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Affichage des articles du septembre, 2018

Chutney de figues

"Figues" suite et fin
On termine cette semaine spéciale "figues" avec une recette incontournable sur les tables de fin d'année!

Pour manger avec le foie gras, le chutney est un "must", un accessoire indispensable.

La petite touche aigre-douce va venir "casser" et contre-balancer le côté gras du foie.

Et le chutney de figues est des plus appréciés dans ces circonstances.

Confiture de figues à l'orange

En mode "figues"
On continue la semaine spéciale "figues" avec cette délicieuse confiture bien parfumée!

C'est vraiment une année exceptionnelle pour les figues! Elles sont belles, bien charnues et vraiment goûteuses, alors profitons-en!

Habituellement je ne suis pas particulièrement fan des figues fraîches crues (je les préfère cuites ou sèches), mais je dois dire que cette année m'a vraiment réconciliée avec ce fruit!

Salade automnale aux figues, noix, jambon et bleu

L'automne est le printemps de l'hiver (Henri de Toulouse-Lautrec)

Pour démarrer la saison automnale je vous propose une semaine à thème, une semaine spéciale "figues"!

Les personnes qui ont la chance d'avoir un figuier dans leur jardin croulent en ce moment sous les figues et ne savent souvent plus quoi en faire (les pauvres 😂!!!)...

Je fais partie des chanceux qui ont un figuier, mais pas de ceux qui croulent 😩.

Mon figuier nain m'a produit 3 malheureuses figues dont 2 ont été dévorées par... mon chien 😱!!!

Tartare de saumon au fenouil et à la pomme verte

La gaga des tartares a encore frappé!

Ceux qui me suivent depuis un moment savent que j'adore le saumon cru en tartare!

C'est d'ailleurs la quatrième recette que je poste sur le blog.

Et ceux qui me suivent sur Facebook étaient prévenus qu'une nouvelle recette allait arriver sur le blog.

Crumble de poires praliné

Pour se fendre la poire tout en se régalant!
Vous aimez les crumbles?

Moi j'aime vraiment beaucoup ça, autant en version sucré qu'en version salé!

Je trouve que c'est un très bon moyen de faire manger des fruits et légumes à ma petite troupe qui rechignent rarement lorsque j'annonce un menu composé d'un crumble tant salé que sucré!

La recette que je vous propose aujourd'hui est particulièrement gourmande!

Gaspacho 100% tomates, croûton à l'ail et chorizo grillé

Olé! Toute l'Espagne dans ma cuisine!
Les tomates sont au top en ce moment, gorgées de soleil, parfumées et il faut en profiter car elles ne seront encore pas très longtemps sur nos étals ou dans nos jardins (encore que, certaines années suivant le temps, j'en ai eu dans mon jardin jusqu'en décembre!).

Je vous propose donc aujourd'hui une recette à mi chemin entre le gaspacho et le salmonrejo espagnols, une recette de soupe froide dont les ingrédients restent donc crus.

En somme un jus de tomates un peu plus consistant et plus goûteux.

Si comme moi vous n'êtes pas trop fan du vrai gaspacho avec concombre (beurk) et poivron, cette recette va peut-être vous réconcilier avec cette soupe ensoleillée.

Cabillaud en crumble de chorizo, sauce au poivron

Le poisson aux accents ibériques
Encore une recette que je veux vous poster de longue date car c'est une des recettes de poisson préférées de ma tribu!

En fait c'est facile de leur faire manger du poisson quand les recettes sont gourmandes et ça ne prend pas beaucoup plus de temps que de préparer un filet (ou un poisson entier) servi avec un simple jus de citron et sans aucune garniture (soupe à la grimace assurée!!!).

Muffins au caramel et au chocolat au lait

Maxi muffins pour gros (se) gourmand (e)
Allez! On est mercredi alors comme vous avez été bien sages, je vous propose une recette de gâteau!

Les loulous qui n'ont pas peut-être pas encore démarré leurs activités péri-scolaires seront certainement ravis de se mettre en cuisine pour réaliser ce petit goûter sympathique!

Salade de riz exotique

Curry version froide

À la maison, mes enfants adorent toutes les salades à base de féculents: c'est pratique, facile à faire, c'est frais et malgré tout nourrissant pour mes grands gaillards qu'il faut bien rassasier et qui ont du mal à se contenter uniquement de légumes.

La salade de riz que je vous propose aujourd'hui est dans mes tablettes depuis fort longtemps et très prisée par mes zouzous, il était temps que je vous la poste!

Houmous au poivron

Des poi-poi-poi, des poi-poi-poi, des pois chiches!

Certes les vacances sont terminées pour bon nombre d'entre nous, mais pour prolonger un peu l'été temps qu'il fait encore beau, on peut encore se faire des petits apéros les week-end, non 😉?

Je vous propose donc cette petite tartinade qui a fait la joie de ma petite famille tout l'été!
C'est en découvrant le houmous au poivron de la marque Florette que j'ai eu envie d'essayer à mon tour de réaliser cet houmous maison absolument délicieux.

Energy balls citron vert coco

Pause gourmande healthy
Je ne cède pas souvent aux diktats des tendances et des modes, mais quand il s'agit de se faire plaisir en mangeant sain, là je dis "oui"!

Les energy balls sont généralement composées de fruits secs principalement et consommées en guise d'en-cas énergétique et healthy pour combler les petites faims ou récupérer après un effort.

Qu'est ce qu'on mange en septembre

C'est la rentrée!! 
Eh oui! C'est la rentrée... Et il faut reprendre le chemin de l'école (ou du boulot)...

Allez, allez courage! Ce n'est qu'un mauvais moment à passer et la joie de retrouver les copains ou les collègues va vite prendre le dessus, et de toutes façons: "quand faut y aller, faut y aller"!!!