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Verrines "fraîcheur" aux radis


Verrines fraîcheur aux radis

Fraîcheur printanière

La saison des radis bat son plein!
C'est vraiment avec les asperges, les fèves et les petits pois un des aliments phare du mois.
Mais il n'y a pas qu'à la croque au sel qu'on peut en profiter!
Ils apportent de la fraîcheur, de la couleur, du croquant et du piquant à tous les petits plats dans lesquels ils sont ajoutés!
Pour exemple ces petites verrines dont c'est l'élément principal.
Elles pourront venir compléter la liste des recettes pour les buffets d'été car elles sont vraiment idéales pour cela.
Mais elles seront aussi parfaites comme entrée légère.
À vous de choisir votre camp et d'interpréter la recette comme bon vous semble!
Et surtout ne jetez pas vos fanes! Recyclez dans une délicieuse soupe de fanes de radis!

Verrines "fraîcheur" aux radis

Verrines fraîcheur aux radis

Ingrédients pour 8 petites verrines:

1 botte de radis
100gr de fromage de chèvre ou de brebis frais
40 gr de fromage à l'ail et aux fines herbes type Boursin (soit 2 portions)
5 càs de crème liquide
1 trait d'huile d'olive
15 brins de ciboulette
Sel, poivre

Laver et éplucher les radis.
Les couper en petits morceaux ou en rondelles.
Écraser le fromage frais avec une fourchette.
Ajouter la crème, le Boursin et l'huile et bien mélanger.
Ciseler finement la ciboulette et l'ajouter au fromage.
Saler et poivrer.
Ajouter les radis et bien mélanger à nouveau.
Remplir les verrines avec le mélange et le placer au frais jusqu'au moment de servir.

Verrines radis fromage frais ciboulette

Les secrets de la recette:

  • Ne préparez trop longtemps à l'avance les verrines, sinon les radis vont rendre de l'eau, le dessus sécher un peu et ce sera moins agréable et moins joli.
  • Vous pouvez servir en plantant un gressin coupé en deux dans chaque verrine ou accompagner de petite tartine de pain frais (ou grillé si vous préférez) beurré ou pas.
  • Pour la déco, vous pouvez aussi mettre de côté deux ou trois brins de ciboulette et radis, hacher chacun et en parsemer le dessus de chaque verrine.
  • Vous pouvez aussi garder quelques petits radis avec la queue et en planter un au centre de chaque verrine pour faire joli (j'ai fait ça samedi soir mais pas pensé à prendre une photo...).
  • Poivrez bien pour donner du peps et saler en fonction du degré de salaison du fromage. Je prends généralement du chèvre ou du brebis (moins marqué en goût que le chèvre je trouve) frais mais vous pouvez aussi prendre un fromage de vache frais, voire même un fromage frais type Madame Loïk ou Carrés frais Gervais si vous n'êtes "pas très fromage".
  • Je vous la propose en verrines mais vous pouvez tout à fait la servir dans un petit saladier (voire bol car la quantité n'est pas énorme) et même en faire une tartinade et la proposer sur des petits toasts grillés comme une tapenade.
  • Si vous la servez en entrée, multipliez les proportions par deux (ou alors ne nourrissez que 4 personnes 😉) et utilisez des verrines type verres à tapas.
Verrines aux radis au fromage frais et à la ciboulette

Commentaires

  1. des verrines savoureuses et fraîches, c'est parfait!!!! bisous

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    Réponses
    1. Et très faciles en plus! Bisous et bonne semaine!

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  2. Super cette recette, je préfère les radis de cette manière qu'à la croque au sel, je trouve qu'ils se marient super bien avec le fromage frais! bisous!

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  3. Une belle idée ces jolies verrines fraîcheur ! J'aime beaucoup ! Bonne journée bises

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