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vendredi 18 mai 2018

Planteur antillais



La star des Antilles!

Planteur antillais

J'ai de tout temps adoré faire des cocktails! Le côté apprenti sorcier et potion magique sans doute 😉!

Plus jeune je faisais acheter à mes parents toutes sortes de liqueurs pour en faire pendant les vacances familiales.

Mes années passées en Guadeloupe n'ont pas atténué ma passion pour les cocktails, car quel alcool se prête mieux aux cocktails que le rhum (ne cherchez pas il n'y en a pas 😜)??

Et aux Antilles, le roi des cocktails après le punch basique rhum/sucre de canne/citron vert (Ti-punch), c'est le planteur!

mercredi 16 mai 2018

Charlotte aux fraises et à la rhubarbe


Aussi belle que bonne!

Charlotte aux fraises et à la rhubarbe

Je ne vous propose pas souvent assez de gros et jolis gâteaux...

Il faut dire que je préfère souvent faire plusieurs petites verrines et autres desserts individuels plutôt qu'un seul gros gâteaux. Ça m'amuse plus!

En dehors des anniversaires et autres fêtes familiales, j'en fais finalement assez rarement.

En plus de cela quand je reçois, je n'ai souvent pas le temps de prendre de jolies photos... Et vous présenter une recette avec une photo moche, ben non...

lundi 14 mai 2018

Verrines "fraîcheur" aux radis


Fraîcheur printanière

Verrines fraîcheur aux radis
La saison des radis bat son plein!

C'est vraiment avec les asperges, les fèves et les petits pois un des aliments phare du mois.

Mais il n'y a pas qu'à la croque au sel qu'on peut en profiter 😉!

Ils apportent de la fraîcheur, de la couleur, du croquant et du piquant à tous les petits plats dans lesquels ils sont ajoutés!

Pour exemple ces petites verrines dont c'est l'élément principal.

vendredi 11 mai 2018

Smoothie fraise-ananas-coco


Une infinie douceur

Smoothie fraise-ananas-coco

Comme je vous le disais hier sur la page Facebook du blog (j'y remets tous les jours des recettes à l'honneur pour vous donner des idées de recettes, si vous la "likez", vous pourrez les voir apparaître sur votre fil d'actualité) en remettant à l'honneur la confiture fraises-ananas, j'adore l'association de ces deux fruits.

Et quand j'aime une association, j'ai un peu tendance à la décliner sous toutes ses formes...

Je vous avais aussi proposé une salade de fruits à base de ces deux fruits.

Aujourd'hui c'est dans une boisson que je les ai mariés; une boisson délicieuse qui enchantera (non, non le mot n'est pas trop fort 😜!!) votre petit déjeuner ou votre goûter.

mardi 8 mai 2018

Recettes sucrées pour un buffet des beaux jours


Gourmandises des beaux jours




Pour faire suite à l'article que je vous ai posté hier avec toute une liste de recettes pour un buffet salé, voici à présent la version sucrée.

Quand on reçoit du monde, le buffet des desserts et souvent très attendu, et parfois même, si les invités sont trop nombreux, on peut choisir de recevoir uniquement pour un goûter en ne faisant qu'un buffet sucré.

Voici donc toute une série de recettes, petites bouchées, verrines ou gros gâteaux festifs à partager, pour trouver l'inspiration pour composer vos buffets printaniers ou estivaux.

J'espère que vous y trouverez votre bonheur et que ce petit condensé vous permettra de réaliser de belles fêtes sans trop vous prendre la tête.

lundi 7 mai 2018

Recettes salées pour un buffet des beaux jours

Petit récap pour vous faciliter la tâche


Récap recettes buffet salé pour les beaux jours

Je ne suis pas très en avance pour vous poster ce petit récapitulatif que j'ai en tête depuis déjà un moment... Mais comme on dit "mieux vaut tard que jamais"!

Le printemps est propice aux réunions de famille ou aux fiestas entre amis, et si vous recevez, vous êtes certainement en recherche de recettes faciles pour garnir votre buffet.

J'ai donc pensé qu'un petit récapitulatif en photos pourrait peut-être vous faciliter la tâche pour choisir des recettes qui vous plaisent.

Et pour éviter de vous perdre, je vous posterai deux articles différents, un pour un buffet salé et un second pour un buffet sucré.

Voici donc en premier lieu le récap' des recettes salées, vous n'avez qu'à cliquer sur les photos pour accéder directement aux recettes.

vendredi 4 mai 2018

Chouquettes


Elles ne sont pas trop "chou" mes chouquettes?


Chouquettes au sucre perlé

Le printemps c'est vraiment la période des fêtes familiales ou amicales.

Les anniversaires, baptêmes, communions, mariages se succèdent et vous cherchez peut-être des recettes faciles que l'on peut déposer sur un buffet et manger avec les doigts quand on est nombreux.

Les chouquettes sont idéales pour ça, en plus elles peuvent être fourrées si on le souhaite et même montées en pyramide pour une magnifique pièce montée.

mercredi 2 mai 2018

Qu'est ce qu'on mange en mai?


En mai, mange ce qu'il te plait!

Fruits et légumes du mois de mai
Nous sommes au cœur du printemps et les jardins se remplissent petit à petit de délicieux fruits et légumes qui prospèrent délicieusement au soleil.

Les beaux jours se profilent et bientôt tous les fruits et légumes de l'été seront sur notre table!

En attendant nous pouvons d'ores et déjà faire le plein de vitamines et profiter de nombreux délices que nous offre Mère Nature!

Pour savoir lesquels sont au top en ce moment, voici donc ceux qui sont à privilégier ce mois-ci.

lundi 30 avril 2018

Soupe de cresson


En mode verdure

Velouté de cresson
La gaga des soupes n'a pas encore dit son dernier mot 😉, même si la saison ne bat plus son plein...

Eh oui on ne se refait pas, quand on aime les soupes, on en mange toute l'année! Chaudes ou froides et tous les légumes (et parfois fruits) y passent!

Et ne râlez pas, j'en ai encore au moins deux dans mes tablettes que j'ai l'intention de vous poster d'ici la fin de l'été 😜!

Comme dernière recette du mois d'avril, j'ai donc choisi de vous poster cette recette de soupe de cresson.

vendredi 27 avril 2018

Fromages blancs faisselles maison


Mes petites expériences

Fromage blanc faisselle maison

Je profite d'une petite accalmie dans la consultation du blog pour publier une recette qui, de toutes façons, n'aurait certainement pas rencontré beaucoup de succès.

Eh oui, de nos jours, quel hurluberlu autre que moi va faire ses faisselles maison 😳??

Ça me permet ainsi de compléter mon petit carnet de recettes perso (une des raisons pour lesquelles j'ai créé ce blog).

Et puis, qui sait... Peut-être qu'il existe d'autres hurluberlus que moi parmi mes lecteurs 😉...

mercredi 25 avril 2018

Tarte aux asperges, pignons et lard fumé



Une jolie tarte printanière


Tarte aux asperges, pignons, basilic, parmesan et lard fumé

Après une petite semaine d'absence fort salutaire me voici de retour avec une petite tarte tout à fait délicieuse et de saison.

Généralement je mange les asperges froides avec une petite sauce légère et éventuellement une petite tranche de saumon fumé ou un œuf mollet car c'est comme ça que je les préfère au quotidien.

Mais jusqu'à présent, impossible de faire manger des asperges à mes enfants... Mais à l'âge qu'ils ont, j'ai décidé qu'il était temps de leur faire enfin aimer ce légume si délicat et éphémère.

mercredi 18 avril 2018

Petits gâteaux aux Chamallows


Chubby bunny cakes

Petits gâteaux aux Chamallows

L'heure des vacances de Pâques a sonné et pour gâter vos petits (ou pour les occuper), je vous propose aujourd'hui une recette de petits gâteaux aux marshmallows.

C'est une recette que j'ai mise au point pour une de mes fidèles lectrices qui me demandait si j'avais dans mes tablettes une recette de gâteaux aux Chamallows.

Il y en avait bien une (le triple C un gâteau irrésistible à base de Carambars, Chamallows et Cocopops) mais ce n'était pas ce qu'elle cherchait.

Aussitôt demandé, aussitôt en cuisine pour faire des tests!

lundi 16 avril 2018

Lasagnes bolognaises


Les lasagnes ça vous gagne!!

Lasagnes à la bolognaise

Les vacances de Pâques battent leur plein et qui dit vacances dit souvent grandes tablées de cousin ou de copains!

Pour nourrir petits et grands ogres, quoi de mieux qu'un bon plat de lasagnes?

C'est vraiment le plat qui plait à tout le monde et on se régale à chaque fois!

vendredi 13 avril 2018

Fondant chocolat-noisettes (sans gluten et sans lactose)


Fondre de plaisir


Fondant chocolat-noisettes

Allez, c'est presque le week-end, alors je vous gâte avec une super recette de gâteau au chocolat!!

Je vous en ai déjà proposé de nombreuses versions (cf l'index des recettes sucrées à la rubrique "gâteau"), mais celle-ci est particulièrement fondante et délicieuse!

Cette version, est inspirée du gâteau au chocolat que fait ma maman et m'a été réclamé par Mr Kélou lors de son dernier anniversaire.

mercredi 11 avril 2018

Risotto aux petits pois et au lard


Risotto printanier


Risotto aux petits pois et au lard

Ah le risotto.... ma que bueno 😋!! Pas vrai??

Un peu astreignant pour ceux qui ne sont pas équipés d'un robot cuiseur comme le Thermomix, le Companion, le Cook Expert ou autres, mais le jeu en vaut toujours la chandelle et ce n'est vraiment pas compliqué à faire!

Un peu de patience pour rester devant sa casserole et mélanger délicatement le risotto tout en ajoutant le bouillon petit à petit mais rien de bien sorcier.

lundi 9 avril 2018

Velouté d'asperges vertes


Le printemps tout en douceur

Velouté d'asperges vertes

La saison des asperges commence tout juste et c'est un grand bonheur de les retrouver sur nos étals!

Ce légume, dont on ne peut profiter que deux mois dans l'année, marque l'arrivée du printemps et des beaux jours.

C'est un légume à la saveur subtile qui se cuisine très facilement et permet de faire des entrées raffinées en deux temps trois mouvements.

vendredi 6 avril 2018

Salade de kiwis au coulis de framboise


Salade de kiwis jolie, jolie, jolie

Salade de kiwis au coulis de framboise
C'est la semaine des recettes ultra-simples chez Kélou!

Beaucoup de choses à gérer en ce moment et du coup pas trop le temps de faire des choses compliquées et de rédiger de looonnngs articles....

Je vous propose donc une recette simplissime et délicieuse que je fais très souvent pour les déjeuners du week-end pour changer des classiques salades de fruits composées.

Une petite salade de fruits toute simple composée de seulement deux ingrédients!

mercredi 4 avril 2018

Carpaccio de champignons aux noisettes et au citron


Carpaccio des sous bois

Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes et au citron

Encore une petite recette toute simple vite faite bien faite!

Une recette fraîche et légère qui ravira celles et ceux qui essayent de prendre un peu soin de leur ligne mais souhaitent tout de même se régaler.

Après Pâques et avant l'arrivée des maillots de bain, ça peut peut-être s'avérer nécessaire si vous voyez ce que je veux dire 😩....

lundi 2 avril 2018

Qu'est ce qu'on mange en avril?


Consommer de façon responsable

Le panier du mois d'avril
Qui dit "début du mois", dit "aliments à consommer ce mois-ci"!

Voici donc le deuxième article de votre nouvelle rubrique pour vous aider à faire votre marché et acheter des produits de saison!

Oui, acheter et consommer des produits de saison, et si possible cultivés, élevés ou fabriqués le plus près possible de chez nous, est un acte responsable.

vendredi 30 mars 2018

Gigot de 7 heures


Patience et longueur de temps...

Gigot d'agneau de 7 heures confit

Ça vous rappelle quelque chose?? Oui!!! C'est bien ça ! C'est la morale de la fable de La Fontaine "Le lion et le rat", la suite de la citation étant "font plus que force ni que rage"!!

Bon je vous rassure, pas de recette à base de rat et encore moins de lion 😝!

Peut-être aurais-je dû choisir la fable "Le loup et l'agneau" pour la recette du jour, mais la morale en question -"La raison du plus fort est toujours la meilleure"- ne collait pas du tout avec la recette de gigot que je vous propose aujourd'hui...

mercredi 28 mars 2018

Cailles aux griottes


Pour changer du traditionnel gigot d'agneau


Cailles aux griottes

Et si, pour changer du classique gigot pascal vous proposiez à vos convives des petits zozios délicieusement accompagnés d'une sauce parfumée et de fruits acidulés?

C'est un plat très facile et rapide à mettre en œuvre, que je faisais très souvent quand j'ai commencé à cuisiner et que je n'avais pas refait depuis trèèès longtemps.

Ravie d'avoir retrouver ce petit plat bien sympathique, je me suis dit que peut-être, certains d'entre vous en ont assez de faire toujours la même chose pour le repas pascal et que c'était une recette sympa à vous proposer durant cette semaine de préparatifs de la fête de Pâques!

lundi 26 mars 2018

Flageolets à la crème, à l'ail et au romarin


Délicieux "piano des pauvres"

Flageolets à la crème, à l'ail et au romarin

Pas très glamour les flageolets??

Si vous saviez comme on aime ça à la maison!!

C'est limite si on ne fait pas du gigot d'agneau rien que pour pouvoir en manger (si, si je vous assure!!).

Alors quand Pâques arrive, forcément tout le monde est ravis car c'est la période idéale pour manger du gigot d'agneau et... des flageolets qui sont l'accompagnement idéal avec (et incontournable chez nous vous l'avez compris).

vendredi 23 mars 2018

Blanquette de veau à ma façon


Par ici la bonne blanquette!

Blanquette de veau façon Kélou
Ah la blanquette... c'est le plat familial et dominical par excellence!

Chaque famille a SA recette, et bien sûr celle de Maman ou de Mamie est la meilleure et il n'y a pas d'autres recettes qui vaillent!

Et c'est bien normal de vouloir revivre un peu ces purs instants de bonheur idéalisés en remontant le temps pour revenir aux jours heureux.

mercredi 21 mars 2018

Amaretti à la pistache


Douceurs italiennes

Amaretti à la pistache
Connaissez-vous les amaretti?

Ce sont des petites gourmandises italiennes absolument délicieuses et terriblement addictives qui font vraiment merveille avec le café!

En fait c'est le macaron des italiens avec une petite saveur douce-amère apportée par l'arôme d'amande amère.

lundi 19 mars 2018

Salade d'endive, avocat, pamplemousse et crevettes


Une salade pleine de peps!


Salade d'endive, avocat, pamplemousse et crevettes
Pour bien démarrer la semaine, je vous présente ma salade hivernale favorite!

Elle constitue mon déjeuner lorsque je suis toute seule pour déjeuner à la maison.

Comme ils n'aiment quasiment rien de ce qui constitue cette salade, j'en profite pour m'en gaver quand je suis toute seule!

samedi 17 mars 2018

Confiture aux fruits exotiques


Confiture d'hiver

Confiture exotique

Comme vous le savez, j'essaye au maximum de faire tout "maison" et si possible bio.

Du coup, je fais bien-sûr moi même mes confitures (si vous voyiez mon garde-manger... On peut tenir un siège!! Vous saurez où venir vous réfugiez, si une guerre venait à survenir 😉).

Je vous en ai d'ailleurs déjà proposées quelques unes sur le blog comme la confiture fraises-ananas, la confiture pêches verveine, la confiture pêches-abricots, la confiture de lait et sa version café, et la confiture de melon à l'anis (qui se sert plutôt avec du salé).

Mais en fin d'hiver, il arrive parfois que les provisions faites pendant l'été, arrivent en fin de course, et peut-être n'avez vous plus beaucoup de confiture en stock (enfin... pas chez moi, vous l'aurez compris!!)...

jeudi 15 mars 2018

Velouté de patate douce, carottes, poireaux, coco


Velours coco

Velouté patate douce, carotte, poireaux coco

Avec le beau soleil qui a rayonné hier, j'étais partie pour vous poster une salade toute fraîche...

Je change mon fusil d'épaule car vraiment, avec les seaux d'eau qu'il tombe aujourd'hui, je n'ai aucune envie de salade...

Un bon plat réconfortant serait bien mieux venu!

mardi 13 mars 2018

Gratin de poisson, poireaux et riz au curry


Gratin mi frenchy, mi exotique

Gratin de poisson et poireaux au curry

Je crois que le manque de soleil commence sérieusement à se faire sentir...

En ce moment sur ma page Facebook, je vous propose presque tous les jours une recette des îles, la dernière recette postée sur le blog l'était aussi, et voilà qu'aujourd'hui encore, je vous propose une recette aux saveurs exotiques (enfin... Si on veut, car les poireaux ne sont pas franchement un légume exotique 😉...)!!

Il est vraiment temps que le printemps arrive!!

vendredi 9 mars 2018

Tartare ou carpaccio de St Jacques, avocat, mangue et vinaigrette passion


Rosace ou dés ensoleillés


Carpaccio de st Jacques, mangue et avocat
Tartare de st Jacques mangue et avocat


















C'est une recette très raffinée et haute en couleurs que je vous propose aujourd'hui!

Une recette légère aux saveurs des îles!

Je vous propose 2 versions car l'une est beaucoup plus esthétique, technique et délicate à faire et l'autre est beaucoup plus facile à réaliser que l'une (je crois que ça vous l'aviez déduit 😉).

Les deux versions sont aussi délicieuses l'une que l'autre, alors à vous de choisir votre version!

mercredi 7 mars 2018

Mousse légère au pamplemousse


Un nuage tout en subtilité

Mousse légère au pamplemousse
Allez, on peut bien se l'avouer, on commence tous à penser à notre maillot de bain de l'été 😉!

Dès que le soleil recommence à montrer le bout de son nez, que les arbres arborent leurs premiers bourgeons et que les températures remontent enfin, on se projette déjà et c'est délicieusement bon!

Mais en l'état actuel des choses, pas question de passer devant la glace en petite tenue 😱...

Alors d'ici là, il va falloir perdre quelques (en ce qui me concerne le "quelques" est un doux euphémisme😏!!!) rondeurs!

Pas question pour autant de se priver et de se brimer!

En passant par la case "cuisine", on peut arriver à manger sain tout en se faisant plaisir (oui je sais, je ne suis pas le meilleur exemple 😩...).

lundi 5 mars 2018

Granola aux fruits rouges et au chocolat blanc


Pour un petit déjeuner "healthy-crunchy"!


Granola aux fruits rouges et au chocolat blanc
J'ai mis du temps avant que mes loulous acceptent de goûter à mes granolas...

Ils pensaient j'imagine, que c'était un truc "healthy" et bio, bon pour les "mangeurs de graines bobo à la diète" (à propos de mangeurs de graines je vous réserve une petite surprise en toute fin d'article 😉).

Il faut dire que, quoiqu’il arrive, ils sont toujours méfiants quand je fais des tests et des essais (comme j'en fais tout le temps...) et ils sont tellement difficiles qu'il faut souvent que je perfectionne encore et encore mes recettes avant qu'ils "daignent" dire que c'est bon!

vendredi 2 mars 2018

Qu'est ce qu'on mange en mars?



Nouvelle rubrique!

Mon panier de fruits et légumes du mois de mars

Voici une toute nouvelle rubrique qui, j'espère, vous plaira!

Suivre la saisonnalité des produits est un geste éco-responsable qui permet de consommer les produits quand ils sont au top et de les utiliser au moment idéal pour en profiter pleinement.

Nous sommes de plus en plus nombreux à nous soucier de l'avenir de la planète et à essayer de ne pas faire trop de bêtises en remplissant notre panier (on en fait tous malgré tout, soyons honnêtes et lucides...).

mercredi 28 février 2018

Velouté de maïs façon épis grillés au barbecue


Bien au chaud dans ma cabane au Canada 


Velouté de maïs façon épis grillés au barbecue

Avec le froid glacial qui sévit sur tout le pays et même tout le continent, on a besoin de plat chaud bien réconfortant comme le sont les soupes!

Comme vous le savez, je suis en plus une "soup addict" et celle que je vous propose aujourd'hui va vous rappeler un peu les barbecues estivaux.

Ça faisait très longtemps que je voulais essayer de faire une soupe de maïs.

Je ne suis pourtant pas trop fan de cet ingrédient, particulièrement lorsqu'il s'agit de maïs en boîte...
Par contre, j'ai un excellent souvenir des épis de maïs grillés au barbecue sur lesquels on fait fondre du beurre et que l'on mange avec les doigts en croquant à même l'épi, que j'ai découverts au Canada.

lundi 26 février 2018

Osso buco


Une tranche de soleil dans votre assiette

Osso buco
Avec le temps glacial annoncé pour cette semaine, il va falloir se réchauffer comme on peut...

Je vous propose moi, de mettre un peu de soleil dans votre assiette avec un plat à la fois réconfortant et avec lequel on entendrait presque chanter les cigales!

Je suis contente quand j'arrive à poster des recettes basiques comme celle-ci, qui viennent enrichir les index de recettes car vous êtes nombreux à venir voir s'il y a une recette de ci ou de ça sans la trouver...

Cette recette est une des toutes premières que j'ai réalisée lorsque j'étais jeune fille et je suis vraiment contente de pouvoir enfin la poster.

vendredi 23 février 2018

Cake aux noisettes glacé au chocolat (sans gluten)


Un cake hyper gourmand... et presque sain!

Cake aux noisettes, glacé au chocolat

C'est un cake digne d'un pâtissier qui de surcroit peut être sans gluten que je vous poste aujourd'hui!

Comme je vous l'ai déjà dit, je supporte de plus en plus mal le gluten, alors je cherche des parades ou des alternatives pour continuer à me régaler tout en limitant mes apports en farines dérivées du blé.

Ce cake, par exemple, est très riche en noisettes et ne nécessite du coup, qu'un apport très faible en féculent, qui en l'occurrence est apporté par la crème de marrons pour les intolérants ou par une cuillère à soupe de farine classique pour les autres.

Libre à vous de choisir l'option qui vous conviendra!

mercredi 21 février 2018

Yaourts à la praline au four ou en yaourtière


La vie en rose yaourt

Yaourts à la praline
Ça fait longtemps que j'ai cette recette en brouillon mais comme je sais que vous êtes peu nombreux à faire vous même vos yaourts, j'essaye de ne pas vous en poster trop souvent.

Moi même je vous avoue que je n'en fais pas tout le temps, c'est par période...

Pourtant c'est tellement facile à faire que l'on pourrait sans problème faire une ou deux fournées par semaine!

Et puis avec le nombre de recettes que je vous ai déjà postées sur le blog, il y a de quoi varier les plaisirs!

J'ai pensé que celle-ci, qui est particulièrement gourmande, serait parfaite à poster pendant les vacances et à faire avec vos petits.

lundi 19 février 2018

Tartiflette aux poireaux et aux saucisses fumées


La tartiflette revisitée c'est chouette!


Tartiflette aux poireaux et aux saucisses fumées

Ça y est! Une bonne partie de la France est en vacances de février et certains auront certainement la chance de partir à la montagne!

Je gardais sous le coude cette recette pour cette période, et le moment est donc arrivé de vous la poster.

Pour changer de la tartiflette classique et pour faire avaler leur portion de légumes à vos troupes, je vous propose donc aujourd'hui une version de tartiflette pas forcément plus diététique (compliqué de trouver plus riche que ce genre de plat 😱...) mais un poil plus équilibrée (je dis bien "un poil" parce qu'entre les saucisses fumées, les pommes de terre, la crème et le reblochon...).

vendredi 16 février 2018

Riz cantonais


Bonne année du chien 🎊🐶 !

Riz cantonais
Non vous ne rêvez pas, je vous souhaite bien la bonne année!!

Parce qu'aujourd'hui c'est le Nouvel An Chinois et nous entrons dans l'année du chien.

J'attends vos petites enveloppes rouges avec des sous tout neufs dedans 😉😂!! 

Parce que oui, au Nouvel An Chinois on s'offre des petites enveloppes rouges avec des pièces neuves pour se souhaiter bonheur, chance et prospérité pour l'année à venir.

mercredi 14 février 2018

Cabillaud aux suprêmes et beurre d'agrumes


Une Saint Valentin pleine de peps!


Dos de cabillaud aux suprêmes et beurre d'agrumes
Pour la Saint Valentin, point de cœurs roses partout chez Recettes gourmandes by Kélou!

Je n'ai jamais fêté cette fête mais je sais que certains y sont attachés et je vous ai donc choisi une recette parfaite pour un dîner aux chandelles en amoureux.

J'ai pensé que cette recette qui est à la fois très simple et très raffinée, serait la recette idéale à réaliser le soir en rentrant du boulot pour faire plaisir à son Valentin ou à sa Valentine.

lundi 12 février 2018

Pets de nonne pour Mardi Gras


Brise de couvent

Pets de nonne, des petits beignets soufflés pour Mardi Gras

C'est une semaine riche en fêtes qui commence!

Mardi Gras, la Saint Valentin et le Nouvel An chinois!!

Bon ben je crois que vous avez une petite idée des thèmes de recettes qui vous attendent cette semaine 😉...

Même si je ne célèbre pas forcément ces fêtes, c'est comme on dit "l'occasion qui fait le larron" et ça me donne un fil conducteur pour la semaine!

On commence donc par Mardi Gras.

vendredi 9 février 2018

Granité ou sorbet à la mandarine


Sorbet de saison


Granité de mandarine
Sorbet à la mandarine


















À chaque fois que nous recevons et que nous avons de restes de champagne ou autre boisson à base de vin blanc, je fais un granité... ou un sorbet!

Comme vous le savez, je n'aime pas gâcher et comme nous ne buvons de l'alcool (normalement) que le week-end, il faut bien recycler les restes!

On ne va quand même jeter un si bon breuvage qui risquerait de s'éventer et perdre toute sa saveur durant la semaine!!

Donc... Recyclage!

mercredi 7 février 2018

Gratin d'andouillettes aux poireaux


Gratin lyonnais


C'est mon beau-frère qui m'a donné l'idée de ce gratin qu'il fait, parait-il, très souvent.

Comme je n'en ai jamais goûté avant de mettre au point cette recette et qu'il ne m'a pas donné la sienne, je me suis débrouillée pour faire comme je le sentais (comme souvent).

Le résultat a été fortement apprécié et depuis j'en fais très souvent, car chez nous, presque tout le monde adore les andouillettes!

Surtout lorsqu'elles sont bien grillotées (comme celles que l'on fait au barbecue l'été 😋)! Et c'est bien là tout l'atout de ce gratin!

lundi 5 février 2018

Parmentier de poisson aux poireaux et au citron


Parmentier de la mer


Parmentier de poisson aux poireaux et au citron
Plus ça va, et moins je suis carnivore...

Je ne l'étais déjà pas beaucoup à la base mais ça ne s'arrange pas avec l'âge.

Nous consommions déjà du poisson minimum une fois par semaine (le jour des courses généralement) mais la cadence a plutôt tendance à s'accélérer, alors il faut essayer de trouver de nouvelles façons de le consommer afin de ne pas lasser tout mon petit monde!

samedi 3 février 2018

Gâteau de crêpes salées sans gluten aux champignons, épinards, jambon et comté



Mille feuilles de la Chandeleur

Gâteau de crêpes salé aux épinards, champignons, jambon et comté

Le temps de la Chandeleur est venu.

Pas eu le temps de vous poster une recette de crêpe à temps et de toutes façons, je suis loin d'être une pro des crêpes...

J'adore en manger mais... Je déteste les faire! Au grand désespoir de toute la famille 😩.

Rester des heures devant ma poêle à attendre que chaque crêpe cuise et recommencer les mêmes gestes sans cesse, ça m'ennuie...

mercredi 31 janvier 2018

Confiture de lait et sa version café


Un petit délice pour accompagner les crêpes de la Chandeleur!

Confiture de lait à la vanille ou au café
Ah la confiture de lait... Qui ne craque pas pour ce délice en pot qui nous ramène directement en enfance??

C'est délicieux et certes facile à faire, mais un peu contraignant si on veut la faire avec du lait frais et pas avec du lait concentré sucré (cf "les secrets de la recette" pour la version au lait concentré sucré).

Il faut rester devant sa casserole et tourner quasiment sans arrêt pour éviter que ça n'attache au fond (et encore ça attache toujours un peu...) et ce pendant plus d'une heure...

Inutile de vous dire que pour la paresseuse et impatiente Kélou, ce n'est pas la joie (et pourtant j'ai déjà essayé... J'vous jure!)!

J'ai donc décidé de tester au Thermomix, qui est quand même idéal pour toutes les recettes où il faut "touiller" et rester devant sa casserole!

mardi 30 janvier 2018

Mousse à la banane


 Nuage des îles


J'ai dégusté ces délicieuses petites mousses dans un resto au bord de l'eau l'été dernier (à retrouver dans la rubrique des bons plans).

Bien sûr, comme à chaque fois que je me mange quelque chose qui me plait dans un resto, j'essaye de le reproduire à la maison.

C'est d'ailleurs ce que je préfère dans le fait d'aller au resto (en dehors du plaisir de mettre les pieds sous la table bien-sûr 😉), prendre des idées pour essayer de les reproduire à la maison!

vendredi 26 janvier 2018

Caillés maison


Une infinie douceur

Caillé maison

J'ai (re)découvert le caillé grâce à mon amie Anne, qui revenant de son pays basque natal les bras chargés de bon produits, m'a fait goûté aux délicieux caillés faits par son papa avec du bon lait de brebis.

Et là... Comment vous dire... Je suis tombée... En extase! Non, non, le mot n'est pas trop fort!!

Un plaisir gustatif d'une simplicité déconcertante, aussi fort que celui que j'avais vécu en mangeant un œuf à la coque chez l'ex trois étoilés (c'est le fils qui est au commande à présent et par ailleurs, pour ne plus subir la pression des étoilés, ils ont demandé à ne plus faire partie du guide Michelin) Michel Bras à Laguiole.

Comme quoi, pas besoin de faire des choses bien compliquées en cuisine pour se régaler, il suffit simplement de les faire bien et avec de bons produits.

mercredi 24 janvier 2018

Gâteau léger au citron


Vous prendrez bien un zeste de citron?

Gâteau léger au fromage blanc et au citron

Voilà un moment que je m'amuse autour de ce gâteau et toutes les fois on s'est régalés!

Il faut dire que je me suis achetée des moules à gâteaux hauts avec différentes formes que j'adore et il faut bien les étrenner maintenant qu'ils sont là (non mais j'vous jure, qu'est-ce qu'il ne faut pas s'inventer comme excuse 😏!!!).

Une fois un peu plus léger, une autre un peu plus gourmand (cf "les secrets de la recette")... Mais le résultat est toujours top!

Il faut dire que les gâteaux au citron c'est toujours un régal 😋!

Celui-ci a une texture vraiment aérienne car il est composé de fromage blanc et de 4 blancs d'œuf montés en neige.