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Affichage des articles du octobre, 2018

Gâteau aux amandes façon gâteau nantais

Le chouchou du moment! Je vous présente aujourd'hui la recette que je suis priée de bien vouloir faire le plus souvent possible!
Un gâteau inspiré du gâteau nantais qui est un gâteau dont les deux ingrédients principaux sont les amandes et le rhum.
Mais la quantité de rhum du vrai gâteau nantais est astronomique!
Et même si j'adore le rhum (3 années passées aux Antilles obligent) cette quantité m'a fait un peu peur et j'ai choisi de diminuer grandement la dose et de ne pas imbiber le gâteau.
Je me suis donc basée sur la recette de base en faisant mes petits arrangements.

Cappuccino de potimarron au lard, marrons et noisettes

Soupe d'automne chic L'automne est là et bien là.
Même si nous avons encore de belles journées, la lumière d'automne est bien présente et les températures chutent, surtout la nuit.
Tout cela me donne des envies de soupe et de légumes d'automne!
J'ai choisi le potimarron, et pour renforcer sa saveur automnale, deux fruits qui symbolisent vraiment l'automne eux aussi: la noisette et la châtaigne!

Pâté de pommes de terre auvergnat

Une tourte bien réconfortante Voilà une recette avec laquelle vous allez vous en mettre plus d'un dans la poche!
Mise à part, bien-sûr, les ascètes et aficionados des régimes pauvres en calories...
C'est une recette simple, rustique mais vraiment délicieuse! Une spécialité du centre de la France.
Comme l'Auvergne est chère à mon cœur, je l'ai appelé "auvergnat" mais on trouve le pâté de pommes de terre également dans tous les régions limitrophes comme le Limousin et le Bourbonnais.

Petits gâteaux au miel et à la cannelle

Mercredi gourmand chez Kélou Voilà une recette que j'avais trouvé il y a fort longtemps dans un magazine gratuit distribué par les marques genre "Ma vie en couleurs".
Je l'avais tout de suite essayé et tout le monde avait adoré à la maison.
Et puis j'ai rangé la recette... Trop bien rangé!! Je l'ai cherchée à maintes reprises pendant plusieurs années sans jamais la retrouver... Et j'ai fini par remettre la main dessus au beau milieu d'un livre!
La voici donc aujourd'hui!

Mon partenariat avec Hoplabon

Premier partenariat

Aujourd'hui je voudrais vous parler de mon tout premier partenariat!

Le monde du "bloguing" est sans doute un peu étranger pour beaucoup d'entre vous, mais il faut savoir que la plupart des blogueurs vivent grâce à des partenariats avec des marques ou des entreprises.

J'ai toujours refusé jusqu'à ce jour de rentrer dans le jeu, attendant une proposition qui m'intéresse vraiment.

Mais lorsque la jeune start-up Hoplabon (créée en janvier 2018) m'a proposé de collaborer avec elle, je n'ai pas hésité une seconde! Il m'aura fallu attendre 5 ans.

Muffins aux poires, amandes, pistaches et chocolat (sans gluten)

Dans la famille "sans gluten" je voudrais le "muffins"! En ce mercredi, jour des enfants et donc un goûter à la clé, je vous propose une recette vraiment gourmande réalisée avec très peu de farine.
J'ai tout de même gardé une petite dose de farine pour plus de tenue, mais vous pourrez la choisir avec ou sans gluten suivant vos intolérances ou ce que vous avez dans vos placards.
Il faut dire qu'avec le temps, je supporte de moins en moins le gluten et j'essaye de trouver des alternatives pour le remplacer.
Une de mes favorites est de remplacer la farine par de la poudre d'amandes, cela donne encore plus de gourmandise et de moelleux aux gâteaux!

Velouté de carottes à l'anis

Le retour des soupes 😋
Ceux qui me suivent depuis longtemps le savent, je suis une "soup addict"!

En automne et en hiver, j'en mangerais volontiers une tous les soirs, voire même les midis!

J'ai mes soupes fétiches comme la classique mais néanmoins délicieuse soupe de légumes, le velouté de potiron inspiration thaïe ou le simplissime velouté de courgettes au Boursin, mais pour autant j'aime bien aussi changer et tester de nouvelles saveurs!

Tarte aux carottes râpées, cumin et comté

Une tarte pour être des plus aimables
Je ne suis pas forcément une grande fan de carottes cuites, sauf lorsqu'elles sont râpées, confites, en purée ou en soupe.

Vous allez me dire que ça laisse déjà un large choix de recettes 😉! Et je crois bien que vous aurez raison!!

Ceci est sans doute lié à de vieux souvenirs de cantine et les carottes Vichy à peine cuisinées...

Spaghetti de courgettes au pesto et aux tomates cerises

Version "light" ou "healthy" des spaghetti au pesto Je pourrais commencer à vous proposer des recettes automnales avec des courges, des légumes racines ou autres légumes automnaux, mais cette année je ne suis pas du tout pressée dans l'hiver.

Même si j'adore l'automne, j'ai encore envie de profiter des fruits et légumes de l'été qui sont encore sur les étals (mais plus pour longtemps...).

L'automne et l'hiver seront bien assez longs et le panel des fruits et légumes beaucoup plus restreint alors profitons-en encore un peu 😉!

Qu'est ce qu'on mange en octobre?

"À la faveur de l'automne"...
Et voilà encore une saison de passer... Nous voici en automne!

Une jolie saison, qui, même si elle rime avec monotone et est un brin mélancolique, ne l'est absolument en cuisine!

Une saison super gourmande avec de nombreux produits à retrouver sur les étals des primeurs et autres bouchers, poissonniers ou crémiers.

Une saison à mi chemin entre la cuisine remplie de soleil de l'été et la cuisine bien réconfortante de l'hiver.

Bref, une saison magnifique!!!