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Qu'est ce qu'on mange en mars?



Nouvelle rubrique!

Mon panier de fruits et légumes du mois de mars

Voici une toute nouvelle rubrique qui, j'espère, vous plaira!

Suivre la saisonnalité des produits est un geste éco-responsable qui permet de consommer les produits quand ils sont au top et de les utiliser au moment idéal pour en profiter pleinement.

Nous sommes de plus en plus nombreux à nous soucier de l'avenir de la planète et à essayer de ne pas faire trop de bêtises en remplissant notre panier (on en fait tous malgré tout, soyons honnêtes et lucides...).

On trouve déjà sur internet et dans les livres, de nombreuses listes de produits mois par mois, mais je trouve qu'elles sont souvent assez restrictives (parfois j'ai encore ou déjà certains fruits ou légumes dans mon jardin alors que c'est sensé ne pas être la saison... Ou bien je ne trouve jamais dans les listes à quelques saisons que ce soit, certains fruits ou légumes que je consomme et apprécie), je me suis donc dit que j'allais faire mes propres listes (je n'ai pas la prétention de faire des listes totalement exhaustives non plus, hein 😉), histoire d'avoir un fil conducteur pour choisir les bonnes recettes au bon moment.

Je rangerai ces listes dans la nouvelle rubrique que j'ai intitulé "Boîte à outils" (tout en haut à droite dans la barre d'outils grise) et vous pourrez donc les retrouver à cet endroit si vous les chercher.

J'y ai rangé également les articles consacrés à des fiches produits comme la truffele thé ou les indispensables du placard; des articles sur les préparations comme mes recommandations de base (qui sont déjà à elles seules une boîte à outils) ou mes idées pour agrémenter les soupes ou encore mes trucs et astuces anti-gaspi.

Cette rubrique viendra s'enrichir dans les mois qui viennent avec quelques articles que j'ai en tête depuis déjà un moment, il faut juste que je trouve le temps de les rédiger et les mettre en forme 😏...

Bon mois de mars à tous!


Qu'est ce qu'on mange en mars?


Le 20 mars le printemps revient et nous avons tous hâte qu'il fasse un grand et fracassant retour car l'hiver a été long et éprouvant avec beaucoup d'intempéries...

Les paniers sont encore malgré tout garnis mais essentiellement avec des crucifères et légumes racines côté légumes, et du côté des fruits, avec des agrumes et des fruits exotiques qui nous viennent souvent de lointaines contrées.

Il est grand temps que les nouvelles pousses sortent de terre!

Les légumes du mois de mars:

Les légumes du mois de mars

C'est bientôt la fin, il faut vite en profiter: betteraves, brocolis, choux blancs, choux frisés, choux rouges, choux raves, mâche, truffes

Les légumes dont c'est la pleine saison: cardons, céleris, chou-fleurs, cresson, crosnes, endives, épinards, lentilles, navets, patates douces, pleurotes, poireaux, salsifis, fenouils

Ils commenceront à pointer le bout de leur nez à la fin du mois: radis, morilles, asperges, artichauts violets

On en trouve plus ou moins toute l'année et notamment en mars: frisées, carottes, champignons de Paris, pommes de terre, oignons, scaroles

Les fruits du mois de mars:

Les fruits du mois de mars


Les fruits dont il faut vite profiter avant la fin de saison: kiwis, mandarines, oranges tardives comme les sanguines, navelate et valencialate, pommes, poires

Les fruits dont c'est la pleine saison: Ananas, avocats, bananes, citrons, fruits de la passion, pamplemousse, pomelo, papayes

Les fruits qui commencent à arriver: 0... Il est décidément vraiment temps que le printemps arrive!!!


Du côté des animaux

Côté viande: C'est la pleine saison du veau, mais vous pouvez aussi consommer du bœuf, du lapin (pauvre bête 😢😱), de la dinde, du porc, et de l'agneau (qui connaîtra sa pleine saison le mois prochain).

Côté fromages: Les fromages des montagnes dont les animaux ont profité des champs en été sont au top de leur maturité. Profitez donc du comté, cantal, mont d'or, vacherin, parmesan, ossau iraty, la raclette, etc... C'est la saison aussi des croûtes fleuries comme les bries, les coulommiers, Neufchatel, etc... Les chèvres commencent à réapparaître.

Du côté de la mer

C'est le moment d'acheter du hareng, des sardines, des moules, des coques, du brochet, du cabillaud et du merlan, mais aussi les St Jacques, les huîtres, le maquereau, la dorade et les langoustines.



Et n'oubliez pas de consommer dans la mesure du possible, des aliments produits proches de chez vous avec un minimum de produits phyto-santitaires, bio ou issus de l'agriculture raisonnée de préférence!

Commentaires

  1. "l'hiver a été long" ha bon !

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  2. Encore une fois merci pour ces conseils et le travail que tu fais pour nous. Je saurai suivre tes recommandations qui nous aident vraiment.

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    1. C'est gentil ça Béné! Merci pour tes petits mots qui me donnent du coeur à l'ouvrage! C'est bon de se sentir utile 😊!

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  3. Merci Kelou de prendre soin de notre assiette ! C'est important et quel travail tu fais !!!!

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    1. Ça fait plaisir de voir que certains s'en rendent compte alors merci de le dire! Bisous Coco

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  4. Super idée cette liste ! Merci encore.

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    1. Contente que cette nouvelle rubrique te plaise Edith! Bisous

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  5. C'est une superbe idée. Je dois dire que parfois je suis un peu perdue car l'on trouve tellement de produits durant toute l'année, que j'ai du mal à savoir qu'elle fruit ou légume est de saison.
    Bonne journée

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