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mercredi 15 août 2018

Confiture de mirabelles


Une confiture en or

Confiture de mirabelles


Je vous propose aujourd'hui la reine des confitures à mes yeux!

C'est la seule confiture "mono-fruit" que je prépare chaque année coûte que coûte.

Le parfum des mirabelles est tellement riche et subtil qu'il se suffit à lui seul.

dimanche 12 août 2018

Croûtes de pêches


Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures


Croûtes de pêches 


C'est une recette vraiment simplissime et anti-gaspi que je vous propose aujourd'hui.

Une recette de "grand-mère" qu'on se passe de génération en génération et que vous ne trouverez sans doute dans aucun livre de cuisine.

jeudi 9 août 2018

Tapenade d'olives noires



Le basique des apéros d'été

Tapenade d'olives noires


Ah la tapenade... C'est vraiment l'élément clé des apéros de l'été!

Avec un bon verre de rosé ou de pastis bien glacés (avec modération bien-sûr 😉) y a pas meilleur!!

vendredi 3 août 2018

Salade de quinoa façon taboulé


Taboulé andin

Salade de quinoa façon taboulé

Le quinoa est une petite graine originaire des Andes de la famille des épinards (les chénopodiacées).

Elle est tout autant idolâtrée par les afficionados de la cuisine "healthy", les végétariens et autres, que mal aimée par bon nombre.

Il suffit pourtant de savoir la préparer et de la cuisiner un peu pour qu'elle devienne un aliment de bonne compagnie en cuisine.

mercredi 1 août 2018

Les aliments du mois d'août


Au cœur de l'été

Fruits et légumes du mois d'août

Les vacances ont commencé pour moi et je ne sais pas trop si j'aurai le temps avec une maison pleine et des travaux en cours de peaufiner les quelques articles que j'ai commencés à rédiger avant de partir.

Je ne sais pas trop non plus si je pourrai répondre à vos commentaires et alimenter la page Facebook avec des idées de recettes quotidiennement comme je le fais d'habitude.

jeudi 26 juillet 2018

Confiture groseille-nectarine


Mariage exquis

Confiture groseille-nectarine


Comme chaque fin de mois, depuis quelques temps, je vous propose une recette de confiture.

Il faut dire que j'adooooore faire des confitures! Je crois même que je pourrais en faire mon métier tellement j'aime ça!!

J'aime l'odeur qui emplit la maison quand les fruits commencent à confire, j'aime m'amuser à mélanger les saveurs, associer les fruits, leur ajouter des épices, des herbes ou autre...

mardi 24 juillet 2018

Salade de petits pois, lardons, feta et menthe


Petits pois à la française version froide et estivale


Salade de petits pois, feta, lardons et menthe

En plein cœur de l'été j'aime me nourrir de salade, pas vous?

Celle que je vous propose aujourd'hui est à la fois fraîche, complète et nourrissante.

C'est un peu la version froide des petits pois à la française.

vendredi 20 juillet 2018

Le sucre


On n'en sait jamais trop


Le sucre


Aujourd'hui, ce n'est pas une recette que je vous propose mais un article sur la thématique du sucre.

Cet article vient compléter la section "Boîte à outils" du blog que vous retrouverez en haut à droite dans la barre d'outils, et que j'essayerai de compléter de temps en temps.

J'espère que cet article vous intéressera et vous apprendra quelque chose.

lundi 16 juillet 2018

Ginger beer (bière au gingembre)

Du peps dans ma bouteille!


Ginger beer

C'est une boisson sans alcool très rafraîchissante que je vous propose de réaliser aujourd'hui.

Une boisson idéale pour l'été pour se faire plaisir et se faire du bien avec le gingembre dont les vertus ne sont plus à démontrer.

Cette boisson est une boisson très ancienne originaire de la Jamaïque qui a été popularisée par les Anglais qui en sont très friands (c'est d'ailleurs en Angleterre que je l'ai découverte sous la marque Fever tree).

jeudi 12 juillet 2018

Verrines du 14 juillet fraises, myrtilles et Chantilly


Verrines patriotes 🇫🇷

Verrines du 14 juillet fraises, myrtilles et Chantilly

Pour célébrer la fête nationale française, autrement dit le 14 juillet (ou le Bastille Day pour les anglo-saxons), et... l'accès en finale de la coupe du monde foot de notre brillante équipe, je vous propose aujourd'hui une verrine aux couleurs de notre drapeau bleu, blanc, rouge!

Une verrine qui sera parfaite pour un apéro dînatoire ou pour le plateau télé de dimanche devant le match, avec laquelle vous allez faire sensation!

mardi 10 juillet 2018

Filet mignon séché


Charcuterie maison

Filet mignon séché aux épices grillés

Voilà une recette qui pourrait bien devenir le hit de vos apéros de l'été!

Je suis sûre que vous n'avez jamais envisager de vous lancer dans la charcuterie maison.

Et pourtant c'est si facile qu'il serait vraiment dommage de ne pas essayer!

samedi 7 juillet 2018

Pina colada


Y a du soleil, y a des nanas, darla dirladada 😎♪♫♬


Pina colada

Comme je vous le disais lors de mon billet sur le planteur antillais, j'adore depuis toujours faire des cocktails!

Tout d'abord parce que "cocktail" est signe de vacances, détente et bons moments, on s'imagine au bord d'une plage ou d'une piscine en train de siroter tranquillement au soleil un verre de délicieux breuvage avec les copains: dur, dur 😎!!

jeudi 5 juillet 2018

Calamars à l'américaine (ou calmars à l'armoricaine)


Calaméricaine


Calamars à l'américaine

Beaucoup d’ambiguïté dans ce titre!

Calamar ou calmar? À l'américaine ou à l'armoricaine?

Les 4 mon capitaine!!

Tout ce dit et signifie la même chose: on dit aussi bien "calmar" que "calamar", et la sauce "à l'américaine" ou "à l'armoricaine" c'est à peu près la même chose sauf qu'à l'origine c'est une sauce "à l’américaine" dont le nom a été déformée par les bretons qui pêchent et donc cuisinent beaucoup de crustacés et l'ont mis... à leur sauce 😂!!

 J'ai donc choisi mon camp ce sera "calamars à l'américaine"!

mardi 3 juillet 2018

Qu'est ce qu'on mange en juillet?


"Voici des fleurs, des fruits, des feuilles et des branches...

Panier du mois de juillet

Et puis voici mon cœur qui ne bat que pour vous" (début d'un poème de Paul Verlaine).

Voici surtout ce que m'inspire le mois de juillet, si généreux dans nos jardins!

Le mois de juillet est certainement avec le mois d'août le plus prolifique de l'année, du moins en ce qui concerne les fruits et légumes.

jeudi 28 juin 2018

Confiture framboise-rose


Association fleurs/fruits

Confiture framboise-rose

L'été c'est vraiment le moment idéal pour faire des confitures.

On est un peu plus cool que pendant le restant de l'année et on prend le temps de faire le plein de bonnes choses pour l'hiver comme le faisait nos grands-mères dans le temps.


En ce moment, les étals regorgent de fruits tous plus appétissants et parfumés les uns que les autres, il faut donc en profiter.

mardi 26 juin 2018

Gâteau aux framboises, coco, pistache et citron vert


Un gâteau très coco


Gâteau aux framboises, coco, pistaches et citron vert


Je vous présente le gâteau que j'avais prévu de vous poster en début de mois pour fêter les 5 ans du blog!

Au lieu de cela eh bien.... Rien du tout!!! Je n'ai rien fait du tout pour fêter mon "bloguiversaire" (c'était le 3 juin). Pas beaucoup de temps en ce moment...

Ce n'est pas bien grave, mais il eût été dommage que vous passiez à côté de cette super recette, alors je vous la poste avec un peu de retard.

vendredi 22 juin 2018

Courgettes et crevettes au curry


Encore un triple C, en version exotique et salée cette fois

Curry de courgettes et crevettes au lait de coco

Le temps des courgettes est revenu et j'en suis plus que ravie!!

Comme vous pouvez le constater dans le nuage de tags dans la colonne de gauche, j'adoooooore les courgettes (plus les mots sont écrits en gros, plus il y a de recettes sur le blog à base de cet ingrédient et en cliquant dessus vous pouvez les faire défiler).

Alors quand la saison revient je suis en joie et il faut trouver de nouvelles façons de les cuisiner.

vendredi 15 juin 2018

Eau de figuier à la fleur d'oranger


J'ai mis le sud en bouteille!
Eau de figue à la fleur d'oranger

Je suis de plus en plus intéressée par la cuisine que l'on appelle "sauvage" qui est assez tendance en ce moment. Pas de panique, la cuisine sauvage ce n'est pas le retour à l'âge de pierre!!

C'est en fait une cuisine qui utilise les plantes sauvages et tout ce que la nature met à notre disposition.

Et je peux vous dire que quand on commence à s'intéresser à la chose, elle en met des choses à notre disposition!!!

mercredi 13 juin 2018

Glace à la verveine avec ou sans sorbetière


Quelle veine de pouvoir y goûter!


Glace à la verveine
Je vous ai déjà parlé de mon amour immodéré pour la verveine qui me rappelle de doux souvenirs, ceux de ma chère grand-mère. Nostalgie, quand tu nous tiens...

Vous trouverez d'ailleurs sur ce blog de nombreuses recettes à base de cette plante à la saveur si subtile et raffinée: des yaourts, un crumble fraises-pêches-verveine, une soupe de pêches glacée, des panna cotta aux figues et à la verveine, et enfin une confiture aux pêches et à la verveine.

Comme vous pouvez le voir, quand j'aime, je ne compte pas! Et il est vrai que j'ai un peu tendance à mettre la verveine à toutes les sauces!

jeudi 7 juin 2018

Verrines avocat, tomate, tortillas chips


Mexico, Mexiiiiiiiiiicooo ♪♫♬!!

Verrines avocat, tomate, tortillas chips

Vous aimez la cuisine mexicaine? Oui? Alors essayez vite cette petite entrée, je vous assure que vous allez l'a-do-rer!

Elle n'a, je pense, rien de mexicain en dehors des saveurs et des ingrédients typiques de ce pays, mais c'est une recette que j'adore et que je veux vous poster depuis trèèèès longtemps.

Au tout début du blog même! Mais les photos que j'avais prises à l'époque étaient tellement moches qu'il était impossible de vous la proposer ainsi...

Alors voilà, avec l'apparition des premières tomates sur les étals, j'ai enfin pris le temps d'en refaire pour vous la poster enfin.

mardi 5 juin 2018

Soupe de cerises à l'orange et à la menthe


Un dessert pour des queues de cerises


Soupe de cerises à l'orange et à la menthe
Le temps des cerises est revenu et ça c'est toujours bon signe!

Ça signifie que l'été (si, si on y croit, il va finir par arriver!!) et les vacances approchent et c'est plutôt une bonne nouvelle, vous ne trouvez pas?

C'est le moment d'en faire des clafoutis, des confitures, et de les mettre en conserve de façon classique dans du sirop de sucre ou de façon plus originale dans du vinaigre de vin à servir en apéro en remplacement des olives ou pour accompagner de la viande froide ou de la charcuterie pour remplacer les cornichons (recette ICI).

vendredi 1 juin 2018

Qu'est ce qu'on mange en juin?


Que mai verse, que juin cesse

Fruits et légumes du mois de juin

Voilà un dicton paysan auquel j'adhère totalement! Pas vous?

Vous l'aurez compris on parle de la pluie...

Après les seaux d'eau que l'on a eu tout le mois de mai, il serait temps que cela cesse!!

Un peu de soleil ne nous nuirait pas, d'autant que les fruits et légumes qui arrivent en juin ont vraiment besoin de soleil pour mûrir et arriver à maturité remplis de saveurs.

jeudi 31 mai 2018

Confiture fraise rhubarbe



Une association qui matche à tous les coups

Confiture fraises-rhubarbe

Certains d'entre vous se demandent certainement qui de nos jours fait encore des confitures "maison"... Voire même qui consomme encore des confitures...

Et pourtant... Si vous saviez à côté de quoi vous passez!

Les confitures "maison" ont une saveur incomparable et c'est si facile à faire!

Et l'odeur qui se dégage dans la maison quand on fait de la confiture "home made"... C'est juste magique!!

mardi 29 mai 2018

Papillote de poisson, légumes verts, herbes et citron vert


Empapillotez-moi

Papillote de cabillaud, légumes verts, herbes et citron vert

Une petite recette saine, originale et savoureuse pour démarrer la semaine, ça vous dit?

Je ne fais pas assez souvent des papillotes et je crois que même que c'est la première que je vous propose ici sur le blog.

C'est pourtant une façon simple, diététique et gourmande de cuisiner!

Le fait que les aliments cuisent en circuit fermé, un comme dans une cocotte et à une température plutôt douce, permet de conserver toutes les saveurs et de garder beaucoup de moelleux.

vendredi 25 mai 2018

Croquants pistaches, amandes, cranberries et orange


Du croquant et du gourmand

Croquants pistaches, amandes, orange et cranberries

Je ne vous ai pas proposé de recettes de biscuits depuis déjà un petit moment.

Il est donc temps d'y remédier et de vous proposer cette recette qui attend sagement dans mon ordinateur depuis déjà près d'un an.

Je les avais appelés au départ "biscotti" car ils ont la particularité comme leur nom l'indique en italien, d'être cuits deux fois ("biscuits" en français a la même étymologie et veut dire la même chose d'ailleurs).

RGPD quésako?


RGPD quésako?



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Un texte bien compliqué dont je ne comprends pas tous les tenants et les aboutissants mais je suis tenue au regard de la loi de vous informer que lorsque vous naviguez sur le blog des cookies analysent votre comportement pour vous suggérer ensuite des publicités ciblées via Google Adsense ou me fournir des statistiques sur les articles que vous consultez via Google Analytics.

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Les adresses mail que vous fournissez lorsque vous vous inscrivez à la newsletter sont elles confidentielles et ne sont pas utilisées à des fins commerciales et ne servent qu'à vous envoyer les nouvelles recettes postées.

À ce sujet, j'en profite pour vous dire que depuis environ un mois, vous naviguez sur le blog avec plus de sécurité, car, pour ceux qui y ont fait attention, dans la barre de recherche, vous avez la possibilité de naviguer en httpS, le "s" indique que la connexion est sécurisée (secure).

Si vous êtes abonnés et que vous cliquez sur les liens que vous recevez dans votre boîte mail vous indiquant qu'une nouvelle recette a été postée, vous arrivez directement sur le blog en mode sécurisé.

Ce changement a d'ailleurs entraîné quelques soucis dans la distribution de la newsletter qui sont heureusement depuis rentrés dans l'ordre.

Si vous n'avez rien reçu pendant un petit moment, je vous invite à consulter les archives pour voir les articles que vous avez manqués.

Voilà! Un petit article pas forcément très passionnant mais nécessaire pour être en règle avec la loi (enfin je ne sais pas trop si c'est cela que je suis sensée faire...).

mercredi 23 mai 2018

Cappuccino de petits pois au chèvre et à la menthe


Cappuccino en habit vert

Velouté de petits pois et sa chantilly à la menthe

Eh oui! La dingo des soupes a encore frappé!!

Je vous avais prévenus que vous n'en aviez pas fini avec les soupes malgré l'arrivée du printemps 😉!

Et celle-ci attend depuis trrrèèès longtemps d'être postée.

vendredi 18 mai 2018

Planteur antillais



La star des Antilles!

Planteur antillais

J'ai de tout temps adoré faire des cocktails! Le côté apprenti sorcier et potion magique sans doute 😉!

Plus jeune je faisais acheter à mes parents toutes sortes de liqueurs pour en faire pendant les vacances familiales.

Mes années passées en Guadeloupe n'ont pas atténué ma passion pour les cocktails, car quel alcool se prête mieux aux cocktails que le rhum (ne cherchez pas il n'y en a pas 😜)??

Et aux Antilles, le roi des cocktails après le punch basique rhum/sucre de canne/citron vert (Ti-punch), c'est le planteur!

mercredi 16 mai 2018

Charlotte aux fraises et à la rhubarbe


Aussi belle que bonne!

Charlotte aux fraises et à la rhubarbe

Je ne vous propose pas souvent assez de gros et jolis gâteaux...

Il faut dire que je préfère souvent faire plusieurs petites verrines et autres desserts individuels plutôt qu'un seul gros gâteaux. Ça m'amuse plus!

En dehors des anniversaires et autres fêtes familiales, j'en fais finalement assez rarement.

En plus de cela quand je reçois, je n'ai souvent pas le temps de prendre de jolies photos... Et vous présenter une recette avec une photo moche, ben non...
Pourtant quand on reçoit, il est souvent plus facile et rapide de ne faire qu'un seul gros gâteau, surtout dans des périodes propices aux fêtes comme en ce moment.

Alors voici une jolie charlotte qui associe deux fruits qui se marient à merveille (vous vous souvenez de ma petit marotte qui consiste à décliner sous toutes ses formes les associations que j'aime bien 😉): la fraise et la rhubarbe!

Je vous ai déjà présenté cette association avec la tarte aux fraises et à la rhubarbe, les verrines façon tarte fraise-rhubarbe déstructurée, et il me faudra un jour vous présenter la confiture fraise-rhubarbe qui est une de nos favorites à la maison.

Vous pouvez également associer ce fruit et de ce légume ("ce légume 😳??? T'as pêté un cable Kélou ou quoi 😜???" Eh bien non! La rhubarbe n'est pas un fruit, c'est un légume 😊!) dans un crumble, une glace, un gâteau au yaourt, etc....


Charlotte aux fraises et à la rhubarbe

Charlotte aux fraises et à la rhubarbe

Ingrédients pour 8 personnes:


650 gr de fraises (250 + 400)
200 gr de rhubarbe épluchée (soit environ 2 belles tiges)
125 gr de myrtilles (facultatif)
1 paquet de biscuits roses de Reims de 225 gr ou de biscuits à la cuillère type Boudoirs
2 œufs
250 gr de mascarpone
110 gr de sucre en poudre (30 gr+60 gr+20 gr)
4 feuilles de gélatine
1/2 càc de poudre de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
5 càs de sirop de fruits rouges (grenadine, cassis, fraise, framboise, etc...)
120 gr d'eau

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Couper la rhubarbe épluchée en tronçons et la mettre dans une petite casserole avec 30 gr de sucre.
Couvrir avec un couvercle et mettre à cuire à feu doux pendant 5 mn.
Une fois que la rhubarbe est cuite ajouter la gélatine égouttée et la faire fondre dans la purée chaude en remuant.
Laisser tiédir le temps de préparer le reste de la recette.
Séparer le jaune d’œufs des blancs.
Mélanger les jaunes avec 60 gr de sucre et la vanille jusqu'à ce que le sucre ait fondu et que le mélange blanchisse un peu (au Thermomix 30 sec vit 4).
Ajouter le mascarpone et mélanger à nouveau pour obtenir un mélange homogène (10 sec vit 4).
Laver les fraises et les équeuter.
Ajouter 250 gr de fraises (garder le reste pour la déco) à la crème avec la rhubarbe tiédie et mixer finement (au Thermomix 30 sec vit 10).
Monter les blancs en neige fermes.
Y ajouter les 20 gr de sucre restant pour les serrer et continuer à battre pendant une minute.
Mélanger délicatement les deux appareils (mélange de fruits à la crème et blancs d’œufs) jusqu'à ce que les deux soient bien mêlés et le mélange homogène.
Dans une assiette à soupe, mélanger le sirop avec l'eau.
Y tremper les biscuits un à un et les placer au fond et verticalement contre les parois du cercle ou du moule à charnière.
Verser l'appareil aux fruits et mettre au frais pendant au moins 6 heures.
Une fois que la crème a pris, sortir la charlotte du frigo, la décorer avec les fraises restantes (et les myrtilles éventuellement), démouler et servir.

Charlotte aux fraises et à la rhubarbe

Les secrets de la recette:


J'ai pris un cercle de 20 cm de diamètre et 7 cm de haut. Vous pouvez aussi utiliser un moule à charnière dont les dimensions s'approchent de celle-ci.

Je vous recommande si vous utilisez un cercle de le placer directement dans le plat de service, vous n'aurez ainsi qu'à retirer délicatement le cercle au dernier moment. Si vous ne faites pas cela, dans la panique du dernier moment le transvasement sur le plat de service peut rapidement tourner à la catastrophe!!
Si vous utilisez un moule à charnière, laissez la base sur le plat de service car il sera compliqué de démouler la base de biscuit ramollis sans tout casser, et enlever le tour qu'une fois dans le plat de service.

J'ai mixé fraises et myrtilles pour la déco parce que j'adore les mélanger (je trouve ça très joli) et que ça permet de boucher les petits trous. Mais vous pouvez parfaitement ne mettre que des fraises ou mieux boucher les petits trous avec des fraises des bois (mais là c'est encore un peu tôt pour en trouver... Celles de mon jardin sont loin d'être mûres... J'en ai d'ailleurs sacrifiées un certain nombre pour vous faire de jolies photos 😩😇).

Je vous conseille de prévoir un peu plus de fraises pour pouvoir bien garnir la charlotte.

Vous pouvez aussi garnir "à blanc" (sans rien dedans juste pour voir de combien vous en aurez besoin pour décorer) le moule ou le cercle avec les fraises pour être sûr d'en avoir suffisamment pour couvrir toute la surface (en prévoyant l'espace occupé par les biscuits), les mettre de côté et mettre tout ce qui reste dans la crème (soit sans doute un peu plus que 250 gr).

Choisissez des fraises bien parfumées, la réussite de la charlotte en dépend. Je prends généralement des fraises... Charlotte (vous ne rêvez pas c'est bien comme ça qu'elles s'appellent!!) ou Mara des bois. Je trouve que ce sont les plus goûteuses (mais ce sont aussi les plus chères...).

Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises ou des myrtilles dans la crème. Pour les myrtilles, je vous recommande de les faire cuire en même temps que la rhubarbe pour qu'elles révèlent toute leur saveur et le laisser crues sur le dessus en déco.

La gélatine peut être remplacée par de l'agar-agar. La gélatine est, je trouve plus facile à manipuler et donne une texture plus souple et moins "raide". Mais si vous êtes végétariens ou que votre religion ne vous autorise pas à manger du porc (oui, au risque d'en choquer plus d'un, la gélatine est faite à base d'os de porc), remplacez la par de l'agar-agar (1 cuillère à café). Il faudra toutefois que l'agar-agar bout pendant 2 mn pour être activé, mettez le donc dans la casserole avec la rhubarbe mais attendez que la rhubarbe ait rendu son eau et commence à se déliter pour le faire.

Il vous restera sans doute quelques biscuits roses de Reims que vous pourrez servir avec la charlotte.

Si vous ne trouvez pas de biscuits roses de Reims, utilisez des Boudoirs ou autres biscuits à la cuillère. Je préfère nettement les biscuits roses qui sont meilleurs et plus jolis mais ils ne sont pas toujours faciles à trouver et coûtent assez chers (vous pouvez en acheter ICI).

Vous pouvez aussi accompagner la charlotte d'un coulis de fraises (ou de framboises) ou d'une crème anglaise (mais franchement, même si c'est plus gourmand, ce n'est pas nécessaire car la charlotte est déjà très bonne comme ça).

Charlotte fraises-rhubarbe

lundi 14 mai 2018

Verrines "fraîcheur" aux radis


Fraîcheur printanière

Verrines fraîcheur aux radis
La saison des radis bat son plein!

C'est vraiment avec les asperges, les fèves et les petits pois un des aliments phare du mois.

Mais il n'y a pas qu'à la croque au sel qu'on peut en profiter 😉!

Ils apportent de la fraîcheur, de la couleur, du croquant et du piquant à tous les petits plats dans lesquels ils sont ajoutés!

Pour exemple ces petites verrines dont c'est l'élément principal.

vendredi 11 mai 2018

Smoothie fraise-ananas-coco


Une infinie douceur

Smoothie fraise-ananas-coco

Comme je vous le disais hier sur la page Facebook du blog (j'y remets tous les jours des recettes à l'honneur pour vous donner des idées de recettes, si vous la "likez", vous pourrez les voir apparaître sur votre fil d'actualité) en remettant à l'honneur la confiture fraises-ananas, j'adore l'association de ces deux fruits.

Et quand j'aime une association, j'ai un peu tendance à la décliner sous toutes ses formes...

Je vous avais aussi proposé une salade de fruits à base de ces deux fruits.

Aujourd'hui c'est dans une boisson que je les ai mariés; une boisson délicieuse qui enchantera (non, non le mot n'est pas trop fort 😜!!) votre petit déjeuner ou votre goûter.

mardi 8 mai 2018

Recettes sucrées pour un buffet des beaux jours


Gourmandises des beaux jours




Pour faire suite à l'article que je vous ai posté hier avec toute une liste de recettes pour un buffet salé, voici à présent la version sucrée.

Quand on reçoit du monde, le buffet des desserts et souvent très attendu, et parfois même, si les invités sont trop nombreux, on peut choisir de recevoir uniquement pour un goûter en ne faisant qu'un buffet sucré.

Voici donc toute une série de recettes, petites bouchées, verrines ou gros gâteaux festifs à partager, pour trouver l'inspiration pour composer vos buffets printaniers ou estivaux.

J'espère que vous y trouverez votre bonheur et que ce petit condensé vous permettra de réaliser de belles fêtes sans trop vous prendre la tête.

lundi 7 mai 2018

Recettes salées pour un buffet des beaux jours

Petit récap pour vous faciliter la tâche


Récap recettes buffet salé pour les beaux jours

Je ne suis pas très en avance pour vous poster ce petit récapitulatif que j'ai en tête depuis déjà un moment... Mais comme on dit "mieux vaut tard que jamais"!

Le printemps est propice aux réunions de famille ou aux fiestas entre amis, et si vous recevez, vous êtes certainement en recherche de recettes faciles pour garnir votre buffet.

J'ai donc pensé qu'un petit récapitulatif en photos pourrait peut-être vous faciliter la tâche pour choisir des recettes qui vous plaisent.

Et pour éviter de vous perdre, je vous posterai deux articles différents, un pour un buffet salé et un second pour un buffet sucré.

Voici donc en premier lieu le récap' des recettes salées, vous n'avez qu'à cliquer sur les photos pour accéder directement aux recettes.

vendredi 4 mai 2018

Chouquettes


Elles ne sont pas trop "chou" mes chouquettes?


Chouquettes au sucre perlé

Le printemps c'est vraiment la période des fêtes familiales ou amicales.

Les anniversaires, baptêmes, communions, mariages se succèdent et vous cherchez peut-être des recettes faciles que l'on peut déposer sur un buffet et manger avec les doigts quand on est nombreux.

Les chouquettes sont idéales pour ça, en plus elles peuvent être fourrées si on le souhaite et même montées en pyramide pour une magnifique pièce montée.

mercredi 2 mai 2018

Qu'est ce qu'on mange en mai?


En mai, mange ce qu'il te plait!

Fruits et légumes du mois de mai
Nous sommes au cœur du printemps et les jardins se remplissent petit à petit de délicieux fruits et légumes qui prospèrent délicieusement au soleil.

Les beaux jours se profilent et bientôt tous les fruits et légumes de l'été seront sur notre table!

En attendant nous pouvons d'ores et déjà faire le plein de vitamines et profiter de nombreux délices que nous offre Mère Nature!

Pour savoir lesquels sont au top en ce moment, voici donc ceux qui sont à privilégier ce mois-ci.

lundi 30 avril 2018

Soupe de cresson


En mode verdure

Velouté de cresson
La gaga des soupes n'a pas encore dit son dernier mot 😉, même si la saison ne bat plus son plein...

Eh oui on ne se refait pas, quand on aime les soupes, on en mange toute l'année! Chaudes ou froides et tous les légumes (et parfois fruits) y passent!

Et ne râlez pas, j'en ai encore au moins deux dans mes tablettes que j'ai l'intention de vous poster d'ici la fin de l'été 😜!

Comme dernière recette du mois d'avril, j'ai donc choisi de vous poster cette recette de soupe de cresson.

vendredi 27 avril 2018

Fromages blancs faisselles maison


Mes petites expériences

Fromage blanc faisselle maison

Je profite d'une petite accalmie dans la consultation du blog pour publier une recette qui, de toutes façons, n'aurait certainement pas rencontré beaucoup de succès.

Eh oui, de nos jours, quel hurluberlu autre que moi va faire ses faisselles maison 😳??

Ça me permet ainsi de compléter mon petit carnet de recettes perso (une des raisons pour lesquelles j'ai créé ce blog).

Et puis, qui sait... Peut-être qu'il existe d'autres hurluberlus que moi parmi mes lecteurs 😉...

mercredi 25 avril 2018

Tarte aux asperges, pignons et lard fumé



Une jolie tarte printanière


Tarte aux asperges, pignons, basilic, parmesan et lard fumé

Après une petite semaine d'absence fort salutaire me voici de retour avec une petite tarte tout à fait délicieuse et de saison.

Généralement je mange les asperges froides avec une petite sauce légère et éventuellement une petite tranche de saumon fumé ou un œuf mollet car c'est comme ça que je les préfère au quotidien.

Mais jusqu'à présent, impossible de faire manger des asperges à mes enfants... Mais à l'âge qu'ils ont, j'ai décidé qu'il était temps de leur faire enfin aimer ce légume si délicat et éphémère.

mercredi 18 avril 2018

Petits gâteaux aux Chamallows


Chubby bunny cakes

Petits gâteaux aux Chamallows

L'heure des vacances de Pâques a sonné et pour gâter vos petits (ou pour les occuper), je vous propose aujourd'hui une recette de petits gâteaux aux marshmallows.

C'est une recette que j'ai mise au point pour une de mes fidèles lectrices qui me demandait si j'avais dans mes tablettes une recette de gâteaux aux Chamallows.

Il y en avait bien une (le triple C un gâteau irrésistible à base de Carambars, Chamallows et Cocopops) mais ce n'était pas ce qu'elle cherchait.

Aussitôt demandé, aussitôt en cuisine pour faire des tests!

lundi 16 avril 2018

Lasagnes bolognaises


Les lasagnes ça vous gagne!!

Lasagnes à la bolognaise

Les vacances de Pâques battent leur plein et qui dit vacances dit souvent grandes tablées de cousin ou de copains!

Pour nourrir petits et grands ogres, quoi de mieux qu'un bon plat de lasagnes?

C'est vraiment le plat qui plait à tout le monde et on se régale à chaque fois!

vendredi 13 avril 2018

Fondant chocolat-noisettes (sans gluten et sans lactose)


Fondre de plaisir


Fondant chocolat-noisettes

Allez, c'est presque le week-end, alors je vous gâte avec une super recette de gâteau au chocolat!!

Je vous en ai déjà proposé de nombreuses versions (cf l'index des recettes sucrées à la rubrique "gâteau"), mais celle-ci est particulièrement fondante et délicieuse!

Cette version, est inspirée du gâteau au chocolat que fait ma maman et m'a été réclamé par Mr Kélou lors de son dernier anniversaire.

mercredi 11 avril 2018

Risotto aux petits pois et au lard


Risotto printanier


Risotto aux petits pois et au lard

Ah le risotto.... ma que bueno 😋!! Pas vrai??

Un peu astreignant pour ceux qui ne sont pas équipés d'un robot cuiseur comme le Thermomix, le Companion, le Cook Expert ou autres, mais le jeu en vaut toujours la chandelle et ce n'est vraiment pas compliqué à faire!

Un peu de patience pour rester devant sa casserole et mélanger délicatement le risotto tout en ajoutant le bouillon petit à petit mais rien de bien sorcier.

lundi 9 avril 2018

Velouté d'asperges vertes


Le printemps tout en douceur

Velouté d'asperges vertes

La saison des asperges commence tout juste et c'est un grand bonheur de les retrouver sur nos étals!

Ce légume, dont on ne peut profiter que deux mois dans l'année, marque l'arrivée du printemps et des beaux jours.

C'est un légume à la saveur subtile qui se cuisine très facilement et permet de faire des entrées raffinées en deux temps trois mouvements.

vendredi 6 avril 2018

Salade de kiwis au coulis de framboise


Salade de kiwis jolie, jolie, jolie

Salade de kiwis au coulis de framboise
C'est la semaine des recettes ultra-simples chez Kélou!

Beaucoup de choses à gérer en ce moment et du coup pas trop le temps de faire des choses compliquées et de rédiger de looonnngs articles....

Je vous propose donc une recette simplissime et délicieuse que je fais très souvent pour les déjeuners du week-end pour changer des classiques salades de fruits composées.

Une petite salade de fruits toute simple composée de seulement deux ingrédients!

mercredi 4 avril 2018

Carpaccio de champignons aux noisettes et au citron


Carpaccio des sous bois

Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes et au citron

Encore une petite recette toute simple vite faite bien faite!

Une recette fraîche et légère qui ravira celles et ceux qui essayent de prendre un peu soin de leur ligne mais souhaitent tout de même se régaler.

Après Pâques et avant l'arrivée des maillots de bain, ça peut peut-être s'avérer nécessaire si vous voyez ce que je veux dire 😩....

lundi 2 avril 2018

Qu'est ce qu'on mange en avril?


Consommer de façon responsable

Le panier du mois d'avril
Qui dit "début du mois", dit "aliments à consommer ce mois-ci"!

Voici donc le deuxième article de votre nouvelle rubrique pour vous aider à faire votre marché et acheter des produits de saison!

Oui, acheter et consommer des produits de saison, et si possible cultivés, élevés ou fabriqués le plus près possible de chez nous, est un acte responsable.

vendredi 30 mars 2018

Gigot de 7 heures


Patience et longueur de temps...

Gigot d'agneau de 7 heures confit

Ça vous rappelle quelque chose?? Oui!!! C'est bien ça ! C'est la morale de la fable de La Fontaine "Le lion et le rat", la suite de la citation étant "font plus que force ni que rage"!!

Bon je vous rassure, pas de recette à base de rat et encore moins de lion 😝!

Peut-être aurais-je dû choisir la fable "Le loup et l'agneau" pour la recette du jour, mais la morale en question -"La raison du plus fort est toujours la meilleure"- ne collait pas du tout avec la recette de gigot que je vous propose aujourd'hui...

mercredi 28 mars 2018

Cailles aux griottes


Pour changer du traditionnel gigot d'agneau


Cailles aux griottes

Et si, pour changer du classique gigot pascal vous proposiez à vos convives des petits zozios délicieusement accompagnés d'une sauce parfumée et de fruits acidulés?

C'est un plat très facile et rapide à mettre en œuvre, que je faisais très souvent quand j'ai commencé à cuisiner et que je n'avais pas refait depuis trèèès longtemps.

Ravie d'avoir retrouver ce petit plat bien sympathique, je me suis dit que peut-être, certains d'entre vous en ont assez de faire toujours la même chose pour le repas pascal et que c'était une recette sympa à vous proposer durant cette semaine de préparatifs de la fête de Pâques!