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vendredi 22 juin 2018

Courgettes et crevettes au curry


Encore un triple C, en version exotique et salée cette fois

Curry de courgettes et crevettes au lait de coco

Le temps des courgettes est revenu et j'en suis plus que ravie!!

Comme vous pouvez le constater dans le nuage de tags dans la colonne de gauche, j'adoooooore les courgettes (plus les mots sont écrits en gros, plus il y a de recettes sur le blog à base de cet ingrédient et en cliquant dessus vous pouvez les faire défiler).

Alors quand la saison revient je suis en joie et il faut trouver de nouvelles façons de les cuisiner.

C'est un plat que j'avais dans mes tablettes depuis des lustres que je vous propose aujourd'hui.

Une recette à la fois healthy et gourmande que ma petite troupe adore!

Et quand un plat à base essentiellement de légumes remporte l'unanimité, ça fait plutôt plaisir aux mamans, pas vrai?

Essayez-le! Je suis sûre que chez vous aussi, il remportera un franc succès et qu'il va très vite devenir un de vos basiques!

Et n'hésitez pas à consulter les nombreuses recettes à base de courgettes du blog 😉!!


Courgettes et Crevettes au Curry

Courgettes et crevettes au curry

Ingrédients pour 4 personnes:


3 ou 4 courgettes
250 gr de crevettes déjà cuites ou crues
1 càs huile de coco ou d'huile d'olive
1 oignon
1 échalote
1 morceau de gingembre
2 càc de poudre de curry
300 gr de crème ou lait de coco
1 ou 2 branches de basilic (facultatif)
5 ou 6 branches de coriandre (facultatif)

Laver les courgettes.
Les couper en deux dans la longueur puis les poser côté plat sur une planche et les émincer.
Éplucher l'oignon et l'échalote et les ciseler.
Peler le gingembre et le hacher très fin ou le râper.
Faire chauffer une poêle ou un fait-tout en y ajoutant l'huile.
Y faire revenir l'oignon et l'échalote ciselés à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (5 à 10 mn environ).
Pendant ce temps décortiquer les crevettes.
Une fois qu'oignon et échalote sont cuits, ajouter le gingembre et les courgettes et laisser cuire 10 minutes à couvert.
Puis ajouter les crevettes, le curry et le lait de coco et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ciseler les fines herbes.
Ajouter les herbes en fin de cuisson.
Servir sans tarder.
Courgettes et crevettes au curry et au lait de coco

Les secrets de la recette:


Vous pouvez au choix servir tel quel ou bien servir accompagné de riz basmati.

Vous pouvez aussi faire cuire directement les courgettes avec le lait de coco et le curry pendant 10 bonnes minutes, rajoutez les crevettes au bout de ce temps et prolongez la cuisson de minutes.

Pour les crevettes, je vous recommande de les acheter fraîches, si possible crues et pas décortiquées. Des crevettes fraîches déjà cuites font aussi très bien l'affaire. 
Les crevettes surgelées sont souvent un peu caoutchouteuses et pleines d'eau.

Vous pouvez sans problème augmenter la portion de crevettes pour obtenir un plat plus consistant.

Vous pouvez aussi les remplacer ou rajouter en plus quelques pétoncles, voire des noix de Saint-Jacques.

Pour un plat plus light utilisez du lait de coco (la sauce sera plus liquide), pour un plat plus gourmand de la crème de coco (la sauce sera plus épaisse). Il existe même du lait et de la crème de coco light. À vous de faire votre choix dans cette vaste gamme si vous comptez les calories ou pas.

À défaut de gingembre frais, vous pouvez bien sûr le remplacer par du gingembre en poudre à hauteur d'une petite cuillère à café.

Les herbes sont facultatives mais comme toujours, les choses facultatives sont, à mon avis, les petits plus qui font toute la différence!

Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez parsemer le plat au dernier moment d'amandes ou de noix de cajou légèrement torréfiées.

Vous pouvez remplacer la poudre de curry par un bon curry vert (j'ai essayé avec la pâte de curry vert Blue Elephant mais je déteste l'arrière goût qu'il y a, un goût de conserve un peu vinaigré, si vous avez une bonne marque à m'indiquer je suis preneuse 😉, utilisez la zone de commentaires pour cela. Je vous remercie par avance!). À la base, j'avais dans l'idée de faire ce plat avec du curry vert car je pense que ça se marie parfaitement bien avec les courgettes et les crevettes, mais j'ai rebroussé chemin en ouvrant mon sachet qui n'avait pas du tout l'odeur et le goût que j'attendais....

Courgettes et crevettes au curry

14 commentaires:

  1. Miam Miam J'adore les crevettes et les courgettes !! Merci Kelou pour cette recette ! Marie 85

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    1. Je t'en prie Marie! Moi aussi j'adore ça ;-) !!

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  2. Merci Kelou

    J'ai fait la recette ce soir....un pur régal!
    Que des compliments:excellent , fin, délicieux....
    Bref un incontournable!

    Côté herbe, j'ai mis de l'estragon...harmonie top avec les courgettes et les crevettes!

    Trop trop bon!

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    1. Oui ça doit être trop bon avec de l'estragon!! Chez moi ils détestent ça mais moi j'adore!!

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  3. Super recette qui doit être un régal ! Bonne Jorge bises

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  4. Je l'ai faite à la plancha ....hmmmm trop bon ,il ne faut pas lesiner sur le lait de coco !!!!

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    1. Quelle drôle d'idée! Mais pourquoi pas? J'essayerai un jour. Par contre pas étonnant qu'il faille plus de lait de coco, il doit s'évaporer très vite!

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  5. merci pour cette recette super sympa à faire on s est régalé.. merci cécile

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  6. Mmmmmh! Le repas de ce soir sent bon l'Asie! On va se régaler... Merci Kelou!

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    1. J'espère que vous allez vous régaler 😉! Bisous ma belle!

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  7. Je l'essaie pour ce midi :) En y ajoutant quelques noix de St-Jacques!

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    1. Tu as bien raison de rajouter des St Jacques! Ce sera encore meilleur!

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