupe, mélanger le sirop avec l'eau.
Y tremper les biscuits un à un et les placer au fond et verticalement contre les parois du cercle ou du moule à charnière.
Verser l'appareil aux fruits et mettre au frais pendant au moins 6 heures.
Une fois que la crème a pris, sortir la charlotte du frigo, la décorer avec les fraises restantes (et les myrtilles éventuellement), démouler et servir.

Charlotte aux fraises et à la rhubarbe

Les secrets de la recette:


J'ai pris un cercle de 20 cm de diamètre et 7 cm de haut. Vous pouvez aussi utiliser un moule à charnière dont les dimensions s'approchent de celle-ci.

Je vous recommande si vous utilisez un cercle de le placer directement dans le plat de service, vous n'aurez ainsi qu'à retirer délicatement le cercle au dernier moment. Si vous ne faites pas cela, dans la panique du dernier moment le transvasement sur le plat de service peut rapidement tourner à la catastrophe!!
Si vous utilisez un moule à charnière, laissez la base sur le plat de service car il sera compliqué de démouler la base de biscuit ramollis sans tout casser, et enlever le tour qu'une fois dans le plat de service.

J'ai mixé fraises et myrtilles pour la déco parce que j'adore les mélanger (je trouve ça très joli) et que ça permet de boucher les petits trous. Mais vous pouvez parfaitement ne mettre que des fraises ou mieux boucher les petits trous avec des fraises des bois (mais là c'est encore un peu tôt pour en trouver... Celles de mon jardin sont loin d'être mûres... J'en ai d'ailleurs sacrifiées un certain nombre pour vous faire de jolies photos 😩😇).

Je vous conseille de prévoir un peu plus de fraises pour pouvoir bien garnir la charlotte.

Vous pouvez aussi garnir "à blanc" (sans rien dedans juste pour voir de combien vous en aurez besoin pour décorer) le moule ou le cercle avec les fraises pour être sûr d'en avoir suffisamment pour couvrir toute la surface (en prévoyant l'espace occupé par les biscuits), les mettre de côté et mettre tout ce qui reste dans la crème (soit sans doute un peu plus que 250 gr).

Choisissez des fraises bien parfumées, la réussite de la charlotte en dépend. Je prends généralement des fraises... Charlotte (vous ne rêvez pas c'est bien comme ça qu'elles s'appellent!!) ou Mara des bois. Je trouve que ce sont les plus goûteuses (mais ce sont aussi les plus chères...).

Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises ou des myrtilles dans la crème. Pour les myrtilles, je vous recommande de les faire cuire en même temps que la rhubarbe pour qu'elles révèlent toute leur saveur et le laisser crues sur le dessus en déco.

La gélatine peut être remplacée par de l'agar-agar. La gélatine est, je trouve plus facile à manipuler et donne une texture plus souple et moins "raide". Mais si vous êtes végétariens ou que votre religion ne vous autorise pas à manger du porc (oui, au risque d'en choquer plus d'un, la gélatine est faite à base d'os de porc), remplacez la par de l'agar-agar (1 cuillère à café). Il faudra toutefois que l'agar-agar bout pendant 2 mn pour être activé, mettez le donc dans la casserole avec la rhubarbe mais attendez que la rhubarbe ait rendu son eau et commence à se déliter pour le faire.

Il vous restera sans doute quelques biscuits roses de Reims que vous pourrez servir avec la charlotte.

Si vous ne trouvez pas de biscuits roses de Reims, utilisez des Boudoirs ou autres biscuits à la cuillère. Je préfère nettement les biscuits roses qui sont meilleurs et plus jolis mais ils ne sont pas toujours faciles à trouver et coûtent assez chers (vous pouvez en acheter ICI).

Vous pouvez aussi accompagner la charlotte d'un coulis de fraises (ou de framboises) ou d'une crème anglaise (mais franchement, même si c'est plus gourmand, ce n'est pas nécessaire car la charlotte est déjà très bonne comme ça).

Charlotte fraises-rhubarbe

lundi 14 mai 2018

Verrines "fraîcheur" aux radis


Fraîcheur printanière

Verrines fraîcheur aux radis
La saison des radis bat son plein!

C'est vraiment avec les asperges, les fèves et les petits pois un des aliments phare du mois.

Mais il n'y a pas qu'à la croque au sel qu'on peut en profiter 😉!

Ils apportent de la fraîcheur, de la couleur, du croquant et du piquant à tous les petits plats dans lesquels ils sont ajoutés!

Pour exemple ces petites verrines dont c'est l'élément principal.

vendredi 11 mai 2018

Smoothie fraise-ananas-coco


Une infinie douceur

Smoothie fraise-ananas-coco

Comme je vous le disais hier sur la page Facebook du blog (j'y remets tous les jours des recettes à l'honneur pour vous donner des idées de recettes, si vous la "likez", vous pourrez les voir apparaître sur votre fil d'actualité) en remettant à l'honneur la confiture fraises-ananas, j'adore l'association de ces deux fruits.

Et quand j'aime une association, j'ai un peu tendance à la décliner sous toutes ses formes...

Je vous avais aussi proposé une salade de fruits à base de ces deux fruits.

Aujourd'hui c'est dans une boisson que je les ai mariés; une boisson délicieuse qui enchantera (non, non le mot n'est pas trop fort 😜!!) votre petit déjeuner ou votre goûter.

mardi 8 mai 2018

Recettes sucrées pour un buffet des beaux jours


Gourmandises des beaux jours




Pour faire suite à l'article que je vous ai posté hier avec toute une liste de recettes pour un buffet salé, voici à présent la version sucrée.

Quand on reçoit du monde, le buffet des desserts et souvent très attendu, et parfois même, si les invités sont trop nombreux, on peut choisir de recevoir uniquement pour un goûter en ne faisant qu'un buffet sucré.

Voici donc toute une série de recettes, petites bouchées, verrines ou gros gâteaux festifs à partager, pour trouver l'inspiration pour composer vos buffets printaniers ou estivaux.

J'espère que vous y trouverez votre bonheur et que ce petit condensé vous permettra de réaliser de belles fêtes sans trop vous prendre la tête.

lundi 7 mai 2018

Recettes salées pour un buffet des beaux jours

Petit récap pour vous faciliter la tâche


Récap recettes buffet salé pour les beaux jours

Je ne suis pas très en avance pour vous poster ce petit récapitulatif que j'ai en tête depuis déjà un moment... Mais comme on dit "mieux vaut tard que jamais"!

Le printemps est propice aux réunions de famille ou aux fiestas entre amis, et si vous recevez, vous êtes certainement en recherche de recettes faciles pour garnir votre buffet.

J'ai donc pensé qu'un petit récapitulatif en photos pourrait peut-être vous faciliter la tâche pour choisir des recettes qui vous plaisent.

Et pour éviter de vous perdre, je vous posterai deux articles différents, un pour un buffet salé et un second pour un buffet sucré.

Voici donc en premier lieu le récap' des recettes salées, vous n'avez qu'à cliquer sur les photos pour accéder directement aux recettes.

vendredi 4 mai 2018

Chouquettes


Elles ne sont pas trop "chou" mes chouquettes?


Chouquettes au sucre perlé

Le printemps c'est vraiment la période des fêtes familiales ou amicales.

Les anniversaires, baptêmes, communions, mariages se succèdent et vous cherchez peut-être des recettes faciles que l'on peut déposer sur un buffet et manger avec les doigts quand on est nombreux.

Les chouquettes sont idéales pour ça, en plus elles peuvent être fourrées si on le souhaite et même montées en pyramide pour une magnifique pièce montée.

mercredi 2 mai 2018

Qu'est ce qu'on mange en mai?


En mai, mange ce qu'il te plait!

Fruits et légumes du mois de mai
Nous sommes au cœur du printemps et les jardins se remplissent petit à petit de délicieux fruits et légumes qui prospèrent délicieusement au soleil.

Les beaux jours se profilent et bientôt tous les fruits et légumes de l'été seront sur notre table!

En attendant nous pouvons d'ores et déjà faire le plein de vitamines et profiter de nombreux délices que nous offre Mère Nature!

Pour savoir lesquels sont au top en ce moment, voici donc ceux qui sont à privilégier ce mois-ci.

lundi 30 avril 2018

Soupe de cresson


En mode verdure

Velouté de cresson
La gaga des soupes n'a pas encore dit son dernier mot 😉, même si la saison ne bat plus son plein...

Eh oui on ne se refait pas, quand on aime les soupes, on en mange toute l'année! Chaudes ou froides et tous les légumes (et parfois fruits) y passent!

Et ne râlez pas, j'en ai encore au moins deux dans mes tablettes que j'ai l'intention de vous poster d'ici la fin de l'été 😜!

Comme dernière recette du mois d'avril, j'ai donc choisi de vous poster cette recette de soupe de cresson.

vendredi 27 avril 2018

Fromages blancs faisselles maison


Mes petites expériences

Fromage blanc faisselle maison

Je profite d'une petite accalmie dans la consultation du blog pour publier une recette qui, de toutes façons, n'aurait certainement pas rencontré beaucoup de succès.

Eh oui, de nos jours, quel hurluberlu autre que moi va faire ses faisselles maison 😳??

Ça me permet ainsi de compléter mon petit carnet de recettes perso (une des raisons pour lesquelles j'ai créé ce blog).

Et puis, qui sait... Peut-être qu'il existe d'autres hurluberlus que moi parmi mes lecteurs 😉...

mercredi 25 avril 2018

Tarte aux asperges, pignons et lard fumé



Une jolie tarte printanière


Tarte aux asperges, pignons, basilic, parmesan et lard fumé

Après une petite semaine d'absence fort salutaire me voici de retour avec une petite tarte tout à fait délicieuse et de saison.

Généralement je mange les asperges froides avec une petite sauce légère et éventuellement une petite tranche de saumon fumé ou un œuf mollet car c'est comme ça que je les préfère au quotidien.

Mais jusqu'à présent, impossible de faire manger des asperges à mes enfants... Mais à l'âge qu'ils ont, j'ai décidé qu'il était temps de leur faire enfin aimer ce légume si délicat et éphémère.

mercredi 18 avril 2018

Petits gâteaux aux Chamallows


Chubby bunny cakes

Petits gâteaux aux Chamallows

L'heure des vacances de Pâques a sonné et pour gâter vos petits (ou pour les occuper), je vous propose aujourd'hui une recette de petits gâteaux aux marshmallows.

C'est une recette que j'ai mise au point pour une de mes fidèles lectrices qui me demandait si j'avais dans mes tablettes une recette de gâteaux aux Chamallows.

Il y en avait bien une (le triple C un gâteau irrésistible à base de Carambars, Chamallows et Cocopops) mais ce n'était pas ce qu'elle cherchait.

Aussitôt demandé, aussitôt en cuisine pour faire des tests!

lundi 16 avril 2018

Lasagnes bolognaises


Les lasagnes ça vous gagne!!

Lasagnes à la bolognaise

Les vacances de Pâques battent leur plein et qui dit vacances dit souvent grandes tablées de cousin ou de copains!

Pour nourrir petits et grands ogres, quoi de mieux qu'un bon plat de lasagnes?

C'est vraiment le plat qui plait à tout le monde et on se régale à chaque fois!

vendredi 13 avril 2018

Fondant chocolat-noisettes (sans gluten et sans lactose)


Fondre de plaisir


Fondant chocolat-noisettes

Allez, c'est presque le week-end, alors je vous gâte avec une super recette de gâteau au chocolat!!

Je vous en ai déjà proposé de nombreuses versions (cf l'index des recettes sucrées à la rubrique "gâteau"), mais celle-ci est particulièrement fondante et délicieuse!

Cette version, est inspirée du gâteau au chocolat que fait ma maman et m'a été réclamé par Mr Kélou lors de son dernier anniversaire.

mercredi 11 avril 2018

Risotto aux petits pois et au lard


Risotto printanier


Risotto aux petits pois et au lard

Ah le risotto.... ma que bueno 😋!! Pas vrai??

Un peu astreignant pour ceux qui ne sont pas équipés d'un robot cuiseur comme le Thermomix, le Companion, le Cook Expert ou autres, mais le jeu en vaut toujours la chandelle et ce n'est vraiment pas compliqué à faire!

Un peu de patience pour rester devant sa casserole et mélanger délicatement le risotto tout en ajoutant le bouillon petit à petit mais rien de bien sorcier.

lundi 9 avril 2018

Velouté d'asperges vertes


Le printemps tout en douceur

Velouté d'asperges vertes

La saison des asperges commence tout juste et c'est un grand bonheur de les retrouver sur nos étals!

Ce légume, dont on ne peut profiter que deux mois dans l'année, marque l'arrivée du printemps et des beaux jours.

C'est un légume à la saveur subtile qui se cuisine très facilement et permet de faire des entrées raffinées en deux temps trois mouvements.

vendredi 6 avril 2018

Salade de kiwis au coulis de framboise


Salade de kiwis jolie, jolie, jolie

Salade de kiwis au coulis de framboise
C'est la semaine des recettes ultra-simples chez Kélou!

Beaucoup de choses à gérer en ce moment et du coup pas trop le temps de faire des choses compliquées et de rédiger de looonnngs articles....

Je vous propose donc une recette simplissime et délicieuse que je fais très souvent pour les déjeuners du week-end pour changer des classiques salades de fruits composées.

Une petite salade de fruits toute simple composée de seulement deux ingrédients!

mercredi 4 avril 2018

Carpaccio de champignons aux noisettes et au citron


Carpaccio des sous bois

Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes et au citron

Encore une petite recette toute simple vite faite bien faite!

Une recette fraîche et légère qui ravira celles et ceux qui essayent de prendre un peu soin de leur ligne mais souhaitent tout de même se régaler.

Après Pâques et avant l'arrivée des maillots de bain, ça peut peut-être s'avérer nécessaire si vous voyez ce que je veux dire 😩....

lundi 2 avril 2018

Qu'est ce qu'on mange en avril?


Consommer de façon responsable

Le panier du mois d'avril
Qui dit "début du mois", dit "aliments à consommer ce mois-ci"!

Voici donc le deuxième article de votre nouvelle rubrique pour vous aider à faire votre marché et acheter des produits de saison!

Oui, acheter et consommer des produits de saison, et si possible cultivés, élevés ou fabriqués le plus près possible de chez nous, est un acte responsable.

vendredi 30 mars 2018

Gigot de 7 heures


Patience et longueur de temps...

Gigot d'agneau de 7 heures confit

Ça vous rappelle quelque chose?? Oui!!! C'est bien ça ! C'est la morale de la fable de La Fontaine "Le lion et le rat", la suite de la citation étant "font plus que force ni que rage"!!

Bon je vous rassure, pas de recette à base de rat et encore moins de lion 😝!

Peut-être aurais-je dû choisir la fable "Le loup et l'agneau" pour la recette du jour, mais la morale en question -"La raison du plus fort est toujours la meilleure"- ne collait pas du tout avec la recette de gigot que je vous propose aujourd'hui...

mercredi 28 mars 2018

Cailles aux griottes


Pour changer du traditionnel gigot d'agneau


Cailles aux griottes

Et si, pour changer du classique gigot pascal vous proposiez à vos convives des petits zozios délicieusement accompagnés d'une sauce parfumée et de fruits acidulés?

C'est un plat très facile et rapide à mettre en œuvre, que je faisais très souvent quand j'ai commencé à cuisiner et que je n'avais pas refait depuis trèèès longtemps.

Ravie d'avoir retrouver ce petit plat bien sympathique, je me suis dit que peut-être, certains d'entre vous en ont assez de faire toujours la même chose pour le repas pascal et que c'était une recette sympa à vous proposer durant cette semaine de préparatifs de la fête de Pâques!

lundi 26 mars 2018

Flageolets à la crème, à l'ail et au romarin


Délicieux "piano des pauvres"

Flageolets à la crème, à l'ail et au romarin

Pas très glamour les flageolets??

Si vous saviez comme on aime ça à la maison!!

C'est limite si on ne fait pas du gigot d'agneau rien que pour pouvoir en manger (si, si je vous assure!!).

Alors quand Pâques arrive, forcément tout le monde est ravis car c'est la période idéale pour manger du gigot d'agneau et... des flageolets qui sont l'accompagnement idéal avec (et incontournable chez nous vous l'avez compris).

vendredi 23 mars 2018

Blanquette de veau à ma façon


Par ici la bonne blanquette!

Blanquette de veau façon Kélou
Ah la blanquette... c'est le plat familial et dominical par excellence!

Chaque famille a SA recette, et bien sûr celle de Maman ou de Mamie est la meilleure et il n'y a pas d'autres recettes qui vaillent!

Et c'est bien normal de vouloir revivre un peu ces purs instants de bonheur idéalisés en remontant le temps pour revenir aux jours heureux.

mercredi 21 mars 2018

Amaretti à la pistache


Douceurs italiennes

Amaretti à la pistache
Connaissez-vous les amaretti?

Ce sont des petites gourmandises italiennes absolument délicieuses et terriblement addictives qui font vraiment merveille avec le café!

En fait c'est le macaron des italiens avec une petite saveur douce-amère apportée par l'arôme d'amande amère.

lundi 19 mars 2018

Salade d'endive, avocat, pamplemousse et crevettes


Une salade pleine de peps!


Salade d'endive, avocat, pamplemousse et crevettes
Pour bien démarrer la semaine, je vous présente ma salade hivernale favorite!

Elle constitue mon déjeuner lorsque je suis toute seule pour déjeuner à la maison.

Comme ils n'aiment quasiment rien de ce qui constitue cette salade, j'en profite pour m'en gaver quand je suis toute seule!

samedi 17 mars 2018

Confiture aux fruits exotiques


Confiture d'hiver

Confiture exotique

Comme vous le savez, j'essaye au maximum de faire tout "maison" et si possible bio.

Du coup, je fais bien-sûr moi même mes confitures (si vous voyiez mon garde-manger... On peut tenir un siège!! Vous saurez où venir vous réfugiez, si une guerre venait à survenir 😉).

Je vous en ai d'ailleurs déjà proposées quelques unes sur le blog comme la confiture fraises-ananas, la confiture pêches verveine, la confiture pêches-abricots, la confiture de lait et sa version café, et la confiture de melon à l'anis (qui se sert plutôt avec du salé).

Mais en fin d'hiver, il arrive parfois que les provisions faites pendant l'été, arrivent en fin de course, et peut-être n'avez vous plus beaucoup de confiture en stock (enfin... pas chez moi, vous l'aurez compris!!)...

jeudi 15 mars 2018

Velouté de patate douce, carottes, poireaux, coco


Velours coco

Velouté patate douce, carotte, poireaux coco

Avec le beau soleil qui a rayonné hier, j'étais partie pour vous poster une salade toute fraîche...

Je change mon fusil d'épaule car vraiment, avec les seaux d'eau qu'il tombe aujourd'hui, je n'ai aucune envie de salade...

Un bon plat réconfortant serait bien mieux venu!

mardi 13 mars 2018

Gratin de poisson, poireaux et riz au curry


Gratin mi frenchy, mi exotique

Gratin de poisson et poireaux au curry

Je crois que le manque de soleil commence sérieusement à se faire sentir...

En ce moment sur ma page Facebook, je vous propose presque tous les jours une recette des îles, la dernière recette postée sur le blog l'était aussi, et voilà qu'aujourd'hui encore, je vous propose une recette aux saveurs exotiques (enfin... Si on veut, car les poireaux ne sont pas franchement un légume exotique 😉...)!!

Il est vraiment temps que le printemps arrive!!

vendredi 9 mars 2018

Tartare ou carpaccio de St Jacques, avocat, mangue et vinaigrette passion


Rosace ou dés ensoleillés


Carpaccio de st Jacques, mangue et avocat
Tartare de st Jacques mangue et avocat


















C'est une recette très raffinée et haute en couleurs que je vous propose aujourd'hui!

Une recette légère aux saveurs des îles!

Je vous propose 2 versions car l'une est beaucoup plus esthétique, technique et délicate à faire et l'autre est beaucoup plus facile à réaliser que l'une (je crois que ça vous l'aviez déduit 😉).

Les deux versions sont aussi délicieuses l'une que l'autre, alors à vous de choisir votre version!

mercredi 7 mars 2018

Mousse légère au pamplemousse


Un nuage tout en subtilité

Mousse légère au pamplemousse
Allez, on peut bien se l'avouer, on commence tous à penser à notre maillot de bain de l'été 😉!

Dès que le soleil recommence à montrer le bout de son nez, que les arbres arborent leurs premiers bourgeons et que les températures remontent enfin, on se projette déjà et c'est délicieusement bon!

Mais en l'état actuel des choses, pas question de passer devant la glace en petite tenue 😱...

Alors d'ici là, il va falloir perdre quelques (en ce qui me concerne le "quelques" est un doux euphémisme😏!!!) rondeurs!

Pas question pour autant de se priver et de se brimer!

En passant par la case "cuisine", on peut arriver à manger sain tout en se faisant plaisir (oui je sais, je ne suis pas le meilleur exemple 😩...).

lundi 5 mars 2018

Granola aux fruits rouges et au chocolat blanc


Pour un petit déjeuner "healthy-crunchy"!


Granola aux fruits rouges et au chocolat blanc
J'ai mis du temps avant que mes loulous acceptent de goûter à mes granolas...

Ils pensaient j'imagine, que c'était un truc "healthy" et bio, bon pour les "mangeurs de graines bobo à la diète" (à propos de mangeurs de graines je vous réserve une petite surprise en toute fin d'article 😉).

Il faut dire que, quoiqu’il arrive, ils sont toujours méfiants quand je fais des tests et des essais (comme j'en fais tout le temps...) et ils sont tellement difficiles qu'il faut souvent que je perfectionne encore et encore mes recettes avant qu'ils "daignent" dire que c'est bon!

vendredi 2 mars 2018

Qu'est ce qu'on mange en mars?



Nouvelle rubrique!

Mon panier de fruits et légumes du mois de mars

Voici une toute nouvelle rubrique qui, j'espère, vous plaira!

Suivre la saisonnalité des produits est un geste éco-responsable qui permet de consommer les produits quand ils sont au top et de les utiliser au moment idéal pour en profiter pleinement.

Nous sommes de plus en plus nombreux à nous soucier de l'avenir de la planète et à essayer de ne pas faire trop de bêtises en remplissant notre panier (on en fait tous malgré tout, soyons honnêtes et lucides...).

mercredi 28 février 2018

Velouté de maïs façon épis grillés au barbecue


Bien au chaud dans ma cabane au Canada 


Velouté de maïs façon épis grillés au barbecue

Avec le froid glacial qui sévit sur tout le pays et même tout le continent, on a besoin de plat chaud bien réconfortant comme le sont les soupes!

Comme vous le savez, je suis en plus une "soup addict" et celle que je vous propose aujourd'hui va vous rappeler un peu les barbecues estivaux.

Ça faisait très longtemps que je voulais essayer de faire une soupe de maïs.

Je ne suis pourtant pas trop fan de cet ingrédient, particulièrement lorsqu'il s'agit de maïs en boîte...
Par contre, j'ai un excellent souvenir des épis de maïs grillés au barbecue sur lesquels on fait fondre du beurre et que l'on mange avec les doigts en croquant à même l'épi, que j'ai découverts au Canada.

lundi 26 février 2018

Osso buco


Une tranche de soleil dans votre assiette

Osso buco
Avec le temps glacial annoncé pour cette semaine, il va falloir se réchauffer comme on peut...

Je vous propose moi, de mettre un peu de soleil dans votre assiette avec un plat à la fois réconfortant et avec lequel on entendrait presque chanter les cigales!

Je suis contente quand j'arrive à poster des recettes basiques comme celle-ci, qui viennent enrichir les index de recettes car vous êtes nombreux à venir voir s'il y a une recette de ci ou de ça sans la trouver...

Cette recette est une des toutes premières que j'ai réalisée lorsque j'étais jeune fille et je suis vraiment contente de pouvoir enfin la poster.

vendredi 23 février 2018

Cake aux noisettes glacé au chocolat (sans gluten)


Un cake hyper gourmand... et presque sain!

Cake aux noisettes, glacé au chocolat

C'est un cake digne d'un pâtissier qui de surcroit peut être sans gluten que je vous poste aujourd'hui!

Comme je vous l'ai déjà dit, je supporte de plus en plus mal le gluten, alors je cherche des parades ou des alternatives pour continuer à me régaler tout en limitant mes apports en farines dérivées du blé.

Ce cake, par exemple, est très riche en noisettes et ne nécessite du coup, qu'un apport très faible en féculent, qui en l'occurrence est apporté par la crème de marrons pour les intolérants ou par une cuillère à soupe de farine classique pour les autres.

Libre à vous de choisir l'option qui vous conviendra!

mercredi 21 février 2018

Yaourts à la praline au four ou en yaourtière


La vie en rose yaourt

Yaourts à la praline
Ça fait longtemps que j'ai cette recette en brouillon mais comme je sais que vous êtes peu nombreux à faire vous même vos yaourts, j'essaye de ne pas vous en poster trop souvent.

Moi même je vous avoue que je n'en fais pas tout le temps, c'est par période...

Pourtant c'est tellement facile à faire que l'on pourrait sans problème faire une ou deux fournées par semaine!

Et puis avec le nombre de recettes que je vous ai déjà postées sur le blog, il y a de quoi varier les plaisirs!

J'ai pensé que celle-ci, qui est particulièrement gourmande, serait parfaite à poster pendant les vacances et à faire avec vos petits.

lundi 19 février 2018

Tartiflette aux poireaux et aux saucisses fumées


La tartiflette revisitée c'est chouette!


Tartiflette aux poireaux et aux saucisses fumées

Ça y est! Une bonne partie de la France est en vacances de février et certains auront certainement la chance de partir à la montagne!

Je gardais sous le coude cette recette pour cette période, et le moment est donc arrivé de vous la poster.

Pour changer de la tartiflette classique et pour faire avaler leur portion de légumes à vos troupes, je vous propose donc aujourd'hui une version de tartiflette pas forcément plus diététique (compliqué de trouver plus riche que ce genre de plat 😱...) mais un poil plus équilibrée (je dis bien "un poil" parce qu'entre les saucisses fumées, les pommes de terre, la crème et le reblochon...).