mercredi 2 mai 2018

Qu'est ce qu'on mange en mai?


En mai, mange ce qu'il te plait!

Fruits et légumes du mois de mai
Nous sommes au cœur du printemps et les jardins se remplissent petit à petit de délicieux fruits et légumes qui prospèrent délicieusement au soleil.

Les beaux jours se profilent et bientôt tous les fruits et légumes de l'été seront sur notre table!

En attendant nous pouvons d'ores et déjà faire le plein de vitamines et profiter de nombreux délices que nous offre Mère Nature!

Pour savoir lesquels sont au top en ce moment, voici donc ceux qui sont à privilégier ce mois-ci.


  Qu'est ce qu'on mange en mai

Fruits et légumes en vedette en mai

Côté légumes:

Les légumes dont c'est vraiment la fin: chou-fleur, brocoli, endives.

Les légumes dont c'est la pleine saison: radis, asperges, pissenlits, oignons blancs, cresson, fenouil, artichauts, les salades diverses, navets, chou rave, épinards, oseille, persil, cerfeuil, ciboulette, cébettes, cive, menthe.

Ils commenceront à pointer le bout de leur nez et on est bien contents de les voir revenir: les petits pois, les fèves, les pois gourmands, les carottes, pommes de terre et poireaux "primeur", l'ail frais, blettes, concombres, le basilic.

On en trouve plus ou moins toute l'année et notamment en mai: carottes classiques (mais profitez des carottes fanes "primeur" 😉), champignons de Paris, pommes de terre (idem profitez des "primeur"), oignons jaunes et rouges.

Côté fruits:

Les fruits dont c'est vraiment la fin: pommes, kiwis et agrumes: oranges tardives, pamplemousses, citrons.

Les fruits dont c'est encore la pleine saison: fraises, rhubarbe.

Les fruits qui commencent juste à arriver ce mois-ci: cerises.

Et ceux dont c'est plus ou moins toute l'année la saison puisqu'ils ne sont pas produits chez nous: avocats, mangues, ananas, bananes, citrons, fruits de la passion, papayes

Côté viandes et laitages

Côté viande: Le mois de mai c'est le mois du veau. C'est encore la saison de l'agneau et des jambons secs qui ont maturé tout l'hiver. Mais vous pouvez bien-sûr toujours consommer du bœuf, de la dinde, du poulet, du lapin et du porc.

Côté fromages:  C'est le grand retour des fromages de chèvre comme les cabécous, picodons, chavignols, etc... Vous pouvez aussi profiter allègrement des pâtes molles à croûte fleurie comme les camemberts, les bries, coulommiers, neufchâtel. Les fromages des montagnes dont les animaux ont profité des champs en été et au début de l'automne sont toujours au top de leur maturité si vous les choisissez avec une maturation correspondant au lait collecté à ce moment là donc avec 8 à 10 mois d'affinage. Profitez donc du comté, gruyère, abondance, tome, cantal, salers, laguiole, parmesan, des brebis des Pyrénées type Ossau Iraty et autres tomes de brebis. C'est le début de la saison des bleus sauf des fourmes (d'Ambert, de Montbrizon...), pour lesquelles il faudra idéalement attendre encore un mois ou deux. Profitez  des roqueforts, bleu d'Auvergne, bleu de Bresse, bleu des Causses...

Côté mer

C'est le moment d'acheter du maquereau, du hareng, de la sardine, de la raie, de la sole, du turbot, de la lotte. Vous pouvez encore acheter aussi du mérou, du brochet, du cabillaud et du merlan, du lieu, de la dorade, des palourdes, des bulots, des bigorneaux, des St Jacques (c'est bientôt la fin, mi-mai la pêche s'arrête) et des langoustines.



Et n'oubliez pas de consommer dans la mesure du possible, des aliments produits proches de chez vous avec un minimum de produits phyto-santitaires, bio ou issus de l'agriculture raisonnée de préférence!
Panier fruits et légumes du mois de mai

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