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Articles

Affichage des articles du décembre, 2018

Bûche express marron chocolat

Bûche vintage J’espère que vous avez tous passé de superbes fêtes de Noël.
Il faut à présent penser au réveillon et j’imagine que vous avez déjà été suffisamment aux fourneaux et que vous n'avez pas forcément envie de passer des heures en cuisine... Je vous propose donc cette bûche un brin désuète mais mythique, toujours aussi délicieuse et surtout prête en deux coups de cuillère à pot et ne nécessitant aucun matériel particulier.

Boule de Noël à la mousse de litchis, coulis de framboise, meringues sapins à la rose

Boules Ispahan Et voici ma dernière recette de Noël! Après celle-ci je lève le camp et je pars m'occuper du Noël de ma petite famille.
Pour faire suite à la gourmande bûche façon Rafaello chocolat blanc, noisettes, coco, je me suis dit que certains d'entre vous auraient peut-être envie d'un dessert plus fruité.
Comme c'est Noël, j'ai utilisé des boules transparentes en guise de récipients (mais vous pouvez bien-sûr réaliser la recette dans des verrines classiques) et je me suis inspirée du célèbre dessert de Monsieur Pierre Hermé: l'Ispahan qui allie ces trois saveurs raffinées.
Je vous souhaite à tous d'excellentes fêtes de Noël dans la paix, la joie et la bonne humeur!
Je vous embrasse tous chaleureusement.

Étoiles de polenta au comté

Des étoiles plein la bouche C'est une recette du quotidien adaptée aux grands jours que je vous propose aujourd'hui.
Le mois dernier je vous avais proposé la recette de la polenta crémeuse, voici une autre façon de la cuisiner que j'apprécie également beaucoup: revenue à la poêle.
Découpée avec des emporte-pièces, elle prend des airs de fêtes en un rien de temps.
Un bon moyen de faire plaisir aux petits comme aux grands!
Bien sûr vous pourrez les préparer à l'avance et les faire réchauffer au four pour plus de praticité.

Pâte à tartiner pistache et chocolat blanc

Délice à offrir ou pour le matin de Noël Comme tout le monde, c'est un peu la course en ce moment pour cette dernière ligne droite avant le grand jour, donc je vous poste une recette rapide qui ne nécessite pas trop de secrets de recette.
J'espère que j'aurais le temps de rédiger les autres recettes que j'avais prévues de vous poster cette semaine avant de remplir ma maison pour le week-end de Noël.
Promis je ferai de mon mieux pour y arriver!
En attendant je vous poste cette délicieuse tartinnade que vous aurez la joie d'offrir ou servir à vos hôtes pour le Christmas breakfast.

Couronne de Noël tressée à la praline

Matin de Noël enchanté  Pour ajouter de la magie à la magie du matin de Noël, je vous propose aujourd'hui une recette de brioche en forme de couronne.
Une fois de plus c'est à la praline que j'ai choisi de la farcir.
Voici donc après la brioche à la praline classique et la brioche à la praline façon Praluline, une troisième version avec cette couronne tressée dans le même esprit que la brioche marbrée au chocolat que je vous avais proposé il y a deux ans.
De quoi se réveiller tout en douceur et en gourmandise le matin du grand jour!

Récapitulatif des recettes de fête 2018

L'indispensable pour préparer les fêtes Voici le fameux récapitulatif des recettes de Noël que vous attendez tous afin de préparer sereinement vos fêtes de fin d'année!
Il reprend toutes les recettes publiées cette année qui pourront vous servir pour vos repas de fêtes.
N'hésitez pas à consulter ceux des années précédentes (celui de 2015 et celui de 2017) dans lequel vous trouverez plein d'autres idées.
N’hésitez pas à consulter également l'index en images des cadeaux gourmands si vous avez l'intention faire des cadeaux "home made".

Panna cotta à la truffe et à l'artichaut

Divine verrine Et voici la dernière idée de la semaine pour vos apéritifs festifs!
Après, promis j'arrête et on passera à d'autres types de gourmandises la semaine prochaine.
Demain je tacherai de vous poster un récapitulatif en images des recettes postées cette année qui pourraient vous inspirer pour vos menus de fêtes.
En attendant vous pouvez toujours consulter ceux des années 2015 et 2017, sans oublier bien sûr le récap des cadeaux gourmands!

Truffes de foie gras

Ayez foi(e) en la magie de Noël J'espère que vous ne vous lassez pas de mes multiples propositions pour vos apéros de fêtes car en voici une nouvelle!
Il faut dire que c'est ce que je préfère faire lorsque je reçois, alors des idées de mise en bouche, il en germe un peu tout le temps dans ma petite caboche.
Celle-ci ne date pas d'hier et elle évolue au fil de mes nouveaux tests et je ne manquerai pas de la mettre à jour sur le blog aussi lorsque mes essais seront réussis.

Makis épinards, saumon, Boursin

Roule mon poisson! On poursuit notre semaine consacrée aux apéros festifs et faciles pour épater la galerie!
Aujourd'hui c'est une recette d'entrée très populaire, que j'ai déclinée pour l'apéro en bouchées façon makis (ou en sucettes façon roll pops, cf "les secrets de la recette").
À vous de choisir votre version mais pour l'heure voici comment en faire des makis.

Cônes croustillants à garnir pour l'apéritif

Petit effort, grand effet! Voici une recette originale et très facile à faire pour vos apéros de fêtes!
Si, si je vous assure, si vous achetez les garnitures toutes faites, vous allez voir que ce n'est vraiment rien à faire!
Grâce à cette recette vous allez en mettre plein la vue à vos invités du réveillon et vous allez pouvoir vous amuser à loisir avec les variantes infinies de la recette.
Je vous propose plein d'idées dans "les secrets de la recette" pour les garnir à votre guise.

Bouchées de boudin blanc aux pommes

Tiens! Voilà du boudin! Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple mais délicieuse pour l'apéritif.
Le boudin blanc est un met de fête par excellence dont je ne suis pas particulièrement fan à la base, mais associé à des pommes sautées il en va tout autrement!
C'est vraiment rien à faire et c'est une mise en bouche festive qui change.

Mojito royal passion

Noël aux îles Un mojito en plein hiver???
Et pourquoi pas? Surtout celui-ci qui est une version chic et originale qui pourra parfaitement être servie pendant les fêtes!
Sortez des sentiers battus et osez le cocktail le jour de Noël ou du réveillon, je suis sûre que vos invités seront conquis!

Magret de canard séché au foie gras

In duck we trust! C'est une recette à faire bien à l'avance que je vous propose aujourd'hui.
Une recette qui a besoin de maturer et qui vous permettra d'avoir du temps au dernier moment pour préparer plein d'autres choses délicieuses.
Je vous avais déjà proposé cet été un filet mignon séché et j'avais envie d'une version plus festive dans l'esprit de la ballotine de canard au foie gras.
Vous pourrez le déguster en apéritif ou en entrée accompagné d'une salade ou à déposer sur un velouté aux saveurs délicates.

Boules de Linz

Österreichisches Weihnachten On continue les préparatifs de Noël avec une recette inspirée de la fameuse Linzertorte.
Ces délicieux petits gâteaux seront parfaits pour occuper les enfants ce mercredi après-midi ou pendant les vacances.
Ils compléteront aussi vos sachets ou boîtes de biscuits à offrir et changent des biscuits traditionnels alsaciens (bredle).
On les appellent "boules" mais en fait, les boules s'affaissent à la cuisson pour prendre une forme de biscuits ronds plus classiques et sont fourrés à la confiture de framboise, c'est un pur régal!
Encore une recette piochée dans la bible des biscuits de Noël: "Les petits gâteaux d'Alsace" de Suzanne Roth.

Bûche façon Raffaello coco-noisettes-chocolat blanc

Bûche immaculée Le marathon du mois de décembre a démarré et il sera consacré bien sûr sur le blog aux recettes festives pour vous aider à préparer vos fêtes de fin d'année.
J'ai déjà commencé en novembre avec la blanquette de volaille au potimarron, girolles et châtaignes et les bâtonnets aux noisettes,  je poursuis aujourd'hui avec la star des repas de Noël, j'ai nommé: la bûche!
Et celle-ci est juste à tomber et beaucoup moins compliquée à faire qu'il n'y paraît.
Je me suis inspirée des bouchées Ferro Raffaello dont je suis fan, et le résultat a été à la hauteur de mes attentes.
Allez! Cette année vous n'achèterez pas votre bûche, vous la ferez vous même et vous allez bluffer tout votre petit monde avec cette bûche qu'ils vont tous a-do-rer!

50 idées de cadeaux gourmands

Cadeaux gourmands Les fêtes approchent à grands pas et certains recherchent peut-être des idées de cadeaux "home made" à offrir à leurs proches.
Je vous ai donc fait une petite compilation de toutes les recettes du blog qui peuvent faire l'objet de cadeaux maison.
Je tâcherai dans les jours qui viennent de vous faire des récaps de recettes de fête mais vous pouvez dores et déjà consulter ceux des années précédentes: celui de l'année 2015 et celui de l'année 2017 (rien en 2016 car j'avais mis le blog en pause).