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Affichage des articles du mars, 2018

Gigot de 7 heures

Patience et longueur de temps...
Ça vous rappelle quelque chose?? Oui!!! C'est bien ça ! C'est la morale de la fable de La Fontaine "Le lion et le rat", la suite de la citation étant "font plus que force ni que rage"!!

Bon je vous rassure, pas de recette à base de rat et encore moins de lion 😝!

Peut-être aurais-je dû choisir la fable "Le loup et l'agneau" pour la recette du jour, mais la morale en question -"La raison du plus fort est toujours la meilleure"- ne collait pas du tout avec la recette de gigot que je vous propose aujourd'hui...

Cailles aux griottes

Pour changer du traditionnel gigot d'agneau

Et si, pour changer du classique gigot pascal vous proposiez à vos convives des petits zozios délicieusement accompagnés d'une sauce parfumée et de fruits acidulés?

C'est un plat très facile et rapide à mettre en œuvre, que je faisais très souvent quand j'ai commencé à cuisiner et que je n'avais pas refait depuis trèèès longtemps.

Ravie d'avoir retrouver ce petit plat bien sympathique, je me suis dit que peut-être, certains d'entre vous en ont assez de faire toujours la même chose pour le repas pascal et que c'était une recette sympa à vous proposer durant cette semaine de préparatifs de la fête de Pâques!

Flageolets à la crème, à l'ail et au romarin

Délicieux "piano des pauvres"
Pas très glamour les flageolets??

Si vous saviez comme on aime ça à la maison!!

C'est limite si on ne fait pas du gigot d'agneau rien que pour pouvoir en manger (si, si je vous assure!!).

Alors quand Pâques arrive, forcément tout le monde est ravis car c'est la période idéale pour manger du gigot d'agneau et... des flageolets qui sont l'accompagnement idéal avec (et incontournable chez nous vous l'avez compris).

Blanquette de veau à ma façon

Par ici la bonne blanquette! Ah la blanquette... c'est le plat familial et dominical par excellence!

Chaque famille a SA recette, et bien sûr celle de Maman ou de Mamie est la meilleure et il n'y a pas d'autres recettes qui vaillent!

Et c'est bien normal de vouloir revivre un peu ces purs instants de bonheur idéalisés en remontant le temps pour revenir aux jours heureux.

Amaretti à la pistache

Douceurs italiennes Connaissez-vous les amaretti?

Ce sont des petites gourmandises italiennes absolument délicieuses et terriblement addictives qui font vraiment merveille avec le café!

En fait c'est le macaron des italiens avec une petite saveur douce-amère apportée par l'arôme d'amande amère.

Salade d'endive, avocat, pamplemousse et crevettes

Une salade pleine de peps!
Pour bien démarrer la semaine, je vous présente ma salade hivernale favorite!

Elle constitue mon déjeuner lorsque je suis toute seule pour déjeuner à la maison.

Comme ils n'aiment quasiment rien de ce qui constitue cette salade, j'en profite pour m'en gaver quand je suis toute seule!

Confiture aux fruits exotiques

Confiture d'hiver
Comme vous le savez, j'essaye au maximum de faire tout "maison" et si possible bio.

Du coup, je fais bien-sûr moi même mes confitures (si vous voyiez mon garde-manger... On peut tenir un siège!! Vous saurez où venir vous réfugiez, si une guerre venait à survenir 😉).

Je vous en ai d'ailleurs déjà proposées quelques unes sur le blog comme la confiture fraises-ananas, la confiture pêches verveine, la confiture pêches-abricots, la confiture de lait et sa version café, et la confiture de melon à l'anis (qui se sert plutôt avec du salé).

Mais en fin d'hiver, il arrive parfois que les provisions faites pendant l'été, arrivent en fin de course, et peut-être n'avez vous plus beaucoup de confiture en stock (enfin... pas chez moi, vous l'aurez compris!!)...

Velouté de patate douce, carottes, poireaux, coco

Velours coco
Avec le beau soleil qui a rayonné hier, j'étais partie pour vous poster une salade toute fraîche...

Je change mon fusil d'épaule car vraiment, avec les seaux d'eau qu'il tombe aujourd'hui, je n'ai aucune envie de salade...

Un bon plat réconfortant serait bien mieux venu!

Gratin de poisson, poireaux et riz au curry

Gratin mi frenchy, mi exotique
Je crois que le manque de soleil commence sérieusement à se faire sentir...

En ce moment sur ma page Facebook, je vous propose presque tous les jours une recette des îles, la dernière recette postée sur le blog l'était aussi, et voilà qu'aujourd'hui encore, je vous propose une recette aux saveurs exotiques (enfin... Si on veut, car les poireaux ne sont pas franchement un légume exotique 😉...)!!
Il est vraiment temps que le printemps arrive!!

Tartare ou carpaccio de St Jacques, avocat, mangue et vinaigrette passion

Rosace ou dés ensoleillés


















C'est une recette très raffinée et haute en couleurs que je vous propose aujourd'hui!
Une recette légère aux saveurs des îles!
Je vous propose 2 versions car l'une est beaucoup plus esthétique, technique et délicate à faire et l'autre est beaucoup plus facile à réaliser que l'une (je crois que ça vous l'aviez déduit 😉).

Les deux versions sont aussi délicieuses l'une que l'autre, alors à vous de choisir votre version!

Mousse légère au pamplemousse

Un nuage tout en subtilité Allez, on peut bien se l'avouer, on commence tous à penser à notre maillot de bain de l'été 😉!

Dès que le soleil recommence à montrer le bout de son nez, que les arbres arborent leurs premiers bourgeons et que les températures remontent enfin, on se projette déjà et c'est délicieusement bon!

Mais en l'état actuel des choses, pas question de passer devant la glace en petite tenue 😱...

Alors d'ici là, il va falloir perdre quelques (en ce qui me concerne le "quelques" est un doux euphémisme😏!!!) rondeurs!

Pas question pour autant de se priver et de se brimer!

En passant par la case "cuisine", on peut arriver à manger sain tout en se faisant plaisir (oui je sais, je ne suis pas le meilleur exemple 😩...).

Granola aux fruits rouges et au chocolat blanc

Pour un petit déjeuner "healthy-crunchy"!
J'ai mis du temps avant que mes loulous acceptent de goûter à mes granolas...

Ils pensaient j'imagine, que c'était un truc "healthy" et bio, bon pour les "mangeurs de graines bobo à la diète" (à propos de mangeurs de graines je vous réserve une petite surprise en toute fin d'article 😉).

Il faut dire que, quoiqu’il arrive, ils sont toujours méfiants quand je fais des tests et des essais (comme j'en fais tout le temps...) et ils sont tellement difficiles qu'il faut souvent que je perfectionne encore et encore mes recettes avant qu'ils "daignent" dire que c'est bon!

Qu'est ce qu'on mange en mars?

Nouvelle rubrique!
Voici une toute nouvelle rubrique qui, j'espère, vous plaira!

Suivre la saisonnalité des produits est un geste éco-responsable qui permet de consommer les produits quand ils sont au top et de les utiliser au moment idéal pour en profiter pleinement.

Nous sommes de plus en plus nombreux à nous soucier de l'avenir de la planète et à essayer de ne pas faire trop de bêtises en remplissant notre panier (on en fait tous malgré tout, soyons honnêtes et lucides...).